食譜:紅豆餅(1):www.ytower.com.tw

食譜:紅豆餅(1)

  • 【做 法】
  • (1)材料1過篩備用。
  • (2)將材料2置入鋼盆或容器內,以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。
  • (3)將過篩後的粉類加入,以橡皮刮刀拌勻。
  • (4)材料3稍加溫熔化後,再加入上述奶油麵糊中拌勻,即為紅豆餅麵糊。
  • (5)燒烤模以小火稍加熱後,每個凹槽內倒入1大匙麵糊(不加蓋),等麵糊呈形稍膨脹後,其中兩個置入少許紅豆餡,將另兩個麵糊以竹籤挑起蓋在有餡的麵糊上。
  • (6)蓋上蓋子後即可以小火繼續燒烤,一面烤約1∼1.5分鐘翻面再烤,每面各烤2次後,約5∼6分鐘後麵皮完全離模即可取出。
  • 【備 註】
  • 拌好的麵糊可靜置15分鐘後再烤焙,烤出來的紅豆餅會更為鬆軟可口。
  • 麵糊倒入烤模的份量需相同,烤焙的時間才會一致。
  • 份量:6個
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