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回留茶藝素食(永康街店)
店家資訊
地址:台北市大安區永康街31巷9號(鄰近餐廳)
電話:02-23922707
營業時間:
人氣指數:29024

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餐廳活動資訊
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回留素食茶藝館
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隱身於永康公園旁的「回留」,是一家融合了古典與現代的茶館,沒有醒目花俏的招牌,才剛踏在廊上,就有一種古意樸實的感覺充斥於心中。走進店內,首先映入眼簾的是老闆Evan Shaw所創作一排又一排的陶製品,悠揚的古典樂、木製的餐桌椅,以及傳來的陣陣茶香,這樣的用餐環境讓人由內而外的感到平靜,甚至有遠離了台北塵囂與繁忙的錯覺。

追求大自然與顧客健康的養身概念
「回留」摒棄了一般素食店的油膩膩的烹飪方法;也不使用過度加工的素食產品。店內完全採用本季和當地的有機蔬果作為食材,以少油且不過量的調味料;引出新鮮食材的特色與風味,就是希望呈現給顧客的是有別於一般素食餐點的刻板印像。「回留」更希望以最自然的素食風貌,帶領出不破壞生態、不殘害自然的概念。

「我們所追求的健康應該要不止於身體上的健康;也包含整個大自然的健康,因為人是生存於這個大環境中,如果僅止於追求身體的健康;而外在環境卻是糟糕,那麼便不是真正的健康。」就是這樣一個認為大自然與人類健康息息相關的想法,讓老闆娘胡筱貞不論多麼辛苦,都堅持「回留」要保有最自然的風貌。

多國飲食文化衝擊出的「回留」樣貌

店內的菜色是以中式餐點為基調,再融入各國的飲食風格,讓一道簡單的餐點卻隱藏著中式、日式、法式、義式
,甚至是南洋式的風味,這種貫通各國飲食的想法,更是創造出一道道口味清淡、風味獨特的「回留料理」。胡小姐也告訴我們,因為老闆Evan Shaw曾到過許多地方旅行,所以當初才會有這樣的想法。
如店內的招牌菜色「口袋沙拉」,就是將中式的燒餅對切,一分為二呈現口袋狀再加入起司一起烘烤;並以西式概念為主軸,將目蓿芽、胡蘿蔔片、蘋果片、萵苣葉等蔬果塞入烘烤好的燒餅中,即呈現出一道中西合併;且富有創意又能滿足味覺享受的美食。
另外,胡小姐也特別提醒到,為了體恤廚師的辛勞,讓廚師有休息的時間;所以下午兩點過後並沒有供餐的服務。不過她也建議有興趣來回留的朋友,可以在下午茶時間來試試他們自製的糕點和台灣手工傳統烏龍茶。

瑜秀

10/8/2008 10:27:00 AM TOP
一眼就覺得古樸素雅菜色又天然真是太棒了

EG

4/16/2009 3:04:00 PM TOP
電話應該是 23926707

黃泉

6/16/2010 8:48:00 PM TOP
我今天中午才去過耶~ 雖然是第一次去可是令我印象深刻喔! 平常很少吃全素的我!今天點了XX烤飯!是menu上沒有的喔! ((很抱歉我忘了全名)) 真的很有另一番味道 <<感謝美麗的小盈大廚>> 照片改天po

Alex

10/20/2010 11:36:00 PM TOP
已經將近兩年沒來回留吃了,其實本人對回留之前的餐點真的評價很差,但這次因為朋友強拉之下又只好來吃...不知是不是換廚師了?餐點變得很漂亮又很好吃!!還有X.O醬考飯真的很特別喔~希望廚師們能加油!!我以後會常來吃^^

lee

1/17/2011 10:33:00 PM TOP
麻煩請更正回留的電話 是(02)23926707 謝謝!

shine

5/16/2011 1:05:00 PM TOP
我想在回留工作请问可不可以回我个email? 拜托拜托

Fox

5/24/2011 2:21:00 PM TOP
請直接聯絡胡小姐

我要批評.

2/12/2012 5:29:00 PM TOP
服務爛.食物爛.工作態度爛. 唯獨價錢是居然還敢收1人500元.我是帶觀光局的北京媒體來採訪.真是丟臉.不滿意可以電話問我.妳有我名片.伍先生.客人晚上一直說肚子餓.還買比薩吃.

JJ

2/19/2012 3:46:00 PM TOP
上一位批評的這位人士,回留不是做給觀光媒體看的。回留的存在是一種生活態度,代表台灣人的精神。我們從多年前久一直喜愛回留的氛圍。您這樣不含蓄的批評法不敢領教。令人感覺有失厚道。

KYO

8/13/2012 11:23:00 PM TOP
今天帶日本來的教授誤打誤撞近了這間店,享用了我們的晚餐,不管是裝潢或是料理,雖然我們不是素食主義者,但我們都給了很高的評價。

SUK

10/16/2012 5:23:00 PM TOP
前天一家人去吃了回留,服務很差,簡直糟糕透頂,兒童椅用摔的扔到我們桌邊,一句話都沒問就走掉,結帳時也很沒有禮貌,東西也沒有好吃呀根本不值得那價位.

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