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富霸王豬腳
店家資訊
地址:台北市中山區南京東路2段115巷20號(鄰近餐廳)
電話:(02)2507-1918
營業時間: 11:00~20:00
人氣指數:51180

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推薦好菜
豬腳

餐廳活動資訊
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富霸王豬腳
富霸王豬腳
滷香四溢口感滑嫩
一到中午用餐時間,在這條南京東路2段115巷的小巷內,你總會看到大排長龍的景象,遠遠的還能聞道陣陣的豬腳滷香,這間開業15年的「富霸王豬腳」,以鮮美的口味,早已成為這邊招牌的美食餐廳指標。

自嗜豬腳 投身開店

經營這家「富霸王豬腳」的老闆謝調龍原是從事藝術公司,但是卻因為自己喜愛吃豬腳,再不停的研發豬腳烹飪過程中,竟然也研究出興趣來,因此才乾脆自己從事餐飲,希望與大家分享豬腳的絕妙滋味。老闆還介紹,腳蹄的部位雖然骨頭較多,但是卻是最美味的部味。

川燙處理嚐原味
「富霸王豬腳」主要提供豬腳的三個部分,豬扣、腿節、腳蹄。每天老闆都親自挑選豬腳,一天大概都需要使用300斤左右的後蹄的豬腳量。問老闆為何只選擇後蹄,老闆解釋說,因為後蹄的口感較滑嫩,也比較入味,
吃起來特別順口。由於這裡的豬腳味道實在很美味,通常不到打烊時間,豬腳可能都早已銷售一空。在製作過程中,老闆是先將豬腳燙過去腥,再以醬油、中藥材下去滷製4小時,不同一般外面店家販賣的豬腳,這裡的豬腳不經油炸,只有以熱水川燙,殘能讓顧客品嚐到豬腳的原味與鮮度。
老闆也表示,為了要每一隻豬腳都能嚐起來滑嫩,火候的控制也需要很小心處理,以豬扣、腿節、腳蹄三個部分來說,腳蹄部分會比較早熟,因此不可主太久,否則會過爛。

店家情報
店名:富霸王豬腳
地址:台北市南京東路2段115巷20號 
電話:(02)2507-1918  
營業時間:11:00~20:00
公休:禮拜天
 
豬腳
滑嫩有彈性的豬腳,總讓人不禁食指大動。


路人甲

5/6/2009 10:53:00 PM TOP
發現一家和富霸王為到幾乎一模一樣ㄉ豬腳店~在台北市信義區松德路56號~聽說是富霸王裡面ㄉ師傅~自己出來開ㄉ喔~值得推薦給大家

芝 芝

8/1/2009 3:44:00 PM TOP
東西不錯吃, 不過太鹹了(不符合健康原則)

芝 芝

8/1/2009 3:44:00 PM TOP
東西不錯吃, 不過太鹹了(不符合健康原則)

芝 芝

8/1/2009 3:45:00 PM TOP
東西不錯吃, 不過太鹹了(不符合健康原則)

路人乙

11/25/2012 5:33:00 AM TOP
久仰已久的店 終於有一天去一飽口福了 確實名至實歸 超好吃的 中午用餐時間未到已經人山人海 加上外帶的排列陣仗 很不得了 老闆也很親切 不會因為生意好就""跩"" 真的是生意人的榜樣 重點是 豬腳真的好吃 很有古早味 滷肉飯也好吃喔

尹常发

12/6/2012 9:24:00 PM TOP
真的想吃你们的食品,同时也想加盟你们的店

尹常发

12/6/2012 9:27:00 PM TOP
老板好!我是大陆湖北的,听说你们店的猪脚做得很不错,我特想加盟你们的店,不知道你们有没有合作的意向,如果有请与我联系好吗,我邮箱,yinchan4885@sina.com

鋐陞

9/25/2013 11:22:00 PM TOP
你好:我們是專門賣豬腳的批發商想與貴公司聯繫不知道是否有時間有時間的話是否可以電話與我聯絡<0913098685>阿緯

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11/7/2013 5:38:00 AM TOP
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winnietam

2/6/2014 5:00:00 PM TOP
今天去你們店,是休息嗎?那天才疋常營業呢?

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2/13/2014 2:47:00 PM TOP
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2/13/2014 2:47:00 PM TOP
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2/13/2014 2:47:00 PM TOP
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仙仙

6/25/2014 3:52:00 PM TOP
谢师傅您好,关注您的富霸王猪脚已经一段时间了,经过深思熟虑希望可以在内地加盟起你们的店,看到请与联系,谢谢。
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