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一心蔥油餅
店家資訊
地址:桃園縣中壢市中平路5號(鄰近餐廳)
電話:(03)425-7298
營業時間: 06:30~22:00
人氣指數:15507

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蔥油餅

餐廳活動資訊
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一心蔥油餅

一心蔥油餅
外皮韌 獨家調味蔥油餅
在中壢火車站對面的巷子內,有一攤賣蔥油餅的小攤販,儘管店面很小,但是只要是吃飯時間,或是上下班時間,常常都可以見到大排長龍的景象。別小看這家「一心蔥油餅」,可是榮獲2003年第七屆顧客滿意度「金質獎」的肯定,所以可以知道為何大家喜愛來這裡買蔥油餅了吧!
老闆古鎮雲表示,一開始經營是在工業區的路邊,後來才轉至中壢火車站對面的攤位。而這裡的蔥油餅因為都是手工製作,所以更可以吃出餅的嚼勁。目前店內材料與麵糰的調配,老闆堅持不假他人之手,全都是自己親手配製,而且堅持一張餅用4顆蛋,所以口感相當飽實。

選用中筋麵粉,以手工方式製作攪拌,為了保有麵筋的Q度,過程中還需要透過急速冷凍來處理,而攪麵過程,大約3~5分鐘的時間即可,不然會筋力拉不開。此外,老闆還表示想調配出適合的麵糰,還需要注意水量與麵粉的比例,而且一定要用溫水,不過他也強調,水溫的控制是長年經驗的累積,隨著氣候的不同都要適度作調整。

而這裡蔥油餅好吃的祕訣,除了麵糰的製作有材料準確的使用比例外,蔥也是不可或缺的重要角色,為了要有好口感,老闆堅持採用宜蘭三星蔥,因為三星蔥的蔥白較軟,不會讓麵皮在桿製過程中破掉,進而讓整個餅能夠很平整。最後老闆還透露,這餅中還有最後一味,也是自己的獨家配料,吃起來口感保證與別家絕對不同。
   
除了蔥油餅本身外,這裡的招牌醬料也是吸引顧客的一項因素,這裡的醬料也都是老闆親自配製而成,除了基本的醬油膏、蒜末外,老闆還經過一段時間調整改良與眾不同的口味,但是仍堅持不添加防腐劑。

店家情報
店名:一心蔥油餅
地址:桃園縣中壢市中平路5號  
電話:(03)425-7298    
營業時間:06:30~22:00 
公休:無

梁晨

12/21/2008 7:00:00 PM TOP
你好;我是长春的请问一下你所制作的葱油饼的配方是什么呀!想要学习一下。

秋妤

8/21/2009 7:18:00 PM TOP
請問一下蔥油餅的作法和材料

陳明世

11/13/2009 12:01:00 PM TOP
古老闆我是明示我好想你因為我太久沒看到你了

台灣人壽李素秋

2/5/2012 10:52:00 AM TOP
認真的男人帥

路人

3/3/2012 9:33:00 PM TOP
服務態度越來越差了 拒買

詹小姐

10/26/2012 7:07:00 PM TOP
請問如跟拿貨你們如何算呢? 地點非常重要那價錢呢

油煙處理

1/28/2013 6:28:00 PM TOP
靜電式油煙處理機型的選購與安裝的步驟正確可達到百分之百完全無煙與抽風力道增強。 靜電機的選購錯誤與安裝錯誤會造成油煙過大無法完全除去油煙以及抽風系統無法完全抽出造成電線走火形同虛設、裝了設備比沒裝還嚴重。 標準的選購與安裝可完全除煙達到百分之百完全無煙又省電又安全 備註:買貴與安裝貴比買錯安裝錯好、如何選購正確的機型與安裝正確在比價錢可參觀以下網站: http://www.wretch.cc/blog/f0913930661 http://blog.udn.com/f0913930665 http://wmall.tnyn.com/f0913930661 http://blog.udn.com/f0913930662

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11/8/2013 5:03:00 PM TOP
有一个贪官,东窗事发。他找到法官说: 你若能免我一死,我愿拿出千万家财。 法官说: 你这千万家财是非法所得,理应上缴。 贪官说: 我不是这个意思,我的意思是全部送给你。 法官说: 我明白你的意思,你是让我替你去死。 娱乐城注册送38元体验金 http://zhucesongcaijin.weebly.com
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