楊桃文化-華文最大食譜搜尋網

楊桃文化-華文最大食譜搜尋網 http://www.ytower.com.tw 10000道圖文並茂食譜搜尋，20000個精采廚藝討論，350個飲食文化專題介紹，300種各式精美平價食譜，還有免費線上影音放送 zh-tw Copyright @楊桃文化事業有限公司台灣台北市10444南京東路一段16號506室客服部：02-23112338 編輯部：02-25819088 epaper@email.ytower.com.tw service@ytower.com.tw 2006/09/19 http://www.ytower.com.tw/rss/yt-epaper.asp 【影片】不苦的苦瓜蔬菜汁
材料：苦瓜半顆、鳳梨4小片、胡蘿菠1/4根、大黃瓜1/5顆、西芹半根、蘋果1/4顆、蕃茄半顆、水半杯、蜂蜜30cc、冰塊1/3杯

做法：
所有材料加入果汁機中快速打碎，即可盛入杯中

【前期精采影片】
◎低卡蒟蒻粉條點心
◎香茅風味的烤雞
◎自己做檸檬醋最健康
◎海鮮奶油燉飯
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【專題】食材不浪費超省錢作菜法
景氣不佳荷包縮水，吃到肚子裡的可不能打折。靈活利用省錢概念，食材完全利用不浪費，緊緊抓著成本原則，不到50元就可以吃到館子好料，而原本要丟棄的食材，善加利用，只要10元就可以為餐桌加菜。本單元教你聰明利用食材的原則，花椰菜除了拿來炒，菜心也可以涼拌；西芹梗葉分開處理，就變成兩道好菜；一片去骨雞腿排，可以作成辣子雞丁，烤雞皮串兩道菜；還有墨魚肉拿來料理，原本要丟棄的墨汁搖身一變成為異國料理的墨魚飯。只要靈活運用完全利用食材大原則，省錢達人的封號非你莫屬。

【前期精采主題】
◎健康美味的蔬菜湯
◎乾拌麵簡單好吃就一餐！
◎電子鍋做點心
◎簡單清爽蒸美味
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【食譜】2010/6/18-2010/6/25新增食譜【精選食譜】

魚香烘蛋(7)

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】王晨霞掌紋診病健康密碼
首次將難懂的掌紋問題，簡明扼要說清楚。
讓人輕輕鬆鬆看著自己掌紋，發現身體症狀。
全家人都要看這本書，最權威的掌紋醫學寶典。

˜生命線長的人比較長壽？
˜感情線雜亂的人，感情多複雜嗎？
˜智慧線長的人，比較聰明嗎？
˜手上有島形纹，是表示得癌症了？
˜如何看掌紋預防中風？
˜從食指和無名指能看出生育力？

◎ 手會說話‧擁有此書‧擁有健康
首次將專業、難懂的掌紋問題簡化。
最簡單‧最實用‧輕鬆「掌」握身體健康。
人人都能學會的手診書‧最權威的掌紋醫學寶典

◎ 易讀‧易記‧易學‧易懂‧易用
3條主線＋11條輔助線＋8種異常病理紋
通過手掌紋理的變化，可以診斷出49種疾病
解讀掌上的健康警訊，健康、長壽密碼，都可在掌中找到答案！]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0802LF0370 【新書】用冰箱火鍋料省錢做料理
火鍋料平價好買又方便，
除了煮火鍋之外，花點巧思簡單就是ㄧ道精緻的料理。
所以家裡常備一些火鍋料，隨時可以變化出好吃的菜色。

花點巧思平價食材變美食
火鍋肉片－＞變身肉丸與炸豬排
火鍋丸子－＞變身海鮮煎餅
魚餃蝦餃－＞變身辣炒年糕
小香腸－＞變身吐司披薩
竹輪－＞變身焗烤料理

目錄
=====================
＊煎炒篇
火鍋料煎炒小秘訣
沙茶炒米血糕、苦瓜炒牛肉片、黑椒牛肉、銀芽木耳炒肉片、燒肉生菜沙拉、蒟蒻炒彩椒、海鮮煎餅、綜合菇煎蛋捲、貢丸炒小黃瓜、糖醋天婦羅、辣炒火鍋餃年糕

＊炸烤篇
火鍋料炸烤小秘訣
三杯花枝丸、宮保肉球、南洋烘蛋佐甜雞醬、酥炸花枝餃、蒜味炸魚片、日式炸豬排、塔香豬肉捲、蔥烤金針菇肉捲、白醬焗竹輪圈、蜜汁烤竹輪、椒鹽四季竹輪、烤鑫鑫腸吐司披薩

＊蒸燒篇
火鍋料蒸燒小秘訣
茶碗蒸、海鮮炊飯、泡菜蒸肉片、紅燒獅子頭、芋頭燒肉、牛肉蓋飯、油豆腐魚丸燒冬粉、蕃茄燒蝦球、紅燒蛋餃、麻婆紅白豆腐、越前棒燒豆腐

＊其他料理篇
火鍋料其他料理法小秘訣
炒米粉、炒烏龍麵、魚漿豆腐羹、越南春捲、涼拌豆皮芹絲、韓味拌蒟蒻絲
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0807YT0175 【影片】紅豆牛奶冰棒
材料：紅豆、全脂奶粉、鮮奶油、細砂糖、玉米粉、冰棒模型

作法：
1.紅豆先用水浸泡一晚，用電鍋蒸1杯水跳起後，再加入1杯水，續蒸至軟爛。
2.將全脂奶粉加入熱水，攪拌至溶解後倒入作法1的紅豆湯中，煮滾後加入細砂糖。
3.玉米粉加入水拌勻，倒入作法2的紅豆湯中勾芡，煮滾後關火倒入鮮奶油拌勻，稍涼後再倒入冰棒模型中，放置冰箱中冷凍一晚即可。

【前期精采影片】
◎不苦的苦瓜蔬菜汁
◎低卡蒟蒻粉條點心
◎香茅風味的烤雞
◎自己做檸檬醋最健康
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】大廚最常用的料理絕招
準確掌握料理的調味，可說是料理者最傷腦筋的部份，如果可以掌握經典名菜的調味比例，將這些調味預先製作出一種種的調味醬料，其實料理看起來好像就沒這麼困難了。利用製作完成的調味醬，再搭配上新鮮的食材，和簡單的烹調手法，相信人人都能擁有和大師相差不遠的好手藝。

本書介紹了12種餐廳和家中最常見常用的調味方式：三杯醬、糖醋汁、魚香醬、紅燒汁、黑椒汁、照燒醬、豆酥醬、宮保汁、清蒸汁、咖哩醬、豆豉醬和油膏醬。並進一步利用這些調味，料理出46道美味佳餚，讓你可以天天變換新菜色。
目錄
===================
導讀、調味對了！料理怎麼做都好吃！
12種餐廳和家中常用的調味方式

第一種、三杯醬
三杯雞、三杯魷魚、三杯魚塊、三杯杏鮑菇

第二種、糖醋汁
糖醋里肌、醋溜魚片、五柳枝、百花油條

第三種、魚香醬
魚香茄子、魚香烘蛋、魚香肉絲捲餅、魚香脆皮豆腐

第四種、紅燒汁
塔香蛤蠣、紅燒魚、蔥爆肉絲、家常燒豆腐

第五種、黑椒汁
黑椒牛柳、西芹雞片、銀芽肉絲、黑椒炒三鮮

第六種、照燒醬
照燒豬排、醬燒魚下巴、培根蘆筍捲、芝麻鮮魷

第七種、豆酥醬
豆酥鱈魚、豆酥蚵仔、肉末四季豆、香芹蝦酥

第八種、宮保汁
宮保雞丁、宮保皮蛋、宮保蝦仁、左宗棠雞

第九種、清蒸汁
清蒸鱈魚、蒸小捲、白灼蝦、百花鑲豆腐

第十種、咖哩醬
咖哩炒牛肉、鮮蝦粉絲煲、咖哩魚頭、彩椒茄子

第十一種、豆豉醬
豆豉排骨、豆豉蒸魚、豉汁豆腐

第十二種、油膏醬
香芹甜不辣、塔香蚵仔、辣椒鑲肉

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0807YT0176 【新書】100道蒸煮料理
現代人越來越有養生的概念，吃的東西也越來越清淡，在中式傳統的料理方法中，往往認為大火快炒是最簡單方便的料理作法，但是在大火快炒下，時常不小心就放了過多的油，如此不僅油煙對身體不好，炒出來的菜餚也未必健康。其實料理用「蒸」、「煮」的方式，不但清爽健康，也能留住食材本身的鮮美。還在為廚房裡的油煙感到懊惱嗎？給想要輕鬆做菜卻又不想油膩膩的你，一本簡單又清爽的食譜書！

目錄
=================
導讀～蒸煮美味好簡單
大廚私房招-常用蒸醬作法和用途介紹
大廚私房招-常用煮醬作法和用途介紹

肉類篇
大廚私房招-蒸煮肉類好香醇
鹹冬瓜蒸肉餅、栗子蒸排骨、芋香蒸雞腿、豆鼓蒸里肌肉、竹笙蒸層肉、鳳梨蒸子排、苦瓜蒸肉塊、樹子蒸肉、鹹蛋蒸肉餅、筍子蒸雞、南瓜排骨、苦瓜鮮肉盅、陳皮牛肉丸、蒜香煲排骨、辣醬蒸爆豬皮、梅乾蒸肉餅、蒜泥白肉、雲南大薄片、蔥味煮鳳翅、檸香煮雞胸、水煮牛肉、麻辣拌豬手、冰梅醬雞腿、桔醬沾梅花肉、麻醬雞絲、鹽水雞、麻辣牛肉、雪花肉丸子、五味肉片、粉嫩雞胸肉、胡麻醬燙牛肉、泰式白肉

海鮮篇
大廚私房招-蒸煮海鮮好鮮美
豆酥蒸鱈魚、破布子蒸鮮魚、豉汁蒸小卷、枸杞蒸鮮蝦、豆瓣蒸魚片、蠔油蒸墨鮑、蒜味蒸孔雀貝、絲瓜蒸蝦、醃梅蒸鱈魚、粉絲蒸扇貝、蔥油蒸蝦、香菇鑲蝦漿、醬瓜蒸魚、清蒸魚捲、粉蒸鱔魚、泰式蒸魚、和露醬魚丁、醋味煮下巴、蔥味白灼蝦、薑絲煮蛤蜊、水煮軟絲、水煮鮭魚塊、鳳梨蝦球、現燙小卷、蒜味蚵仔、味噌燙魚片、醋味拌透抽、梅醬蘆筍蝦、泰式鮮蔬墨魚、五味魚片、蕃茄魚片、泰式酸辣雪貝

蔬食篇
大廚私房招-蒸煮蔬食好清甜
白菜卷、奶油蒸筊白筍、素肉燥醬蒸高麗菜、黑椒蒸洋蔥、開陽蒸瓠瓜、奶油蒸南瓜、蒸鑲大黃瓜、綠花紅葉、椰汁馬鈴薯、豆醬蒸桂竹筍、蒸素什錦、芥蘭扒鮮菇、乳香涼拌竹筍、紅麴醬煮白蘿蔔、菱角煮雞丁、馬鈴薯煮蟹肉、香根紅蘿蔔牛肉、椰奶煮南瓜、白菜滷、鮮干貝涼拌香芒、涼拌什錦菇、蔥油香菇、金菇玉筍、鮮菇燴豆苗、三絲馬鈴薯

蛋豆腐篇
大廚私房招-蒸煮蛋豆腐好滑嫩
蛤蜊蒸嫩蛋、雙色蒸蛋、瓊山豆腐、鹹蛋蒸豆腐、蒜味火腿蒸豆腐、山藥蒸豆腐、蕃茄豆腐肉片、和風溫泉蛋、蝦卵沙拉蛋、黃金玉米煮豆腐、莧菜豆腐羹
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0074 【影片】豆豉蒸排骨
材料：小排骨1斤、蒜末、辣椒片、豆鼓

調味料：
a.鹽2/3茶匙、太白粉2大匙、米酒適量
b.糖1茶匙、醬油適量、香油

作法：
1.備油鍋將油燒熱，倒入蒜泥中，攪拌均勻後將油倒出，蒜泥備用。
2.取碗加入小排骨、辣椒片，與調味料a攪拌均勻，抓至黏稠狀後再加入調味料b拌勻，最後加入豆鼓與作法1的蒜泥一起抓勻，平鋪至盤中。
3.電鍋倒入一杯水預，放入作法2的排骨，約蒸12分鐘，上桌前灑上蔥花即可。

【前期精采影片】
◎酸白菜炒肉片
◎紅豆牛奶冰棒
◎不苦的苦瓜蔬菜汁
◎低卡蒟蒻粉條點心
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】三杯美人腿(筊白筍)
材料：胡麻油、蒜頭仁、薑片、筊白筍、辣椒片、太白粉水、九層塔
調味料：醬油膏、米酒、細糖

作法；
1.將筊白筍切滾刀狀，備油鍋將切好的筊白筍下鍋油炸至表面金黃後，撈起瀝乾備用。
2.熱鍋倒入胡麻油小火爆香薑片，煸至微微焦黃後加入蒜頭仁、辣椒片拌炒，續放入作法1的筊白筍與所有調味料，起鍋前加入少許太白粉水勾芡，再放入九層塔略炒即可盛盤。

【前期精采影片】
◎豆豉蒸排骨
◎酸白菜炒肉片
◎紅豆牛奶冰棒
◎不苦的苦瓜蔬菜汁
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】火鍋料變韓式煎餅
材料：火鍋料碎、韭菜、胡麻油、白芝麻
粉漿：糯米粉4大匙、水2大匙、雞蛋1顆
調味料：韓式辣椒醬、蒜泥、醬油

1.將糯米粉4大匙、水2大匙先拌勻，再加入雞蛋一起攪拌，依個人口味加入適量的韓式辣椒醬、蒜泥、醬油攪拌均勻。
2.將火鍋料碎、韭菜倒入作法1的粉漿中攪拌後備用。
3.起熱鍋加入胡麻油，倒入作法2的火鍋料粉漿，讓粉漿均勻的平鋪在鍋中，關小火蓋上鍋蓋，煎至粉漿凝固即可翻面，再煎至表皮微微焦黃，盛盤後灑上少許白芝麻即可上桌。

【前期精采影片】
◎三杯美人腿(筊白筍)
◎豆豉蒸排骨
◎酸白菜炒肉片
◎紅豆牛奶冰棒
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【課程】2010/6/25-2010/7/2烹飪課程資訊

S2781 雞排vs鹽酥雞專修班
李德全老師上課時間：2010/7/18-2010/7/18
是否羨慕光賣雞排就可以賣到全省出名嗎?現在李專家要教你如何炸出金黃多汁的大雞排及鹽酥雞，本堂課從最基本的材料挑選、如何醃製成品製作完全教給你，要創業的你千萬不要錯過。上課內容包括：炸-雞排、鹹酥雞、魷魚頭、甜不辣、地瓜。

【熱門烹飪課程排行】

S2177 烘焙食品乙級證照【西點蛋糕麵包】

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】用微波爐做三杯雞
材料：雞肉、胡麻油、辣椒片、九層塔、醬油、薑片
醬汁材料：細糖適量、醬油膏2大匙、米酒1大匙、太白粉適量

作法：
1.取小碗將所以醬汁材料調勻備用。
2.取淺盤將雞肉加入少許醬油攪拌均勻後，平鋪在盤中，用耐熱保鮮膜封住，留一個氣孔，放入微波爐中微波4分鐘後拿出備用。
3.另取碗將薑片、胡麻油拌勻，不用封保鮮膜，直接放入微波爐中微波2分鐘後拿出。
4.將作法2的雞肉加入作法3的薑片中，倒入作法1調好的醬汁拌勻，再加入辣椒片、九層塔一起拌勻，用耐熱保鮮膜封住，留一個氣孔，放入微波爐中再微波4分鐘後拿出，攪拌均勻後即可盛盤。

【前期精采影片】
◎火鍋肉片變身起士炸豬排
◎火鍋料變韓式煎餅
◎三杯美人腿(筊白筍)
◎豆豉蒸排骨
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】微波爐做豆酥魚片
材料：鯛魚片、太白粉、蒜末、蔥花、沙拉油、豆酥
調味料：米酒、辣椒醬、糖、鹽

作法：
1.先將鯛魚片加入太白粉、米酒、鹽抓勻後，平鋪於淺盤中，用耐熱保鮮膜封住，留一個氣孔，放入微波爐中微波用5分鐘後拿出備用。
2.取碗加入豆酥、沙拉油、蒜末、糖、辣椒醬一起攪拌，平鋪於碗中，放入微波爐中微波3分鐘後拿出
，拌入適量的蔥花，灑在作法1的鯛魚片上即可。

【前期精采影片】
◎用微波爐做三杯雞
◎火鍋肉片變身起士炸豬排
◎火鍋料變韓式煎餅
◎三杯美人腿(筊白筍)
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】微波爐做青椒牛肉絲
材料：牛肉絲、辣椒絲、蠔油、米酒、香油、粗黑胡椒粒、太白粉、薑絲、青椒絲、醬油

作法：
1.將牛肉絲加入少許太白粉、米酒、醬油，醃製10分鐘備用。
2.取小碗將蠔油、米酒、太白粉、粗黑胡椒粒拌勻即為醬汁。
3.將作法1的牛肉絲加入青椒絲、辣椒絲、薑絲與作法2的醬汁一起抓勻後，平鋪於盤中，封上耐熱保鮮膜，留下兩邊氣孔，放入微波爐中微波3分鐘後取出，攪拌均勻即可上桌。

【前期精采影片】
◎微波爐做豆酥魚片
◎用微波爐做三杯雞
◎火鍋肉片變身起士炸豬排
◎火鍋料變韓式煎餅
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】拔絲香蕉
材料：糖、香蕉
裹粉料：泡打粉1小匙、太白粉1大匙、麵粉7大匙、油1大匙、水85cc

作法：
1.取碗，倒入所有裹粉料拌勻；將香蕉灑上少許太白粉(份量外)抓勻，放入調好的粉漿中，備用。
2.起油鍋，將做法1的香蕉炸至表面金黃，撈起瀝乾。
3.另起鍋，加少許油，放入糖小火炒至溶解後，倒入作法2炸好的香蕉拌勻即可。

【前期精采影片】
◎微波爐做青椒牛肉絲
◎微波爐做豆酥魚片
◎用微波爐做三杯雞
◎火鍋肉片變身起士炸豬排
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【課程】2010/7/2-2010/7/9烹飪課程資訊

S2785 蔥油餅(蔥抓餅)專修班
李德全老師上課時間：2010/7/31-2010/7/31
蔥油餅之所以脆、酥、香完全取決於蔥及油兩個簡單的食材，本堂課要教你從最基礎的麵糰開始做起，教你煎一個香、酥、脆的蔥油餅、蔥抓餅。

【熱門烹飪課程排行】

S2177 烘焙食品乙級證照【西點蛋糕麵包】

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】素橙汁子排
材料：芋泥、油條、切丁柳丁2顆
調味料：檸檬汁、糖、柳橙汁

作法：
1.將油條切成5公分1段，用筷子將油條中間挖空，兩邊塞入芋泥，備用。
2.起油鍋約140度中溫油，將作法1油條倒入，大火油炸至金黃後，撈起備用。
3.另起鍋，加入所有調味料，待糖溶解後，將作法2的油條下鍋拌炒，起鍋前加入切丁柳丁即可。

【前期精采影片】
◎拔絲香蕉
◎微波爐做青椒牛肉絲
◎微波爐做豆酥魚片
◎用微波爐做三杯雞
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】淡水炸蝦捲
材料：蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大餛飩皮、太白粉15公克
調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙

作法：
1.取碗，將剁碎的蝦仁泥、荸薺、蔥花、薑末、豬油與所有調味料一起放入，拌勻再加入太白粉攪拌。
2.將作法1拌好的蝦仁漿，均勻抹在大餛飩皮上後捲起，備用。
3.起油鍋約130~140度，將作法2的蝦捲放入，大火炸至微黃撈起後；待油溫上升再放入，二次逼油炸至金黃後撈起即可。

【前期精采影片】
◎素橙汁子排
◎拔絲香蕉
◎微波爐做青椒牛肉絲
◎微波爐做豆酥魚片
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】素蒼蠅頭
材料：素火腿、豆鼓、薑末、蘿蔔梗、辣椒末
調味料：素蠔油1小匙、五香粉少許、糖1小匙、香油1大匙

作法：
1.起油鍋將素火腿爆炒至微黃，再加入豆鼓、薑末、辣椒末，炒香後再加入蘿蔔梗拌炒。
2.熄火加入所有調味料後再開火拌炒，即可盛盤。

【前期精采影片】
◎淡水炸蝦捲
◎素橙汁子排
◎拔絲香蕉
◎微波爐做青椒牛肉絲
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】豆皮壽司-豆皮自己滷
材料：豆包150克、八角、蔥段、薑片、水1000cc
調味料：醬油適量、米酒1大匙、糖2大匙、鹽1小匙

作法：
1.熱鍋倒入少許油(份量外)，將蔥、薑、八角下鍋爆香後，加入所有調味料與水1000cc，煮滾後加入豆包水滾關小火煮5分鐘，關火蓋上鍋蓋悶20分鐘即可。
2.將作法1滷好的豆包剪成對半，把準備好的壽司飯捏長條狀塞入豆包內，抹上少許黑芝麻(份量外)，即為豆皮壽司。

【前期精采影片】
◎素蒼蠅頭
◎淡水炸蝦捲
◎素橙汁子排
◎拔絲香蕉
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】滷海帶的撇步
材料：乾海帶(泡發)、油100cc、蔥花

作法：
1.將準備好的滷鍋，加入油100cc、海帶，開火煮8分鐘後悶15分鐘，切段灑上蔥花，即可。

小秘訣：
乾海帶(昆布)可在傳統市場或大賣場購買，回家用冷水泡發30分鐘以上，切段用牙籤串起即可。

========
簡易滷鍋
材料：薑、八角、蔥
調味料：鹽15公克、米酒2大匙、糖1大匙、醬油200cc
作法：
1.準備一鍋熱水，將蔥、薑、八角下鍋再加入所有調味料，待水滾即可。

【前期精采影片】
◎豆皮壽司-豆皮自己滷
◎素蒼蠅頭
◎淡水炸蝦捲
◎素橙汁子排
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】冰鎮料理大集合
天氣逐漸轉熱，此時來道冰鎮料理最是時候。有別於涼拌料理，冰鎮料理指的是在平常先將適合冰鎮的美味料理先做好放在冰箱中，想吃的時候就直接拿出來冰涼的吃，不用再加熱或再另外料理，冰冰的吃不但不影響料理的風味，反而更美味。對於忙碌或是只是想當點心吃的人都相當方便，針對在炎熱的夏天時常沒有食慾，又不想總是天天在廚房揮汗如雨做料理的讀者，一本美味又簡便的冰鎮料理書！

目錄
===================
導讀──夏天絕不能錯過的冰涼好味道
作出美味冰鎮料理的祕訣
輕鬆延長冰鎮料理賞味期限的妙方

肉類篇
醉雞、水晶肉凍、雞肉凍、雞爪凍、冰鎮雞腳、滷牛腱、滷豬肝、滷豬心、冰滷小棒腿、甘蔗豬腳、辣蹄筋、辣味雞胗、醬燒腱子、酸辣豬手、煙燻雞翅

海鮮篇
紹興醉蝦、黃瓜海蜇皮、冰鎮魚皮、蔥燒鯽魚、油爆蝦、鮭魚凍、五彩蝦凍、滷花枝、醃鹹蜆仔、薑絲小卷、茶香鯖魚、蔬菜魷魚、辣味丁香魚、黃瓜中卷、煙燻黃魚、醬爆軟絲

綜合蔬食篇
糖心蛋、三色蛋、紅燒苦瓜、紅油燜桂竹筍、滷花生、香滷毛豆、冰鎮冬瓜封、筍香烤麩、冰鎮梅子蕃茄
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0807YT0177 【新書】冰鎮料理大集合
天氣逐漸轉熱，此時來道冰鎮料理最是時候。有別於涼拌料理，冰鎮料理指的是在平常先將適合冰鎮的美味料理先做好放在冰箱中，想吃的時候就直接拿出來冰涼的吃，不用再加熱或再另外料理，冰冰的吃不但不影響料理的風味，反而更美味。對於忙碌或是只是想當點心吃的人都相當方便，針對在炎熱的夏天時常沒有食慾，又不想總是天天在廚房揮汗如雨做料理的讀者，一本美味又簡便的冰鎮料理書！

目錄
===================
導讀──夏天絕不能錯過的冰涼好味道
作出美味冰鎮料理的祕訣
輕鬆延長冰鎮料理賞味期限的妙方

肉類篇
醉雞、水晶肉凍、雞肉凍、雞爪凍、冰鎮雞腳、滷牛腱、滷豬肝、滷豬心、冰滷小棒腿、甘蔗豬腳、辣蹄筋、辣味雞胗、醬燒腱子、酸辣豬手、煙燻雞翅

海鮮篇
紹興醉蝦、黃瓜海蜇皮、冰鎮魚皮、蔥燒鯽魚、油爆蝦、鮭魚凍、五彩蝦凍、滷花枝、醃鹹蜆仔、薑絲小卷、茶香鯖魚、蔬菜魷魚、辣味丁香魚、黃瓜中卷、煙燻黃魚、醬爆軟絲

綜合蔬食篇
糖心蛋、三色蛋、紅燒苦瓜、紅油燜桂竹筍、滷花生、香滷毛豆、冰鎮冬瓜封、筍香烤麩、冰鎮梅子蕃茄
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0807YT0177 【影片】鹽酥香菇腳
材料：香菇腳、椒鹽粉

作法：
1.先將香菇腳洗淨後剝細絲，備用。
2.備油鍋，將作法1的香菇絲炸至金黃即可撈起，灑上少許椒鹽粉即可。

【前期精采影片】
◎蘋果蒜泥肉片
◎滷海帶的撇步
◎豆皮壽司-豆皮自己滷
◎素蒼蠅頭
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】用泡麵做廣式炒麵
材料：泡麵、熟蝦仁、熟肉片、熟青江菜、熟紅蘿蔔片、熟鮮香菇、高湯
調味料：蠔油、太白粉水、香油、白胡椒粉、醬油

作法：
1.備熱水，先將泡麵氽燙，撈起瀝乾備用。
2.起油鍋，將作法1燙好的泡麵放入，煎至兩面金黃後關火盛盤。
3.用作法2的油鍋，加入其他的材料與調味料一起煮勻後，用少許太白粉水勾芡，起鍋前加入少許香油，拌勻到在作法2煎好的麵上即可。

【前期精采影片】
◎鹽酥香菇腳
◎蘋果蒜泥肉片
◎滷海帶的撇步
◎豆皮壽司-豆皮自己滷
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【專題】美味水果涼麵
炎夏時分，常會令人食慾不振，此時若來盤涼麵，不僅開胃，更能掃除酷暑的不適。但是除了一般常見的麻醬涼麵外，其實涼麵醬還可以有許多你所意想不到的變化，添加水果及蔬菜後，不但不失美味，更多了份清爽。這回一次介紹大廚私房的美味涼麵醬配方，讓你一整個炎炎夏日，都可以沈浸在與涼麵共舞的美好時光。

【前期精采主題】
◎五穀雜糧輕鬆呷健康
◎蔬菜鹹派簡單做
◎第一次快炒就成功
◎食材不浪費超省錢作菜法
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【課程】2010/7/9-2010/7/16烹飪課程資訊

S2797 紅豆餅專修班
李德全老師上課時間：2010/7/18-2010/7/18
暑假中，名師李德全老師精心研發全新課程，本課程從麵糊開始到餡料的製作(紅豆餡、奶油餡、鹹蘿蔔絲三種)，整個紅豆餅烘烤的技巧敎授予你，實在不容錯過。

【熱門烹飪課程排行】

S2177 烘焙食品乙級證照【西點蛋糕麵包】

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】滷雞腿秘訣
材料：雞腿

作法：
1.將雞腿反沿骨頭邊劃開斷筋，放入準備好的熱水中汆燙，再放入煮滾的滷汁中，關小火煮5分鐘浸泡30分鐘，盛盤後抹上少許香油即可。

========
簡易滷鍋(滷豆乾充滿滷汁的秘訣)

材料：薑、八角、蔥
調味料：鹽15公克、米酒2大匙、糖1大匙、醬油200cc
作法：
1.準備一鍋熱水，將蔥、薑、八角下鍋再加入所有調味料，待水滾即可。

【前期精采影片】
◎用泡麵做廣式炒麵
◎鹽酥香菇腳
◎蘋果蒜泥肉片
◎滷海帶的撇步
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】超下飯洋蔥牛肉捲
材料：洋蔥絲、火鍋牛肉片、鮮美露、水、米酒

作法：
1.將火鍋牛肉片攤開，中間放入洋蔥絲後捲起。
2.取平底鍋將作法2的洋蔥牛肉卷放入，加入少許的水、米酒，開火蓋上鍋蓋以中小火煮至蒸氣冒出後30秒，即可關火放入盤中備用。
3.用作法2的鍋子，加入鮮美露、水適量，煮滾後淋在作法2的牛肉上即可上桌。

【前期精采影片】
◎皮蛋魚片粥
◎芝麻醬涼麵
◎滷雞腿秘訣
◎用泡麵做廣式炒麵
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】餐廳就是這樣煮湯
台灣人用餐，少不了要有湯，湯不僅可以幫助開胃，還能增添用餐的風味。本書從湯的美味基礎—高湯開始介紹，教導讀者掌握熬湯底的訣竅，再依湯品的特性，區分為「清湯」、「濃湯」、「羹湯」，剖析餐廳烹煮湯品的撇步，跟著大廚輕鬆學，讓你自行在家也能煮出餐廳美味般的湯品，讓你想喝湯，隨時都能享受清湯好甘甜、濃湯好美味、羹湯好滋味。

◎分為清湯篇、濃湯篇、羹湯篇，共收錄40道廣受大家歡迎的餐廳人氣湯品料理。
◎示範湯品料理的基礎4種高湯湯底：雞骨高湯、海鮮高湯、清高湯、蔬菜濃湯用高湯，此外還教大家關於高湯的保存方法。
◎關於清湯、濃湯和羹湯烹調的Q＆A單元，由大廚為大家回答常見的問題，幫助大家更能掌握烹調好喝湯品的訣竅。

目錄
=====================
導讀～想喝好湯跟著大廚這樣做
好喝的美味基礎

雞骨高湯的製作方法
海鮮高湯的製作方法
清高湯的製作方法
蔬菜濃湯底的製作方法
高湯保存法

清湯篇
烹調清湯Q＆A
四神湯、山藥燉排骨、福菜肉片湯、薏仁豬腳湯、人蔘燉雞湯、清燉牛肉湯、魷魚螺肉蒜湯、上海水煮魚、竹笙鳳腿湯、仙草燉雞湯、雪蛤排骨燉香梨、荔玉燉肉塊、啤酒雞湯、金瓜焉篤煲、泰式海鮮酸辣湯

濃湯篇
烹調濃湯Q＆A
蕃茄羅宋湯、法式洋蔥湯、玉米雞茸湯、酥皮濃湯、蟹肉南瓜湯、馬鈴薯濃湯、奶油紅蘿蔔湯、匈牙利牛肉湯、卡布奇諾蘑菇湯、白花椰雞肉濃湯、海鮮巧達湯、西芹螺肉濃湯、咖哩海鮮濃湯、五行雞肉濃湯、黃瓜雞肉冷湯、蕃茄香根冷湯

羹湯篇
烹調羹湯Q＆A
西湖翡翠羹、蟹肉冬瓜羹、海鮮魚翅羹、川味酸辣湯、蘿蔔排骨酥羹、莧菜銀魚羹、菩提什錦羹、生炒花枝羹、生蚵豆腐羹、髮菜羹湯

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YQN0053 【影片】磨菇變身麻油素腰花
材料：黑麻油、洋菇、薑片
調味料：醬油1/2小匙、糖適量

作法：
1.先將洋菇蒂頭切平，切十字花刀後切對半，備用。
2.燒熱水將作法1的洋菇汆燙1-2分鐘後撈起，備用。
3.起鍋倒入黑麻油，將薑片煸至金黃，加入作法2的洋菇拌炒，續加入所有調味料、水少許(份量外)，炒勻即可盛盤。

【前期精采影片】
◎超下飯洋蔥牛肉捲
◎皮蛋魚片粥
◎芝麻醬涼麵
◎滷雞腿秘訣
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】磨菇變身麻油素腰花
材料：黑麻油、洋菇、薑片
調味料：醬油1/2小匙、糖適量

作法：
1.先將洋菇蒂頭切平，切十字花刀後切對半，備用。
2.燒熱水將作法1的洋菇汆燙1-2分鐘後撈起，備用。
3.起鍋倒入黑麻油，將薑片煸至金黃，加入作法2的洋菇拌炒，續加入所有調味料、水少許(份量外)，炒勻即可盛盤。

【前期精采影片】
◎超下飯洋蔥牛肉捲
◎皮蛋魚片粥
◎芝麻醬涼麵
◎滷雞腿秘訣
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】香椿牛肉滑蛋燴飯
材料：牛肉片、豆芽菜、牛頭牌香椿炸醬、白飯、太白粉、蛋1顆、蒜頭片、辣椒片、蔥、芹菜

作法：
1.起油鍋，將醃好的牛肉片下鍋拌炒，續放入蒜頭片、辣椒片、蔥、芹菜炒香後，加入牛頭牌香椿炸醬適量、水200cc炒勻。
2.再加入豆芽菜略炒後，加入太白粉水勾芡，起鍋前加入蛋液，放在準備好的白飯上即可。

【前期精采影片】
◎磨菇變身麻油素腰花
◎超下飯洋蔥牛肉捲
◎皮蛋魚片粥
◎芝麻醬涼麵
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】酸菜素麵腸
材料：麵腸、酸菜絲、薑絲、辣椒絲、醬油、細糖、水

作法：
1.將麵腸切絲，起油鍋將麵腸煎至金黃後，將多餘的油倒掉，在鍋中加入醬油、細糖、水與麵腸一起拌炒均勻後撈起。
2.用作法1的鍋子加入適量的油，爆香薑絲、辣椒絲後，再加入酸菜絲、細糖炒勻，最後加入作法1的麵腸一起拌炒即可。

【前期精采影片】
◎香椿牛肉滑蛋燴飯
◎磨菇變身麻油素腰花
◎超下飯洋蔥牛肉捲
◎皮蛋魚片粥
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】快速玉米濃湯
材料：玉米醬、玉米粒、奶水、鹽、糖、黑胡椒粉、奶油、雞蛋、麵粉

作法：
1.取碗將玉米醬、玉米粒、奶水倒入一起拌勻，再加入鹽、糖、奶油拌勻後備用。
2.取碗將麵粉倒入加水適量，拌勻後備用。
3.起鍋準備滾水1500cc將作法1拌好的材料倒入，水滾後加入作法2的麵粉水勾芡，起鍋前加入蛋液黑胡椒粉，即可上桌。

【前期精采影片】
◎酸菜素麵腸
◎香椿牛肉滑蛋燴飯
◎磨菇變身麻油素腰花
◎超下飯洋蔥牛肉捲
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】夏天開胃酸辣涼麵
材料：小黃瓜絲、熟蝦仁、番茄丁、涼麵、紅蔥酥

醬汁：
檸檬汁2茶匙、蒜末適量、鮮美露2大匙、涼開水1大匙、細糖2茶匙、辣油適量

作法：
1.取碗將所有醬汁材料一起調勻即可。
2.取盤將所有材料擺放入盤中灑上紅蔥酥，食用時再淋上作法1的醬汁即可。

【前期精采影片】
◎快速玉米濃湯
◎酸菜素麵腸
◎香椿牛肉滑蛋燴飯
◎磨菇變身麻油素腰花
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【課程】2010/7/22-2010/7/29烹飪課程資訊

S2815 兒童香草料理研習班
白錦霞老師上課時間：2010/8/14-2010/8/14
繼小朋友義大利歡樂營之後，楊桃在暑假當中再度為小朋友推出另一堂「兒童香草料理研習班」的課程，讓對香草料裡有興趣的小朋友，能輕鬆簡單的踏入香草料裡的世界，在本堂課將教授a.迷迭香烤雞b.香草沙拉c.香草茶凍。有興趣的小朋友千萬別錯過。(招生對象:國小三年級以上)

【熱門烹飪課程排行】

S2177 烘焙食品乙級證照【西點蛋糕麵包】

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【專題】豆花料理新吃法
炎炎夏日想吃清涼的甜點卻不想吃刨冰，來碗豆花是不錯的選擇，因為豆花可不是僅有花生、傳統糖水這麼單純而已，口味越來越多變化，創意也越來越多。如果你不想出門人擠人，也可以參考老師示範的4道食譜，嘗試一下屬於自己的創意豆花，讓我們搶先享受初夏的清涼口味。

【前期精采主題】
◎清爽開胃涼拌蔬菜
◎美味水果涼麵
◎五穀雜糧輕鬆呷健康
◎蔬菜鹹派簡單做
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】滷肉飯焢肉飯雞肉飯
一家滷肉萬家香的經驗，想來大家應該都有過。滷肉飯不只遍佈大街小巷，更是不少人家中偏愛的料理之一，究竟肉該怎麼滷才好吃？滷肉飯要怎麼滷才能比別人家香？在家如何動手作人氣雞肉飯？滷肉飯的速配小菜該怎麼作？書中通通讓你知道。

目錄
================
導讀～台灣人最愛的古早味、滷肉飯‧焢肉飯‧雞肉飯
適合滷肉的部位介紹
讓滷肉更入味的配料
滷肉的事前準備

懷念的好滋味、難忘的傳統滷肉飯香
北部滷肉飯、南部滷肉飯、手切滷肉飯、焢肉飯、雞肉飯、蔥油雞肉飯、火雞肉飯、五香豬皮肉燥飯、瓜仔肉燥飯、香菇赤肉飯、蔥油肉燥飯、素肉燥飯、香椿肉燥飯、洋蔥滷肉飯、魚香肉燥飯、紅糟肉燥飯、筍丁滷肉飯、蒸蛋肉燥飯、炸醬滷肉飯

滷出好味道的6大疑問
吃不完的保存撇步
再加熱的美味方式

豐富的好味道、多變的各式滷肉美味
蔥燒肉塊、桂竹筍焢肉、蒜香滷肉、東坡肉、蘿蔔乾燒肉、客家封肉、梅干扣肉、紅麴肉、紅、白蘿蔔滷肉、醬爆肉塊、芋頭滷肉、馬鈴薯燒肉、油豆腐燒肉、甘蔗滷胛心肉、啤酒滷肉、南乳方塊肉、紅燒肉、栗子滷肉、筍塊燒肉、白菜滷肉、豆輪滷肉、香菇滷肉塊、泡菜滷五花肉、蕃茄滷肉、茶梅滷肉塊、滷毽子肉、滷油雞腿、咖哩滷雞塊、香滷雞翅、酒香雞腿、香滷元蹄、醬汁豬腳蹄、茶香滷豬腳、花生滷豬腳、可樂滷豬腳、藥膳豬腳、紅燒豬腳、紅糟滷豬腳、香辣豬腳、冬菜滷豬腳

美味Q&A、解決滷豬腳的疑難雜症

對味的搭配小菜湯品
白菜滷、滷筍絲、蒜味海帶絲、滷味拼盤、福菜桂竹筍、蔥油地瓜葉、金針赤肉湯、豬血湯、貢丸湯、肉羹湯、排骨丁香苦瓜湯
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0076 【影片】香腸蒸雞片
材料：雞胸肉、臘腸2條、紅蘿蔔片、香菇
醃料：白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、糖少許、鹽少許、蠔油1大匙、醬油1小匙、米酒1大匙、太白粉1大匙

作法：
1.臘腸切片狀，取碗將一半的臘腸、紅蘿蔔片、香菇，排入碗中備用。
2.取碗將雞胸肉加入所有醃料拌勻，醃製10至15分鐘後，加入剩下的臘腸一起攪拌。
3.將醃好的雞胸肉與臘腸，倒入作法1的碗中，中間挖個小洞，放入電鍋中蒸25分鐘(約2杯水)。
4.將作法3蒸好的雞肉倒扣入盤中，即可上桌。

【前期精采影片】
◎炒鱔魚意麵
◎夏天開胃酸辣涼麵
◎快速玉米濃湯
◎酸菜素麵腸
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】椒麻雞腿酥脆的秘密
材料：雞腿2支、醬油、米酒、高麗菜絲
醬汁材料：
辣椒末適量、蒜末適量、香菜末適量、檸檬汁1大匙、魚露1大匙、糖1茶匙、水少許

作法：
1.取碗將所有醬汁材料一起拌勻後即可。
2.取碗將醬油、米酒、糖調勻，將雞腿放入醃漬約10~15分鐘後，放入電鍋加入半杯水蒸約10~15分鐘後取出；將蒸好的雞腿去骨備用。
3.備油鍋，將作法2雞腿炸至兩面金黃後撈起瀝乾切塊；將高麗菜絲平鋪於盤底，將炸好的雞腿放至高麗菜絲上，最後淋上作法1的醬汁即可。

【前期精采影片】
◎香腸蒸雞片
◎炒鱔魚意麵
◎夏天開胃酸辣涼麵
◎快速玉米濃湯
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】自己做麵茶
材料：中筋麵粉、砂糖

作法：
1.取乾鍋倒入麵粉小火炒香，慢慢炒至深黃熄火。
2.取適量的麵粉與砂糖放入碗中，慢慢加入熱水，可依個人喜好添加水量拌勻即可食用。

【前期精采影片】
◎椒麻雞腿酥脆的秘密
◎香腸蒸雞片
◎炒鱔魚意麵
◎夏天開胃酸辣涼麵
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】超下飯的豆腐碎蛋(電鍋)
材料：雞蛋、豆腐、蒜苗、豆鼓、辣椒、香油
調味料：胡椒粉適量、米酒小匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、糖適量

作法：
1.先將電鍋預熱，加入沙拉油2大匙(份量外)，將雞蛋倒入拌炒，再加入豆鼓、辣椒炒香後，將豆腐整塊放入電鍋中，在電鍋中拌碎，加入所有調味料略炒後放入蒜苗，起鍋前加入香油適量即可。

【前期精采影片】
◎自己做麵茶
◎椒麻雞腿酥脆的秘密
◎香腸蒸雞片
◎炒鱔魚意麵
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】60道透心涼消暑冰品
炎炎夏日來碗冰最棒了，不管是剉冰、雪花冰、芒果冰、草莓牛奶冰、芋頭冰、冰淇淋、綿綿冰、冰棒還是個是清涼冰品，入口燥熱頓時消散。但是每天來碗冰，一個夏天下來花費也不少，更別說是否衛生。其實要自己做這些冰品一點都不麻煩也不困難，只要掌握三個大方向，糖水、配料與冰塊，在家就能做出目前最流行的冰品了，不但省錢又能顧及衛生健康，更能依照自己口味的喜好，做出屬於自己風味的冰品喔。

目錄
==============
冰品美味配料與特製糖水自己做最安心
基礎糖水、古早味糖水、黑糖糖水、冬瓜糖水、鳳梨糖水、香蕉油糖水、薑汁糖水
蜜紅豆、芋頭、綠豆、花生、地瓜、粉圓、雪蓮、湯圓、蓮子、西谷米、薏仁、花豆、仙草、愛玉

永不退流行的懷念古早味剉冰
紅豆牛奶剉冰、黑糖剉冰、宇治金時

不用機器也能做出香濃手工冰淇淋
香草冰淇淋、草莓冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋、熱帶水果冰淇淋、香蕉船、抹茶冰淇淋、宇治金時冰淇淋、抹茶淋醬

轟動全台芒果冰配方大破解
超級芒果冰、草莓冰

泡泡冰VS綿綿冰，今夏你選哪一道？
情人果綿綿冰、草莓綿綿冰、花生泡泡冰、巧克力泡泡冰

冰涼甜品夏天冬天都好吃
仙草冰、愛玉冰

還有紅豆牛奶冰棒、綠豆冰棒、酸梅冰棒、鳳梨冰棒通通教你作
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0815YT0002 【影片】夏天開胃 - 酸辣蝦湯
材料：草蝦、鮮香菇、香菜、番茄、洋蔥
調味料：市售酸辣湯醬、檸檬汁、糖、椰漿

作法：
1.起油鍋將草蝦煎至兩面微焦後撈起備用。
2.用作法1的鍋子，加入番茄、洋蔥炒香，倒入水與市售酸辣湯醬、鮮香菇拌勻後，再加入作法1的草蝦與椰漿，煮滾後續加入糖，最後加入檸檬汁關火，起鍋前撒上香菜即可。

【前期精采影片】
◎超下飯的豆腐碎蛋(電鍋)
◎自己做麵茶
◎椒麻雞腿酥脆的秘密
◎香腸蒸雞片
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】醬炒牛蒡
材料：牛蒡絲、胡蘿蔔絲、醬油、熟芝麻、薑絲、細糖、米酒、香油

作法：
1.起油鍋，放入薑絲爆香，將牛蒡絲瀝乾，下鍋拌炒再依序放入胡蘿蔔絲、醬油、細糖、米酒一起拌炒至水份收乾，起鍋前倒入少許香油、熟芝麻，即可盛盤。

小秘訣：
切絲的牛蒡容易因為氧化而發黑，浸泡在清水中即可預防牛蒡發黑。

【前期精采影片】
◎素豆鼓鮮蚵
◎夏天開胃 - 酸辣蝦湯
◎超下飯的豆腐碎蛋(電鍋)
◎自己做麵茶
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】涼拌鮮美洋蔥
材料：豌豆苗15g、紫高麗菜絲10g、洋蔥1/2顆、蟹肉棒1條、柴魚片2g、冰水
醬汁：龜甲萬鮮美露1大匙、水果醋2大匙、橄欖油適量

作法：
1.將豌豆苗、紫高麗菜絲泡入冰水中；將洋蔥切細絲一起泡入冰水中備用。
2.將醬汁材料全部調勻；將作法1的材料瀝乾，加入蟹肉腿絲盛盤，淋上醬汁即可。

贊助廠商：龜甲萬KIKKOMAN

【前期精采影片】
◎醬炒牛蒡
◎素豆鼓鮮蚵
◎夏天開胃 - 酸辣蝦湯
◎超下飯的豆腐碎蛋(電鍋)
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【專題】沁心涼拌開胃一夏
餐桌上來盤清爽的涼拌菜，整個味覺與視覺都涼起來，瞬間趕走悶熱讓人胃口大開。涼拌菜做起來不費功，不需大火又炸又炒，除了品嚐起來清涼之外，連料理過程都格外的愉快。夏天不知道要吃什麼？就把肉類或海鮮燙熟，加上新鮮蔬果再淋上簡單調製的淋醬，就讓你這一夏都沁涼開胃。

【前期精采主題】
◎平底鍋也可以做點心
◎好酒做好菜
◎豆花料理新吃法
◎清爽開胃涼拌蔬菜
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】魔力創意讓土司更好吃
隨著飲食習慣的改變，屬於西式餐點的土司也廣泛的被國人所接受，土司不僅可以當早餐，事實上當正餐或當點心都很適合。但是土司每次一買就是一整條，除了抹果醬就是做三明治，似乎沒什麼變化，很容易吃膩。別看這土司小小一片好像很普通，其實只要花點巧思，不論是煎、炸、包餡或是淋醬，就連常常被棄之不用的土司邊，也能做成點心，輕鬆變出不同的吃法！

目錄
================
導讀─簡單創意土司怎麼用都好吃
選購保存利用一把罩
土司料理關鍵點

簡單常見的土司變化
糖片土司、楓糖法式土司、椰子土司、法式炸土司捲、蒜香烤土司、總匯三明治、芝士烤厚土司、奶油芝士土司、照燒雞排三明治、冰淇淋蜂蜜土司、橙汁煎土司、糖霜土司塊、韭菜鮮肉土司夾、蒜苗鮪魚烤土司、洋蔥醬烤土司、芝士洋蔥土司夾、茄汁燴烤土司、香蕉花生醬土司、焦糖土司邊、溫泉蛋土司、土司夾肉、土司海苔捲、土司臘腸捲、芝麻樹枝棒、鮮奶炸土司、土司披薩、起司餅、香蕉土司、牛肉捲、土司甜餅、咖哩雞土司、土司沙拉盒、水果土司夾片、烤水果塔、土司蛋糕、紅豆土司餅、土司鬆餅

美味創意的土司吃法
棺材板、金沙土司片、焗烤奶油布丁、土司蘋果派、土司口袋餅、土司春捲、蜜糖土司

過期土司的妙用
在家做土司一次就成功]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YQN0054 【新書】自己煮茶最止渴
炎炎夏日裡，無論走到哪，飲料店總是排滿了人潮。

其實走進超市逛一圈，市售的沖泡茶包充滿架上，如：麥茶包、冬瓜茶塊、青草茶包、酸梅湯包、古早味紅茶、薄荷茶包、肉桂茶包、日式抹茶粉、玄米茶等，買回家後，一次煮一大桶，冰在冰箱中，喝個兩三天也不成問題。

覺得單純的茶包變化不大，你也可以發揮自我創意，將不同的茶品混搭成不同的口味，或是加點市售的現成果汁，想喝什麼就喝什麼。

目錄
=================
導讀、酷夏消暑良方、隨時隨地來杯清涼飲品
製作茶飲的必備器具
製作茶飲的必用調味

常見消暑飲品
青草茶、傳統青草茶、仙草茶、傳統仙草茶、蜂蜜龍眼乾茶、黑糖冬瓜茶、杏仁茶、酸梅湯、土芭楽茶、決明子茶、菊花茶、麥茶、仙草冬瓜茶、古早味紅茶、杏仁紅茶、豆漿紅茶、蜂蜜檸檬紅茶、洛神花茶、熱帶風情茶、桂花烏梅汁、香蘋茶、四果苺茶、冰可可、冰奶茶、可可奶茶、椰香奶茶、鴛鴦奶茶

另類涼飲選擇
基底茶：薄荷茶
薄荷白葡萄茶、土芭楽薄荷茶、薄荷檸檬茶
基底茶：黑醋栗茶
葡萄黑醋栗茶
基底茶：肉桂茶
柳橙肉桂茶、檸檬肉桂冰茶、羅望子肉桂茶
基底茶：日式抹茶
抹茶歐蕾、玄米抹茶、抹茶煎茶
基底茶：青茶
橘子青茶、青柚香茶、洛神青茶
基底茶：烏龍茶
炭燒烏龍咖啡、酸梅烏龍茶

選對飲品加熱方式、美味不扣分

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0807YT0178 【新書】快樂廚房雜誌第73期
目錄
==================
健康美味DIY-夏日喫輕食便當正當時
清涼消暑好胃口-就是要吃瓜果料理
來料理吧！我的醍醐味-沁心涼拌開胃一夏
假日休閒好去處-吃喝玩樂的新樂園～碧潭
自己動手做-8種人氣冰品配料一次學會
冰鎮滷味，吃出夏日沁涼好味道-傳統滷味大變身
齒頰留香的醉人美味-好酒做好菜
炎夏吃肉也能很清涼-肉，冰冰吃更對味
簡單！好用！不浪費！-千萬別丟！過期食材變身再利用好處多
改造大作戰-烘焙材料的多變創意用法
夏季爆紅消暑聖品-創意冰麵料理
行家推薦-健康的麵包，吃得出來！
親子同樂享美味-小朋友也能簡單學會包水餃
擅用家中常見鍋具，可能性無限大-不用烤箱也可以做點心
免煮燕麥片方便變化多-高纖燕麥創意吃　向三高說掰掰
大熱天，吃什麼最下飯？32道酸辣開胃料理大特集
您的保鮮方法正確嗎？炎夏食材保鮮妙招大公開
老艋舺裡的新風華-剝皮寮歷史街區巡禮
古早味配方大公開！夏日冰飲

32道酸辣開胃料理大特集
芒果咕咾肉、酸白菜肉片、蕃茄豬柳、麻辣血旺豆腐、酸菜辣椒肉絲、宮保雞塊、辣油黃瓜雞、鳳梨雞片、茄辣雞翅、椒麻雞腿排、橙汁牛小排、酸薑牛肉絲、韓式泡菜炒牛肉、酸辣拌牛肉、水煮牛肉、酸菜水煮魚、酸辣魚片羹、剁椒魚頭、酸甜鱈魚排、辣醬鳳梨魚、果律蝦球、酸黃瓜炒蝦仁、XO辣醬炒蝦仁、酸辣檸檬蝦、辣咖哩椰汁蝦、芥末香芹魷魚、泰式酸辣海鮮、梅汁拌蓮藕、涼拌青木瓜、酸辣涼粉、酸辣土豆絲、豆豉青紅椒

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YT0073 【新書】快樂廚房雜誌第73期
目錄
==================
健康美味DIY-夏日喫輕食便當正當時
清涼消暑好胃口-就是要吃瓜果料理
來料理吧！我的醍醐味-沁心涼拌開胃一夏
假日休閒好去處-吃喝玩樂的新樂園～碧潭
自己動手做-8種人氣冰品配料一次學會
冰鎮滷味，吃出夏日沁涼好味道-傳統滷味大變身
齒頰留香的醉人美味-好酒做好菜
炎夏吃肉也能很清涼-肉，冰冰吃更對味
簡單！好用！不浪費！-千萬別丟！過期食材變身再利用好處多
改造大作戰-烘焙材料的多變創意用法
夏季爆紅消暑聖品-創意冰麵料理
行家推薦-健康的麵包，吃得出來！
親子同樂享美味-小朋友也能簡單學會包水餃
擅用家中常見鍋具，可能性無限大-不用烤箱也可以做點心
免煮燕麥片方便變化多-高纖燕麥創意吃　向三高說掰掰
大熱天，吃什麼最下飯？32道酸辣開胃料理大特集
您的保鮮方法正確嗎？炎夏食材保鮮妙招大公開
老艋舺裡的新風華-剝皮寮歷史街區巡禮
古早味配方大公開！夏日冰飲

32道酸辣開胃料理大特集
芒果咕咾肉、酸白菜肉片、蕃茄豬柳、麻辣血旺豆腐、酸菜辣椒肉絲、宮保雞塊、辣油黃瓜雞、鳳梨雞片、茄辣雞翅、椒麻雞腿排、橙汁牛小排、酸薑牛肉絲、韓式泡菜炒牛肉、酸辣拌牛肉、水煮牛肉、酸菜水煮魚、酸辣魚片羹、剁椒魚頭、酸甜鱈魚排、辣醬鳳梨魚、果律蝦球、酸黃瓜炒蝦仁、XO辣醬炒蝦仁、酸辣檸檬蝦、辣咖哩椰汁蝦、芥末香芹魷魚、泰式酸辣海鮮、梅汁拌蓮藕、涼拌青木瓜、酸辣涼粉、酸辣土豆絲、豆豉青紅椒

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YT0073 【影片】鹹蜆仔的秘訣
材料：蜆仔、蒜頭、辣椒、薑、涼開水
調味料：醬油1碗、米酒半碗、糖適量、涼開水2碗

作法：
1.將蒜頭拍碎，辣椒對切，薑切片，備用。
2.備熱水將蜆仔連水一起放入，隔水加熱2分鐘後取出，用涼開水洗淨後放涼瀝乾。
3.取碗，將作法1的材料與作法2的蜆仔一起放入，加入所有調味料一起拌勻，放入冰箱醃製2~3小時即可。

【前期精采影片】
◎涼拌鮮美洋蔥
◎醬炒牛蒡
◎素豆鼓鮮蚵
◎夏天開胃 - 酸辣蝦湯
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】花雕燒排骨
材料：小排骨、蔥段、蒜片、薑片、蒜苗、乾辣椒、花椒
調味料：蠔油、水、豆瓣醬、糖、花雕酒

作法：
1.小排骨先用熱水氽燙，備用。
2.備油鍋，爆香蔥段、蒜片、薑片，續放入乾辣椒、花椒、豆瓣醬一起拌炒，再放入小排骨大火炒香後，加入水、蠔油、花雕酒，蓋上鍋蓋悶煮15~20分鐘。
3.起鍋前加入少取的糖，拌勻後即可盛盤。

食譜來源：100道排骨料理大全

【前期精采影片】
◎鹹蜆仔的秘訣
◎涼拌鮮美洋蔥
◎醬炒牛蒡
◎素豆鼓鮮蚵
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】微波爐炒米粉
材料：肉絲、醬油、胡蘿蔔絲、香菇絲、紅蔥頭末、細糖、高麗菜絲、米粉、水

1.先將米粉泡水約1小時泡軟後，撈起備用。
2.取碗將紅蔥頭末，倒入少許沙拉油，放入微波爐微波加熱2分鐘。
3.將作法2爆香的紅蔥頭末加入香菇絲、肉絲一起拌勻，再放入微波爐微波加熱3分鐘後取出；加入醬油、胡蘿蔔絲、細糖、水、高麗菜絲拌勻後，蓋上耐熱保鮮膜再放入微波爐微波加熱2分鐘。
4.將作法3的高麗菜取出加入作法1的米粉一起拌勻，蓋上耐熱保鮮膜再放入微波爐微波加熱3分鐘取出，拌勻即可上桌。

【前期精采影片】
◎素獅子頭
◎花雕燒排骨
◎鹹蜆仔的秘訣
◎涼拌鮮美洋蔥
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】果汁機100個消暑絕招
一般家裡廚房常見的果汁機，可以拿來做什麼？通常就是打果汁，但除此之外，你知道它還可以拿來打冰沙、奶昔、雪酪、思慕奇等，種種讓你意想不到的果汁機消暑絕招，在書中完全收錄，一次讓你通通知道。讓你家的果汁機不是擺在廚房的美麗裝飾品，或是偶爾打打果汁才拿出來亮相的工具，它可以讓你輕鬆在家，就能做出一杯杯人氣冰飲，幫助你對抗夏日的酷暑。

目錄
====================
導讀～果汁機幫你度過炎炎夏日
你不可不知的果汁機常識
製作冰飲這些器具不可少
冰飲調味材料大集合
讓冰飲更好喝的小技巧

雪貝＆思慕奇
香蕉覆盆苺雪貝、噴火龍雪貝、葡萄繽紛樂雪貝、芒果百香雪貝、咖啡摩卡雪貝、柑橘樂園雪貝、藍莓櫻桃、芋頭冰砂、綠豆冰砂、粒粒芒果爽、蕃茄梅子冰砂、雙色奇異果冰砂、釋迦冰砂、蜜桃爽、香蕉冰砂、火龍果冰砂、楊桃冰砂、奇異仙草冰砂、柿子牛奶冰砂、酪梨布丁冰砂、草莓爽、酸梅冰砂、烏梅冰砂、無憂果冰砂、芒椰蘆薈爽、柳橙蘋果思慕奇、芭樂西柚思慕奇、奇異果香蕉思慕奇、樂活蔬果思慕奇、蜜瓜思慕奇、西瓜蜜桃思慕奇、紫色能量思慕奇

奶昔＆雪露
黃金奇異芒果奶昔、薄荷巧克力奶昔、甜心草莓奶昔、巧克獨白奶昔、脆花生奶昔、夏威夷風味奶昔、蘋果多酚奶昔、巧克力香蕉奶昔、香蕉奶昔、哈密瓜奶昔、巧克力奶昔、法式香芒奶昔、哈密瓜氣泡奶昔、芒果雪露、草苺雪露、綠薄荷雪露、抹茶紅豆雪露、黑苺雪露、玉米牛奶雪露、椰奶鳳梨雪露、蘋果雪露、草莓優格雪霜

凍飲＆芙萊蓓
蘋果紅茶凍飲、葡萄柚果茶凍飲、花果茶凍飲、蘆薈花蜜凍飲、蜜菊花凍飲、百香綠茶凍飲、香檸生薑凍飲、百香酷樂、沁涼蜜瓜、莫西多、天空藍、蜜桃沙瓦、夏日時光、蘋果塔

蔬果汁
西瓜漾漾紅、木瓜牛奶、蕃茄多多、酪梨布丁果汁、百香果蛋蜜汁、鳳梨凍飲、蘆薈凍飲、草莓可爾必思、香蕉可爾必思蘇打、橘色太陽、石蓮花蜜汁、金桔檸檬苦瓜汁、青花苗鳳梨蔬果汁、蕃茄山藥蔬果汁、楊桃琵琶蔬果汁、葡萄紫高麗蔬果汁、萵苣奇異果蔬果汁、豆苗甜菜根蔬果汁、小松葉蔬果汁、石榴鮮橙汁、美生菜蘋果酪梨汁、雙瓜蕃茄汁、柚檸香橘汁、奇異果蘆筍汁、甜柿梨子汁、南瓜苦瓜鳳梨汁、桑椹優酪乳、金桔牛蒡汁、山藥奇異果優格、蜂蜜蕃茄汁

冰淇淋
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0077 【新書】果汁機100個消暑絕招
一般家裡廚房常見的果汁機，可以拿來做什麼？通常就是打果汁，但除此之外，你知道它還可以拿來打冰沙、奶昔、雪酪、思慕奇等，種種讓你意想不到的果汁機消暑絕招，在書中完全收錄，一次讓你通通知道。讓你家的果汁機不是擺在廚房的美麗裝飾品，或是偶爾打打果汁才拿出來亮相的工具，它可以讓你輕鬆在家，就能做出一杯杯人氣冰飲，幫助你對抗夏日的酷暑。

目錄
====================
導讀～果汁機幫你度過炎炎夏日
你不可不知的果汁機常識
製作冰飲這些器具不可少
冰飲調味材料大集合
讓冰飲更好喝的小技巧

雪貝＆思慕奇
香蕉覆盆苺雪貝、噴火龍雪貝、葡萄繽紛樂雪貝、芒果百香雪貝、咖啡摩卡雪貝、柑橘樂園雪貝、藍莓櫻桃、芋頭冰砂、綠豆冰砂、粒粒芒果爽、蕃茄梅子冰砂、雙色奇異果冰砂、釋迦冰砂、蜜桃爽、香蕉冰砂、火龍果冰砂、楊桃冰砂、奇異仙草冰砂、柿子牛奶冰砂、酪梨布丁冰砂、草莓爽、酸梅冰砂、烏梅冰砂、無憂果冰砂、芒椰蘆薈爽、柳橙蘋果思慕奇、芭樂西柚思慕奇、奇異果香蕉思慕奇、樂活蔬果思慕奇、蜜瓜思慕奇、西瓜蜜桃思慕奇、紫色能量思慕奇

奶昔＆雪露
黃金奇異芒果奶昔、薄荷巧克力奶昔、甜心草莓奶昔、巧克獨白奶昔、脆花生奶昔、夏威夷風味奶昔、蘋果多酚奶昔、巧克力香蕉奶昔、香蕉奶昔、哈密瓜奶昔、巧克力奶昔、法式香芒奶昔、哈密瓜氣泡奶昔、芒果雪露、草苺雪露、綠薄荷雪露、抹茶紅豆雪露、黑苺雪露、玉米牛奶雪露、椰奶鳳梨雪露、蘋果雪露、草莓優格雪霜

凍飲＆芙萊蓓
蘋果紅茶凍飲、葡萄柚果茶凍飲、花果茶凍飲、蘆薈花蜜凍飲、蜜菊花凍飲、百香綠茶凍飲、香檸生薑凍飲、百香酷樂、沁涼蜜瓜、莫西多、天空藍、蜜桃沙瓦、夏日時光、蘋果塔

蔬果汁
西瓜漾漾紅、木瓜牛奶、蕃茄多多、酪梨布丁果汁、百香果蛋蜜汁、鳳梨凍飲、蘆薈凍飲、草莓可爾必思、香蕉可爾必思蘇打、橘色太陽、石蓮花蜜汁、金桔檸檬苦瓜汁、青花苗鳳梨蔬果汁、蕃茄山藥蔬果汁、楊桃琵琶蔬果汁、葡萄紫高麗蔬果汁、萵苣奇異果蔬果汁、豆苗甜菜根蔬果汁、小松葉蔬果汁、石榴鮮橙汁、美生菜蘋果酪梨汁、雙瓜蕃茄汁、柚檸香橘汁、奇異果蘆筍汁、甜柿梨子汁、南瓜苦瓜鳳梨汁、桑椹優酪乳、金桔牛蒡汁、山藥奇異果優格、蜂蜜蕃茄汁

冰淇淋
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0077 【影片】薄脆水果甜披薩
麵糰：高筋麵粉500g、約45℃溫水270g、酵母粉4g、鹽5g、橄欖油25g(一份pizza約需麵糰200公克)
餡料：奶油起司、綜合莓果、木瓜、火龍果、哈密瓜、肉桂糖

做法：
1.先準備調理盆把水倒入，倒入酵母與橄欖油攪拌。
2.麵粉、鹽加入，攪拌成麵糰，即可取出放到桌上揉。
3.麵糰揉到光滑之後，放回調理盆中，用保鮮膜包住調理盆，靜置約45分鐘。
4.第一次發酵完成之後，把麵糰空氣壓出,用切麵刀切適量大小，慢慢把麵糰揉開，再桿成薄片。
5.烤盤灑上少許麵粉，放上披薩皮，用250度烤10分鐘，即可取出。
6.把肉桂糖灑一部分在烤好的餅皮上，抹上一層奶油起司，最後擺上準備好的綜合水果，再放回烤箱中用250度烘烤10分鐘，即可取出，上桌前可以再灑上肉桂糖，增添風味。

【前期精采影片】
◎微波爐炒米粉
◎素獅子頭
◎花雕燒排骨
◎鹹蜆仔的秘訣
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】養生-紅糟肉燥
材料：絞肉2斤、紅蔥酥、水1500cc
調味料：糖1大匙、醬油2大匙、米酒2大匙、紅糟適量

作法：
1.起油鍋，將絞肉倒入拌炒開後，加入紅蔥酥及所有調味料炒香後，加入水1500cc，小火燉50分鐘即可。

【前期精采影片】
◎薄脆水果甜披薩
◎微波爐炒米粉
◎素獅子頭
◎花雕燒排骨
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【課程】2010/8/13-2010/8/20烹飪課程資訊

S2829 大腸蚵仔麵線專修班
李德強老師上課時間：2010/8/29-2010/8/29
楊桃李德強老師，以20年的餐飲經驗要教大家作專業的麵線羹，從基礎的高湯到羹底製作、蚵仔與大腸的挑選與處理、勾欠的秘訣、蒜泥醬汁的調製等通通教給你，趕快來報名喔。

【熱門烹飪課程排行】

S2177 烘焙食品乙級證照【西點蛋糕麵包】

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】薑汁和露淋章魚
材料：熟章魚塊200g、小黃瓜1條
調味料：龜甲萬料亭和露1大匙、味淋1小匙、白醋1大匙、香油1小匙、薑泥1大匙

作法：
1.取盤，將小黃瓜丁、熟章魚塊放入，備用。
2.將所有調味料一起拌勻，淋在作法1的材料上即可上桌。

贊助廠商：龜甲萬KIKKOMAN

【前期精采影片】
◎乾燒小黃魚
◎養生-紅糟肉燥
◎薄脆水果甜披薩
◎微波爐炒米粉
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】焗烤明蝦與荷蘭汁
材料：明蝦、綠花椰菜、乳酪絲、檸檬、巴西里碎

作法：
1.先將明蝦洗淨，剪去蝦頭、蝦腳與蝦尾，用菜刀將背部剖開去腸泥後備用；將綠花椰菜氽燙後，放入盤中備用。
2.將作法1的明蝦攤平至烤盤中，中間放入乳酪絲與荷蘭蛋黃醬，入烤箱中以200度烤約5-7分鐘。
3.將作法2烤好的明蝦，排入作法1的綠花椰菜盤中，再灑上巴西里碎，即可上桌。

荷蘭蛋黃醬材料：
奶油、蛋黃2顆、白酒、鹽、白胡椒粉、茵陳蒿

荷蘭蛋黃醬作法：
1.備熱水(約65度)，取碗將蛋黃2顆打散，放入熱水中隔水加熱，一邊加熱一邊打拌，打至蛋黃變綿密後慢慢倒入奶油，再放入熱水中隔水加熱，再繼續打拌至均勻。
2.將作法1的蛋黃醬加入茵陳蒿1小匙、鹽、白胡椒粉、白酒，打拌均勻即為荷蘭蛋黃醬。

【前期精采影片】
◎薑汁和露淋章魚
◎乾燒小黃魚
◎養生-紅糟肉燥
◎薄脆水果甜披薩
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】在家做超人氣冰棒
【炎炎夏日，很多人都會想啃枝冰棒來消暑，其實想吃冰棒一點都不難，自己來做不僅更衛生又美味，而且只要打開家裡的冰箱就能吃到，想到就透心涼。】

書中主要分成介紹常見冰棒與最近人氣冰棒作法之外，更涵蓋冰棒製作的必備工具介紹、冰棒不敗的美味關鍵剖析和近來很夯的水果冰棒的材料介紹，讓你一次學會冰棒的製作訣竅，今年夏天最棒消暑絕招就是善用你家的冰箱，一起來製作出衛生又美味的冰棒吧！

目錄
===================
導讀
常見美味冰棒篇
製作冰棒的必備器具
紅豆粉粿冰棒、綠豆沙牛奶冰棒、紅豆牛奶冰棒、米糕桂圓枝仔冰、鳳梨冰棒、綠豆冰棒、酸梅枝仔冰、花生牛奶冰棒、芒果牛奶冰棒、百香果冰棒、荔枝冰棒、桂圓紅棗冰棒、桂圓木耳冰棒、清冰棒、紅豆芋頭冰棒、雞蛋牛奶冰棒、薏仁冰棒、烏梅冰棒

人氣排隊冰棒篇
製作冰棒不敗的美味關鍵
涼冰棒加水果更具消暑風味
香蕉牛奶冰棒、榴槤牛奶冰棒、乳酸冰棒、芭樂牛奶冰棒、木瓜牛奶冰棒、抹茶牛奶冰棒、草莓果醬冰棒、柳橙冰棒、芝麻牛奶冰棒、杏仁牛奶冰棒、蜂蜜檸檬冰棒、椰汁冰棒、葡萄冰棒、玉米冰棒、火龍果冰棒、地瓜牛奶冰棒、咖啡牛奶冰棒、可可牛奶冰棒、椰汁芋頭冰棒、綠豆沙麥片冰棒、洛神花冰棒、南瓜牛奶冰棒

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0807YT0180 【食譜】2010/8/17-2010/8/24新增食譜【精選食譜】

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】京都排骨
材料：小排骨、青椒、太白粉水、香油

醃料：
A. 蛋白、米酒、小蘇打粉、太白粉、鹽、水、糖
B. 麵粉、沙拉油

調味料：
水、番茄醬、A1醬、烏醋、白醋、糖

作法：
1.取碗將小排骨與醃料A一起抓勻，再放入醃料B拌勻。
2.備油鍋，將作法1的小排骨放入，小火炸8分鐘至金黃色後，撈起瀝乾備用。
3.起油鍋，將青椒下鍋拌炒，再加入所有調味料煮滾後，用太白粉水勾芡，再將作法2的排骨放入一起拌炒，起鍋前加入少許香油即可。

【前期精采影片】
◎焗烤明蝦與荷蘭汁
◎薑汁和露淋章魚
◎乾燒小黃魚
◎養生-紅糟肉燥
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】柳丁簡單作盤飾
材料：柳丁

作法：
1.兔子：取柳丁對剖，切三分之一，刀沿著果皮邊緣切開剩三分之一不切斷，果皮邊緣各切兩刀，將中間果皮向果肉中間塞，即可。
2.蝴蝶刀：取柳丁剖半，一刀斷一刀不斷，取一片果肉向中間對折，即可為盤飾。
3.直立型柳丁：取柳丁剖半，尾部切平，果皮部分切三角型後，刀沿著果皮邊緣切開剩三分之一不切斷，將中間果皮向果肉中間塞，即可。
4.太陽花：取柳丁頭尾切掉，取中間圓型狀，刀沿著果皮邊緣切開剩三分之一不切斷，果皮左右兩邊畫斜刀，將切好的果皮往反方向捲起，取牙籤固定，尾端切平即可。
5.螃蟹：將作法4切掉的柳丁頭，斜切成薄片狀留三分之一不切斷，中間留三分之一其餘剖半，拍開即可。

【前期精采影片】
◎京都排骨
◎焗烤明蝦與荷蘭汁
◎薑汁和露淋章魚
◎乾燒小黃魚
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】用微波爐也能做餐廳快炒
許多人對於微波爐的刻板印象除了加熱還是加熱，殊不知這神奇的方盒中，其實有著讓做料裡更方便、簡單又美味的魔法。事實上微波爐除了加熱外，也能拿來做快炒菜！不但少了油煙，做出來的料理甚至比大火快炒來得美味！
只要掌握幾個簡單的原則，微波爐就能變成您廚房中最得力的小幫手。對於自己住在外面的人，要有一整套的廚具實屬不易，這時候只要利用一台簡單的微波爐，就能變出一桌子的美味！對於忙碌的上班族、家庭主婦也相當方便，可以不必被廚房的油煙燻得油膩膩，也不必再費力清理廚房，在微波的過程，時間還可以妥善利用，不需像傳統爐火一樣，一定要顧在旁邊才可以。
本書共示範了40道不同的微波爐熱炒料理，肉類、海鮮、蔬菜豆腐都能做，有快炒的色香味，沒有快炒的油煙味，輕鬆向油膩Say bye bye！。

目錄
=======================
導讀－快炒！也可以無油煙
微波料理好處多
微波爐快炒秘訣－爆香、勾芡、調味料混合、油炸、汆燙

肉類篇
辣子雞丁、三杯雞、咖哩雞片、芹菜炒雞心、花雕雞、蒜香排骨、蒜苗炒臘肉、豆乾炒肉絲、酸菜炒肉絲、蔥爆豬心、蠔油牛肉、宮保牛肉、黑椒牛柳、沙茶牛肉、香根牛肉絲

海鮮篇
生炒花枝、宮保魷魚、三杯中卷、蔥爆鹹小卷、豆豉蚵、炒海瓜子、XO醬炒魚片、花生炒丁香、豆酥魚片、茄汁蝦球、椰汁咖哩蝦、蒜酥蝦仁、滑蛋蝦仁

其他篇
鹹蛋炒苦瓜、蚵仔絲瓜、蝦醬空心菜、炒劍筍、豆醬桂竹筍、蠔油杏鮑菇、炒牛蒡、豆酥蛋豆腐、麻婆豆腐、肉絲炒米粉、蝦仁蛋炒飯、火腿玉米炒飯

微波料理Q＆A
微波爐選購、保養、清潔
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0807YT0179 【影片】巧克力香蕉蜜糖吐司
材料：
吐司半條、巧克力卡士達醬、無鹽奶油、香蕉、巧克力醬、核桃、杏仁角、棉花糖、餅乾、冰淇淋、薄荷葉、防潮糖粉、細糖

作法：
1.將吐司留邊約1公分厚中間挖空，取奶油塗抹於吐司內側，放入烤箱烤至表面變硬。
2.將作法1中間取出來的吐司切成塊狀，抹上奶油並沾上細糖，放入烤箱烤約7分鐘。
3.作法2烤好的吐司塊擠上巧克力醬，塞回作法1烤好的吐司內，上面擠上一層巧克力醬，吐司四周擠上巧克力卡士達醬，中間擺上香蕉、冰淇淋、核桃、杏仁角、棉花糖、餅乾，擺上薄荷葉做裝飾，最後灑上少許防潮糖粉即可。

【前期精采影片】
◎柳丁簡單作盤飾
◎京都排骨
◎焗烤明蝦與荷蘭汁
◎薑汁和露淋章魚
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】素滷白菜
材料：薑片、紅蘿蔔片、大白菜1顆、麵筋(泡軟)
調味料：鹽、糖

作法：
1.起鍋倒入水煮滾後，將所有材料一起下鍋，水滾後蓋上鍋蓋，悶煮15分鐘，最後加入適量調味料拌勻即可。

【前期精采影片】
◎巧克力香蕉蜜糖吐司
◎柳丁簡單作盤飾
◎京都排骨
◎焗烤明蝦與荷蘭汁
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】堅果起士條
材料：
低脂起司片250公克、什錦堅果

作法：
1.備熱鍋，將低脂起司片放入，開小火慢煮，放入什錦堅果拌勻。
2.準備塑膠袋，抹上少許的油，將作法1的起司堅果，放在塑膠袋上，滾成條狀放涼後，放入冰箱。
3.將冰好的起司堅果，切片狀即可。

【前期精采影片】
◎素滷白菜
◎巧克力香蕉蜜糖吐司
◎柳丁簡單作盤飾
◎京都排骨
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】堅果起士條
材料：
低脂起司片250公克、什錦堅果

作法：
1.備熱鍋，將低脂起司片放入，開小火慢煮，放入什錦堅果拌勻。
2.準備塑膠袋，抹上少許的油，將作法1的起司堅果，放在塑膠袋上，滾成條狀放涼後，放入冰箱。
3.將冰好的起司堅果，切片狀即可。

【前期精采影片】
◎素滷白菜
◎巧克力香蕉蜜糖吐司
◎柳丁簡單作盤飾
◎京都排骨
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】辣醬鳳梨魚
材料：
鮮魚1尾、洋蔥丁、鳳梨丁、香菜、蒜末、糖、辣椒醬、椰漿

作法：
1.起油鍋，將鮮魚表面先用紙巾擦乾，下鍋油炸至兩面微焦後撈起備用。
2.用作法1的油鍋，倒除多餘的油，將蒜末、辣椒醬下鍋炒香，續放入洋蔥丁、鳳梨丁略炒後加入水與作法1的鮮魚，煮滾後加入少許的糖、椰漿，煮至湯汁收乾約5分鐘，盛盤後撒上香菜即可。

【前期精采影片】
◎堅果起士條
◎素滷白菜
◎巧克力香蕉蜜糖吐司
◎柳丁簡單作盤飾
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】水果起士雞排
材料：雞胸肉、乳酪絲、美乃滋、綜合水果丁、鹽、白胡椒
裹粉：麵粉、麵包粉、全蛋液

作法：
1.將綜合水果丁與美乃滋，拌勻備用。
2.先將雞胸肉剖半不要切斷，略為拍鬆，中間灑上少許鹽、白胡椒，再放入乳酪絲與作法1的水果丁，對折包好。
3.將作法2包好的雞胸肉，依序沾上麵粉、全蛋液、麵包粉。
4.備油鍋，約170~180度，將作法3的雞胸肉放入，炸至金黃約2分鐘後，撈起瀝油，切片盛盤即可上桌。

【前期精采影片】
◎辣醬鳳梨魚
◎堅果起士條
◎素滷白菜
◎巧克力香蕉蜜糖吐司
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】海苔涼拌冷筍
材料：烏殼筍(不脫殼)、巴西里碎、海苔片
沙拉醬：美乃滋3大匙、番茄醬1大匙、鹽少許、白胡椒粉適量

作法：
1.準備一鍋冷水，將烏殼筍放入蓋上鍋蓋，水煮滾後關小火煮15分鐘，沖涼水後放入冰箱備用。
2.將冰好的烏殼筍去殼，切滾刀狀擺入盤中；將所有沙拉醬材料一起拌勻，放入塑膠袋中，擠在切好的冷筍上，最後再灑上海苔片與巴西里碎即可。

【前期精采影片】
◎水果起士雞排
◎辣醬鳳梨魚
◎堅果起士條
◎素滷白菜
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【課程】2010/9/2-2010/9/9烹飪課程資訊

S2849 烘焙食品丙級證照﹝西點蛋糕﹞班
陳明裡老師上課時間：2010/9/23-2010/10/14
烘焙丙級證照班【西點蛋糕類】。西點蛋糕的考項，目前已修正為7項，想朝該領域發展並有心取得證照者，千萬要把握這個機會。課程中，將傳授基礎理論及完整製作過程，並藉由實際演練，提升每位同學的臨場經驗，讓您能在考試中大放異彩，順利獲証。內容計有：巧克力戚風蛋糕捲、奶油大理石蛋糕、海綿蛋糕、香草天使蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁、奶油空心餅、檸檬布丁派。

S2848 烘焙食品丙級證照﹝麵包﹞班

S2847 日式紅豆餅專修班

S2846 日式御飯糰專修班

S2845 餃子專修班(煎餃、蒸餃、水餃)

【熱門烹飪課程排行】

S2177 烘焙食品乙級證照【西點蛋糕麵包】

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】奶酪布丁果凍一學就會
分不清楚吉利丁片、吉利T和果凍粉嗎？
翻開本書，不僅解開你對膠凍原料的各種疑惑，更能輕鬆學會製作Q彈好入口的奶酪、布丁、果凍，讓你吃進口中的都是幸福好滋味！

目錄
====================
Q彈好入口的幸福好滋味
製作凍類的器具
製作凍類的材料
認識五大膠凍原料

Part1 奶酪篇
Q＆A奶酪問答集
經典香草鮮奶酪、提拉米蘇酪、起司芒果酪、咖啡牛奶酪、月桂蘋果酪、起司櫻桃奶凍、香蕉巧克力酥凍、酪梨牛奶酪、抹茶煉乳酪、百香椰奶酪、熊貓豆腐、中華奶酪、巴代利亞奶酪、山藥奶酪、檸檬烏龍茶奶酪、原味鮮奶酪、芒果奶酪、水果奶酪、覆盆子、巧克力奶酪、檸檬奶酪、草莓奶酪、香蕉奶酪、百香果奶酪、伯爵奶酪凍、藍莓奶酪、多多奶酪、芝麻奶酪、杏仁豆腐奶酪、白酒水果奶酪

Part2 布丁篇
Q＆A布丁問答集
焦糖烤布蕾、麵包布丁、焦糖牛奶布丁、伯爵茶布丁、洋芋火烤布丁、法式燒烤布丁、楓糖布丁、水蜜桃布丁、巧克力布丁、蜂蜜燉奶布丁、咖啡布丁、起司烤布丁、大理石乳酪布丁、地瓜布丁、紫米烤布丁、玉米布丁、粉圓布丁、卡布奇諾布丁、薑汁布丁、豆奶玉米布丁、燕麥牛奶布丁、卡士達布丁、英式咖啡布丁、黑糖布丁、焦糖香蕉牛奶布丁、鳳梨胡蘿蔔布丁、芒果布丁、雞蛋牛奶布丁、木瓜牛奶布丁、草莓布丁、百香果布丁、椰香布丁、柳橙優格布丁、覆盆子布丁、玫瑰花香布丁、義式米布丁、米布丁、豆腐布丁、乳酪布丁、抹茶布丁

Part3果凍篇
Q＆A果凍問答集
雙莓凍、冬瓜檸檬茶凍、葡萄柚果凍、柚子紅茶凍、巧克力香橙凍、紅酒蘋果凍、香瓜凍、綠茶VS金奇異果、甘梅芭樂、可樂蕃茄凍
雞尾酒水果凍+步驟示範
啤酒凍、普洱桂花凍、白木耳冰糖蓮子、南洋椰子凍、優格草莓果凍、水晶果凍、脆李果凍、雙層水果凍、咖啡果凍、什錦水果凍、香橙山藥果凍、柚子茶凍、紅茶果凍、水蜜桃鮮奶凍、抹茶豆腐奶凍、抹茶果凍、芭樂蒟蒻果凍、薰衣草果凍、柳橙果凍]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0078 【新書】痛風調養特效食譜
痛風防治保健食療法
戰勝痛風的飲食關鍵
● 營養師推薦170道低普林健康美味食譜
● 10種有效降低尿酸值好食物大公開
● 8大類特選改善痛風食材營養功效全解析
● 痛風專科權威醫師專業建議：
有效預防、對抗痛風飲食生活保健法

◎ 本書告訴你：
● 為什麼痛風在台灣大流行？為什麼原住民痛風患者偏多？
● 為什麼中高齡男性的痛風患者特別多？
● 痛風的人不能吃黃豆和香菇、喝啤酒？
● 哪些人是容易得痛風的高危險群？
● 容易導致痛風的生活習慣？
● 哪些是高普林的「危險食物」？哪些是低普林的「安全食物」？
● 痛風只要不痛，就表示好了？
● 痛風會遺傳嗎？痛風能根治嗎？

◎ 170道調養痛風健康料理 & 8大類低普林好食物
依據最適合患者的食材，設計170道保健食譜，由專業營養師把關，詳細分析營養成分和功效，讓您吃得安心、吃出健康。

◎ 10種有效減少尿酸明星食材
專家精心嚴選10種健康天然食材，吃對關鍵好食物，輕鬆掌控尿酸值、改善身體機能，享受美食也能降低尿酸值。

◎ 中西醫觀點兼備的痛風調養實用大全
專業權威的中、西醫師，提供全方位對抗痛風教戰手冊，必備保健知識和完整調養祕訣、有效治療對策，助您從容面對疾病、舒緩不適症狀，做好自我健康管理。掌握改善痛風的飲食祕訣，搭配生活保養，控制尿酸、擁有健康，遠離痛風和高尿酸血症，就是這麼簡單！
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0802LF0371 【影片】酪梨優格冷麵
材料：酪梨、香菜碎、鹽、蒜末、黑胡椒、細麵、辣椒末、原味優格、油

作法：
1.備熱水加入鹽1大匙、沙拉油1大匙，待水滾將細麵放入，煮約5分鐘後撈起，放入冰水中備用。
2.取碗將酪梨挖出後壓碎，加入辣椒末、蒜末、黑胡椒、鹽、香菜碎一起攪拌，再加入原味優格拌勻。
3.將作法1的細麵瀝乾，加入沙拉油1大匙拌勻，再加入作法2的優格醬拌勻即可。

【前期精采影片】
◎炒出口感脆的絲瓜
◎用火鍋肉片做漢堡
◎砂鍋醃篤鮮偷吃步
◎簡單做蝦仁羹
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】酪梨優格冷麵(煮麵秘訣)
材料：酪梨、香菜碎、鹽、蒜末、黑胡椒、細麵、辣椒末、原味優格、油

作法：
1.備熱水加入鹽1大匙、沙拉油1大匙，待水滾將細麵放入，煮約5分鐘後撈起，放入冰水中備用。
2.取碗將酪梨挖出後壓碎，加入辣椒末、蒜末、黑胡椒、鹽、香菜碎一起攪拌，再加入原味優格拌勻。
3.將作法1的細麵瀝乾，加入沙拉油1大匙拌勻，再加入作法2的優格醬拌勻即可。

【前期精采影片】
◎炒出口感脆的絲瓜
◎用火鍋肉片做漢堡
◎砂鍋醃篤鮮偷吃步
◎簡單做蝦仁羹
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】酪梨優格冷麵(煮麵秘訣)
材料：酪梨、香菜碎、鹽、蒜末、黑胡椒、細麵、辣椒末、原味優格、油

作法：
1.備熱水加入鹽1大匙、沙拉油1大匙，待水滾將細麵放入，煮約5分鐘後撈起，放入冰水中備用。
2.取碗將酪梨挖出後壓碎，加入辣椒末、蒜末、黑胡椒、鹽、香菜碎一起攪拌，再加入原味優格拌勻。
3.將作法1的細麵瀝乾，加入沙拉油1大匙拌勻，再加入作法2的優格醬拌勻即可。

【前期精采影片】
◎炒出口感脆的絲瓜
◎用火鍋肉片做漢堡
◎砂鍋醃篤鮮偷吃步
◎簡單做蝦仁羹
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】義式涼拌章魚沙拉
材料：小章魚、洋蔥絲、紅甜椒、紅蘿蔔片、九層塔、辣椒、蒜片

調味料：
A.白胡椒粉、百里香、鹽、白酒
B.白醋2大匙、橄欖油6大匙、鹽適量、黑胡椒粒少許、百里香少許、白胡椒粉少許

1.燒熱水，加入洋蔥(份量外)與調味料A，將小章魚氽燙約1分鐘後撈起，放入冰水中備用。
2.取碗將所有調味料B與辣椒、蒜片一起拌勻。
3.將作法1的小章魚瀝乾與洋蔥絲、紅甜椒、紅蘿蔔片、九層塔拌勻，再加入作法2的醬汁與九層塔拌勻即可。

【前期精采影片】
◎酪梨優格冷麵(煮麵秘訣)
◎炒出口感脆的絲瓜
◎用火鍋肉片做漢堡
◎砂鍋醃篤鮮偷吃步
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】用火鍋料作茶碗蒸
材料：雞蛋5顆、火鍋料、水
調味料：鹽1小匙

作法：
1.取碗將所有蛋打勻，加入鹽1小匙、水適量拌勻後，將蛋液過篩，倒入火鍋料，包上耐熱保鮮膜，備用。
2.電鍋外鍋倒入1杯水，將作法1的蛋液放入，蒸至跳起後即為美味的茶碗蒸。

【前期精采影片】
◎義式涼拌章魚沙拉
◎酪梨優格冷麵(煮麵秘訣)
◎炒出口感脆的絲瓜
◎用火鍋肉片做漢堡
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】西式蕃茄燉牛肉
材料：西芹丁、番茄丁、牛肉丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、九層塔、蒜片
調味料：
A.百里香、匈牙利紅椒粉、番茄醬
B.奶油、黑胡椒粒、鹽

做法
1.備油鍋將牛肉下鍋拌炒，續放入紅蘿蔔丁、洋蔥丁、西芹丁、蒜片略炒後，再放入番茄丁與調味料一起拌炒後，加入水適量，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。
2.將作法1悶熟的牛肉加入調味料B一起拌炒，起鍋前加入九層塔即可。

【前期精采影片】
◎用火鍋料作茶碗蒸
◎義式涼拌章魚沙拉
◎酪梨優格冷麵(煮麵秘訣)
◎炒出口感脆的絲瓜
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】醬瓜自己醃
材料：涼開水、細糖、醬油、鹽、小黃瓜

作法：
1.將小黃瓜對切成4等份，去籽切成3段，加入鹽抓勻，放入冰箱醃製一天。
2.將醃好的小黃瓜，用涼開水洗淨，浸泡10分鐘去除鹽份；準備乾淨的毛巾，將小黃瓜平鋪在上面後捲起，扭乾。
3.取碗，將作法2去除水分後的小黃瓜放入，再加入醬油、細糖、涼開水一起抓勻，醃製2~3天即可食用。

【前期精采影片】
◎西式蕃茄燉牛肉
◎用火鍋料作茶碗蒸
◎義式涼拌章魚沙拉
◎酪梨優格冷麵(煮麵秘訣)
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】西式煎豬排與簡易黑胡椒醬
黑胡椒醬材料：
奶油、黑胡椒粒、洋蔥絲、蒜片、水、鮮奶、鹽

黑胡椒醬作法：
1.將奶油先下鍋煮融依序加入黑胡椒粒、洋蔥絲、蒜片、水、鮮奶、鹽炒香即可。

材料：
里肌肉片、綠花椰菜、西芹、紅椒、水、奶油、蒜片、洋蔥、黑胡椒粒、鹽

作法：
1.先將里肌肉片斷筋後拍扁，取適量的洋蔥與西芹切碎加入水，淨泡里肌肉片。
2.備油鍋，將作法1的里肌肉片，用餐巾紙把水分吸乾後下鍋，煎至變色後翻面，續放入西芹、洋蔥、蒜片、綠花椰菜、紅椒，蓋上鍋蓋悶煮1分鐘，起鍋前灑上黑胡椒粒、鹽，再搭配黑胡椒醬一起食用即可。

【前期精采影片】
◎醬瓜自己醃
◎西式蕃茄燉牛肉
◎用火鍋料作茶碗蒸
◎義式涼拌章魚沙拉
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】怎麼滷東西最好吃
◎萬用滷汁
10招大廚撇步滷出好味道

◎滷肉篇
古早肉燥、滷葱味層肉、東坡肉、蔥燒排骨、筍絲滷爌肉、醍醐燒肉滷花椰菜、紅燒滷腿褲、花生滷豬、滷獅子頭、香滷棒棒腿、蒜苗滷大腸、葱味滷牛腱、滷牛肚韭黃

◎滷菜篇
五香滷：滷筍絲、滷毛豆、滷四季豆、白菜滷、滷白菜卷
照燒滷：滷筍塊、滷白蘿蔔、滷香菇、滷杏鮑菇
菩提滷：滷蒟蒻卷、滷玉米筍
咖哩滷：滷花椰菜、滷筊白筍
奶水滷：滷紅蘿蔔、滷黃金玉米

◎滷味篇
家鄉滷：滷百頁豆腐、滷豆皮、家鄉滷豆乾、滷米血、滷海帶麵輪、滷豬耳朵、滷豬頭肉
冰鎮滷：滷雞胗、滷土豆、滷糖心蛋、冰鎮雞腳
鹽水滷：鹽水滷鴨
麻辣滷：滷麻辣鴨血、滷麻辣臭豆腐
蒜味滷：滷蒜味脖子、滷小腿、滷雞翅

◎(附錄)創意滷：泡菜滷、香茅鳳梨滷、客家紅糟滷
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YQN0055 【影片】清爽咖哩燉蔬菜
材料：
水、白花椰菜、玉米、紅蘿蔔、蒜頭、五香粉、鹽、白胡椒粉、咖哩粉、蔥段

作法：
1.取乾鍋加入咖哩粉用小火炒香，倒入少許油與蒜片爆香，再依序放入紅蘿蔔、玉米、白花椰菜一起拌炒，加入水、五香粉，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。
2.將作法1的蔬菜加入鹽、白胡椒粉調味，起鍋前加入適量蔥段即可。

【前期精采影片】
◎西式煎豬排與簡易黑胡椒醬
◎醬瓜自己醃
◎西式蕃茄燉牛肉
◎用火鍋料作茶碗蒸
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】我的第1本烘焙書(增訂版)
精緻美麗的西點蛋糕，對於絕大多數的人，都有著一股令人無法抵抗的吸引力。如果你早戀上西點的優雅，決心學會自己做出美麗甜點，並且已在家努力多時，那你必定嚐過失敗的滋味，所以現在的你更不能錯過──《我的第一本烘焙書》。
在本書中，我們將告訴你所有避免失敗的關鍵手法，基礎蛋糕、餅乾＆派、麵包作法的示範分解動作，更讓你不用再邊攪麵糊邊猜測，不必經歷失敗的懊惱與痛苦，就能一烤焙出一爐又一爐的滿意作品；只要你學會一種蛋糕或餅乾的基本作法，相同一種麵糊或麵糰，就能烘焙出五種以上的口味。
假如你還在尋尋覓覓一本引領你進入烘焙之門的西點食譜，這一本讓你作一次就上手的烘焙入門書，即將輕鬆改造你的烘焙生活！

目錄
==================
準備篇
烘焙必備材料與器具
關於雞蛋
烘焙與奶油的關係
模型怎麼用
烘焙Q&A

蛋糕篇
【海綿蛋糕】
紅茶海綿蛋糕、檸檬天使蛋糕、黃金天使、水果天使、蜂蜜蛋糕
【戚風蛋糕】
香草戚風蛋糕、香草戚風蛋糕、咖啡戚風蛋糕、香橙戚風蛋糕、菠蘿戚風、檸檬戚風、巧克力戚風蛋糕
【磅蛋糕】
奶油磅蛋糕、香蕉蛋糕、蘋果蛋糕、水果蛋糕、聖誕蛋糕、核桃麥芬蛋糕

餅乾＆派&塔篇
【餅乾】
貓舌餅、義式咖啡餅、杏仁瓦片、綠茶薄餅、芝麻薄餅、堅果脆餅、核桃小西餅、檸檬酥餅、綠茶冰箱小西餅、巧克力西餅、杏仁西餅、丹麥小西餅
【派】
牛肉派、草莓派、菠蘿派、洋梨派、蘋果派、奇異果派
【塔】
蘋果塔、水果塔、核桃塔

麵包篇
【軟式麵包】
奶油軟式餐包、菲律賓麵包、漢堡餐包、沙拉餐包、蔥花麵包、菠蘿麵包
【硬式麵包】
法國麵包、大蒜麵包、雜糧麵包、高纖麵包、豪華麵包、貝果
【鬆餅】
雞肉酥、蝴蝶酥、三角鬆餅、櫻桃鬆餅、菠蘿鬆餅、葡式蛋塔
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0801YT0018V2 【影片】用微波爐做回鍋肉
材料：熟五花肉片、高麗菜
調味料：辣豆瓣2大匙、甜麵醬少許、蒜末適量、糖適量

作法：
1.取碗將熟五花肉片放入，蓋上耐熱保鮮膜，微波加熱2分鐘後，取出備用。
2.將所有調味料拌勻，再加入作法1的熟五花肉片與高麗菜，一起拌勻，蓋上耐熱保鮮膜，微波加熱4分鐘即可。

【前期精采影片】
◎清爽咖哩燉蔬菜
◎西式煎豬排與簡易黑胡椒醬
◎醬瓜自己醃
◎西式蕃茄燉牛肉
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】蔬菜粥
材料：
A.雞高湯、隔夜冷飯、火腿丁、菜脯、紅蘿蔔丁
B.高麗菜絲、芹菜末

調味料：
白胡椒粉、鹽、香油

1.取鍋放入所有材料A，略煮一下待滾後加入白胡椒粉、鹽調味，再加入材料B。
2.起鍋前撒上少許香油即可。

【前期精采影片】
◎用微波爐做回鍋肉
◎清爽咖哩燉蔬菜
◎西式煎豬排與簡易黑胡椒醬
◎醬瓜自己醃
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】用電鍋做百花鑲豆腐
材料：嫩豆腐、香菜、紅蘿蔔泥、黑芝麻、蝦仁
調味料：鹽、太白粉、香油、米酒、胡椒粉、糖

作法：
1.先將嫩豆腐切至菱型，排入盤中後，中間挖洞備用。
2.將蝦仁去腸泥後擦乾，拍扁剁成泥狀，放入塑膠袋中，加入適量調味料拌勻備用。
3.將作法1的豆腐抹上少許太白粉，將作法2的蝦泥擠入作法1的豆腐中抹平，沾上少許紅蘿蔔泥、黑芝麻再放上香菜。
4.準備電鍋，蒸約3分鐘即可上桌。

【前期精采影片】
◎蔬菜粥
◎用微波爐做回鍋肉
◎清爽咖哩燉蔬菜
◎西式煎豬排與簡易黑胡椒醬
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】在家做館子菜為什麼少一味
你正為了在家做不出和館子菜一樣的美味而傷腦筋嗎？
本書精選了多道進館子必點的美味菜色，以食材作出完整的篇章分類，讓你看書學做菜之餘，就像身處館子點菜一樣。
書中的八大料理關鍵和針對每道菜所詳解的大廚師小祕訣，都是做出館子菜的必學成功關鍵，想成功學做館子菜的你絕不可錯過。

目錄
===================
導讀在家也能嚐到小館子的美味
做館子菜必備的八大料理關鍵

小館子人氣料理篇
蒜泥白肉、蔥爆牛肉、鳳梨蝦球、醉雞、麻婆豆腐、三杯雞、五更腸旺、宮保雞丁、薑絲大腸、客家小炒、蔥油雞、梅干扣肉、腐乳肉

小館子肉類篇
蠔油牛肉、鐵板牛柳、水煮牛肉、香酥肥腸、沙茶炒羊肉、香酥鴨、獅子頭、粉蒸肉、醬爆肉絲、紅燒丸子、東坡肉、蒼蠅頭、椒麻雞、鹽水雞、口水雞、雞絲拉皮、辣子雞丁、京都排骨、橙汁排骨、無錫排骨、糖醋排骨、椒鹽排骨、蜜汁排骨、回鍋肉

小館子海鮮篇
檸檬蒸魚、破布子蒸魚、清蒸鮮魚、豆酥鱈魚、醋溜魚片、蒜苗炒鯊魚、酥炸水晶魚、韭黃鱔糊、白灼蝦、豆苗蝦仁、滑蛋蝦仁、鹽酥蝦、炒海參、蟹肉粉絲煲、賽螃蟹、椒鹽中卷、椒鹽龍珠、炒三鮮、芹菜炒雙魷、塔香海瓜子、蛤蜊絲瓜、鐵板鮮蚵、豆豉鮮蚵、蚵仔酥

小館子蛋、豆腐篇
家常豆腐、脆皮豆腐、蟹黃豆腐、鐡板豆腐、帶子蒸豆腐、炸芙蓉豆腐、百花蒸釀豆腐、菜脯蛋、宮保皮蛋、魚香烘蛋

小館子蔬菜篇
魚香茄子、乾煸四季豆、炸香菇、脆皮地瓜、辣炒箭筍、炒金針花、炒白果蘆筍、鹹蛋炒苦瓜、雪菜毛豆百頁、小魚莧菜、清炒菠菜、干貝介菜、腐乳高麗菜、開陽白菜、山蘇炒丁香

小館子湯品篇
翡翠海鮮羹、酸辣湯、髮菜豆腐羹、玉米濃湯、魚片豆腐羹、蛤蜊冬瓜湯、山藥排骨湯、酸菜豬肚湯、酸菜鴨肉湯、鳳梨苦瓜雞、竹笙雞湯

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0079 【影片】油漬紅黃椒
材料：橄欖油、紅黃椒、洋蔥、新鮮迷迭香、蒜頭
調味料：黑胡椒、老酒醋、鹽

作法：
1.取鍋倒入橄欖油加熱至200度後，將紅黃椒放入油炸至表面微焦後撈起，放入水中浸泡，將表皮剝除後切成條狀，備用。
2.熱鍋倒入約300cc橄欖油，將蒜頭拍碎與洋蔥、新鮮迷迭香、黑胡椒一起放入鍋內爆香。
3.關火續放入黑胡椒、鹽與作法1的紅黃椒，最後再加入老酒醋一起拌勻即可。

【前期精采影片】
◎韭黃鱔魚
◎中秋節煎肉好吃的秘訣
◎中秋節烤雞腿偷吃步
◎用電鍋做百花鑲豆腐
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】快樂廚房雜誌第74期
達人老師帶你逛超市做好菜
花500元完成一週晚餐

達人教你烤出
6種超人氣排隊燒烤

來料理吧！我的醍醐味
秋高氣爽燒烤飄香

爽口不膩清蒸好滋味
開胃蒸醬汁

10種方便素醬料令人食指大動的秘訣

蒸煮炒炸拌
一根蓮藕做一桌菜

香、Q、鬆軟的全新口感
用米粉做點心吧！

烘焙材料創意大改造

國民美食
鹹水雞魅力揭秘

俗擱大碗的平民美食市集
南機場夜市

全台肉圓一次吃透透

用日式年糕做點心
美味大福三步驟上桌

不必排隊自己輕鬆做
蜜糖吐司超詳細做法大公開

掌握訣竅，你也是五星甜湯達人
小館子招牌甜湯輕鬆做

果汁機也可以這樣用

即刻嚐鮮現學現做的輕鬆美味
30道家常海鮮料理
==============
香茄蒜味鮮蝦、糖醋蝦、乾燒鮮蝦、麻油蝦、豆乳醬蝦仁、銀絲炸白蝦、樹子蒸鱸魚、泰式檸檬魚、五柳魚、香煎鯧魚、橙汁鯧魚、蒜燒鮭魚塊、薑絲塔香炒透抽、豆豉蒸小卷、翠玉炒透抽、香辣小卷、涼拌透抽、蒜泥小章魚、豆酥海瓜子、普羅旺斯文蛤、鹽烤文蛤、香啤海瓜子、文蛤絲瓜塔香蜆仔、三杯花蟹、椒鹽花蟹、清蒸花蟹、咖哩炒蟹、蔥香蠔油花蟹、啤酒烤花蟹]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YT0074 【新書】10分鐘快手料理100招
大廚精選100招料理訣竅，傳授在家料理如何求快又不失美味的烹調關鍵。
全書以家常菜為主軸，蒐羅65道最下飯的經典家常菜、15道開胃涼拌菜、15道營養主食料理以及5道以現成材料快速完成的美味料理，是生活忙碌又想吃得好、吃得巧的大眾最佳的參考學習工具書。

目錄

=================
快速又美味的大廚密招
撇步100快速索引

快手下飯家常菜
沙茶牛肉、滑蛋牛肉、糖醋里肌、蔥爆肉片、辣子雞丁、京醬肉絲、橙汁排骨、香酥排骨、黑胡椒牛柳、蠔油牛肉、蒜苗炒臘肉、豬肝炒韭菜、麻油腰花、客家小炒、咕咾肉、蒜泥白肉、西魯肉、瓜仔肉、八寶肉醬、紅燒丸子、椒麻豬排、照燒肉排、椒鹽雞腿、豆醬鮮魚、五柳魚、豆酥蒸鱈魚、九層塔炒螺肉、乾煎白帶魚、椒鹽鮮魷、酸辣魚皮、醋溜魚片、紅油魚片、宮保蝦球、乾燒大蝦、胡椒蝦、鹹酥蝦、薑絲蒸蛤蠣、三鮮鍋巴、三杯中卷、豆豉鮮蚵、熱炒蟹腳、蒜茸蒸草蝦、蜜汁中卷、酸菜炒魚肚、魚香茄子、麻婆豆腐、開陽白菜、肉醬燒豆腐、脆皮炸絲瓜、蟹絲炒蛋、豆乾肉絲、家常豆腐、酸白菜炒肉片、茄汁豆包、乾煸四季豆、油燜苦瓜、辣味劍筍、鹹蛋苦瓜、魚香烘蛋、水晶蒼蠅頭、螞蟻上樹、雪裡紅炒肉末、蛤蜊絲瓜、馬鈴薯炒肉末、吻仔魚炒莧菜

快手開胃涼菜
五味魷魚、梅醬蘆筍蝦、涼拌芹菜透抽、泡菜拌牛肉、橙醋肉片、銀芽拌肉絲、涼拌洋蔥魚皮、涼拌五毒、涼拌白菜心、Xo醬拌胡瓜、百香果青木瓜、酸辣綠豆粉、涼拌茄子、蔥油蘿蔔絲、涼拌洋芋絲

快手營養主食餐
海鮮泡飯、什錦燴飯、蠔油肉片撈麵、叉燒捲餅、土司披薩、金包銀蛋炒飯、泡菜炒飯、海鮮炒麵、咖哩烏龍麵、南瓜炒米粉、XO醬炒河粉、韓式辣炒年糕、蔥油炒粄條、泰式涼拌冬粉、魚片粥

善用現成品作美味料理
五更腸旺、西芹拌燒鴨、糖醋魚、涼拌燻雞拌黃瓜、金針菇拌肚絲
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0080 【影片】檸香烤鮮蝦
材料：草蝦、青蔥、洋蔥
醃料：黑胡椒1大匙、檸檬汁(約1又1/2顆檸檬)、龜甲萬料亭和露5大匙

作法：
1.取碗將，所有醃料拌勻，再放入所有材料一起拌勻。
2.取烤盤，將作法1的材料倒入鋪平，以200度烤5分鐘，即可。

贊助廠商：龜甲萬KIKKOMAN

【前期精采影片】
◎油漬紅黃椒
◎韭黃鱔魚
◎中秋節煎肉好吃的秘訣
◎中秋節烤雞腿偷吃步
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】虎皮Q心蛋糕捲
材料：蛋黃5顆、糖30公克、玉米粉15公克、植物性鮮奶油、Q心皮

作法：
1.取碗將蛋黃、玉米粉、糖，用電動攪拌器以慢速拌勻，再以高速打發至鵝黃色。
2.取烤盤，倒入作法1的材料，用刮板將表面刮勻，再放入烤箱烤約7分鐘後取出。
3.將烤好的虎皮蛋糕放涼後脫膜，抹上植物性鮮奶油，鋪上Q心皮後，再抹上一層植物性鮮奶油。
4.取擀麵棍將作法3的虎皮蛋糕捲起，切開後即可。

【前期精采影片】
◎檸香烤鮮蝦
◎油漬紅黃椒
◎韭黃鱔魚
◎中秋節煎肉好吃的秘訣
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】素五味醬拌蒟蒻塊
材料：
杏鮑菇、黑木耳、蒟蒻塊、蒟蒻結、小黃瓜
五味醬材料：
芹菜碎1大匙、紅蘿蔔碎1大匙、香菜碎1大匙、薑末1大匙、素蠔油1大匙、素番茄醬3大匙

做法：
1.取碗將五味醬材料全部倒入一起拌勻即可，即為素五味醬。
2.備熱水將所有材料放入，氽燙約2分鐘後撈起瀝乾，再加入適量的五味醬料拌勻即可。

【前期精采影片】
◎虎皮Q心蛋糕捲
◎檸香烤鮮蝦
◎油漬紅黃椒
◎韭黃鱔魚
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】泰式風味檸香煮雞胸
材料：小黃瓜條、芹菜段、綠豆芽、香菜、雞胸肉
泰式醬料材料：
泰式甜雞醬2大匙、檸檬汁1大匙、魚露2小匙、辣椒末、黑胡椒粒、鹽、蒜頭末、紅蔥頭末

泰式醬料作法：
將所有材料拌勻即可。

作法：
1.備冷水加入鹽、蔥段、雞胸肉後開火，煮至水滾後5~7分鐘，關火蓋上鍋蓋悶10分鐘，備用。
2.備滾水，放入綠豆芽、芹菜段、小黃瓜氽燙約30秒，撈起泡冷水後，瀝乾備用。
3.將作法1煮熟的雞胸肉剝成絲，加入作法2的蔬菜拌勻，再拌入泰式醬料，最後灑上少許香菜即可。

【前期精采影片】
◎素五味醬拌蒟蒻塊
◎虎皮Q心蛋糕捲
◎檸香烤鮮蝦
◎油漬紅黃椒
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】蔬菜用蒸的更好吃
材料：綠花椰菜、高麗菜、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、白蘿蔔泥、太白粉水
調味料：鹽、白胡椒粉、糖、雞粉、和露醬油

作法：
1.準備蒸籠，將綠花椰菜、高麗菜、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔依序放入，蓋上蓋子大火蒸15分鐘，取出盛盤備用。
2.取鍋將鍋中剩餘的高湯與白蘿蔔泥、和露醬油，一起拌勻，開小火加入糖、白胡椒粉、雞粉煮滾後，再加入太白粉水勾芡，最後淋在作法1的蔬菜上即可。

【前期精采影片】
◎泰式風味檸香煮雞胸
◎素五味醬拌蒟蒻塊
◎虎皮Q心蛋糕捲
◎檸香烤鮮蝦
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】快速煮紅燒牛肉麵
香料：
洋蔥絲、薑片、蒜片、八角、甘草、月桂葉、丁香

材料：
火鍋牛肉片、青蔥段、番茄塊、紅蘿蔔塊、冷凍生麵條、香菜、辣豆瓣醬、高湯

作法：
1.備油鍋將所有香料一起放入炒香，續放入番茄塊、紅蘿蔔塊、辣豆瓣醬一起拌炒，加入適量的高湯轉小火煨煮。
2.備熱水加入沙拉油1大匙、鹽少許，將冷凍生麵條放入煮開後，約3-5分鐘後即可撈起瀝乾備用。
3.將作法1的湯底加入胡椒粉少許、鹽少許，最後放入牛肉片，略煮至熟後盛入作法2的麵條中即可。

【前期精采影片】
◎蔬菜用蒸的更好吃
◎泰式風味檸香煮雞胸
◎素五味醬拌蒟蒻塊
◎虎皮Q心蛋糕捲
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】巧克力布朗尼
材料：
奶油127公克、純黑巧克力127公克、低筋麵粉100公克、泡打粉4公克、可可粉20公克、核桃50公克、全蛋2顆、糖100公克

作法：
1.備熱水(90度以下)，將黑巧克力與奶油隔水加熱，慢慢攪拌至巧克力溶解，再加入全蛋2顆拌勻。
2.取碗，將低筋麵粉、糖、泡打粉、可可粉與1/4的核桃一起拌勻，再倒入作法1的巧克力中攪拌均勻。
3.取蛋糕模型將做法2的巧克力倒入，再灑上剩餘的核桃，以上火170度下火160度，烤25~30分鐘即可。

【前期精采影片】
◎快速煮紅燒牛肉麵
◎蔬菜用蒸的更好吃
◎泰式風味檸香煮雞胸
◎素五味醬拌蒟蒻塊
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】牛肉味噌烤牛排
材料：牛排、綠花椰菜、玉米筍
醃料：味噌、水、龜甲萬醬油膏1大匙、糖、白胡椒粉

1.先將全部醃料一起拌勻，再將牛排放入醃漬。
2.備油鍋，將作法1醃好的牛排放入，煎至兩面上色即可；將綠花椰菜、玉米筍用醃牛排的醬汁，略微拌勻。3.備烤盤，將作法2的牛排、蔬菜與醬汁一起放入，烤箱預熱5分鐘，用200度烤5分鐘後，即可盛盤。

贊助廠商：龜甲萬KIKKOMAN

【前期精采影片】
◎芋頭燒排骨
◎巧克力布朗尼
◎快速煮紅燒牛肉麵
◎蔬菜用蒸的更好吃
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】牛肉味噌烤牛排
材料：牛排、綠花椰菜、玉米筍
醃料：味噌、水、龜甲萬醬油膏1大匙、糖、白胡椒粉

1.先將全部醃料一起拌勻，再將牛排放入醃漬。
2.備油鍋，將作法1醃好的牛排放入，煎至兩面上色即可；將綠花椰菜、玉米筍用醃牛排的醬汁，略微拌勻。3.備烤盤，將作法2的牛排、蔬菜與醬汁一起放入，烤箱預熱5分鐘，用200度烤5分鐘後，即可盛盤。

贊助廠商：龜甲萬KIKKOMAN

【前期精采影片】
◎芋頭燒排骨
◎巧克力布朗尼
◎快速煮紅燒牛肉麵
◎蔬菜用蒸的更好吃
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】用平底鍋做鹽烤蝦
材料：
草蝦、青蔥段、檸檬汁、米酒、香菜、鹽

作法：
1.將草蝦清洗乾淨後，去腸泥去頭尾，備用。
2.熱鍋將鹽平鋪於鍋中，放上作法1的草蝦與青蔥段，蓋上鍋蓋，悶煮3分鐘。
3.打開鍋蓋再加入米酒、檸檬汁，蓋上鍋蓋續煮約1分鐘，盛盤後再灑上香菜即可。

【前期精采影片】
◎牛肉味噌烤牛排
◎芋頭燒排骨
◎巧克力布朗尼
◎快速煮紅燒牛肉麵
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】大廚教你蒸什麼都好吃
在講求健康的風氣下，大眾越來越重視「食」的健康，過度調味或太精緻化的飲食，雖然吃起來美味，卻也容易造成身體負擔。
相較於炸、炒、煎等多油的烹調方式，料理用蒸的不僅少油，更能吃到食物的原味。但一般人對於蒸料理的刻板印象卻總是脫離不了清淡無味，別再以為蒸料理就代表清淡，事實上蒸料理的美味關鍵，就在於「醬汁」，用對醬汁，就能讓蒸料理不再是平淡無味，同樣的食材，淋上不同醬汁，蒸出的味道便截然不同。這本書共介紹了20種美味蒸醬、延伸40道蒸料理，無論是甘甜的破布子醬、素食者最愛的香椿醬、萬用的蠔油醬或是養生的紅糟腐乳醬，全都一次教你。讓你不需要煩複的料理步驟，就能吃到食材最鮮美的滋味！

目錄
=========================
導讀──用對醬，蒸出料理好滋味
適合蒸的食材事前處理3步驟
蒸料理的美味秘訣

必學蒸醬篇
必學蒸醬作法和用途介紹──香椿醬、破布子醬、蒜蓉醬、黑椒醬、蠔油醬、魚香醬
必學蒸醬作法和用途介紹──紅糟腐乳醬、香蒜沙茶醬、豆豉汁、黃豆醬、豆豉辣椒醬、鹹鳳梨醬

蒜蓉蒸蝦、蒜蓉排骨、蒜蓉高麗菜、破布子蒸豆仔魚、破布子苦瓜、破布子蛤蜊、香椿雞片、香椿牛柳、蠔油芥蘭、蠔油雞翅、魚香茄子、魚香蝦仁、魚香蛋豆腐、黑椒魚塊、黑椒肉片、黑椒雞丁、腐乳雞、腐乳蒸子排、香蒜沙茶魷魚、豆豉汁蒸生蚵、豆豉汁蒸花枝、豆豉辣椒排骨、豆醬蒸金鯧魚、豆醬美白菇、豆醬豆腐、醃鳳梨鯛魚片、醃鳳梨小魚乾苦瓜

人氣蒸醬篇(篇名標)
人氣蒸醬作法和用途介紹──醬爆醬、蔥油肉醬、梅汁醬、乾燒醬、檸檬鮮味醬、泡菜醬汁、薑蔥醬汁、和風醬
薑蔥雞柳、醬爆杏鮑菇、蔥油肉醬瓠瓜、蔥油肉醬筊白筍、乾燒蒸子排、乾燒蒸蝦、乾燒吳郭魚、和風花椰菜、和風花枝卷、梅汁肉排、泡菜蒸肉片、泡菜中卷、檸檬蒸黃魚

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0807YT0182 【影片】橙香焗雞腿
材料：
去骨雞腿1支、柳橙丁1顆、番茄醬3大匙、糖3大匙、鹽2小匙、柳橙汁1顆、起司絲適量、麵包粉適量、九層塔碎適量

作法：
1.起油鍋將去骨雞腿煎至2面金黃約5分熟後，切塊裝入焗烤盤中備用。
2.不用洗鍋直接加入柳橙丁、番茄醬、鹽、柳橙汁煮至醬汁濃稠。
3.將作法2的醬汁淋在作法1的雞腿上，再灑上起司絲、麵包粉、九層塔碎，以上火180度下火100度，烤約15分鐘即可。

【前期精采影片】
◎用平底鍋做鹽烤蝦
◎牛肉味噌烤牛排
◎芋頭燒排骨
◎巧克力布朗尼
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】魚香茄子
材料：茄子段、豬絞肉、薑片、蒜片、辣椒片、青蔥段、香菜碎

調味料：
A.雞粉適量、鹽適量、醬油膏適量、番茄醬1大匙
B.香油少許、米酒少許

作法：
1.備熱油鍋將茄子段炸軟至微黃，撈起瀝乾備用。
2.起油鍋，加入豬絞肉、薑片、蒜片、辣椒片一起拌炒後，加入少許的水與調味料A拌炒均勻後，再將做作法1的茄子加入，略為煨煮。
3.起鍋前再加入青蔥段與調味料B，再灑上香菜即可。

【前期精采影片】
◎橙香焗雞腿
◎用平底鍋做鹽烤蝦
◎牛肉味噌烤牛排
◎芋頭燒排骨
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】黃金番薯燒
材料：
中型地瓜1條、砂糖30公克、動物性鮮奶油100公克、融化奶油30公克、果膠、黑芝麻

作法：
1.將地瓜洗乾淨，用蒸籠蒸熟後對切，一半去皮搗成泥狀，另一半中間挖空備用。
2.取碗將作法1的地瓜泥加入、砂糖、動物性鮮奶油拌勻後，填入作法1中間挖空的地瓜內，在抹上融化奶油，以上火250度下火100度，烤約5-15分鐘(依地瓜大小)。
3.將果膠用熱水拌勻，輕輕刷在作法2烤好的地瓜上，再灑上少許黑芝麻即可。

【前期精采影片】
◎魚香茄子
◎橙香焗雞腿
◎用平底鍋做鹽烤蝦
◎牛肉味噌烤牛排
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】家常肉醬最下飯
40道可以直接配飯吃，也可以做料理的人氣肉醬。
簡單炒一炒，讓你三餐輕鬆搭配沒煩惱。

做好肉醬的撇步
肉的挑選‧肥瘦比例‧肉類處理與去腥
增香食材頗析

炒盤肉醬下飯真方便
古早肉醬、八寶肉醬、紅糟肉醬、滷肉醬、紅燒肉醬、湖南老虎醬、香蒜肉醬、蔥燒醬、泰式椒麻醬、豆鼓肉醬+三杯醬、筍香炸醬+乾拌麻醬、麻婆肉醬+蔥油豬肉醬、怪味辣醬+川味麻辣醬、豆酥肉末醬、京醬牛肉醬、糖醋肉醬、菜脯蛋酥肉醬、客家腐乳肉醬+客家筍肉醬、肉末香茄醬+酸豆肉醬、蘑菇牛肉醬、魚香肉醬、宮爆醬+咖哩肉醬、泡菜肉醬、雪裡紅肉醬+酸白菜肉醬、芝麻蔬菜肉醬、什錦素肉醬+番茄蛋肉醬、味噌鮮魚醬、鹹冬瓜肉蒸魚醬、海鮮肉醬、避風塘蟹肉醬、醬花枝醬
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YQN0056 【影片】如何炸出超大顆的蝦球
材料：草蝦蝦仁、酥炸粉、雞蛋1顆、青蔥段
調味料：白胡椒粉、鹽

作法：
1.先將蝦仁從背部剖開不要切斷，去腸泥備用。
2.取碗加入酥炸粉、雞蛋與水適量拌勻備用。
3.備油鍋約160度，將處理好的蝦仁裹上作法2的粉漿後下鍋油炸，炸至表面金黃後撈起瀝油。
4.取碗將炸好的蝦球、青蔥段與所有調味料，一起拌勻即可上桌。

【前期精采影片】
◎黃金番薯燒
◎魚香茄子
◎橙香焗雞腿
◎用平底鍋做鹽烤蝦
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】用小烤箱做88種焗烤料理
蔬菜、海鮮、肉類、飯、麵、麵包和餅乾都可以焗烤！
什麼都能烤，而且怎麼烤都好吃！
善用9種焗烤醬料，更可隨意變換口味。
掌握焗烤料關鍵，在家也能輕鬆做出多種焗烤料理。
本書讓你嚐盡88道各式焗烤的不同美味口感。

目錄
================
導讀金黃微焦的香濃焗烤美味
焗烤成功的5大招
第1招：讓焗烤更香濃的源頭
第2招：焗烤餡料的前處理
第3招：烤出金黃色澤這樣做
第4招：焗烤不可少的器具
第5招：常用的焗烤底醬

Part1 蔬菜焗烤
奶油焗白菜、焗南瓜泥、焗香草杏鮑菇、綜合野菇、南瓜紅醬茄子、焗五香芋頭、馬鈴薯煎餅焗魚卵、焗竹筍、火腿馬鈴薯焗起司、焗蒜香四季豆、蛤蜊絲瓜焗起司鹹蛋黃、焗豆腐腐衣、焗花椰甜椒、焗烤牛蕃茄、咖哩焗烤山藥、洋蔥蘑菇焗烤絲瓜、焗烤綜合鮮蔬、茄汁肉醬焗烤嫩豆腐、奶油焗烤南瓜、奶油洋芋、日式焗烤蘆筍、焗烤洋蔥圈、洋蔥蘑菇焗茭白筍、焗烤甜椒、培根焗烤馬鈴薯、義式焗烤蕃茄茄子

Part2 焗烤肉類海鮮
橙香焗雞腿、焗烤香菇鑲肉、焗淡菜、三色焗雞排、焗蒜辣莎莎豬排、焗鮭魚、蒜味奶油焗烤扇貝、百里香焗干貝、檸汁西柚焗烤鯛魚、焗烤酪梨鮮蝦、焗烤大蝦、蒜香胡椒焗烤豬肋排、蒜香黑胡椒焗烤漢堡肉、焗烤雞翅、焗烤鮭片、焗烤德式香長青花菜、焗烤咖哩蟹、蒜香焗烤田螺、焗烤紅酒燉肉丸

Part3 焗飯焗麵
焗海鮮燉飯、焗茄汁肉醬飯、焗咖哩雞燉飯、焗竹碳蔬菜燉飯、焗野菇青醬飯、焗培根白醬飯、咖哩焗烤雞腿蓋飯、地中海海鮮焗飯、奶油雞肉焗飯、奶油野菇焗飯、咖哩雞肉焗飯、奶油鮮蝦焗飯、麻婆豆腐焗飯、韓式泡菜焗飯、青醬海鮮焗飯、明太子鯛魚焗飯、焗奶香起司白醬麵、焗青醬三色麵、焗蒜辣茄汁麵、焗墨西哥蛤蜊莎莎香辣麵、黃金玉米鮪魚焗麵、焗白酒蛤蜊麵、焗烤肉醬千層麵、匈牙利牛肉焗麵、焗烤海鮮千層麵、茄汁鯖魚焗貝殼麵、焗雞肉麵卷、肉醬焗麵餃

Part4 焗烤點心
焗烤三色烘蛋、焗起司白醬麻糬、醬油魚卵飯糰焗起司、焗烤玉米餅、炒焦糖肉桂蘋果焗美奶滋、焗香蕉佐焦糖、洋蔥烤蛋焗起司、焗烤餃子、焗水波蛋、香甜焗地瓜燒、香料蕃茄盅、西西里肉醬焗烤法國麵包、焗烤墨西哥雞肉捲、洋蔥湯、酥皮濃湯
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0081 【影片】火腿馬鈴薯焗起司
材料：
馬鈴薯片1/3顆、水煮蛋1顆、起司丁適量、美乃滋適量、火腿丁適量、鹽少許、義大利綜合香料適量、白醬2大匙、起司絲適量、馬鈴薯泥2/3、巴西里碎少許

作法：
1.取碗將水煮蛋蛋黃取出，蛋黃、蛋白分別壓碎後，蛋白加入馬鈴薯泥、鹽、起司丁、火腿丁拌勻，最後加入蛋黃一起攪拌，再加入美乃滋、義大利綜合香料拌勻備用。
2.取小碗裝入作法1拌好的馬鈴薯泥，蓋上白醬與馬鈴薯片，再灑上義大利綜合香料、起司絲，以上火250度下火100度烤約7分鐘，最後灑上巴西里碎即可。

【前期精采影片】
◎如何炸出超大顆的蝦球
◎黃金番薯燒
◎魚香茄子
◎橙香焗雞腿
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】起司厚蛋燒
材料：雞蛋3顆、水2份(約2顆雞蛋量)、起司絲、韓式泡菜、太白粉
調味料：白胡椒粉、糖、雞粉

作法：
1.取大碗將雞蛋、水與所有調味料，一起打勻後過篩。
2.熱鍋倒入少許的油，用餐巾紙將鍋底的油抹平，倒入作法1的蛋液，將蛋皮對折放上起司絲，再倒上蛋液，再將蛋皮對折，再放上起司絲，重複2次即可盛盤。
3.將作法2的厚蛋燒切開，再放上韓式泡菜即可。

【前期精采影片】
◎火腿馬鈴薯焗起司
◎如何炸出超大顆的蝦球
◎黃金番薯燒
◎魚香茄子
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【課程】2010/10/15-2010/10/22烹飪課程資訊

S2874 提拉米蘇專修班
陳明裡老師上課時間：2010/11/6-2010/11/6
提拉米蘇的由來，有著許多傳頌的故事，不論由來為何，它都有著令人難以抗拒的魔力，而深受人們的喜愛。在義大利文裡『Tiramisu 』有帶我走(pick me up)的含意，代表著吃了這美味的甜點後，帶走的不只有美味，還有愛和幸福。而架構出如此美味道地的義大利式甜點，其中的靈魂主角Marscarpone Cheese、Marsala、Expresso Coffee、Lady Finger更是缺一不可。融合著起司、咖啡與酒香的浪漫甜點，是否有心動的感覺，想一窺純正Tiramisu 的奧祕。楊桃名師陳明裡老師特別開設一門「提拉米蘇專修班」的課程，將藉由淺顯易懂的教學，帶領您進入提拉米蘇的世界，學會真正傳統經典的提拉米蘇。本堂課將會教您做8吋的提拉米蘇蛋糕。包括指型蛋糕、乳酪慕斯餡、咖啡酒糖液的製作及如何交疊組合出完整提拉米蘇的技巧，都將完整教授。有興趣的您，千萬別錯過，趕快來報名喔。

【熱門烹飪課程排行】

S2177 烘焙食品乙級證照【西點蛋糕麵包】

【近兩週即將開課】
◎S2700 排骨酥湯、米粉、麵VS涼拌小菜專修班 / 開課日期：2010/10/22
◎S2711 港式XO干貝醬專修班 / 開課日期：2010/10/22
◎S2752 滷肉飯VS雞肉飯專修班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2782 台式手工炸魚漿甜不辣 / 開課日期：2010/10/23
◎S2783 手工肉羹專修班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2268 日式居酒屋料理班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2396 日式炸豬排專修班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2546 南洋料理專修班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2551 手工小饅頭專修班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2649 日式鬆餅專修班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2668 日式蓋飯系列專修班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2811 涼麵專修班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2816 水煎包專修班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2826 台式甜湯專修班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2834 新手料理班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2835 中餐丙級證照班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2837 麻辣燙vs加熱滷味專修班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2843 腿庫飯VS豬腳飯專修班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2855 傳統豆花VS薑汁專修班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2856 古早味剉冰專修班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2675 台式傳統手工香腸 / 開課日期：2010/10/23
◎S2860 日式御飯糰專修班 / 開課日期：2010/10/23
◎S2862 泡芙專修班 / 開課日期：2010/10/24
◎S2688 果醬專修班 / 開課日期：2010/10/24
◎S2177 烘焙食品乙級證照【西點蛋糕麵包】 / 開課日期：2010/10/24
◎S2857 鳳梨酥專修班 / 開課日期：2010/10/24
◎S2674 關東煮專修班 / 開課日期：2010/10/24
◎S2566 中式麵食加工丙級證照【酥油、糕漿皮類】 / 開課日期：2010/10/24
◎S2517 中式麵食加工乙級-酥(油)皮類 / 開課日期：2010/10/24
◎S2537 小火鍋湯底專修班(鮮湯、魚湯、蕃茄湯) / 開課日期：2010/10/24
◎S2798 披薩專修班 / 開課日期：2010/10/24
◎S2810 韓式泡菜製作VS泡菜火鍋專修班 / 開課日期：2010/10/24
◎S2729 和風冰品專修班 / 開課日期：2010/10/24
◎S2732 西式濃湯VS清湯專修班 / 開課日期：2010/10/24
◎S2343 傳統早餐創業密集三天課程 / 開課日期：2010/10/27
]]> service@ytower.com.tw(楊桃烹飪補習班) http://cook.ytower.com.tw#2010/10/15 【討論】2010/10/8-2010/10/15熱門討論話題【廚藝討論區】
◎雞蛋糕做法
◎真沒公德心
◎子宮肌瘤

【烘焙討論區】
◎三角量杯!!!

【物品交換區】
◎冷飲店收了一堆東西
◎售~水煎包爐具
◎木製精緻紅茶攤廉讓
◎賣福樂麵包機838
◎售~二手攤車小生意好幫手
◎非吃不可∕純植物手工浸泡臭豆腐
◎☆高雄早餐店器具盤讓or店面頂讓
◎買開店要用的設備
◎單門六層冷藏冰箱/四面玻璃透明冰箱/小菜櫥
◎仿手工桌上型水餃機
◎營業用冰箱九成九新自售
◎義大利WEGA雙孔半自動瓦斯/電力兩用咖啡機～開店的好幫手～
◎nuova simonelli personal單孔半自動咖啡機
◎徵~二手餐車(兩孔的)
◎買餐廳小吃店生財設備
◎買二手營業用冰箱.餐飲設備0939010927
◎VFA EXPRES elite 義式雙孔半自動咖啡機～開店的好幫手～
◎買開店要用的餐廳設備
◎買二手營業用冰箱.餐飲設備0939010927
◎買二手烤箱、攪拌機烘焙用具
◎窗型冷氣
◎售~ 二手招牌
◎*捲餅小舖*頂讓中(蔥抓餅)，地點在高雄大寮
◎我要啤酒機
◎仿手工桌上型水餃機
◎ +台中/台北+二手筆電收購0938009789數位相機*DV攝影機*鏡頭*投影機*PS3*PSP
◎買餐飲設備.營業用冰箱0939010927
◎二手可麗餅機
◎我要買單口炒台~急需喔
◎賀冠12公升攪拌器想脫手..在桃園

【網友餐廳推薦】
◎苗栗竹南<阿良師>拿手菜廚師仙輩走遍各大飯店主廚

【廚浴維修討論】
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】起司厚蛋燒
材料：雞蛋3顆、水2份(約2顆雞蛋量)、起司絲、韓式泡菜、太白粉
調味料：白胡椒粉、糖、雞粉

作法：
1.取大碗將雞蛋、水與所有調味料，一起打勻後過篩。
2.熱鍋倒入少許的油，用餐巾紙將鍋底的油抹平，倒入作法1的蛋液，將蛋皮對折放上起司絲，再倒上蛋液，再將蛋皮對折，再放上起司絲，重複2次即可盛盤。
3.將作法2的厚蛋燒切開，再放上韓式泡菜即可。

【前期精采影片】
◎火腿馬鈴薯焗起司
◎如何炸出超大顆的蝦球
◎黃金番薯燒
◎魚香茄子
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【專題】小朋友也能簡單學會包水餃
暑假開始了，又是親子一同享受歡樂的時刻。忙碌的媽媽們先別忙著安排戶外活動，待在家裡全家一起動手包水餃，也能度過愉快的一天。一同作菜不僅能促進親子關係，小朋友自己動手也會變得更有食欲，還聽說愛幫媽媽做事的小朋友會變得更聰明喔！媽媽可以準備一些簡單易處理的食材，像是高麗菜、韭菜、韭黃蝦仁、青江菜、瓠瓜，還有小孩愛吃的玉米，年齡稍長的小朋友可以幫忙洗菜和剁碎菜葉，年紀小的可以做最喜歡的攪拌工作，大人小孩再一起動手包，可以創作出好多有趣的形狀，形狀不好看沒關係，只要是自己包的就最好吃！

【前期精采主題】
◎酸辣開胃料理
◎做餅乾不可不知的關鍵
◎炒拌蒸滷好味道
◎高纖燕麥創意吃
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【食譜】2010/10/15-2010/10/22新增食譜【精選食譜】

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】焗海鮮燉飯
材料：
海鮮料(草蝦3隻、淡菜2顆、蛤蜊6顆)、蒜末15公克、洋蔥丁30公克、黃甜椒丁20公克、紅甜椒丁20公克、飲用水200公克、白飯120公克、九層塔碎適量

調味料：
起司粉適量、鹽1小匙、胡椒粉適量、起司絲適量

作法：
1.備油鍋，爆香蒜末、洋蔥碎後，加入所有海鮮料，煮至海鮮料5分熟後，先將海鮮料取出備用。
2.續作法1的鍋子加入飲用水、鹽、胡椒粉煮勻後再加入白飯，煮至水份收乾後再加入黃甜椒丁、紅甜椒丁略為炒勻，再加入作法1的海鮮料一起拌炒。
3.取焗烤盤盛入作法2的海鮮飯，鋪上起司絲、九層塔碎、起司粉，以上火250度下火100度，烤約7-15分鐘即可。

【前期精采影片】
◎起司厚蛋燒
◎火腿馬鈴薯焗起司
◎如何炸出超大顆的蝦球
◎黃金番薯燒
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】如何煎魚片不黏鍋-麥年煎魚
材料：驢魚片、蒜片、蛋液、美生菜絲、麵粉、奶油
調味料：檸檬汁適量、鹽少許、胡椒粉少許

作法：
1.取餐巾紙將魚片拍乾，沾上少許的麵粉後再沾上蛋液，再重複拍上一次麵粉。
2.美生菜絲排入盤中；備油鍋，將作法1的魚片煎熟，至兩面微黃上色後，即可盛入美生菜盤中。
3.熱鍋放入奶油爆香蒜片後，加入所有調味料炒勻，最後淋在作法2煎好的魚片上即可。

【前期精采影片】
◎焗海鮮燉飯
◎起司厚蛋燒
◎火腿馬鈴薯焗起司
◎如何炸出超大顆的蝦球
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】熱布丁(麵包布丁)
材料：
全蛋3顆、動物性鮮奶油190公克、牛奶190公克、糖50公克、吐司4片、葡萄乾適量、蔓越莓適量、酒漬櫻桃適量

材料：
1.將全蛋打散拌勻備用。
2.動物性鮮奶油、牛奶和糖煮至完全溶化後，沖入作法1的全蛋液混合拌勻，過篩後靜置約30分鐘以上。
3.將土司切成小塊狀，鋪在容器底部，再倒入作法2的布丁液，放入葡萄乾、蔓越莓乾和櫻桃，再撒上少許糖，放入烤箱內，以上火150度下火150度的隔水加熱方式蒸烤約25~35分鐘。
4.取出蒸烤好的麵包布丁，再撒上糖粉(份量外)裝飾即可。

【前期精采影片】
◎如何煎魚片不黏鍋-麥年煎魚
◎焗海鮮燉飯
◎起司厚蛋燒
◎火腿馬鈴薯焗起司
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】熱布丁(麵包布丁)
材料：
全蛋3顆、動物性鮮奶油190公克、牛奶190公克、糖50公克、吐司4片、葡萄乾適量、蔓越莓適量、酒漬櫻桃適量

材料：
1.將全蛋打散拌勻備用。
2.動物性鮮奶油、牛奶和糖煮至完全溶化後，沖入作法1的全蛋液混合拌勻，過篩後靜置約30分鐘以上。
3.將土司切成小塊狀，鋪在容器底部，再倒入作法2的布丁液，放入葡萄乾、蔓越莓乾和櫻桃，再撒上少許糖，放入烤箱內，以上火150度下火150度的隔水加熱方式蒸烤約25~35分鐘。
4.取出蒸烤好的麵包布丁，再撒上糖粉(份量外)裝飾即可。

【前期精采影片】
◎如何煎魚片不黏鍋-麥年煎魚
◎焗海鮮燉飯
◎起司厚蛋燒
◎火腿馬鈴薯焗起司
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】蓮藕燒雞
材料：去骨雞腿、蓮藕、竹筍、青蔥段、紅蘿蔔、蒜頭、白醋
調味料：醬油1大匙、白胡椒1茶匙、雞粉1茶匙、鹽適量

作法：
1.將去骨雞腿、蓮藕、竹筍、紅蘿蔔切塊狀，備用。
2.備熱水將去骨雞腿塊略為氽燙後撈起瀝乾；將蓮藕塊用白醋加水略為浸泡後撈起瀝乾。
3.備油鍋爆香蒜頭，加入作法1切好的竹筍塊、紅蘿蔔塊與作法2的雞腿塊、蓮藕塊一起拌炒，續放入所有的調味料，加入適量的水，蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘，起鍋前加入青蔥段拌炒即可。

【前期精采影片】
◎熱布丁(麵包布丁)
◎如何煎魚片不黏鍋-麥年煎魚
◎焗海鮮燉飯
◎起司厚蛋燒
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】去餐廳最常點的40種蛋料理
「蛋」可說是平價又易取得的食材，蛋料理更是多不勝數，
常見的茶葉蛋、滷蛋、荷包蛋、溫泉蛋，
到鮮嫩的茶碗蒸、魚香烘蛋、蕃茄嫩滑蛋等，
看似簡單的蛋料理，要做的好吃又好看，可也是需要基本的功夫。

除了常見的基本蛋料理外，多加點巧思，
運用烤、炸、煎、煮等多樣烹調法，
烤蛋、辣香炸蛋、蛋香炊飯等，
樣樣都跳脫對蛋料理的既有認識，
多樣變化的美味，就從蛋料理開始學習變化。

目錄
=================
導讀運用平價的蛋做出不凡的經典美味
認識手中的這顆蛋
蛋的挑選方式
蛋的運用技巧

常吃常見的蛋料理
茶碗蒸、魚香烘蛋、油條蒸蛋、明太美奶厚蛋卷

運用方鍋和圓鍋製作厚蛋燒的技巧
乳酪蛋卷、四季豆炒蛋、蕃茄嫩滑蛋、龍鬚滑蛋、塔香皮蛋、蛋香蝦仁、蟹肉燴歐姆蛋、雞蛋豆腐、焗烤水煮蛋、馬鈴薯烘蛋、蛋炒飯、蛋包炒飯麵、黃金糖心蛋、茶葉蛋、水煮鹹鴨蛋、滷蛋、菜脯蛋、荷包蛋、黃金蛋、三色蛋、安鶉蛋培根捲、蚵仔煎、水煮蛋沙拉

蛋也能這樣做料理
紅燒鰻魚蛋豆腐、辣香炸蛋、照燒親子滑蛋、烤蛋、鬆軟玉米蛋、蛋香炊飯、素炒蟹膏、蝦味酥、蛋香鍋巴、泡菜蒸蛋、木須炒蛋、和風蛋餅大阪燒、味噌貢丸蛋花湯

蛋的多功能妙用]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0807YT0183 【影片】蓮藕燒雞
材料：去骨雞腿、蓮藕、竹筍、青蔥段、紅蘿蔔、蒜頭、白醋
調味料：醬油1大匙、白胡椒1茶匙、雞粉1茶匙、鹽適量

作法：
1.將去骨雞腿、蓮藕、竹筍、紅蘿蔔切塊狀，備用。
2.備熱水將去骨雞腿塊略為氽燙後撈起瀝乾；將蓮藕塊用白醋加水略為浸泡後撈起瀝乾。
3.備油鍋爆香蒜頭，加入作法1切好的竹筍塊、紅蘿蔔塊與作法2的雞腿塊、蓮藕塊一起拌炒，續放入所有的調味料，加入適量的水，蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘，起鍋前加入青蔥段拌炒即可。

【前期精采影片】
◎熱布丁(麵包布丁)
◎如何煎魚片不黏鍋-麥年煎魚
◎焗海鮮燉飯
◎起司厚蛋燒
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】魚怎麼料理最好吃
鮮魚不但富含豐富的蛋白質、DHA等營養，也比豬肉、牛肉等紅肉的熱量來的低，越來越多人為了健康，改吃魚、雞等白肉。
魚雖然美味又有高營養價值，但是也有許多人因為不愛魚腥味，甚至是因為討厭魚刺而不喜歡吃魚。而且魚有百百種，究竟哪種魚適合哪種料理方式，常常一頭霧水，也時常不知道為什麼自己在家做魚料理為什麼總是沒辦法像餐廳大廚那般輕鬆？本書要教你如何輕鬆料理魚，只要運用一些簡單的撇步，不僅省力，還能夠煮出比餐廳大廚還要好吃的滋味！

目錄
================
導讀──用對撇步，煮魚也能比大廚好吃
開始料理前的第一堂課──認識魚
開始料理前的第二堂課──魚的挑選、保存、處理
開始料理前的第三堂課──煮魚必備的去腥醃料

魚的8大料理法美味秘訣

煎燒篇
香煎鱈魚、香煎鯧魚、乾煎白帶魚、蒜香煎鮭魚、乾燒魚、乾燒魚下巴、五柳魚、糖醋魚、橙汁鯧魚、普羅旺斯煎鱈魚、蒜苗土魠魚、豆瓣魚、韓式泡菜魚、醬汁煎秋刀、蛋汁煎魚片、吻仔魚煎蛋、蕃茄燒魚、腐竹燒魚、酸辣臊子魚、紅燒鰻、蔥燒鯽魚、蒜子燒黃魚、紅燒划水、麻油魚片、牛奶燒魚片

蒸烤篇
豆酥鱈魚、清蒸鱸魚、清蒸石斑魚、豆豉蒸魚、破布子蒸鱈魚、剁椒蒸魚、魚肉蒸蛋、白汁鱈魚、麻婆豆腐魚、酸薑蒸魚、檸檬魚、香蒜蒸魚、蔭瓜蒸魚、蒜泥蒸魚片、鹽烤魚下巴、鹽烤香魚、麻辣烤魚、塔香烤魚、檸香烤鮭魚、奶油烤魚、起司焗烤鮭魚、味噌烤魚、烤秋刀魚、蒲燒鰻、培根魚卷

炒炸篇
宮保魚丁、三杯魚塊、蜜汁魚下巴、醬爆魚片、滑蛋鱈魚、泰式酸甜魚片、蒜苗炒鯊魚、吻仔魚炒莧菜、美人腿炒魚片、香菜炒丁香、XO醬炒魚球、酸辣魚皮、酸辣炒魚肚、紅糟魚、蒜酥魚球、芝麻魚片、鍋貼魚片、金沙魚片、椒鹽魚片、酥炸鱈魚、酥炸喜相逢、炸銀魚、金黃魚排、腐皮炸魚卷、松鼠黃魚、煙燻黃魚

拌煮篇
醋溜軟魚塊、醋溜魚片、豆醬魚片、和風拌魚皮、涼拌魚皮、五味魚片、醋味煮魚下巴、啤酒魚、雪菜煮魚、一鍋鮮、木瓜魚煲、茶香鯖魚、味噌燙魚片、蒜椒魚片、茄汁燉青魚、辣醬鳳梨魚、砂鍋魚頭、酸菜水煮魚、魚片粥、味噌豆腐鮭魚湯、虱目魚肚湯、土虱枸杞湯、酸辣魚片羹、土魠魚羹

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0082 【影片】焗香蕉佐焦糖
材料：
香蕉片適量、奶油1大匙、起司絲、蛋黃甜醬、起司甜白醬(可用白醬取代)、砂糖適量、糖粉適量

蛋黃甜醬
材料
蛋黃7顆、砂糖100公克、白酒50公克
作法
將所有材料拌勻，隔水加熱煮至濃稠即可。

起司甜白醬
材料
乳酪起司100公克、牛奶200公克、糖50公克、白醬5大匙
作法
將乳酪起司與牛奶、糖拌勻，加熱至無顆粒後再加入白醬拌勻即可。

作法：
1.熱鍋將奶油溶化後加入香蕉、糖，煎至兩面微黃。
2.將蛋黃甜醬與起司甜白醬，用1比1的比例調勻，即為蛋黃起司醬。
3.將作法1煎好的香蕉片裝入焗烤器皿中，淋上作法2的蛋黃起司醬與少許的起司絲，撒上少許糖之後，以上火250度下火100度烤約10分鐘後取出。擺上新鮮的香蕉做裝飾，再撒上少許糖粉即可。

【前期精采影片】
◎蓮藕燒雞
◎熱布丁(麵包布丁)
◎如何煎魚片不黏鍋-麥年煎魚
◎焗海鮮燉飯
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】蛋汁煎魚片
材料：
鯛魚片300公克、沙拉醬2大匙、雞蛋1顆、苜蓿芽

醃料：
鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、米酒2大匙、太白粉1大匙

作法：
1.將鯛魚片斜切成長方形大塊，再放入大碗中，加入所有醃料，醃漬1分鐘備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，雞蛋打散，將作法1的魚片沾上蛋液後放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火煎約2分鐘後，開蓋翻面再煎2分鐘至熟。
3.取盤，將苜蓿芽放置盤中墊底，把作法2煎好的魚片排放至苜蓿芽上，再擠上沙拉醬即可。

【前期精采影片】
◎焗香蕉佐焦糖
◎蓮藕燒雞
◎熱布丁(麵包布丁)
◎如何煎魚片不黏鍋-麥年煎魚
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】泡菜海鮮炒飯
材料：白飯、韓式泡菜、魷魚、蝦仁、雞蛋、白胡椒粉

作法：
1.韓式泡菜切絲；雞蛋打散；魷魚、蝦仁切段燙熟，備用。
2.備油鍋將雞蛋炒開，加入白飯、韓式泡菜絲、魷魚、蝦仁一起拌炒，最後加入少許胡椒粉即可。

【前期精采影片】
◎蛋汁煎魚片
◎焗香蕉佐焦糖
◎蓮藕燒雞
◎熱布丁(麵包布丁)
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】調對湯底火鍋就好吃
天氣一轉冷，暖呼呼的火鍋上桌最令人胃口大開，當然火鍋不只是天冷時才能品嚐，一年四季火鍋在台灣都是超人氣的料理，人氣火鍋店隨時都是大排長龍。現在你不用為了嚐鮮，特地去排隊，本書特別收錄這兩年來最受歡迎的火鍋，將鍋底配方與做法大公開，並推薦適合的配料讓你吃得更過癮，當然店家不傳的火鍋美味小祕訣也一併告訴你。有了這本不管想要自己品嚐，還是開店，都讓你輕鬆搞定！

本書內容
◎火鍋更好吃的基礎高湯－大骨高湯、牛骨高湯、雞高湯、綜合蔬菜高湯、昆布高湯、素高湯、清香高湯、香茅高湯
◎不容錯過的人氣火鍋料
◎火鍋美味Q&A

◎10大最火紅人氣火鍋
TOP1－台式麻辣鍋
同場加映－四川麻辣鍋、上海紅油麻辣鍋
TO2－日式涮涮鍋
同場加映－鮮蝦白甘蔗鍋
TOP3－韓式豆腐鍋
同場加映--韓式泡菜鍋
TOP4－石頭火鍋
同場加映－沙茶火鍋
TOP5－蒙古火鍋
同場加映－新疆孜然火鍋
TOP6－酸菜白肉鍋
美味分析－酸白菜DIY
TOP7--壽喜燒
TOP8－四川麻辣乾鍋
同場加映－花雕雞
TOP9－紅燒羊肉爐
同場加映－清燉羊肉爐
TOP10－臭臭鍋
美味分析－簡單處理大腸頭
同場加映--鴨寶鍋

◎流行火鍋大集合

中式火鍋
台式精燉牛肉火鍋、涮羊肉火鍋、薑母鴨火鍋、老母雞火鍋、貴州老鴨湯鍋、砂鍋魚頭、客家長年鍋、客家滷肉鍋、火爆蒜子鍋、豚骨火鍋、台式火鍋、沙茶羊肉鍋、海鮮小火鍋、牡蠣小火鍋、腐皮嫩雞鍋、開陽圍爐火鍋、砂鍋雞肉鍋、五更腸旺鍋、香辣蟹鍋、獅子頭火鍋
藥膳養生火鍋
藥膳火鍋、滑嫩豆漿鍋、養生鮮菇鍋、養生紅麴火鍋、高麗菜豆腐鍋、素食鍋、蕃茄養生鍋、蕃茄鍋、高山野菜鍋、有機蔬菜鍋、素食什錦蔬菜鍋、養氣蔘鍋
日韓火鍋
日式味噌火鍋、石狩鍋、相撲鍋、干貝蟹腳鍋、大根雞肉鍋、魚片野菜昆布鍋、泡菜海鮮鍋、韓式銅盤火鍋、韓式部隊鍋、韓式餃子鍋、人蔘雞鍋
異國創意火鍋
泰式香茅火鍋、泰式酸湯鍋、冷涮豬肉鍋、粥底火鍋、滷味鍋、麻辣豆漿火鍋、咖哩火鍋、泰式椰汁咖哩鍋、泰式酸辣鍋、咖哩羊肉鍋、南瓜鍋、牛奶牡蠣鍋、啤酒鴨鍋、港式香菜皮蛋鍋、義大利蔬菜鍋、法式麵包蔬菜鍋、巧克力火鍋、起司牛奶火鍋
附錄—速配沾醬
沙茶蛋黃沾醬、蔥香蘿蔔泥醬、麻辣鍋沾醬、香椿素沾醬、七味蛋黃沾醬、薑汁沾醬、橙醋醬、泰式酸辣沾醬、廣式沾醬、梅醬、酸菜白肉沾醬、韓式烤肉沾醬、南乳沾醬、芝麻醬、水果沾醬
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0083 【影片】暖呼呼鮮魚味噌湯
材料：尼羅紅魚、高麗菜、味增、豆腐、丁香魚、柴魚高湯

做法：
1.先把魚骨頭的部分加入高湯中，再加入丁香魚與豆腐。
2.水滾之後加入高麗菜，再煮滾約1分鐘，再放入魚肉與味增。
3.煮滾之後即可盛起，灑上蔥花即可享用

【前期精采影片】
◎ 泡菜海鮮炒飯
◎蛋汁煎魚片
◎焗香蕉佐焦糖
◎蓮藕燒雞
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】牛奶棒
材料：
奶油140公克、奶粉120公克、全蛋1顆、牛奶50公克、中筋麵粉560公克、鹽1公克、糖粉170公克、泡打粉4公克

作法：
1.將所有的材料一起揉勻成團，分裝入2個塑膠袋中，再用桿麵棍桿勻壓平，放入冰箱中冰30分鐘。
2.將作法1冰好的麵糰，切成1公分的條狀，放入烤盤中以上火170度下火150度烤約25分鐘即可。

【前期精采影片】
◎暖呼呼鮮魚味噌湯
◎ 泡菜海鮮炒飯
◎蛋汁煎魚片
◎焗香蕉佐焦糖
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【課程】2010/10/28-2010/11/4烹飪課程資訊

S2899 年菜創業-港式蘿蔔糕VS芋頭糕專修班
李德全老師上課時間：2010/12/5-2010/12/5
年菜外賣市場是整個潮流的趨勢，每年高達數億元的商機實在不容小覷。農曆春節也即將在明年2月初來到，想要搶食年菜這塊大餅的您，千萬要儘早做準備了。然而是否常常聽說有人手藝很好，親朋好友也鼓勵出來作生意，但遇大量製作時，整個味道完全走味，卻不知該如何解決。更何況年菜預定通常集中在過年前幾天，如何在大量訂單製作下保持食物的品質，這可就是很大的挑戰。所謂術業有專攻，楊桃與眾名師規劃一系列的年節年菜課程，將要把這些專業的秘訣完全敎授給您，讓您荷包滿滿，過個好年，千萬別錯過這難得機會。本堂課教授:港式蘿蔔糕、芋頭糕。

S2898 年菜創業-台式蘿蔔糕VS甜年糕專修班

S2897 年菜創業-台式傳統手工香腸

S2896 年菜創業-小魚乾創業專修班(豆鼓辣椒小魚、落地丁香、豆乾小魚)

【熱門烹飪課程排行】

【近兩週即將開課】
◎S2641 蛋糕基礎班 / 開課日期：2010/11/3
◎S2700 排骨酥湯、米粉、麵VS涼拌小菜專修班 / 開課日期：2010/11/5
◎S2702 生炒花枝、蚵仔煎及炸臭豆腐專修班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2867 雪莓娘VS大福麻糬專修班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2870 大腸蚵仔麵線專修班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2874 提拉米蘇專修班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2811 涼麵專修班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2827 芋圓、地瓜圓、粉粿專修班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2834 新手料理班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2835 中餐丙級證照班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2840 日式火鍋專修班(壽喜鍋、涮涮鍋、味噌鍋) / 開課日期：2010/11/6
◎S2843 腿庫飯VS豬腳飯專修班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2856 古早味剉冰專修班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2860 日式御飯糰專修班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2565 日本料理(一) / 開課日期：2010/11/6
◎S2567 中式麵食加工丙級證照【發麵類】 / 開課日期：2010/11/6
◎S2396 日式炸豬排專修班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2754 燴飯創業專修班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2773 烘焙食品丙級證照﹝西點蛋糕﹞班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2782 台式手工炸魚漿甜不辣 / 開課日期：2010/11/6
◎S2798 披薩專修班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2800 港式點心(一)港式蘿蔔糕、芋頭糕專修班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2801 港式點心(二)燒賣、魚翅餃、海棠果專修班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2637 餐廳涼菜專修班 / 開課日期：2010/11/6
◎S2805 港式點心(六)蜂巢芋頭餃、炸芋頭專修班 / 開課日期：2010/11/7
◎S2806 港式點心(五)鹹水餃、芝麻球、糯米糍專修班 / 開課日期：2010/11/7
◎S2810 韓式泡菜製作VS泡菜火鍋專修班 / 開課日期：2010/11/7
◎S2537 小火鍋湯底專修班(鮮湯、魚湯、蕃茄湯) / 開課日期：2010/11/7
◎S2012 日式夾堡VS炒麵麵包專修班 / 開課日期：2010/11/7
◎S2309 手工餅乾專修班 / 開課日期：2010/11/7
◎S2336 麵包基礎班 / 開課日期：2010/11/7
◎S2621 美食街人氣和果子專修班 / 開課日期：2010/11/7
◎S2688 果醬專修班 / 開課日期：2010/11/7
◎S2862 泡芙專修班 / 開課日期：2010/11/7
◎S2875 布朗尼專修班 / 開課日期：2010/11/7
◎S2876 牛軋糖專修班 / 開課日期：2010/11/7
◎S2880 麻辣火鍋專修班 / 開課日期：2010/11/7
◎S2872 現調茶飲類專修班 / 開課日期：2010/11/7
◎S2716 醬式滷味專修班(醬鴨、醬肘、醬牛腱) / 開課日期：2010/11/7
]]> service@ytower.com.tw(楊桃烹飪補習班) http://cook.ytower.com.tw#2010/10/28 【專題】來碗暖呼呼的美味雞湯!
隨著生活條件提升，雞湯不像以往只有逢年過節、或者生病的人才能喝；尤其，現代社會外食族增加，喝雞湯，就是一種最簡單、又可以快速補充營養的方式。只是簡單的加入薑片與雞肉一起燉煮，再加點鹽調味，就可以美味的不得了。雞湯鮮美的滋味更是美食饕客菜單上少不了的美味料理。來碗無法抗拒的鮮美雞湯吧！今天你想喝哪一道台灣雞湯呢？

【前期精采主題】
◎輕鬆做出店家級蒲燒鰻魚飯
◎麻糬點心
◎小朋友也能簡單學會包水餃
◎酸辣開胃料理
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】煎出香酥Q的蚵仔煎
材料：青蚵、雞蛋、油
粉漿料：太白粉3/4杯、水3/4杯、蔥花適量、鹽少許、白胡椒粉少許
醬汁材料：番茄醬適量、海山醬1大匙、甜辣醬1/2大匙、水少許、太白粉少許

作法：
1.取碗將粉漿料調勻備用。
2.平底鍋熱鍋倒入適量的油，將青蚵略炒後倒入粉漿，蓋上鍋蓋，待粉漿邊緣呈透明狀，倒入蛋液再蓋上鍋蓋。
3.蛋液凝固後將蚵仔煎折半，煎至兩面焦黃後即可盛盤。
4.用作法3的鍋子，將所有醬汁材料倒入煮勻，淋在作法3的蚵仔煎上即可。

【前期精采影片】
◎牛奶棒
◎暖呼呼鮮魚味噌湯
◎ 泡菜海鮮炒飯
◎蛋汁煎魚片
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】焗蒜辣莎莎豬排
莎莎醬材料與作法：
檸檬汁2大匙、果糖5大匙、番茄糊350公克、洋蔥碎120公克、番茄醬2大匙、Tabasco 2大匙

將所有材料拌勻即可。

材料：
豬排、蒜片、辣椒碎、蒜碎、起司絲、莎莎醬

作法：
1.備油鍋將蒜片炸至焦黃後撈起備用。
2.用作法1的油鍋放入豬排，煎至7分熟後起鍋，切成片狀，放入焗烤器皿中備用。
3.用作法2油鍋放入蒜碎、辣椒碎炒香，加入5~6匙莎莎醬煮勻，淋在作法2的豬排上，再灑上起司絲與作法1的蒜片，以上火180度下火100度，烤約15分鐘即可。

【前期精采影片】
◎蔥花起司司康
◎ 煎出香酥Q的蚵仔煎
◎牛奶棒
◎暖呼呼鮮魚味噌湯
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】用Blendtec做魚鬆
熟鮪魚片
材料：
米酒、薑片、蔥段、鮪魚
作法：
將鮪魚切成片狀，加入米酒、薑片、蔥段，用電鍋蒸約15分鐘即可。

材料：
醬油、細糖、油、熟鮪魚片

作法：
1.將熟鮪魚片倒入調理機中，打成細末狀後取出備用。
2.熱鍋加入少許油，加入作法1的鮪魚末，拌炒均勻後加入醬油、細糖，持續拌炒約20分鐘即可。

【前期精采影片】
◎用馬鈴薯烤布丁
◎炒焦糖肉桂蘋果焗美奶滋
◎焗蒜辣莎莎豬排
◎蔥花起司司康
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【課程】2010/11/5-2010/11/12烹飪課程資訊

S2910 鳳梨餡製作專修班
陳明裡老師上課時間：2010/12/12-2010/12/12
鳳梨酥不僅深受大家的喜愛也是許多來台觀光客必買的伴手禮。市售的鳳梨酥裡面的餡大多都含有冬瓜餡，真正用鳳梨做成的鳳梨餡，確是少之又少。然而最近市面上開始流行用鳳梨做成鳳梨餡的純鳳梨酥。楊桃陳明裡老師特開設一門「鳳梨餡製作專修班」的課程，著重在教您純鳳梨餡的製作過程，其中如何維持品質、炒餡技巧都將完整教授，並做出完整成品。很適合想要自己動手做或者是要做生意又或者是在國外想一解思鄉愁確買不到餡料的朋友，有興趣的您千萬別錯過這難得的機會。另建議可搭配<鳳梨酥專修班(原味、黑糖桂圓、胚芽蔓越莓)>的課程一併學習完整的鳳梨酥製作。

【熱門烹飪課程排行】

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】時間不夠怎麼讓料理入味
還在為了煮一頓豐盛的餐點而在廚房揮汗如雨嗎？做料理最怕麻煩，煮一頓飯最討厭從早忙到晚，不僅累人也壞了大家的興致。雖然不想太過費神費力，卻也不想馬馬虎虎，雖然縮短時間但料理不夠美味。本書要教你，除了大火快炒外，滷、燉、煎、煮也能縮短時間、省時省力的偷呷步！運用本書中大廚的私房烹飪技巧，就能讓料理簡單、不用久煮也很入味。
本書共蒐羅80道簡單的肉類、海鮮、蔬食等家常美味料理，以及快速料理的事前準備、食材運用秘訣。讓你學會大廚的烹飪撇步，料理不僅省時省力還更入味。

目錄
=================
導讀─善用技巧讓料理更快速美味
料理省時又入味的5大訣竅

肉類篇
粉蒸排骨、椒麻雞、五更腸旺、薑絲炒大腸、番茄咕咾肉、傳統滷豬腳、回鍋肉、紅燒蹄筋、紅燒雞翅、茄汁東坡肉、螞蟻上樹、宮保雞丁、芋頭燒肉、椒鹽炸排骨、鳳梨苦瓜雞、咖哩燴雞腿、青蔥炒滑雞、燒烤雞肉串、滷牛腱、蒜香排骨、辣子雞丁、香菇蒸雞、紅燒丸子、照燒小棒腿、咖哩雞丁、蘆筍雞柳、香烤子排、蔥油淋雞腿、牛肉炒芹菜、香腸炒小黃瓜、一口炸豬排

海鮮篇
紅燒魚、紅燒小捲、清蒸鮮魚、燴三鮮、茄汁蝦球、韭黃炒鱔魚、乾煎午仔魚、乾煎虱目魚、橙汁燴魚片、奶油烤鮮蝦、九層塔拌魷魚、鰻魚飯、三杯透抽、蕃茄滑蛋蝦仁、豆苗蝦仁、鹹酥蝦、椒鹽中卷、避風塘炒蟹、甜豆炒三鮮、九層塔炒螺肉、燴海參、塔香炒海瓜子、五柳魚、宮保蝦球、檸檬蒸魚、蟹肉粉絲煲、沙茶烤中卷

蔬食篇
魚香茄子、芥菜燴干貝絲、鹹蛋苦瓜、蝦仁燴時蔬、清蒸臭豆腐、三杯杏鮑菇、滷筍絲、肉絲炒青花菜、咖哩燴馬鈴薯、奶油燴南瓜、香菇燴芥蘭、開陽白菜、醬爆杏鮑菇、炒白果蘆筍、乾煸四季豆、乾燒小魚苦瓜、竹筍炒肉絲豆瓣、酸菜炒麵腸、辣味劍筍、茄汁豆包

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0084 【影片】炸蔥捲
材料：雞蛋1顆、酥炸粉、青蔥
調味料：白胡椒粉、鹽

作法：
1.取碗將雞蛋打散後倒入，再加入酥炸粉與水，一起拌勻備用。
2.備熱水將青蔥略微汆燙後，泡入冷水中撈起捏乾，切成一段一段後，再綁成小捆的蔥捲。
3.備油鍋油溫加熱至140~150度後關火，將作法2的蔥捲沾上作法1的粉漿後，全部下鍋後開大火，炸至表面金黃約1分鐘後撈起瀝乾。
4.盛盤再灑上少許白胡椒粉、鹽即可。

【前期精采影片】
◎用Blendtec做魚鬆
◎用馬鈴薯烤布丁
◎炒焦糖肉桂蘋果焗美奶滋
◎焗蒜辣莎莎豬排
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】輕鬆作kitty貓鬆餅
材料：
糖粉100公克、蛋100公克、牛奶100CC、低筋麵粉160公克、泡打粉4公克、奶油50公克

作法：
1.將所有材料倒入鋼盆中，使用打攪拌機打拌均勻。
2.準備kitty貓的鬆餅烤膜，預熱後加入作法1的鬆餅漿，烤至兩面上色摸起來有彈性即可。

【前期精采影片】
◎炸蔥捲
◎用Blendtec做魚鬆
◎用馬鈴薯烤布丁
◎炒焦糖肉桂蘋果焗美奶滋
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】肉絲炒冬粉
材料：冬粉、肉絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、蔥段、香菜、高麗菜絲、水

調味料：糖、鹽、胡椒粉、醬油、香油
醃料：太白粉、米酒、醬油

作法：
1.將冬粉泡軟；肉絲用所有醃料抓勻，醃漬10分鐘。
2.備油鍋，將作法1的肉絲略炒至變色後即可盛起備用。
3.續作法2油鍋先將蔥白爆香，再依序放入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、木耳絲，炒至高麗菜軟化後，加入醬油、鹽、糖、水，一起拌勻。
4.煮滾後加入作法1泡好的冬粉，炒至冬粉變透明狀，再放入作法2的肉絲與蔥綠、胡椒粉，一起拌炒均勻，起鍋前再淋上少許香油，灑上香菜即可。

【前期精采影片】
◎輕鬆作kitty貓鬆餅
◎炸蔥捲
◎用Blendtec做魚鬆
◎用馬鈴薯烤布丁
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】最新人氣爆紅甜點
幸福的甜點時光～怎麼會這麼好吃！？
不用排隊！爆紅流行甜點自己做！

綜合水果蜜糖吐司、宇治金時蜜糖土司、香草蜜糖全麥蜜糖土司、巧克力香蕉全麥蜜糖土司、焦糖蘋果蜜糖土司、夏日芒果蜜糖土司
熔岩巧克力蛋糕、經典布朗尼
原味生巧克力、伯爵紅茶生巧克力
半熟乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕

傳統原味舒芙蕾
舒芙蕾淋醬
桑椹醬‧芒果醬‧百香果醬‧香草醬

北海道戚風布丁蛋糕、牛奶千層派
費南雪、杏仁霜冰蛋糕
牛奶蛋白焦糖布丁、法式烤布蕾、麵包布丁
原味鮮奶酪、焦糖蘋果法式可麗餅
原味烤甜甜圈、咖啡烤甜甜圈抹茶烤甜甜圈巧克力烤甜甜圈]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YQN0057 【影片】火鍋剩料變請客菜
材料：
火鍋豬肉片、鯛魚片、蔥段、綠花椰菜、紅甜椒、鹽、胡椒粉

作法：
1.熱鍋，將火鍋豬肉片攤開放入鯛魚片、蔥段後捲起，放入鍋中，蓋上鍋蓋。
2.打開鍋蓋將豬肉捲翻面，加入綠花椰菜、紅甜椒與少許的水，蓋上鍋蓋約1分鐘後開蓋，灑上少許鹽、黑胡椒，即可。

【前期精采影片】
◎ 肉絲炒冬粉
◎輕鬆作kitty貓鬆餅
◎炸蔥捲
◎用Blendtec做魚鬆
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】用Blendtec調理機做玉米濃湯
材料：
罐頭玉米粒300公克、白飯50公克、高湯200㏄、鮮奶100㏄、培根片20公克

調味料：
鹽1茶匙、細糖1/2茶匙、黑胡椒粒適量

作法：
1.玉米粒、白飯及高湯一起放入調理機中，按下啟動鍵，打至運轉停止。
2.取鍋，加入鮮奶、培根片及作法1打好的玉米濃湯，接著加入鹽、細糖，煮滾後撒上黑胡椒粒即完成。

【前期精采影片】
◎火鍋剩料變請客菜
◎ 肉絲炒冬粉
◎輕鬆作kitty貓鬆餅
◎炸蔥捲
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】火鍋肉片做回鍋肉
材料：
火鍋豬肉片、香菇、油豆腐、香油、醬油、糖、沙茶醬、薑片、蒜片、紅蘿蔔片、蔥段、青椒

作法：
1.熱鍋倒入少許的油，加入香菇、薑片、蒜片、紅蘿蔔片炒香。
2.再加入油豆腐、青椒、蔥白一起炒勻後，放入醬油、糖與少許的水調味，炒至食材入味。
3.最後放入火鍋豬肉片與沙茶醬、蔥綠拌炒，起鍋前淋上少許香油即可。

【前期精采影片】
◎用Blendtec調理機做玉米濃湯
◎火鍋剩料變請客菜
◎ 肉絲炒冬粉
◎輕鬆作kitty貓鬆餅
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】米香蝦鬆
材料：蝦仁丁、絞肉、雞蛋1顆、竹筍丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、米香、美生菜、韭菜花、蒜碎
調味料：胡椒粉、糖、鹽

作法：
1.備油鍋，將雞蛋先下鍋略炒後盛起。
2.用作法1的油鍋，將絞肉炒至變色，再依序放入蒜碎、洋蔥丁、紅蘿蔔丁，炒至洋蔥變透明後，再放入竹筍丁、蝦仁丁、韭菜花。
3.拌炒至蝦仁變色後加入適量的調味料，再放入作法1的炒蛋一起拌勻。
4.取盤將美生菜洗淨後放入，再盛入作法3的絞肉蝦仁料，最後再灑上米香即可。

【前期精采影片】
◎火鍋肉片做回鍋肉
◎用Blendtec調理機做玉米濃湯
◎火鍋剩料變請客菜
◎ 肉絲炒冬粉
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】夜市最多人愛喝的湯
走在台灣的路邊攤或夜市中，每個人都有張私藏的推薦美食單，在冷冷的天氣裡，各式人氣湯品更是美食排行榜上名列前矛的必嚐美味。如藥燉排骨、當歸鴨、薑母鴨、麻油雞等這類的滋補暖身湯品，虱目魚肚湯、苦瓜丸湯、三絲丸湯、酸辣湯、花枝羹湯等這類的三餐搭配湯品，細究其人氣居高不下的原因，除了湯頭的絕妙滋味，配飯下菜兩相宜外，俗擱大碗的平價美味也是一大重點。

想吃夜市的小吃湯品美味，卻又不想出門買嗎？其實照著書中詳細的步驟作法，在家你也可以一步步的料理出美味又營養的道地夜市湯品，而且保證是色、香、味兼具的美味口感。

目錄
=================
導讀隨時隨地來碗俗擱大碗的夜市人氣湯品
湯料理的五四三

夜市人氣湯品通通一次學會

藥燉排骨
藥燉排骨的相關資訊
金針排骨湯、苦瓜排骨湯、蘿蔔排骨湯

排骨酥湯、排骨酥湯的相關資訊
芋頭排骨湯、草菇排骨湯、香菇竹筍雞湯、何首烏雞湯
麻油雞
麻油雞的相關資訊
人蔘雞湯、青木瓜雞湯、虱目魚肚湯、鮮魚湯、藥燉土虱湯、鮮蚵湯、薑母鴨、酸菜鴨、當歸鴨、苦瓜丸湯、蛋包瓜仔肉湯、三絲丸湯、貢丸湯、味噌湯、酸辣湯、四神湯

豬腳湯
豬腳湯的相關資訊

豬血湯、下水湯、腰子湯、豬肚湯、豬肝湯、薑絲羊肉片湯、藥膳羊肉湯、紅燒羊肉湯、清燉羊肉湯

魚翅肉羹
魚翅肉羹的相關資訊
沙茶魷魚羹、土魠魚羹、生炒花枝羹、香菇肉羹、冬菜蝦仁羹、花枝羹、韓國魷魚羹、蝦仁蛋包湯、生炒鴨肉羹]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0807YT0184 【影片】用平底鍋做烤魚
材料：虱目魚肚、薑絲、蔥段
調味料：白胡椒粉、鹽、米酒

作法：
1.熱鍋，將虱目魚用紙巾拍乾後放入，蓋上鍋蓋開小火，煎至兩面金黃後，放上蔥段、薑絲後蓋上鍋蓋。
2.打開鍋蓋，灑上適量的調味料，再倒入米酒悶煮一下即可。

【前期精采影片】
◎米香蝦鬆
◎火鍋肉片做回鍋肉
◎用Blendtec調理機做玉米濃湯
◎火鍋剩料變請客菜
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】香醇肉骨茶
材料：腩排、薑片、蒜粒、辣椒、水
調味料：龜甲萬醬油膏、肉骨茶包、米酒

作法：
1.備熱水將腩排氽燙後撈起，放入鍋中加入薑片、蒜粒、辣椒、水與所有調味料，蓋上鍋蓋小火悶煮約1小時即可。

贊助廠商：龜甲萬KIKKOMAN

【前期精采影片】
◎簡單做丹麥奶酥
◎用平底鍋做烤魚
◎米香蝦鬆
◎火鍋肉片做回鍋肉
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】魔力粉漿80種神奇妙用
粉漿料理可以說是用途極廣、方便又變化最多美食，不論是裹上麵衣炸得酥酥脆脆的雞排、台灣夜市最受歡迎的蚵仔煎、一般傳統市場裡賣的蘿蔔糕或是大受歡迎的排隊人氣可麗餅、韓式煎餅，都是用粉漿調製成的，或煎或炸，美味的程度都讓大人小孩吃得飽足又開心。

但是廚房粉漿總類不僅多，而且用途極廣，林林總總的粉類總是讓人搞不清楚用法，究竟要炸出速食店香脆美味的炸雞需要用什麼炸粉？而鬆軟可口的鬆餅、車輪餅又是用什麼粉調出的粉漿？什麼粉漿適合用煎的？又有哪些粉漿可以用炸的？本書要教你，各式美味粉漿的配方及用途，不論是用來煎、煮、炒、炸都行！

目錄
================
導讀─廚房粉漿用處多
廚房常用粉類介紹、調麵糊秘訣
粉漿炸法、煎法大公開
常見粉漿用途及作法介紹
18種常見粉漿作法介紹

延伸料理篇
脆皮炸雞、香炸雞翅、起司炸雞腿、香酥炸雞腿、和式炸雞腿、奶香脆皮炸雞腿、蜜酥雞排、轟炸雞排、香香雞塊、酥炸南乳雞、炸豬排、炸蝦、炸魚條、泰式酥炸魚柳、油燜肉圓、蚵嗲、咖哩炸魚片、美式雞米花、起司酥炸花枝圈、炸熱狗、洋蔥圈、酥炸杏鮑菇、炸鮮香菇、啤酒咖哩酥炸花椰菜、腐皮蝦捲、炸蔬菜、地瓜餅、炸菜餅、蜂巢玉米、炸年糕、脆皮香蕉、豆沙球

泡菜煎餅、海鮮煎餅、大阪燒、廣島風味煎餅、蚵仔煎、麵疙瘩、蔥攤餅、蔬菜煎餅、起司馬鈴薯煎、厚Q蛋餅皮、培根玉米蛋餅、吻仔魚蔥花厚蛋餅、章魚燒煎餅、辣味章魚煎餅、鮪魚煎餅、鮮蝦韭黃煎餅、鮭魚蔥花煎餅、吻魚韭菜煎餅、火腿磨菇煎餅、什錦野菜煎餅、蘆筍熱狗煎餅、高麗菜培根煎餅、香椿餅皮、生菜素捲餅、韭菜糊餅、培根蔬菜捲、芝麻煎魚片、茄汁香料魚、香草什錦餅、蜂蜜鬆餅、銅鑼燒、豆沙鍋餅、蜂蜜椰子餅

可麗餅酥脆麵糊
鮪魚可麗餅、草莓可麗餅
可麗餅軟皮麵糊
楓糖可麗餅
麵煎餅麵糊
花生煎餅、芝麻煎餅
車輪餅基礎麵糊
車輪餅皮
蘿蔔糕、芋頭糕、碗糕、清蒸肉圓、麻糬、年糕、粉粿、海鮮濃湯、烤白菜
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0085 【新書】燉煮一鍋解決一餐
分別以雞肉、牛肉、豬肉和海鮮等四大種類材料為主，
運用咖哩醬的概念，分別以燉煮、滷煮的方式料理出各式淋醬料理。
餐桌上只要有這道料理，不管是拌飯或拌麵都好用，而且天天都可輕鬆變換新口味。

目錄
========================

導讀
雞肉料理篇
雞肉料理相關資訊

辣味腐乳燉雞翅、紅燒栗子燉嫩雞、紫蘇梅蘋果燒雞、和風燉嫩雞、綠咖哩南洋燉雞腿、油豆腐沙茶燒雞、芋頭椰汁雞塊、雞肉咖哩飯、柱候金針雲耳雞煲、甜醬油燉雞塊、泰式酸辣雞、優格咖哩雞飯、咖哩滷雞塊、韓式辣醬泡菜雞、辣味椰汁雞南洋風、紅咖哩燉雞、燒滷雞塊、紅麴滷雞肉、牛蒡燴雞腿、菱角燒雞腿、南法奶油洋芋燉雞、鳳梨咖哩雞飯、義式蘑菇燉雞、普羅旺斯燉雞肉、彩椒洋蔥燉雞

牛肉料理篇
牛肉料理相關資訊
日式南瓜燉牛肉、牛蒡山藥燒牛肉、紅蘿蔔茸洋蔥牛肉片、紅酒蘑菇燒牛肉、牛肉咖哩飯、馬鈴薯燉牛肉、紅燒牛肉、家常燉牛肉、和風味噌燉牛肉、啤酒燉牛肉、蕃茄豆瓣燒牛肉、蕃茄蔬菜燉牛肉、醬燒牛肉、巴東牛肉、南洋咖哩燒牛肉、紅酒燉牛肉、蔥燒蕃茄燉牛肉、辣酒燒牛肉、薑汁燒牛肉、果汁燒牛腩、蕃茄香草燉牛肉、柱侯牛腩煲、泡菜燒牛肉、香茅南薑燒牛肉、酸奶燉牛肉、貴妃燉牛腩、韓式辣燉牛筋、匈牙利式燉牛肉、羅馬式紅蘿蔔燉牛肉、德式燉牛肉

豬肉料理篇
豬肉料理相關資訊
紅燒肉丸、和風水果燉肉、香濃起司牛奶燉肉、西式橄欖蕃茄燉肉、紅麴彩椒燉子排、野菇咖哩燉肉、椰汁香茅南洋燉肉、芋頭燉肉塊、梅菜燉肉片、菱角腐乳燉肉、辣酒洋蔥燉肉條、娘惹咖哩排骨飯、馬鈴薯燉肉、茄汁白豆燉豬肉、什錦咖哩飯、和風蔬菜燉肉、蔥燒肉塊、醬燒肉塊、芋頭燒肉、蘿蔔燒肉、洋蔥紅蘿蔔滷肉、蕃茄滷肉

海鮮料理篇
海鮮料理相關資訊
京都黃金薯燉魚塊、義式青醬燉旗魚、奶油蒔蘿燉鮭魚塊、海鮮咖哩飯、椰奶草蝦飯、泰式紅咖哩燉魚塊、佃燒日式秋刀魚、茄汁燒鯖魚、普羅旺斯蕃茄燉小章魚、濃茄汁透抽煲、蔥薑醬燒魚、綠咖哩魚塊、蛋汁辣蕃茄蝦、五色蔬菜魚塊、魚香鱸魚豆腐、南瓜海鮮蛋豆腐

各式肉醬料理篇
蔬菜咖哩飯、迷迭香蕃茄雞肉醬飯、茴香辣味雞肉醬飯、黑胡椒肉醬飯、義大利肉醬、瓜仔肉燥、魚香肉燥飯
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0086 【影片】用米漿做奶酪
材料：
市售米漿(微甜)500公克、花生醬30公克、果凍粉4公克

黑糖水材料作法：
黑糖100公克、熱水100公克、玉米粉水適量

作法：
1.將米漿、花生醬和果凍粉混合拌勻煮滾後，隔水降溫待涼後倒入模型中，放入冰箱冷藏約2小時。
2.熱鍋將黑糖炒至溶解，再慢慢倒入熱水，煮至糖塊全部溶解，再以適量玉米粉水勾芡，即為黑糖水。
3.將作法1冰好奶酪反扣至盤中，最後淋上黑糖水即可。

【前期精采影片】
◎ 香醇肉骨茶
◎簡單做丹麥奶酥
◎用平底鍋做烤魚
◎米香蝦鬆
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】奧利塔特級橄欖油 1公升*6瓶
Olitalia奧利塔產品3大保證
．義大利原裝原罐進口
．原廠保證100%純度
．防光害暗色玻璃瓶包裝"

奧利塔第一道冷壓橄欖油特色：
．100%第一道冷壓橄欖油
．天然水果香味，適合涼拌、中低溫烹調
．味道香濃、顏色翠綠、營養最高"

第一道冷壓橄欖油的魅力：
．全程25℃以下製造
製作環境必須保持在比人體溫度還低的25℃，才能保留橄欖油的營養及風味。
．石磨壓榨
使用石磨可以避免金屬摩擦生熱的情形，以保持低溫壓榨。
．暗室靜置24小時
利用比重原理，使水分及雜質沈澱於底部，以得到純淨的第一道冷壓橄欖油。"

專業等級名稱 EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
中文等級簡稱第一道冷壓
內容物 100%特級冷壓橄欖油
使用建議涼拌、中低溫烹調
發煙溫度 180 ℃
橄欖香味香濃
製造方法由橄欖油果實直接壓榨封罐銷售，製造過程中只有清洗、壓榨、過濾及裝罐等物理加工方法。

顏色翠綠澄淨的奧利塔特級冷壓橄欖油，特別美味祕訣之一就是奧利塔的橄欖園就位在離海、離山都剛剛好的溫暖南面山坡上。園方一直到十一月半才會採收夏末就結成果實的橄欖，讓果實可以慢慢成熟（這樣做確實可以增添橄欖風味，但也必須承擔寒流來襲時作物全毀的風險），之後再經過人工摘取→石臼碾破→冷壓榨取→沈澱過濾→各別裝瓶的古法製作程序。 ]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=HY0002 【新書】奧利塔葡萄籽油1公升*6瓶
Olitalia奧利塔產品3大保證
．義大利原裝原罐進口
．原廠保證100%純度
．防光害暗色玻璃瓶包裝"

奧利塔葡萄籽油3大特色
．食用油中最高發煙溫度250℃
．多元不飽和脂肪含量68%
．含天然抗氧化成份「花菁素」(O.P.C.)"

內容物 100%葡萄籽油
使用建議中、高溫烹調
發煙溫度 250 ℃
營養成份花菁素(OPC)

奧利塔葡萄籽油的「多元不飽和脂肪」68%是所有油脂裡最高，油質清爽是它給人的第一印象。清爽的奧利塔葡萄籽油；它的發煙溫度250℃，也是所有食用油脂裡最高的。Olitalia葡萄籽油自然散發引人的「淡綠色」油光，這是它含有「花青素」的最好證明。
如此完美的食用油，製作困難，又產量極少。堅持精準的「製油比例」，我們需要1,000公斤的新鮮葡萄，才能獲取1公斤的葡萄籽油，這樣的情況下，我們才能確保每瓶奧利塔葡萄籽油，含有足夠的「花青素」。]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=HY0003 【新書】奧利塔葡萄籽油1公升*6瓶
Olitalia奧利塔產品3大保證
．義大利原裝原罐進口
．原廠保證100%純度
．防光害暗色玻璃瓶包裝"

奧利塔葡萄籽油3大特色
．食用油中最高發煙溫度250℃
．多元不飽和脂肪含量68%
．含天然抗氧化成份「花菁素」(O.P.C.)"

內容物 100%葡萄籽油
使用建議中、高溫烹調
發煙溫度 250 ℃
營養成份花菁素(OPC)

奧利塔葡萄籽油的「多元不飽和脂肪」68%是所有油脂裡最高，油質清爽是它給人的第一印象。清爽的奧利塔葡萄籽油；它的發煙溫度250℃，也是所有食用油脂裡最高的。Olitalia葡萄籽油自然散發引人的「淡綠色」油光，這是它含有「花青素」的最好證明。
如此完美的食用油，製作困難，又產量極少。堅持精準的「製油比例」，我們需要1,000公斤的新鮮葡萄，才能獲取1公斤的葡萄籽油，這樣的情況下，我們才能確保每瓶奧利塔葡萄籽油，含有足夠的「花青素」。]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=HY0003 【新書】老樹純橄欖油1公升*6瓶
英文等級名稱 100% Pure Olive oil
中文等級名稱純橄欖油
等級簡稱第二道冷壓
風味溫和

Q：義大利Giurlani老樹橄欖油品牌歷史？
A：您所購買的每瓶義大利Giurlani老樹橄欖油，皆源自於Giurlani先生130年前精心調配。

Q：義大利Giurlani老樹「純」橄欖油？
A：是100%純橄欖油。
將冷壓橄欖油經耐高溫精製加工後，回填特級冷壓橄欖油，得到味道溫和及耐高溫的完美品質橄欖油，適用涼拌及煎、煮、炒、炸的中高溫烹調方式，是家庭可以每天使用的橄欖油首選。

Q：義大利Giurlani老樹橄欖油是否有原裝進口產品？
A：是。義大利Giurlani老樹橄欖油整瓶在義大利包裝完成，才進口台灣直接銷售，過程中不再作分裝加工，品質如在義大利當地一樣。

Q：義大利Giurlani老樹橄欖油的有效期限？
A：二年。消費者可以收到一年以上有效期限產品。

Q：請問義大利Giurlani老樹產品的包裝材質？
A：都是以防光害玻璃瓶包裝。

Q：為什麼要買義大利Giurlani老樹橄欖油？
A：
※130年橄欖油經典品牌、仿古品質
※100%純度、義大利原裝進口
※防光害玻璃瓶裝
※涼拌、煎、煮、炒、炸皆適宜]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=HY0004 【新書】30分鐘快速搞定四道菜
每天都為要準備一桌菜花很多時間在煩惱嗎？做菜最怕就是費時又費工，尤其是上班婦女回家之後還得在廚房忙個一小時，實在是又累又麻煩。本書這次就特地為忙碌的你整理出10大省時上菜的關鍵技巧，並且收錄120道共30組料理，讓你輕鬆在30分鐘內就可以上4道菜，只要善用這10大關鍵技巧，你還能變化出更多的菜色，做菜不再沒時間。

本書內容
技巧1－熟食加工時間省一半
示範菜色：糖醋排骨、芹菜炒肥腸、麻辣鴨血、鳳梨蝦片沙拉

技巧2－燉滷一鍋上菜免煩惱
示範菜色：筍絲滷爌肉、醬滷豆干、醬汁滷娃娃菜、香滷竹筍

技巧3－善用絞肉肉片上桌快
示範菜色：香菇瓜仔肉、絞肉煎肉餅、泰式打拋肉、絞肉淋時蔬

技巧4－備好涼菜隨時可上桌
示範菜色：糖醋白菜心、辣拌干絲、蔥油海蜇、辣味雞胗

技巧5－勾芡快炒省時入味快
示範菜色：老皮嫩肉、咖哩燴雞丁、蠔汁淋芥蘭、燴三鮮

技巧6－調好醬汁淋拌都迅速
示範菜色：腐乳燒肉、照燒雞腿、三杯杏鮑菇、醬汁淋大陸妹

技巧7－電鍋一次上桌好幫手
示範菜色：白菜滷、蛤蜊蒸蛋、樹子蒸鮮魚、蟹肉蒸絲瓜

技巧8－大火快炒省時又便利
示範菜色：宮保雞丁、韭菜蒼蠅頭、芹菜炒鴨腸、肉醬炒高麗菜苗

技巧9－醬菜罐頭入菜快入味
示範菜色：鹹冬瓜蒸鮮魚、客家菜脯蛋、鹹鳳梨燒排骨、滑蛋福菜炒龍鬚菜

技巧10－不沾鍋一次煎煮2菜
示範菜色：黑椒煎牛排、普羅旺斯炒蔬菜、蘑菇鐵板麵、蒜茸煎草蝦
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0087 【新書】超詳細包子饅頭步驟大公開
剛出爐的熱騰騰肉包子，一口咬下，汁多料美；不同口味的各種饅頭，搭上各式速配的雜糧，也讓人健康飽足。
包子、饅頭是中式最常見的點心，除了傳統的鮮肉包、菜包、白饅頭之外，近年來更是發展出許多不同的美味餡料，以及更健康的五穀雜糧麵皮，口味多變，選擇也更多，不論是當點心或是主食，都能夠給人滿滿的飽足感。
雖然包子、饅頭都是很家常的點心，但在一般人的印象中似乎容易覺得不太好做，究竟麵糰要怎麼醒發？包子餡有什麼好吃配方？包子、饅頭要怎麼蒸才好吃不失敗？本次要為讀者示範超詳細的包子饅頭作法，從基礎麵糰到變化包法，都一一為您詳解，不需要再埋頭苦試配方，讓不懂做包子、饅頭的讀者們，也能輕易上手。

目錄
==============
導讀─美味多變的包子饅頭
基礎麵糰的製作
輕鬆學會做包子饅頭的基本功

Part1─鬆軟香Q饅頭篇
鮮奶小饅頭、養生堅果饅頭、山東饅頭、窩窩頭、黑糖小饅頭、黑糖桂圓饅頭、地瓜饅頭、南瓜小饅頭、海苔饅頭、起司饅頭、可可饅頭、紅麴饅頭、紫山藥饅頭、咖哩饅頭、玉米麵饅頭、番茄饅頭、墨魚饅頭、養生小饅頭、山藥枸杞養生饅頭、全麥健康饅頭、雜糧粗纖饅頭、棗子饅頭、蔥花捲、花捲、銀絲捲、螺絲卷、雙色螺絲捲、花生卷、洋蔥培根捲、烘烤椒鹽花捲

Part2─皮香料美包子篇
鮮肉包、蝦仁鮮肉包、小籠包、韭菜包、高麗菜包、開陽菜包、酸菜包、青江菜包、泡菜肉包、雪菜肉包、梅干菜包、香菇雞肉包、沙茶菜肉包、黑椒燒肉包、杏鮑菇肉包、香蔥肉鬆包、瓜子肉包、豆皮高麗菜包、胡瓜肉包、三絲素包＋示範步驟、川味麻辣包、上海水煎包、咖哩羊肉包、竹筍滷肉包、酸白菜肉包、辣醬肉末包、洋蔥鮮肉包、臘腸包、胡蘿蔔蝦仁肉包、烤鴨鮮肉包、廣式叉燒包、高麗菜乾包、南瓜咖哩雞肉包、菜肉包、海鮮起司包、沙拉鮪魚包、起司包、豆沙包、XO醬豆沙包、椰蓉包、棗泥包、蛋黃蓮蓉包、綠豆蛋黃包、芝麻包、奶黃包、芋泥包、奶油地瓜泥包、爆漿黑糖包、抹茶紅豆包、三色包

附錄：包子饅頭好吃關鍵

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0088 【新書】過年大家最愛的團圓菜
經典年菜全收錄
團園年菜歡喜過年
有了本書，幫你配好一桌年菜，讓你輕輕鬆鬆過好年。

◎傳統市場年貨採買地圖
◎家常乾貨處理秘訣
◎40道團員年菜輕鬆做
◎另類年菜新選擇
◎達人剖析佛跳牆
◎開運發糕、蘿蔔糕、年糕自己做
◎ 5分鐘果雕，請客討喜有面子

導讀幫你配好一桌年菜，輕輕鬆鬆過好年～
北中南年貨採買情報
健康年貨聰明選
家常乾貨處理秘訣

團圓年菜、涼拌海哲皮、蘋果烏魚子、三色透抽、松柏長青、吉祥炸物拼盤、鹹豬肉、文昌雞、黃金油雞腿、冰鎮醉雞、紹興醉蝦、紅燒蹄膀、梅干扣肉、紅燒獅子頭、珍珠丸子、排骨酥、荷葉粉蒸排骨、花開富貴、栗子燒雞、花雕雞、香滷牛肉、酒浸牛肉、好彩頭封肉、紅燒海蔘、砂鍋魚頭、五彩糖醋魚、五柳魚、清蒸大蝦、XO醬炒三鮮、燴什錦、掛菜燴干貝、臘肉芥菜煲、櫻花蝦米糕、臘味蒸飯、八寶飯、四寶湯、長年菜雞湯、冬筍蹄筋、山藥排骨湯、佛跳牆、髮菜羹、魚翅羹

達人剖析佛跳牆
炒拌蒸滷 TSUYU的好味道
另類年菜新選擇
檸檬蒸魚、檸檬蒸蝦、月亮蝦餅、椒麻雞、照燒棒腿、泰式白肉、焗烤蝦、焗烤白菜、韓式人蔘雞鍋

自己做發糕‧年糕‧蘿蔔糕
原味年糕、紅豆年糕、鹹年糕、港式蘿蔔糕、發糕

5分鐘果雕，請客討喜有面子！

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YQN0058 【新書】Twinings英國唐寧茶皇家禮盒 (24入)
源自1706年的優遠茶香－TWININGS
是英國最古老、經典的紅茶品牌。1706年由Thomas Twining創立，其茶葉的極致品質與絕佳口感，深獲英國王室青睞。有十多種風味茶，分為三大系列：經典紅茶系列、花果茶系列、調味紅茶系列。

Twinings英國唐寧茶皇家禮盒
包含經典的黑色提袋、木製禮盒與茶包120份

每一批出貨茶包種類內容可能會有些許不同,茶包種類會儘量符合以下所列至少8-10種口味, 若造成您的困擾, 請多多包含

【仕女伯爵茶】【英倫早餐茶】【錫蘭白毫茶】【歐式大吉嶺茶】【皇家伯爵茶】【香甜蜜桃茶】【菊香薄荷茶】【熱帶風情茶】【香草菊蜜】【沁心薄荷茶】【異國香蘋茶】【四紅果茶】]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=TN0001 【新書】《北港名產》大芳花生辣醬12瓶
辣醬與花生搭配，辣味溫和不刺激，香味更濃郁。
是經典小吃攤流傳最廣的秘密武器。
配肉粽、沾水餃、拌麵、拌飯，似曾相似的古早味，讓人驚喜。
和一般辣醬比較，味道更好，價格卻更便宜。

保存期限:2年
規格：410g(玻璃瓶-不含防腐劑)*12瓶
製造商：大芳醬油工廠
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=DF0001 【新書】一種麵糰做60種排隊麵包
在眾多麵包選擇中，又以軟式麵包最為深受台灣人喜歡。
一般製作軟式麵包時，使用最廣的麵糰為甜麵糰，
基礎的甜麵糰能變化出各式各樣的軟式麵包，
所以是麵包新手們一定要學會的基礎麵糰。

麵包之所以有著讓人難以招架的魅力，
不外乎其多變的造型、口味多樣的內餡，和Q軟的口感。
其實，這些美味對許多人來說並非遙不可及，
當學會了基礎的麵糰製作方式後，
你都可以運用自己的雙手，隨意的組合出你最喜愛的麵包風味喔！

目錄、CONTENTS
================
導讀、學會基礎甜麵糰、在家也可烘焙出市面上常見的60種麵包
麵包製作基礎材料
麵包製作基礎器具
麵糰製作關鍵搶先看
製作軟式麵包的關鍵點
學做基礎麵糰
新手常犯的失誤解析

60種麵包大集合
常吃常見的麵包種類
奶油小餐包、蔥花麵包、紅豆麵包、克林姆麵包、紅豆麻糬麵包、起酥肉鬆麵包、大蒜麵包、菠蘿麵包、巧克力麵包、螺旋麵包、椰子奶酥麵包、巧克力菠蘿、熱狗麵包、肉鬆麵包、芋泥麵包、甜甜圈、墨西哥麵包、巧克力墨西哥、巧克力甜甜圈、毛毛蟲、花生麵包、草莓麵包、火腿蔥花麵包、玉米沙拉麵包、培根麵包、玉米麵包、炸酸菜包、奶酥捲、乳酪條、草莓果醬麵包、橄欖香料餐包、可可核桃捲、洋蔥火腿麵包、咖哩菠蘿、咖啡菠蘿、抹茶菠蘿

多點變化的麵包種類
酥菠蘿麵包、蕃茄乳酪麵包、克林姆辮子麵包、巧克力酥菠蘿、芝麻麵包、葡萄乾奶酥麵包、麻花麵包、布丁麵包、咖哩蔥油麵包、哈斯麵包、花生鍋牛麵包、鳳梨麵包、雙結麵包、豆豆菠蘿、蔓越莓麵包、奶露菠蘿、薰衣草麵包、櫻桃麵包、明月菠蘿、南瓜麵包、星形麵包、烏龜麵包、小花豹麵包、螃蟹麵包

烘焙常用術語＆單位換算

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0811YTN030 【新書】400道好湯聖經
湯不論是在東方人還是西方人的餐桌上，都是十分重要的料理。東方人當湯是配菜或飲品，西方人則當湯是前菜的一種，但無論如何，美味都是一樣重要。其實想煮一鍋好喝的湯並沒有想像中這麼難，很多湯都是將食材和調味料準備好，接下來只要注意火候和時間就可以，煮湯甚至不用20分鐘。
本書不但要告訴大家大廚珍藏的好喝秘訣外，還有各類湯品正確的熬煮秘訣，讓您清楚了解美味的原因，只要懂得美味技巧，就算只是利用冰箱剩有的食材，都可以變化出令人味蕾驚艷的湯品。
本書網羅了400道各式湯品的美味配方，強調清爽鮮美的清湯、擁有濃郁風味的濃湯、特殊勾芡口感的羹湯、各有特色的火鍋與麵湯底、甜而不膩的甜湯，讓您不會再為每餐要煮什麼好湯而煩惱。

本書內容

高湯篇
【基礎高湯】
大骨高湯、雞高湯、雞汁濃高湯、牛骨高湯、魚高湯、魚骨高湯、魚露高湯、昆布柴魚高湯、昆布香菇高湯、素高湯、蔬菜高湯、海鮮蔬菜高湯、蕃茄高湯、鮮筍高湯、法式黃金高湯、干貝高湯、牡蠣高湯、蝦米柴魚高湯、鮮蝦高湯
【火鍋湯底】
麻辣鍋湯底、白甘蔗湯頭、香茅湯頭、咖哩火鍋湯頭、沙茶火鍋湯頭、泡菜湯頭、酸白菜火鍋湯頭、蒙古鍋湯頭、水果牛奶湯頭、石頭火鍋湯頭
【麵湯底】
紅燒牛肉湯、清燉牛肉湯、藥膳牛肉湯、麻辣牛肉湯、蕃茄牛肉湯、擔仔麵湯頭、豚骨拉麵湯頭、味噌拉麵湯頭、醬油拉麵湯頭、火腿湯頭、海鮮湯頭、洋蔥農湯頭、蔥燒湯頭、泰式酸辣湯頭、越式湯頭

清湯篇
【雞湯】
香菇竹笙雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、香菇竹筍雞湯、芥菜雞湯、瓜仔雞湯、剝皮辣椒雞湯、蛤蜊冬瓜雞湯、菜脯雞湯、蒜頭雞湯、菱角雞湯、栗子冬菇雞湯、山藥雞湯、干貝鮮筍雞湯、蕃茄蔬菜雞湯、檳榔心鮮雞湯、白果蘿蔔雞湯、麻筍福菜雞湯、金針菇雞湯、紫蘇梅竹筍煲雞腿、啤酒雞湯、南洋椰子雞、雞肉豆腐蔬菜湯、檳榔心鳳爪湯、筍片鳳爪湯、花生香菇鳳爪湯、酸菜鴨湯、火鴨芥菜湯
【排骨湯】
苦瓜排骨湯、金針排骨湯、蘿蔔排骨湯、大黃瓜排骨湯、排骨玉米湯、山藥燉排骨、脆筍排骨湯、蓮藕排骨湯、洋芋排骨湯、蘋果海帶排骨湯、花生排骨湯、蕃茄銀耳排骨湯、南北杏青木瓜排骨湯、椰子排骨湯、黑豆排骨湯、排骨酥湯、草菇排骨湯、豬腳湯、薏仁豬腳湯、通草豬腳花生湯
【肉片肉絲湯】
醃篤鮮、榨菜肉絲湯、木鬚肉絲湯、角菜肉絲蛋包湯、菱角瘦肉湯、蓮子瘦肉湯、冬瓜薏仁瘦肉湯、西洋菜瘦肉湯、枸杞瘦肉湯、金針赤肉湯、鹹蛋芥菜肉片湯、福菜五花肉片湯、芹菜金針肉片湯、胡瓜肉片湯、劍筍梅乾肉片湯、蛋包瓜仔肉湯、荔玉燉肉塊、瓜丁湯、秀珍菇肉末蛋花湯、蘇格蘭羊肉湯、薑絲羊肉片湯
【下水湯】
四神湯、豬肚湯、蘿蔔豬肚湯、鮑貝豬肚湯、筍乾豬肚酸菜湯、腰子湯、下水湯、豬肝湯、菠菜豬肝湯、蕃茄豬肝湯、美顏益膚湯、豬血湯、豬血大腸湯
【魚湯】
鮮魚湯、虱目魚肚湯、生滾魚片湯、生菜魚生湯、鮮湯泡魚生、香菜皮蛋魚片湯、山藥魚塊湯、金針筍魚片豆腐湯、鱸魚鱈菜湯、苦瓜鮮魚湯、白玉鯉魚湯、芥菜豆腐鯽魚湯、蘿蔔鯽魚湯、高麗菜酸煮魚湯、老菜脯魚湯、烏魚米粉湯、紅鳳菜丁香湯、芋香魚頭鍋、魚頭鮮菇湯、栗子紅豆魚頭湯、咖哩魚湯、火腿河鰻湯、越式酸魚湯、上海水煮魚、馬賽魚湯、鮮魚味噌湯、味噌豆腐鮭魚湯、味噌湯
【海鮮湯】
鮮蝦美顏湯、蝦頭味噌湯、冬瓜蛤蜊湯、蛤蜊清湯、薑絲蜆仔湯、鮮蚵豆腐湯、鮮蚵湯、酸菜蚵仔湯、鮮蚵大餛飩湯、魷魚螺肉蒜湯、白鯧魚米粉湯、海鮮湯、泰式酸辣湯、西式海鮮清湯、椰奶海鮮湯、蒜頭干貝田雞湯
【蔬菜湯】
什錦蔬菜湯、五行蔬菜湯、柴把湯、米蘭蔬菜湯、義大利蔬菜湯、義式田園湯、牛肉蔬菜湯、爽口高麗菜湯、蕃茄玉米湯、玉米蘿蔔湯、蘿蔔乾豆芽湯、冬菜豆芽湯、蕃茄蔬菜湯、冬瓜海帶湯、海帶芽湯、時蔬大豆湯、根莖蔬菜豆漿湯、什錦菇湯、絲瓜鮮菇湯、鮮菇湯、養生鮮菇湯、末肉鮮菇湯、麻油杏鮑菇湯、枸杞麻油川七湯、蒜香花椰菜湯、麻油黑田菜湯、椰子水筍塊湯、莧菜竹筍湯、韓式泡菜湯、韓風辣味湯、韓國年糕湯、海帶黃豆芽湯、黃豆芽蕃茄湯、什錦蔬菜味噌湯、薄揚蘿蔔味噌湯、青菜豆腐湯、豆腐味噌湯、蔬菜清湯、咖哩蔬菜湯、椰香酸辣湯、墨西哥蔬菜湯、寶黃菜膽、甘露果盅
【丸子湯】
貢丸湯、三絲丸湯、苦瓜丸湯、大黃瓜魚丸湯、豆腐丸子湯、福菜丸子湯、餛飩湯、花蓮扁食湯

濃湯羹湯篇
【濃湯】
羅宋湯、玉米濃湯、奶油玉米湯、磨菇濃湯、酥皮海鮮濃湯、南瓜海鮮濃湯、蟹肉南瓜濃湯、洋蔥湯、洋蔥鮮蝦濃湯、法式洋蔥湯、馬鈴薯濃湯、馬鈴薯波菜湯、波士頓濃湯、卡布奇諾蘑菇湯、鄉村濃湯、美式花椰菜濃湯、蛤蜊巧達濃湯、巧達魚湯、義式蕃茄洋菇濃湯、辣蕃茄湯、拿波里濃湯、奶油紅蘿蔔湯、紅蘿蔔茸湯、匈牙利牛肉湯、咖哩海鮮濃湯、海鮮蘋果盅、雞肉鮮奶湯、綠花椰乳酪湯、玉米翠綠農湯、豆茸湯、鮮蝦菠菜濃湯、西洋菜雞蓉湯、牛尾湯、蘆筍濃湯、鮮蚵濃湯、草魚頭豆腐湯、黃瓜雞肉冷湯、蕃茄香根冷湯
【羹湯】
酸辣湯、川味酸辣湯、大滷麵羹湯、赤肉羹湯、香菇肉羹湯、魚翅肉羹湯、浮水肉羹、蘿蔔排骨酥羹、土魠魚羹、蟹肉豆腐羹、蟹肉冬瓜羹、沙茶魷魚羹、韓國魷魚羹、酸甜魷魚羹、花枝羹、生炒花枝羹、花枝酥羹、蝦仁羹蛋包湯、泰式蝦仁羹、鮮蝦仁羹、冬菜蝦仁羹、生炒鴨肉羹、玉米雞茸湯、專菜雞絲羹、雞粒瓜蓉羹、香芋牛肉羹、西湖牛肉羹、生蚵豆腐羹、酸辣蚵仔羹、鮮蚵吻仔魚羹、鮮魚羹、豆腐鱸魚羹、西湖翡翠羹、翡翠海鮮羹、海鮮魚翅羹、莧菜銀魚羹、珍珠黃魚羹、福州魚丸羹、白菜蟹肉羹、紅燒鰻魚羹、鰻魚羹、菩提什錦羹、太極蔬菜羹、髮菜羹湯、髮菜豆腐羹、髮菜魚羹、三絲豆腐羹、三絲魚翅羹、皮蛋翡翠羹

燉補與煲湯篇
【燉補湯品】
麻油雞、燒酒雞、韓式人蔘雞湯、蔘鬚紅棗雞湯、人蔘紅棗雞湯、何首烏雞湯、藥燉烏骨雞、沙蔘玉竹燉雞、仙草燉雞湯、青木瓜雞湯、蓮子薏仁雞湯、柿餅雞湯、鮮奶燉雞湯、黃耆川七燉雞腿、淮山枸杞燉烏雞、燒酒鳳爪、蓮藕紅棗白果雞湯、雪蓮紅棗雞湯、羅漢果香菇雞湯、無花果淮山雞湯、薑母鴨、當歸鴨、山藥薏仁鴨湯、陳皮鴨湯、藥膳排骨、馬來西亞肉骨茶、雪蛤排骨燉香梨、黑棗豬尾湯、燉尾冬骨、當歸花生豬腳湯、豬肝艾草湯、巴戟杜仲燉牛腱、牛肉片湯、杏片蜜棗瘦肉湯、清燉羊肉湯、藥膳羊肉湯、紅燒羊肉湯、藥燉土虱湯、當歸虱目魚湯、藥膳燉魚湯、當歸杜仲魚湯、百合淮山鱸魚湯、魚頭木瓜湯、青木瓜燉魚湯、歸耆燉鮮鯉、雪蛤紅棗鯛魚湯、鮑魚燉竹笙、十全素補湯、蔬菜四物湯
【煲湯】
蕃茄馬鈴薯牛肉湯、清燉蘿蔔牛肉湯、青紅蘿蔔牛腩湯、淮山煲牛腱、無花果煲豬腱湯、蔬果煲排骨、青木瓜黃豆煲豬蹄、黃豆栗子煲豬蹄、眉豆紅棗豬腳煲、蕃茄薯仔煲牛腱、花生香菇煲鳳爪、干貝蓮藕煲棒腿、猴頭菇煲雞湯、牛蒡蘿蔔煲瘦肉、甘蔗荸薺煲排湯、冬瓜薏仁煲雞湯、冬瓜薏米煲鴨湯、芋頭鴨煲、黑豆桂圓煲乳鴿、山藥豆奶煲

甜湯篇
紅豆湯、綠豆薏仁湯、綠豆仁湯、海帶綠豆沙、綠豆沙牛奶、冰糖蓮子湯、蓮子銀耳湯、百合蓮子湯、銀耳紅棗湯、芋頭甜湯、芋頭椰汁西米露、桂花甜芋泥、黑糖薑母茶、薑汁地瓜湯、地瓜甜湯、地瓜涼湯、甜湯圓、紫米湯圓、桂圓黑糖湯圓、紫米桂圓湯、酒釀湯圓、蕃薯芋圓湯、杏仁茶、薏仁湯、白果腐竹燉雞蛋、雪梨川貝湯、油條花生湯、燒仙草、八寶甜湯、芒果奶露、雪耳木瓜奶露

此外還要教你
熬湯常犯錯誤要注意、高湯保存法、湯這麼熬才好喝、濃湯必備材料、羹湯這樣作才美味
燉補湯品必備食材、燉補藥材食材輕鬆前處理、選擇事合熬煮甜湯的鍋具、甜湯糖類的選擇
挑選完美的豆子、煮出綿密的紅豆湯
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0816YT0004 【影片】甘甜排骨煲
材料：
腩排、白蘿蔔、蔥段、薑片、水

調味料：
鹽、龜甲萬甘甜醬油、米酒

作法：
1.備熱水，將白蘿蔔切滾刀狀略為氽燙後撈起，腩排洗淨後，略為氽燙去血水後撈起備用。
2.取鍋加入作法1的白蘿蔔與腩排，再加入蔥段、薑片、水與所有調味料，蓋上鍋蓋悶煮約1.5~2小時即可。

贊助廠商：龜甲萬KIKKOMAN

【前期精采影片】
◎用米漿做奶酪
◎ 香醇肉骨茶
◎簡單做丹麥奶酥
◎用平底鍋做烤魚
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】400道好湯聖經
湯不論是在東方人還是西方人的餐桌上，都是十分重要的料理。東方人當湯是配菜或飲品，西方人則當湯是前菜的一種，但無論如何，美味都是一樣重要。其實想煮一鍋好喝的湯並沒有想像中這麼難，很多湯都是將食材和調味料準備好，接下來只要注意火候和時間就可以，煮湯甚至不用20分鐘。
本書不但要告訴大家大廚珍藏的好喝秘訣外，還有各類湯品正確的熬煮秘訣，讓您清楚了解美味的原因，只要懂得美味技巧，就算只是利用冰箱剩有的食材，都可以變化出令人味蕾驚艷的湯品。
本書網羅了400道各式湯品的美味配方，強調清爽鮮美的清湯、擁有濃郁風味的濃湯、特殊勾芡口感的羹湯、各有特色的火鍋與麵湯底、甜而不膩的甜湯，讓您不會再為每餐要煮什麼好湯而煩惱。

本書內容

高湯篇
【基礎高湯】
大骨高湯、雞高湯、雞汁濃高湯、牛骨高湯、魚高湯、魚骨高湯、魚露高湯、昆布柴魚高湯、昆布香菇高湯、素高湯、蔬菜高湯、海鮮蔬菜高湯、蕃茄高湯、鮮筍高湯、法式黃金高湯、干貝高湯、牡蠣高湯、蝦米柴魚高湯、鮮蝦高湯
【火鍋湯底】
麻辣鍋湯底、白甘蔗湯頭、香茅湯頭、咖哩火鍋湯頭、沙茶火鍋湯頭、泡菜湯頭、酸白菜火鍋湯頭、蒙古鍋湯頭、水果牛奶湯頭、石頭火鍋湯頭
【麵湯底】
紅燒牛肉湯、清燉牛肉湯、藥膳牛肉湯、麻辣牛肉湯、蕃茄牛肉湯、擔仔麵湯頭、豚骨拉麵湯頭、味噌拉麵湯頭、醬油拉麵湯頭、火腿湯頭、海鮮湯頭、洋蔥農湯頭、蔥燒湯頭、泰式酸辣湯頭、越式湯頭

清湯篇
【雞湯】
香菇竹笙雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、香菇竹筍雞湯、芥菜雞湯、瓜仔雞湯、剝皮辣椒雞湯、蛤蜊冬瓜雞湯、菜脯雞湯、蒜頭雞湯、菱角雞湯、栗子冬菇雞湯、山藥雞湯、干貝鮮筍雞湯、蕃茄蔬菜雞湯、檳榔心鮮雞湯、白果蘿蔔雞湯、麻筍福菜雞湯、金針菇雞湯、紫蘇梅竹筍煲雞腿、啤酒雞湯、南洋椰子雞、雞肉豆腐蔬菜湯、檳榔心鳳爪湯、筍片鳳爪湯、花生香菇鳳爪湯、酸菜鴨湯、火鴨芥菜湯
【排骨湯】
苦瓜排骨湯、金針排骨湯、蘿蔔排骨湯、大黃瓜排骨湯、排骨玉米湯、山藥燉排骨、脆筍排骨湯、蓮藕排骨湯、洋芋排骨湯、蘋果海帶排骨湯、花生排骨湯、蕃茄銀耳排骨湯、南北杏青木瓜排骨湯、椰子排骨湯、黑豆排骨湯、排骨酥湯、草菇排骨湯、豬腳湯、薏仁豬腳湯、通草豬腳花生湯
【肉片肉絲湯】
醃篤鮮、榨菜肉絲湯、木鬚肉絲湯、角菜肉絲蛋包湯、菱角瘦肉湯、蓮子瘦肉湯、冬瓜薏仁瘦肉湯、西洋菜瘦肉湯、枸杞瘦肉湯、金針赤肉湯、鹹蛋芥菜肉片湯、福菜五花肉片湯、芹菜金針肉片湯、胡瓜肉片湯、劍筍梅乾肉片湯、蛋包瓜仔肉湯、荔玉燉肉塊、瓜丁湯、秀珍菇肉末蛋花湯、蘇格蘭羊肉湯、薑絲羊肉片湯
【下水湯】
四神湯、豬肚湯、蘿蔔豬肚湯、鮑貝豬肚湯、筍乾豬肚酸菜湯、腰子湯、下水湯、豬肝湯、菠菜豬肝湯、蕃茄豬肝湯、美顏益膚湯、豬血湯、豬血大腸湯
【魚湯】
鮮魚湯、虱目魚肚湯、生滾魚片湯、生菜魚生湯、鮮湯泡魚生、香菜皮蛋魚片湯、山藥魚塊湯、金針筍魚片豆腐湯、鱸魚鱈菜湯、苦瓜鮮魚湯、白玉鯉魚湯、芥菜豆腐鯽魚湯、蘿蔔鯽魚湯、高麗菜酸煮魚湯、老菜脯魚湯、烏魚米粉湯、紅鳳菜丁香湯、芋香魚頭鍋、魚頭鮮菇湯、栗子紅豆魚頭湯、咖哩魚湯、火腿河鰻湯、越式酸魚湯、上海水煮魚、馬賽魚湯、鮮魚味噌湯、味噌豆腐鮭魚湯、味噌湯
【海鮮湯】
鮮蝦美顏湯、蝦頭味噌湯、冬瓜蛤蜊湯、蛤蜊清湯、薑絲蜆仔湯、鮮蚵豆腐湯、鮮蚵湯、酸菜蚵仔湯、鮮蚵大餛飩湯、魷魚螺肉蒜湯、白鯧魚米粉湯、海鮮湯、泰式酸辣湯、西式海鮮清湯、椰奶海鮮湯、蒜頭干貝田雞湯
【蔬菜湯】
什錦蔬菜湯、五行蔬菜湯、柴把湯、米蘭蔬菜湯、義大利蔬菜湯、義式田園湯、牛肉蔬菜湯、爽口高麗菜湯、蕃茄玉米湯、玉米蘿蔔湯、蘿蔔乾豆芽湯、冬菜豆芽湯、蕃茄蔬菜湯、冬瓜海帶湯、海帶芽湯、時蔬大豆湯、根莖蔬菜豆漿湯、什錦菇湯、絲瓜鮮菇湯、鮮菇湯、養生鮮菇湯、末肉鮮菇湯、麻油杏鮑菇湯、枸杞麻油川七湯、蒜香花椰菜湯、麻油黑田菜湯、椰子水筍塊湯、莧菜竹筍湯、韓式泡菜湯、韓風辣味湯、韓國年糕湯、海帶黃豆芽湯、黃豆芽蕃茄湯、什錦蔬菜味噌湯、薄揚蘿蔔味噌湯、青菜豆腐湯、豆腐味噌湯、蔬菜清湯、咖哩蔬菜湯、椰香酸辣湯、墨西哥蔬菜湯、寶黃菜膽、甘露果盅
【丸子湯】
貢丸湯、三絲丸湯、苦瓜丸湯、大黃瓜魚丸湯、豆腐丸子湯、福菜丸子湯、餛飩湯、花蓮扁食湯

濃湯羹湯篇
【濃湯】
羅宋湯、玉米濃湯、奶油玉米湯、磨菇濃湯、酥皮海鮮濃湯、南瓜海鮮濃湯、蟹肉南瓜濃湯、洋蔥湯、洋蔥鮮蝦濃湯、法式洋蔥湯、馬鈴薯濃湯、馬鈴薯波菜湯、波士頓濃湯、卡布奇諾蘑菇湯、鄉村濃湯、美式花椰菜濃湯、蛤蜊巧達濃湯、巧達魚湯、義式蕃茄洋菇濃湯、辣蕃茄湯、拿波里濃湯、奶油紅蘿蔔湯、紅蘿蔔茸湯、匈牙利牛肉湯、咖哩海鮮濃湯、海鮮蘋果盅、雞肉鮮奶湯、綠花椰乳酪湯、玉米翠綠農湯、豆茸湯、鮮蝦菠菜濃湯、西洋菜雞蓉湯、牛尾湯、蘆筍濃湯、鮮蚵濃湯、草魚頭豆腐湯、黃瓜雞肉冷湯、蕃茄香根冷湯
【羹湯】
酸辣湯、川味酸辣湯、大滷麵羹湯、赤肉羹湯、香菇肉羹湯、魚翅肉羹湯、浮水肉羹、蘿蔔排骨酥羹、土魠魚羹、蟹肉豆腐羹、蟹肉冬瓜羹、沙茶魷魚羹、韓國魷魚羹、酸甜魷魚羹、花枝羹、生炒花枝羹、花枝酥羹、蝦仁羹蛋包湯、泰式蝦仁羹、鮮蝦仁羹、冬菜蝦仁羹、生炒鴨肉羹、玉米雞茸湯、專菜雞絲羹、雞粒瓜蓉羹、香芋牛肉羹、西湖牛肉羹、生蚵豆腐羹、酸辣蚵仔羹、鮮蚵吻仔魚羹、鮮魚羹、豆腐鱸魚羹、西湖翡翠羹、翡翠海鮮羹、海鮮魚翅羹、莧菜銀魚羹、珍珠黃魚羹、福州魚丸羹、白菜蟹肉羹、紅燒鰻魚羹、鰻魚羹、菩提什錦羹、太極蔬菜羹、髮菜羹湯、髮菜豆腐羹、髮菜魚羹、三絲豆腐羹、三絲魚翅羹、皮蛋翡翠羹

燉補與煲湯篇
【燉補湯品】
麻油雞、燒酒雞、韓式人蔘雞湯、蔘鬚紅棗雞湯、人蔘紅棗雞湯、何首烏雞湯、藥燉烏骨雞、沙蔘玉竹燉雞、仙草燉雞湯、青木瓜雞湯、蓮子薏仁雞湯、柿餅雞湯、鮮奶燉雞湯、黃耆川七燉雞腿、淮山枸杞燉烏雞、燒酒鳳爪、蓮藕紅棗白果雞湯、雪蓮紅棗雞湯、羅漢果香菇雞湯、無花果淮山雞湯、薑母鴨、當歸鴨、山藥薏仁鴨湯、陳皮鴨湯、藥膳排骨、馬來西亞肉骨茶、雪蛤排骨燉香梨、黑棗豬尾湯、燉尾冬骨、當歸花生豬腳湯、豬肝艾草湯、巴戟杜仲燉牛腱、牛肉片湯、杏片蜜棗瘦肉湯、清燉羊肉湯、藥膳羊肉湯、紅燒羊肉湯、藥燉土虱湯、當歸虱目魚湯、藥膳燉魚湯、當歸杜仲魚湯、百合淮山鱸魚湯、魚頭木瓜湯、青木瓜燉魚湯、歸耆燉鮮鯉、雪蛤紅棗鯛魚湯、鮑魚燉竹笙、十全素補湯、蔬菜四物湯
【煲湯】
蕃茄馬鈴薯牛肉湯、清燉蘿蔔牛肉湯、青紅蘿蔔牛腩湯、淮山煲牛腱、無花果煲豬腱湯、蔬果煲排骨、青木瓜黃豆煲豬蹄、黃豆栗子煲豬蹄、眉豆紅棗豬腳煲、蕃茄薯仔煲牛腱、花生香菇煲鳳爪、干貝蓮藕煲棒腿、猴頭菇煲雞湯、牛蒡蘿蔔煲瘦肉、甘蔗荸薺煲排湯、冬瓜薏仁煲雞湯、冬瓜薏米煲鴨湯、芋頭鴨煲、黑豆桂圓煲乳鴿、山藥豆奶煲

甜湯篇
紅豆湯、綠豆薏仁湯、綠豆仁湯、海帶綠豆沙、綠豆沙牛奶、冰糖蓮子湯、蓮子銀耳湯、百合蓮子湯、銀耳紅棗湯、芋頭甜湯、芋頭椰汁西米露、桂花甜芋泥、黑糖薑母茶、薑汁地瓜湯、地瓜甜湯、地瓜涼湯、甜湯圓、紫米湯圓、桂圓黑糖湯圓、紫米桂圓湯、酒釀湯圓、蕃薯芋圓湯、杏仁茶、薏仁湯、白果腐竹燉雞蛋、雪梨川貝湯、油條花生湯、燒仙草、八寶甜湯、芒果奶露、雪耳木瓜奶露

此外還要教你
熬湯常犯錯誤要注意、高湯保存法、湯這麼熬才好喝、濃湯必備材料、羹湯這樣作才美味
燉補湯品必備食材、燉補藥材食材輕鬆前處理、選擇事合熬煮甜湯的鍋具、甜湯糖類的選擇
挑選完美的豆子、煮出綿密的紅豆湯
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0816YT0004 【新書】活到天年1 《中醫養生長壽祕訣》（修訂新版，附贈DVD）
目錄
【推薦序】從現代醫學觀點看「活到天年」何一成【作者序】從小立志要做好醫生武國忠【引子】
人活到天年，就是百歲人瑞活到天年養生法，渡與有緣人
什麼方法能使人長壽到百歲？第一章陽氣決定長生人體陽氣一足，就能活到天年為何陽氣旺盛，百病不侵？養生，就是調養陽氣？養陽氣，為何要從春夏開始？現代人的體質為何陰盛陽衰？
第二章活到天年養生長壽祕訣老中醫私傳飲食養生祕法如何製作長生不老的黑芝麻丹？治病為何要先用甘草解藥毒？參杞鹿龜酒真的能延年益壽？「吃皮補皮」的說法是怎麼來的？水土不服，吃豆腐就會好？黃花菜是一種天然的排毒良藥？
第三章養生有節可與天地同壽順應季節的食養之道多接觸生命力強者，自己也會變強？何謂「節制飲食，飲食有節」？為什麼吃當令食物對身體最好？一天少吃一餐也是養生之道？葛花是應酬時的解酒法寶？第四章濕氣是人體健康的最大剋星驅除體內濕邪之氣，吃對食物不生病吃米飯會增加體內的濕氣？為什麼濕邪是健康的最大剋星？鍋巴煮湯能解油膩、清腸胃？薏仁紅豆湯是治濕邪最好的藥？如何對症妙用薏仁紅豆湯？痛風是吃蟹配啤酒的「報應」？游泳會增加體內的濕氣？第五章長生不老實用養生法簡易生活保健法給你健康長壽「站樁」是最簡單有效的養生法？「放鬆」對人體是最好的養生法？「抱住健康養生法」的功效為何？「太極養生功」是何種功法？捏肩提氣血的按摩功效為何？捏脊能疏通全身氣血、五臟六腑的氣機？怎麼說7歲是生長發育的分界點？南懷瑾活到90多歲的養生術為何？沉得住氣、呼吸深長的人，就能長壽？深呼吸、凝神於丹田，有何功效？「坐井觀天」養生法，永遠不駝背？到戶外跑步才能吸收自然能量？
第六章人體20個奇效大穴祛病祕法人體特效穴位使用法，對症養生真如神印堂發黑會倒楣，中醫有根據？胃口不好，當然要按然谷穴？揉後溪穴能自療頸椎、腰椎病？揉太溪穴能改變寒性體質助懷孕？胃痛為何要心、胃共治？揉合谷穴能預防便祕？按摩承山穴為何能除濕氣、解疲勞？每天敲風市穴，健康隨風而至？頭背部哪三個穴位怕招致「腦後風」？按摩足三里，能健身、益壽延年？利用公孫穴，能治療胸腹疼痛？心情不好，就要按膈俞穴？人體中的六個神奇穴位之功效？腰痠背痛，找委中穴就能治病？

第七章代代相傳的中醫美容祕方人可以改變自己的容貌和健康古代宮廷有什麼美容祕方？中醫有何祕傳的改變容貌法？養顏為何要從養心做起？減肥為何要先養腎健脾？月子沒坐好，毛病就會跟著來？第八章養生的最大玄機—認識體質遠離疾病，最好的醫生就是自己養生為何要先瞭解自己的體質？「看舌觀指」能判斷體質的寒熱？腎氣旺的人，體格和才華都會高人一等？脾氣不好的人，就是「脾」不好？長時間上網，為何會造成陰虛體弱？脾氣偏執或心浮氣躁者容易中風？高血壓要分寒熱症治療才有效？如何分辨排病反應或是吃錯藥？肚子越餓，吃下去的食物越容易消化？怎樣與大自然交換「生機」？如何利用假日來調養身心？第九章是治病還是救命人的觀念決定健康人體存正氣就能抵抗外邪？
治病先治心，命運就會變好？
「心藥」是治病養生最好的藥？
中醫治病是激發人體的自癒力？

【附錄】五行對應關係表
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0802LF0372 【新書】活到天年2 《黃帝內經使用手冊》（修訂新版，附贈DVD）
【推薦序】把《黃帝內經》運用到生活保健提供最適合中國人的養生方案
【自序】《黃帝內經》藏大藥分享養生祛病智慧
【引子】你想活到幾歲？
人的身體好比銀行，陽氣就是我們使用的存款。若今天透支一點、明天透支一點，日積月累，
銀行就沒錢了。當健康不斷被透支時，身體就會告訴你哪裡不舒服，腰疼、背疼、落枕、感
冒等，都是身體在提醒你：陽氣不足了，存款透支了。補足陽氣也像理財那樣，需要開源節
流。
1 80%的現代人因陽氣不足而致病
【用之有道—武醫師養生帖】冬天的病因在夏天
2 人體陽氣若足，就能活到天年
【用之有道—武醫師養生帖】神奇保健療法—艾灸
3 關元穴、足三里穴的長壽灸法
【用之有道—武醫師養生帖】艾灸治療的「一壯」是指？
第一篇養陽樂活篇
陽氣是人體最好的治病良藥
「三陽」表示陰氣漸去、陽氣始生，冬去春來，萬物復甦。「開泰」則表示吉祥亨通，有好運
即將降臨之意。人體的陽氣升發，也有類似的漸變過程，我稱其為人體健康的「三陽開泰」，
即動則升陽、善能升陽、喜能升陽。
1 三陽開泰—升發陽氣的無上心法
【用之有道—武醫師養生帖】什麼時候運動最好？
2 瞬間強腎法—仙學泰斗胡海牙一招治腎虛
【用之有道—武醫師養生帖】強腎之法—常按揉腰眼穴
3 身體陽虛就是濕邪在作祟
【用之有道—武醫師養生帖】睡覺冷氣別吹整夜
4 「晨起三部曲」—體內是否有濕邪簡易自我診斷法
【用之有道—武醫師養生帖】祛濕妙法—點揉承山穴
5 沖喜治病會比吃藥靈
【用之有道—武醫師養生帖】沖喜—升發陽氣，改變心境
6 陽氣充足的人最有氣質
【用之有道—武醫師養生帖】培養氣質的小祕訣

第2篇食療調理篇
食物是最好的藥
有人一生都在苦苦尋求包治萬病的靈丹妙藥，世上哪有這種好事呢？行醫久了，我很能體諒
病人這種渴求健康的心情。其實，只要勤於思考、善於總結，養生治病的妙藥，往往就在日
用平常間。
1 薏仁紅豆湯—徹底祛濕的神奇妙方
【用之有道—武醫師養生帖】為身體找對好食物
2 周公百歲酒—養顏祛病第一回春酒
【用之有道—武醫師養生帖】周公百歲酒的服用祕訣
3 百歲人瑞養生法—新食不見舊食
【用之有道—武醫師養生帖】按摩肚臍，心情會變好
4 減肥很簡單—荷葉茶幫助瘦身免節食
【用之有道—武醫師養生帖】預防濕症—從改變生活習慣開始
5 四季飲食養生最高境界—隨「脾」應變
【用之有道—武醫師養生帖】吃梨不腹瀉的祕訣—吃梨也吃酸梨核
6 太和湯—防流感、治療扁桃腺炎的神仙湯
【用之有道—武醫師養生帖】喝「太和湯」預防流感
7 祛濕健胃佳品—焦香的麵包乾、饅頭片和鍋巴
【用之有道—武醫師養生帖】油炸鍋巴≠烤焦鍋巴
8 人參要怎麼吃才補元氣？
【用之有道—武醫師養生帖】不同人參的養生功效
9 玉女煎—捐血後調理身體的妙法
【用之有道—武醫師養生帖】體寒者不宜使用玉女煎
10 吃什麼對身體最好？—五穀最能養人的精氣
【用之有道—武醫師養生帖】吃粥養生保健法

第3篇婦幼保養篇
女性保養＆幼童健康養生方案
老祖宗給我們留下太多的精神財富，只要用心去鑽研關注，我們必能發現取之不盡、用之不
竭的寶藏。對於這些寶貴的財富，我都很樂意告訴認識或不認識的朋友，讓他們也能享受到
國粹中醫學，帶給我們的健康知識。
1 三白甘草湯—水嫩白皙美人的養顏祕方
【用之有道—武醫師養生帖】不同膚色的中醫美白調理法
2 如何有效祛除黑頭粉刺？
【用之有道—武醫師養生帖】從鼻頭看健康
3 受孕最佳時機是什麼時候？
【用之有道—武醫師養生帖】妊娠期的飲食宜忌
4 坐好月子健康漂亮的關鍵
【用之有道—武醫師養生帖】坐月子食補三寶：紅糖、雞蛋、小米粥
5 八?—通治婦科病的神奇大法
【用之有道—武醫師養生帖】八?是什麼？
6 捏脊—促進夫妻感情的良藥
【用之有道—武醫師養生帖】捏脊—從大椎穴捏到長強穴
7 三分飢與寒，孩子就能健康成長
【用之有道—武醫師養生帖】抱嬰兒的正確方式
8 小兒發燒是正常的生長變化？
【用之有道—武醫師養生帖】母嬰同治—小兒病理性發燒的治療法
9 輕鬆治癒兒科病—中醫偏方專治兒童哮喘、濕疹
【用之有道—武醫師養生帖】幼兒不可濫用抗生素或補藥

第4篇常見病自療篇
世間最好的藥都在自己身上
倘若有朋友再問我：「如何能不生病？」「如何能長生？」我唯有送你一句話：「體質先天註定，
那是『命』；但你可以決定怎麼調理養護，那是『運』！『命』無法改變的，『運』卻可以自
我控制。」
1如何掌握自己的體質養生密碼？
【用之有道—武醫師養生帖】區分自身體質以養生
2 要想長生不老，腸中必須常清
【用之有道—武醫師養生帖】「龜行氣法」治便祕
3 消除腹部脂肪速效法
【用之有道—武醫師養生帖】控制體重妙招：多喝果醋少喝酒
4 感冒可說是百病之源
【用之有道—武醫師養生帖】預防感冒小祕訣—搓手
5 如何根治過敏性鼻炎？
【用之有道—武醫師養生帖】過敏性鼻炎的居家保健
6 養好胃和腎，糖尿病也能治癒
【用之有道—武醫師養生帖】糖尿病人應多吃山藥、南瓜
7 能降血壓的人體特效大藥
【用之有道—武醫師養生帖】按三陰交穴降血壓
8 失眠、睡不好？丹道中醫教你睡個養生覺
【用之有道—武醫師養生帖】不睡回籠覺
9 夢是人體「病情的預報機」
【用之有道—武醫師養生帖】夢是怎麼產生的？
10 挺起健康的脊樑—整脊就能根除頸腰椎病
【用之有道—武醫師養生帖】易得頸腰椎疾病的族群
11 勤抓鐵板肩，「?」掉頸椎病
【用之有道—武醫師養生帖】如何預防駝背？
12 脊柱健身操—獻給父母親的長命護身符
【用之有道—武醫師養生帖】脊柱養生操不宜睡前做
13武當太極的獨特單操手十指升發陽氣祛病強身
【用之有道—武醫師養生帖】「太極指掌拳單操」做完要搓手
14按摩的最大功效就是「以人補人」的能量交流
【用之有道—武醫師養生帖】孝順—是對父母的關愛之心
　　
第5篇穴位按摩篇
丹道醫家養生秘傳靈龜八法—八大穴位統治眾病
奇經八脈就是我們的生命線，只要你每天去觸摸八脈上的大穴，以穴通經、以經通脈，就會
感覺到日光照耀著整個身體，人體彷彿有了一股清陽之氣，這才是我們真正少生病、不生病
的萬應靈丹。
1 「奇經八脈」道家祕不外傳的養生大法
【用之有道—武醫師養生帖】八穴—人體自有大藥
2 按摩照海穴—治療咽喉痛、肩周炎、失眠
【用之有道—武醫師養生帖】照海穴的名詞解釋
3 灸一灸申脈穴—預防流感、增強免疫力
【用之有道—武醫師養生帖】點按申脈穴—升發陽氣、祛除風寒
4 按摩內關穴—治療心臟病、暈車、腹瀉、心情鬱悶
【用之有道—武醫師養生帖】中醫預防打嗝的方法
5 按摩外關穴—治療耳鳴、耳內痛、腰扭傷
【用之有道—武醫師養生帖】雙「關」並打—外關、內關的病一起治
6 按摩列缺穴—專治落枕、偏頭痛、頭痛
【用之有道—武醫師養生帖】按摩列缺穴，有酸脹感為好
7 按摩後溪穴—治療肩頸腰椎病、利眼目
【用之有道—武醫師養生帖】生活中預防頸椎病的方法
8按摩公孫穴—治療痛經及脾胃腸病
【用之有道—武醫師養生帖】治療痛經—「女兒紅」飲品配方
9 按摩臨泣穴—治療頭痛、腰痛、肌肉痙攣、中風
【用之有道—武醫師養生帖】臨泣穴2大功能—治病、診斷
10道家種陽祕法—打開人體最隱祕的陰蹺穴
【用之有道—武醫師養生帖】陰蹺種陽祕法
第6篇站樁養生篇
一抱通經穴—來自武林大成拳的養生絕學
「養生樁」融武術健身、中醫養生、道家修煉為一體，是目前所有調整身心方法中，最簡捷、
最便利、最安全，且見效最快的一種方法。「養生樁」能從根本上，消除陽虛給人帶來的一切
身心問題。
1融合中醫養生道家修練的養生樁
【用之有道—武醫師養生帖】站養生樁時要想好事
2抱住健康養生法的祕訣
就是學會肩部放鬆
【用之有道—武醫師養生帖】站養生樁注意事項
3 站養生樁的奧祕在養神善養神的人才長壽
【用之有道—武醫師養生帖】站養生樁—調動人體心陽之氣
4站養生樁是整體性精氣神養生法
【用之有道—武醫師養生帖】練養生樁最忌諱—迎風站立
5給學習站養生樁的朋友開竅練養生樁的關鍵祕訣
【用之有道—武醫師養生帖】站養生樁，朝哪個方向站最好？
6站養生樁後的各種身體反應
【用之有道—武醫師養生帖】少生悶氣不得癌
7養生樁重在養生意念，不在姿勢
【用之有道—武醫師養生帖】站養生樁治運動傷害
【附錄】五行對應關係表]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0802LF0373 【新書】活到天年3《人體通補養生手冊》（修訂新版，附贈DVD）
【自序】一通百通治百病養生救命自己來
第1篇通經補氣養陽篇
人體皆通途，一生當無恙

1 「通」才是最大的「補」
【武醫師養生帖】　肉吃多了如何解毒？
2 只有先「通」，人體才能全面受「補」
【武醫師養生帖】　現代人為什麼活不到天年？
3 身體一處不通，可能處處皆堵
【武醫師養生帖】　生病是自己把身體寵壞
4 人有病，為什麼先通「皮毛」？
【武醫師養生帖】　如何消除體內瘀阻？
5 慢性病和風水有關？
【武醫師養生帖】　什麼是「風水病」？
6 如何選擇適合自己的風水居住？
【武醫師養生帖】　追求健康快樂、活到天年的祕訣？
7 陰陽不調就是陰陽不通
【武醫師養生帖】　有些婦科病是因陰陽不調

8 陽氣不足百病上身，陽氣充足活到天年
【武醫師養生帖】　陰陽離決，走向死亡

第2篇五行體質養生篇
分清體質，為「通補」開路
1 懂「體質」，明「通補」
【武醫師養生帖】　先明瞭體質再養生
2 木行體質人的判別法及通補之道
【武醫師養生帖】　木行人肝膽易出問題
3 火行體質人的判別法及通補之道
【武醫師養生帖】　火行人要注意腸道及心的問題
4 金行體質人的判別法及通補之道
【武醫師養生帖】　獨立性強的金行人
5 水行體質人的判別法及通補之道
【武醫師養生帖】　水行人較易有腎及膀胱的問題
6 土行體質人的判別法及通補之道
【武醫師養生帖】　土行人對四季有很強的調節力
7 道家通補要義：火怕乾，水怕寒
【武醫師養生帖】　養生治療不可一成不變

第3篇神奇中藥特效篇
單方一味通天地，氣死名醫不足惜
1 大黃—也是大補藥
【武醫師養生帖】　保持全身暢通就是補
2 「四君子湯」—中藥裡的「梅蘭竹菊四君子」
【武醫師養生帖】　中醫裡沒有「亞健康」的說法
3 二至丸—療肝補腎去虛火
【武醫師養生帖】　二至丸滋潤久旱的身體
4 金匱腎氣丸—熱藥補腎有奇效
【武醫師養生帖】　手淫會丟失體內精氣
5 茵陳酒—清香保肝的妙酒
【武醫師養生帖】　茵陳酒—肝膽疾病患者的保健酒
6 桑椹酒—滋陰補血，養心益智
【武醫師養生帖】　桑椹是益腎佳品
7 桑葉黑芝麻糊—從頭到腳都通補
【武醫師養生帖】　綠桑葉、黑芝麻補肝入腎
8 附子理中丸—給身體安一個「火爐」升陽袪濕
【武醫師養生帖】　把握中藥共同性，擴大療效範圍
9 鹿角霜—改善泌尿系統毛病
【武醫師養生帖】　認清本質，讓藥物盡其用

第4篇對症自療救命篇
手握「通」道，大病化小、小病化了
1 過敏性鼻炎的生活調治法
【武醫師養生帖】　按摩4穴位，鼻炎遠離你
2 放開心胸，可防癌上身
【武醫師養生帖】　「寒心」會產生各種疾病
3 血糖高的自我診治法
【武醫師養生帖】　如何按揉「地機穴」，檢查是否有糖尿病？
4 糖尿病的通補方法
【武醫師養生帖】　治療糖尿病養生祕訣
5 因人制宜用通補，不怕中風後遺症
【武醫師養生帖】　陰木及陰火體質者較易中風
6 摘除眼鏡、不用雷射手術有何方法？
【武醫師養生帖】　女性比較容易近視嗎？
7 耳朵不只通腎，更通心
【武醫師養生帖】　耳疾與「腎」、「心」息息相關
8 祛除帶狀皰疹，通肝膽兩經
【武醫師養生帖】　帶狀皰疹的主因是肝膽瘀阻

第5篇生活保健觀念篇
掌握日常生活中的養生「通」道
1 人的身體狀況也有高潮、低潮期？
【武醫師養生帖】　人的身體也分狀況好、狀況差時
2 如何侍候病人、找回健康？
【武醫師養生帖】　照顧病人的四個關鍵要點
3 對父母盡孝能養生
【武醫師養生帖】　子女要如何盡孝？
4 說話會很消耗精氣神？
【武醫師養生帖】　少說話也是養生
5 仙家五味養生法—四菜一湯暗合五行養生之術
【武醫師養生帖】　四菜一湯暗藏五行，好好吃飯以養生
6 多吃素食，打通內外環境
【武醫師養生帖】　心理認同加速病情康復
7 能恢復健康才是治病關鍵
【武醫師養生帖】　能治好病的手段便是好方法
8 人要向嬰兒學習，後天返先天
【武醫師養生帖】　嬰兒為何從床上掉下來，通常也不會有事？
9 活著就是一種幸運，健康就是一種幸福
【武醫師養生帖】　想健康，以嬰兒為師
10 「信」本身就是一種升陽大法
【武醫師養生帖】　「信」本身就是一味良藥
11 正氣正念在身，何種病邪敢近？
【武醫師養生帖】　正念能減弱病氣
12化邪為補，延年益壽
【武醫師養生帖】　慈悲心助你延年益壽
第6篇實用方法速成篇
拾手可得的簡易養生功法，助您活到天年
1 經絡系統是什麼？
【武醫師養生帖】　肝病是肇因脊椎出問題
2 黃金穴位自診法
【武醫師養生帖】　經絡不通，要按「起止穴」
3道家相傳的「活穴論」—穴位是會跑的
【武醫師養生帖】　穴位會跑，代表疾病還不嚴重
4 病好不了，都是高跟鞋惹的禍
【武醫師養生帖】　婦女疾病可能是高跟鞋惹禍
5 五禽戲—活學活用，經系一通純陽升
【武醫師養生帖】　道家講如何養命？
6 鐵襠功—養生就是養生機，通不可擋
【武醫師養生帖】　如何掌握青春不老的祕訣？
7 睡神仙—道家中最難傳、最不願意傳的先天大臥功
【武醫師養生帖】　陳摶和彭祖比賽誰睡得久？

【附錄】五行對應關係表]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0802LF0374 【新書】活到天年3《人體通補養生手冊》（修訂新版，附贈DVD）
【自序】一通百通治百病養生救命自己來
第1篇通經補氣養陽篇
人體皆通途，一生當無恙

1 「通」才是最大的「補」
【武醫師養生帖】　肉吃多了如何解毒？
2 只有先「通」，人體才能全面受「補」
【武醫師養生帖】　現代人為什麼活不到天年？
3 身體一處不通，可能處處皆堵
【武醫師養生帖】　生病是自己把身體寵壞
4 人有病，為什麼先通「皮毛」？
【武醫師養生帖】　如何消除體內瘀阻？
5 慢性病和風水有關？
【武醫師養生帖】　什麼是「風水病」？
6 如何選擇適合自己的風水居住？
【武醫師養生帖】　追求健康快樂、活到天年的祕訣？
7 陰陽不調就是陰陽不通
【武醫師養生帖】　有些婦科病是因陰陽不調

8 陽氣不足百病上身，陽氣充足活到天年
【武醫師養生帖】　陰陽離決，走向死亡

第2篇五行體質養生篇
分清體質，為「通補」開路
1 懂「體質」，明「通補」
【武醫師養生帖】　先明瞭體質再養生
2 木行體質人的判別法及通補之道
【武醫師養生帖】　木行人肝膽易出問題
3 火行體質人的判別法及通補之道
【武醫師養生帖】　火行人要注意腸道及心的問題
4 金行體質人的判別法及通補之道
【武醫師養生帖】　獨立性強的金行人
5 水行體質人的判別法及通補之道
【武醫師養生帖】　水行人較易有腎及膀胱的問題
6 土行體質人的判別法及通補之道
【武醫師養生帖】　土行人對四季有很強的調節力
7 道家通補要義：火怕乾，水怕寒
【武醫師養生帖】　養生治療不可一成不變

第3篇神奇中藥特效篇
單方一味通天地，氣死名醫不足惜
1 大黃—也是大補藥
【武醫師養生帖】　保持全身暢通就是補
2 「四君子湯」—中藥裡的「梅蘭竹菊四君子」
【武醫師養生帖】　中醫裡沒有「亞健康」的說法
3 二至丸—療肝補腎去虛火
【武醫師養生帖】　二至丸滋潤久旱的身體
4 金匱腎氣丸—熱藥補腎有奇效
【武醫師養生帖】　手淫會丟失體內精氣
5 茵陳酒—清香保肝的妙酒
【武醫師養生帖】　茵陳酒—肝膽疾病患者的保健酒
6 桑椹酒—滋陰補血，養心益智
【武醫師養生帖】　桑椹是益腎佳品
7 桑葉黑芝麻糊—從頭到腳都通補
【武醫師養生帖】　綠桑葉、黑芝麻補肝入腎
8 附子理中丸—給身體安一個「火爐」升陽袪濕
【武醫師養生帖】　把握中藥共同性，擴大療效範圍
9 鹿角霜—改善泌尿系統毛病
【武醫師養生帖】　認清本質，讓藥物盡其用

第4篇對症自療救命篇
手握「通」道，大病化小、小病化了
1 過敏性鼻炎的生活調治法
【武醫師養生帖】　按摩4穴位，鼻炎遠離你
2 放開心胸，可防癌上身
【武醫師養生帖】　「寒心」會產生各種疾病
3 血糖高的自我診治法
【武醫師養生帖】　如何按揉「地機穴」，檢查是否有糖尿病？
4 糖尿病的通補方法
【武醫師養生帖】　治療糖尿病養生祕訣
5 因人制宜用通補，不怕中風後遺症
【武醫師養生帖】　陰木及陰火體質者較易中風
6 摘除眼鏡、不用雷射手術有何方法？
【武醫師養生帖】　女性比較容易近視嗎？
7 耳朵不只通腎，更通心
【武醫師養生帖】　耳疾與「腎」、「心」息息相關
8 祛除帶狀皰疹，通肝膽兩經
【武醫師養生帖】　帶狀皰疹的主因是肝膽瘀阻

第5篇生活保健觀念篇
掌握日常生活中的養生「通」道
1 人的身體狀況也有高潮、低潮期？
【武醫師養生帖】　人的身體也分狀況好、狀況差時
2 如何侍候病人、找回健康？
【武醫師養生帖】　照顧病人的四個關鍵要點
3 對父母盡孝能養生
【武醫師養生帖】　子女要如何盡孝？
4 說話會很消耗精氣神？
【武醫師養生帖】　少說話也是養生
5 仙家五味養生法—四菜一湯暗合五行養生之術
【武醫師養生帖】　四菜一湯暗藏五行，好好吃飯以養生
6 多吃素食，打通內外環境
【武醫師養生帖】　心理認同加速病情康復
7 能恢復健康才是治病關鍵
【武醫師養生帖】　能治好病的手段便是好方法
8 人要向嬰兒學習，後天返先天
【武醫師養生帖】　嬰兒為何從床上掉下來，通常也不會有事？
9 活著就是一種幸運，健康就是一種幸福
【武醫師養生帖】　想健康，以嬰兒為師
10 「信」本身就是一種升陽大法
【武醫師養生帖】　「信」本身就是一味良藥
11 正氣正念在身，何種病邪敢近？
【武醫師養生帖】　正念能減弱病氣
12化邪為補，延年益壽
【武醫師養生帖】　慈悲心助你延年益壽
第6篇實用方法速成篇
拾手可得的簡易養生功法，助您活到天年
1 經絡系統是什麼？
【武醫師養生帖】　肝病是肇因脊椎出問題
2 黃金穴位自診法
【武醫師養生帖】　經絡不通，要按「起止穴」
3道家相傳的「活穴論」—穴位是會跑的
【武醫師養生帖】　穴位會跑，代表疾病還不嚴重
4 病好不了，都是高跟鞋惹的禍
【武醫師養生帖】　婦女疾病可能是高跟鞋惹禍
5 五禽戲—活學活用，經系一通純陽升
【武醫師養生帖】　道家講如何養命？
6 鐵襠功—養生就是養生機，通不可擋
【武醫師養生帖】　如何掌握青春不老的祕訣？
7 睡神仙—道家中最難傳、最不願意傳的先天大臥功
【武醫師養生帖】　陳摶和彭祖比賽誰睡得久？

【附錄】五行對應關係表]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0802LF0374 【新書】活到天年(4)不到99，誰都不許走（附贈DVD）
【推薦序】想長壽先養生相約活到天年何一成
【作者序】用簡單的方法養生保健跟大病小病說再見武國忠
第1篇活到天年養生篇
第1章女人變美的關鍵在養肝補腎
─補對了容貌靚麗、頭好壯壯
1 女人要美，就要這樣補腎
【養生智慧帖】女性美容新妙招—「補腎」
2 玫瑰玉竹酒—紅顏青春永駐
【養生智慧帖】飲黃酒通絡活血
3 不孕不育，都是腎虛惹的禍！
【武醫師看診實例】調養身體，喜得雙胞胎
【養生智慧帖】為什麼生不出來？
4 艾附暖宮丸—痛經的救星
【武醫師看診實例】對症調理，保妳每月無憂
【養生智慧帖】女性經期保健，首重預防寒氣
5 開心、「自摸」—遠離乳腺病的法寶
【武醫師看診實例】乳癌是女人的惡夢
【養生智慧帖】給媽媽的忠告，改善布袋奶
6 保暖—女人的美腿祕訣
【養生智慧帖】膝蓋生活保健
7 「心肝」不要太寶貝，小心孩子補出問題
【武醫師看診實例】連妳都不愛吃，還要寶寶吃啊？
【養生智慧帖】治療高血脂、降膽固醇的保健蔬菜—薤菜
8 三紅湯—幫助孩子考上好大學
【養生智慧帖】辨別使用「三紅湯」—幫助學習的保健食療方
9 常喝罐裝飲料，易得糖尿病？
【武醫師看診實例】愛喝冰鎮飲料，孩子竟得糖尿病
【養生智慧帖】兒童、新手媽咪、銀髮族避免飲用碳酸飲料
10 「頸腰椎病」年輕化和自慰有關？
【武醫師看診實例】手淫無害嗎？
【養生智慧帖】手淫傷身，男女皆然

第2章食來運轉—把吃出來的病吃回去
吃出健康、吃出美麗，還能吃出「好運」來！
1 薏仁紅豆湯—預防流感、吃出健康
【養生智慧帖】新鮮食物保健效果加分
2 黑芝麻—道家養生食療祕方
【養生智慧帖】黑芝麻神奇的烏髮抗老功效
3 花椒鹽水—古代的消毒水
【武醫師看診實例】花椒鹽水治痔瘡
【養生智慧帖】花椒鹽水使用禁忌
4 老人長壽之道—不要輕易改變生活習慣
【武醫師看診實例】銀髮族戒煙後得「老年痴呆症」
【武醫師實例分享】他為什麼沒有活到150？
【養生智慧帖】「快樂」是延年益壽之道
5 芍藥甘草湯—調和肝脾不痠痛
【養生智慧帖】為何說「印堂發黑」會倒楣？
6 B型肝炎是東方人的特有體質
【養生智慧帖】同桌吃飯會傳染B型肝炎嗎？
7怎樣才能看起來比較年輕？
【養生智慧帖】話說多了傷元氣？

第3章仙家養生保命方
─調整好呼吸，養生有節，人人都可安享活到天年之樂！
1 打老兒丸—道家祕傳的益壽良方
【武醫師說故事】容顏不老靈藥傳奇
【養生智慧帖】抗老防衰的祕傳養生方
2 五十營靜坐調息法—仙家靜坐養生祕訣
【養生智慧帖】靜坐關鍵在發動真氣
3 如何打通小周天、通三關的訣竅？
【養生智慧帖】「小周天」練氣功、防病祛病
4 風呼吸—最有效的防癌大法
【養生智慧帖】呼吸保健法
5 魯迅治周海嬰哮喘的特效方
【武醫師讀書心得】魯迅不反「中醫」，反「庸醫」
【養生智慧帖】哮喘患者的生活調養
6 三子養親湯—有效治怪病頑疾
【養生智慧帖】痰從肺、脾生？
7 冠心病的自我診斷與防治
【養生智慧帖】冠心病自我檢查
8 如何從小地方發現重大疾病？
【武醫師看診實例】長時間發低燒、爆瘦，竟得肝癌
【養生智慧帖】癌症有何徵兆？
9 「金錢藥」—用好養生，用壞傷身
【養生智慧帖】錢對人的影響？

第4章腎水充盈，養身又旺財
1 丹道醫學的養腎延年祕訣
【武醫師看診實例】怕怕！為什麼我常看到屋裡有個黑衣小人？
【養生智慧帖】「腎虛」自我檢測表
2 如何辨別「腎陽虛」？
【養生智慧帖】桂附地黃丸—溫補腎陽虛的名藥
3 如何判別「腎陰虛」？
【養生智慧帖】女性「腎陰虛」如何自我檢測？
4 「六味地黃丸」真的能補腎虛嗎？
【武醫師看診實例】陰虛和陽虛不分，怎能對症下藥？
【養生智慧帖】性「平」的食物可補腎
5 溫補腎陽的吉祥三寶—鹿茸、紫河車、淫羊藿
【武醫師看診實例】紫河車治哮喘療效佳
【養生智慧帖】「修道」和中醫學的關係
6 滋補腎陰的如意三寶—何首烏、熟地黃、龜板
【養生智慧帖】龜板的服用禁忌
7 骨折為何長久不癒？
【武醫師看診實例】骨傷好不了，原來是房事過度？
【養生智慧帖】如何消除骨折初期的便祕困擾？
8 冬天不怕冷的強身絕招？
【養生智慧帖】為何耳朵容易先凍傷？
9 藏在河圖洛書中的養生祕法
【養生智慧帖】運用「數息法」補腎祕訣

第2篇對症特效篇
第1章拍打治百病，用簡易法治複雜病
─拍打「八虛」，是治病的「八把半鎖」，也是人體的生死鎖、救命鎖
1 丹道醫家救命鎖—擊打八虛的拍痧療法
【武醫師生活實例】民俗療法治中暑
【養生智慧帖】中醫的治病驗方
2 拍兩肘—散心肺邪病氣
【養生智慧帖】隨時隨地拍打保健
3 拍兩腋—治療肝病、心臟病
【養生智慧帖】養胃、健胃調理心臟病
4 拍兩髀—治療難纏婦女病
【武醫師看診實例】嚴重經痛怎麼辦？
【養生智慧帖】拍打健身小叮嚀
5 拍兩膕—治療腰腿痛
【養生智慧帖】聰明掌握拍打力道
6 調八虛—站樁健體有奇效
【養生智慧帖】站樁注意事項
7 一指禪—指針治療肩周炎
【養生智慧帖】「指針療法」和「指壓療法」
8 硼砂點眼法—治療急性腰傷
【養生智慧帖】治療急性腰扭傷，神奇中醫有速效
9為何頭痛要醫腳？
【武醫師看診實例】頭痛醫腳、腳痛醫頭？
【養生智慧帖】偏頭痛要用「心」藥醫
10 會陰穴—解決攝護腺問題的救星
【武醫師生活實例】點揉「會陰穴」，前列腺炎不藥而癒
【養生智慧帖】長期沉溺成人網站，易罹患泌尿疾病
11 消渴穴—有效治療、預防糖尿病的神奇穴位
【武醫師看診實例】如何診斷是否為糖尿病患者？
【養生智慧帖】中醫如何看待「真正的糖尿病」？
12 齦交穴—在家自療痔瘡、腰痛的特效穴位
【武醫師生活實例】治療痔瘡—高手揭開齦交穴的祕密
【養生智慧帖】防「痔」要靠良好習慣
13 穴位按摩保健的迷思
【武醫師看診實例】灸過頭哪是保健，已經是「燙傷」了！
【養生智慧帖】適合自己，就是最好的養生方法

第2章手到心到病自除
─治病養生，關鍵是找到病因，改變不良生活環境和習慣
1 人為什麼會生病？
【武醫師看診實例】「太淵脈」有力是迴光返照、回天乏術
【養生智慧帖】每天一定要睡滿8小時嗎？
2 為何發怒是健康大敵？
【養生智慧帖】刺激「膈俞」改善氣血不暢
3 羅漢拍打功—有效治療骨刺的特效手法
【武醫師看診實例】您的眼睛比X光還厲害！
【養生智慧帖】養生需要用「心」學
4 捶胸頓足降血壓
【武醫師看診實例】「高血壓」其實是「高氣壓」
【養生智慧帖】為何站樁可治療高血壓？
5 鶴首龍頭—治頸椎病有奇效
【養生智慧帖】自我情緒調整法
6 中醫眼裡沒有「亞健康」
【養生智慧帖】自我健康檢測表
7 七寶丹田功—修煉身心養真氣
【養生智慧帖】中醫靠「調理」治病

第3章丹醫內家八段錦
─「八段錦」是傳統養生術中的經典，持續鍛鍊，健身效果極佳！
1 雙手托天理三焦—調整氣血平衡
【養生智慧帖】如何安排八段錦的運動量？
2 左右開弓似射雕—治糖尿病的良方
【養生智慧帖】如何掌握恰到好處的運動量？
3 調理脾胃單舉手，五勞七傷往後瞧
【養生智慧帖】為何練習八段錦後，身體反而不舒服？
4 怒目攢拳增氣力
【養生智慧帖】何時最適合練習八段錦？
5 兩手攀足固腎腰
【養生智慧帖】運動先求動作正確
6 搖頭擺尾去心火
【養生智慧帖】如何掌握八段錦的呼吸訣竅？
7 最後起踮百病消
【養生智慧帖】養生重點在「過程」，而非結果

【附錄】
● 五行對應關係表
● 過度體檢對身體無益
我為什麼不體檢？（文∕徐丹娜）
1 體檢改變不了健康狀況
2 體檢行為如同網魚
3 中醫是研究健康的醫學
4 自己的健康自己主宰]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0802LF0375 【新書】菇類料理大收錄
【把菇類料理做成餐廳菜】

說到菇類，最常見的就是香菇，杏鮑菇和金針菇，其實在台灣一年四季都買得到各種香菇，而且種類多如繁星。選擇多、變化多、營養多，加上價格便宜且取得方便，讓菇類一直是台灣家庭料理中最受歡迎的食材之一。當然菇類那麼多，到底要怎麼選購與料理才能吃到最美味的菇呢？怎樣才能有餐廳般的好味道呢？別急，現在就讓我們一起來學習如何讓菇類成為一道道美味佳餚吧！
本書將以料理方式來分門別類教你如何料理菇類，100道好味道隨你挑，每天都能品嚐菇的好味道！

本書內容

煎炒燒燴篇
熱炒
椒鹽鮮香菇、糖醋香菇、芝麻香燒蕈菇、蔥爆香菇、鮮菇炒青金針、百花素九孔、炒素鱔糊、乾煸杏鮑菇、金沙杏鮑菇、蠔油鮑魚菇、鹽味杏鮑、香蒜奶油蘑菇、臘肉炒蘑菇、九層杏鮑、香蒜珍菇、菠菜炒金針菇、金針菇炒黃瓜、乾鍋柳松菇、柳松菇炒雞柳、黑木耳炒柳松菇、松露醬炒杏鮑菇、翠綠美白、素蟹黃美白菇、枸杞炒菇丁、XO醬爆白靈菇、醬爆脆菇、香辣樹菇、彩椒鴻禧菇、鴻禧菇拌炒青花椰、辣子素雞丁、玉米筍炒百菇、豆豉素鮮蚵、麻油素腰花
燒燴
雞絲燴金針菇、雞汁燴草菇、麻婆金針、麻婆菌菇、泡菜燒鮑魚菇、大頭菜燒菇、薑汁燒菇、三杯杏鮑菇、紅燒素魚塊、干貝燴美白菇、菱角燴鮮菇、雙冬扒青江
煎烘
蕈菇烘蛋、蕈菇煎餅

燉滷炸烤篇
燉滷
香菇素肉燥、香菇盒子、花菇香滷蘿蔔、香菇茭白筍、杏菇壽喜、紅酒磨菇燉雞、起絲培根焗蘑菇、白醬磨菇、咖哩野菌菇、豆漿燉菇、蛤蜊燉菇
酥炸
酥揚杏鮑天婦羅、炸素鹹酥雞、炸香菇、酥炸靈芝菇
熱烤
甘醋淋烤菇、味噌烤香菇、焗烤香菇、焗烤香菇蕃茄片、焗香草杏鮑菇、茄汁肉醬焗烤杏鮑菇、咖哩野菇焗烤千層麵、焗烤綜合野菇、奶油野菇焗飯、奶油烤金針菇、洋蔥蘑菇焗烤絲瓜

拌蒸煮湯篇
涼拌
雞絲拌金針菇、龍鬚菜拌金針菇、蔥油香菇、檳榔心養生菇、涼拌什錦菇、蠔油拌蕈菇、松菇拌菠菜、暖蕈菇沙拉
炊蒸
蒜泥蒸菇、櫻花蝦鮮菇蒸飯、鮮菇南瓜炊飯、雜菇養生飯、牛蒡香菇飯、青菜香菇飯、醬爆杏鮑菇、豆醬美白菇
湯煮
土瓶鮮菇湯、磨菇湯、香菇雞湯、栗子冬菇雞湯、蕈菇湯、甘露杏鮑菇鍋、百菇什錦鍋、蘆筍鮮菇豆漿鍋、香菇蔘鬚燉雞翅、菇鹹粥、蕈菇雞肉丸粥、香菇素麵線
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0092 【新書】餐廳大廚教你食材完全不浪費
每次拜拜總少不了大魚大肉，尤其是過年期間，一連幾天準備的好料總是多到家人吃得有些膩且吃不完，就這麼丟掉可惜又浪費，這時候只要運用一些巧思，就能夠變化出簡單又美味的料理。像是水煮肉除了能做成蒜泥白肉外，不論是再下鍋炒或做成滷燉、三杯料理也很美味；炸過的魚除了可以沾胡椒鹽外，怎麼做也能別有一番風味呢？其實只要掌握調味絕竅，就能變身另一道不同的美味料理，不僅變化多又好吃。
另外除了熟食可以再次料理外，有些食材不能一次只買一個或一些，常常買了一袋卻沒用完十分浪費，本書運用省錢的概念，將原本要丟棄或是用不完的食材善加利用，教你變化出意想不到的料理，不但不浪費，又可以品嚐不一樣的吃法，輕鬆為自己和家人加菜！

目錄
==============
導讀─用巧思剩菜變身美味料理
食材二次使用的原則

熟食變身美味料理篇
掌握訣竅熟食回鍋一樣好吃
三杯雞、蔥油雞、照燒雞、泰式椒麻雞、黃瓜拌雞排、香菇滷雞肉、芋頭燒雞塊、銀芽炒雞絲、台式滷肉、冬瓜滷五花肉、瓜仔肉、蔥爆五花肉、豆干回鍋肉、冷拌泡菜白肉、芥蘭炒香腸、白菜滷雞卷、排骨酥湯、糖醋魚、紅燒魚、蒜子燒黃魚、豆瓣魚、芹菜炒魷魚、客家小炒、醬爆蝦、花枝羹

剩餘食材再利用篇
完全利用食材省錢不浪費
蔬菜煎餅、什錦燉煮、蟹黃豆腐、芹菜天婦羅、蔥尾炒雞柳、蒜尾炒肉絲、蒜尾炒魚柳、醃蘿蔔皮、蘿蔔葉炒年糕、宮保炒蘿蔔皮、蒜味黃瓜皮、冬瓜皮蛤蜊湯、牛蒡皮枸杞排骨湯、綠花菜心雞湯、醃花椰菜心、空心菜梗炒肉末、香菜梗炒干絲、大白菜梗炒肉絲、玉米梗丸子湯、茴香頭燉魚湯、五味豬皮、香菇梗肉丸子

附錄：一舉數得生鮮廚餘妙用多！]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YQN0060 【新書】400道肉類聖經
導讀 400道肉類料理天天都有新變化
烹調技巧大公開
肉條、肉漿、肉碎、肉醬這樣做
肉類料理七大關鍵

雞肉料理篇
買雞4大絕招
雞肉處理的5大技巧
雞肉保存功夫
揭開好吃雞肉面紗
雞肉部位品種-烹調大不同

三杯雞、宮保雞丁、辣子雞丁、醬爆雞丁、百合蘆筍雞、花雕雞、XO醬炒雞肉、花生炒雞丁、乾蔥豆豉雞、蘋果炒雞肉片、鳳梨雞片、香菇炒雞柳、芒果雞柳、雙椒雞片、香料雞丁、山藥雞絲、鍋塔雞片、三絲炒雞絲、蕃茄雞絲炒蛋、銀芽雞絲、椒鹽炒雞、烏斯特糖醋雞排、醬燒雞塊、茄辣雞翅、士林大雞排、香酥雞排、沙茶雞排、起司吉列雞排、脆皮雞排、腐乳雞排、茴味雞排、芝麻雞排、蝦醬雞排、鹽酥雞、紅麴鹹酥雞、小雞塊、奶油雞米花、椒麻雞、酥炸雞卷、唐揚炸雞塊、香酥雞肉條、爆炸雞肉丸、香炸雞肉串、炸嫩雞腿、香酥炸雞腿、脆燒炸雞翅、辣味脆皮炸雞、美式炸雞翅、原味允指炸雞、蘆筍雞卷、檸檬雞、七里香、滷棒棒腿、茄汁滷雞塊、紅麴滷雞肉、滷雞翅、雞爪凍、雞心‧雞胗‧雞肝、左公雞、辣味腐乳燉雞、油豆腐沙茶燒雞、甜醬油燉雞塊、燒滷雞塊、白果燒雞翅、日式咖哩雞、泰式椰汁咖哩雞、辣味椰汁雞南洋風、金針木耳燉雞、勃根地紅酒雞、迷迭香草蕃茄燉嫩雞、麻油雞、燒酒雞、上雞湯、雞腸旺、白斬雞、蔥油雞、鹹水雞、醉雞、玫瑰油雞、油蔥雞、道口燒雞、椒麻口水雞、海南雞、鹽焗雞、怪味雞、燻雞、貴妃雞、紅油雞、茶香雞、酸辣雞翅、芝麻香蔥雞、冰皮沙薑雞、粉嫩雞胸肉、水晶雞肉凍、時蔬醋漬雞肉卷、椒麻淋雞肉片、酸辣拌雞絲、雞絲拉皮、棒棒雞、芝麻醬拌雞片、辣油黃瓜雞、辣味雞胗、蒜頭蒸雞、土窯雞、茄苳雞、香菇蒸雞、豉椒鳳爪、筒仔雞、傳統手扒雞、墨西哥辣烤全雞、義大利香料烤全雞、蜜汁烤雞、碳烤雞排、泰式烤雞腿、照燒雞腿、希臘烤雞翅、紐約辣雞翅、紐澳良辣雞翅、新疆雞肉串

豬肉料理篇
豬肉各部位的適合煮法
各種烹調方式的料理祕訣

炒回鍋肉片、青椒炒肉絲、醬爆肉片、京醬肉絲、宮保肉丁、雪菜炒肉絲、酸白菜肉片、脆筍炒肉片、五花肉炒豆干、蒜苗炒五花肉、酸菜炒肉片、客家小炒、苦瓜炒薄肉片、酸菜辣椒肉絲、爆炒鹹豬肉、薑汁燒肉片、茄汁燴肉片、照燒薄肉片、蕃茄豬柳、蠔油肉片、紅糟肉片、魚香肉絲、肉片炒茄子、銀芽木耳炒肉片、豉椒炒排骨、味噌豬肉、泰北煎豬排、香燒肉排、客家鹹豬肉、紅椒鑲肉、香煎肉卷、藕香肉餅、千層乳酪排、打拋豬肉、螞蟻上樹、菜脯炒肉末、絞肉炒三丁、肉末酸豆角、蒜苗炒香腸、宮保大腸、薑絲大腸、芹菜炒肥腸、豬肚炒蒜苗、蔥爆肥腸、麻油豬心、小黃瓜炒豬肝、麻油炒豬肝、醋溜豬心、麻油腰子、日式炸豬排、五香排骨、黃金炸排骨、吉利炸豬排、台式炸豬排、紅糟豬排、香草豬排、排骨酥、香椿排骨、香酥豬肋排、炸紅糟肉、美式豬排卷、塔香豬肉卷、椒鹽脆丸、燕麥丸子、脆皮肥腸、滷蹄膀、腐乳肉、東坡肉、梅干扣肉、客家封肉、焢肉、紅燒肉、梅汁五花肉塊、滷腱子肉、滷排骨、茄汁豬排、滷五花肉塊、蘿蔔滷梅花肉、鹹鳳梨燒排骨、芋頭燒肉、蕃茄滷肉、桂竹筍焢肉、蔥燒肉塊、蠔豉燒肉、筍乾燒肉、醬燒肉塊、紅燒豬腳、醬汁豬腳蹄、香滷豬腳、可樂滷豬腳、甘蔗豬腳、豬腳凍、滷豬腳筋、脆滷豬耳、滷豬肝、滷豬心、芒果咕咾肉、咕咾肉、糖醋排骨、椒鹽排骨、橙汁排骨、無錫排骨、蒜子排骨、京都排骨、高昇排骨、蔥燒子排、烏醋排骨、鳳梨排骨、腐乳排骨、梅汁排骨、果香排骨、藥燉排骨、紅麴彩椒燉子排、椰汁香茅南洋燉肉、野菇咖哩燉肉、和風蔬菜燉肉、奶香燉豚肉、茄汁白豆燉豬肉、糖醋肉丸子、紅燒獅子頭、獅子頭大根煮、古早肉燥、瓜仔肉燥、五香肉燥、魚香肉燥、香菇肉燥、中式炸醬、紅燒豬尾、紅燒蹄筋、紅燒虎掌、紅燒肥腸、蒜泥白肉、辣拌五花肉、冷涮薄肉片、橙醋肉片、燒肉生菜沙拉、水晶肉凍、酸辣豬手、紹興札蹄、粉板拌白肉、雲南大薄片、紅油豬舌、酸辣豬頭皮、豆豉蒸排骨、竹葉蒸排骨、粉蒸肉、梅肉福菜燒、蒜蓉蒸排骨、泡菜蒸肉片、鹹蛋肉餅、樹子蒸肉、團圓三絲丸、燒烤豬肋排、蜜汁烤排骨、美式烤肋排、咖哩排骨、日式燒肉

牛肉料理篇
牛肉部位與肉品保存
牛肉烹調方式的美味剖析

蔥爆牛肉、奶油鐵板牛肉、黑胡椒牛柳、沙茶牛肉、蠔油芥蘭牛肉、茶香牛肉、香根牛肉、西芹牛肉、蘆筍牛肉片、高麗菜炒牛肉片、乾煸牛肉絲、宮保牛肉、魚香牛肉、蠔油牛肉、韭黃牛肉絲、牛蒡牛肉絲、酸菜牛肉絲、酸薑牛肉絲、香蔥肉燥炒牛肉、橙汁牛小排、醋溜牛肉、豉椒牛肉、泡菜炒牛肉、苦瓜炒牛肉片、滑蛋牛肉、蒜苗炒牛絞肉、彩椒牛肉粒、香蒜牛肉粒、蕃茄咖哩肉片、炒牛肉鬆夾生菜、牛薄肉洋蔥卷、核桃牛肉、雪花牛肉、醬爆牛舌、麻油牛腰、薑絲炒牛心、九層塔炒牛心、沙茶金錢肚、銀芽脆肚、香煎牛肝醬、酥揚薄肉片、滷牛腱、麻辣牛肉、滷牛肚、水煮牛肉、辣味牛肉煮、蔥燒牛肉、紅燒牛肉、蒜子燒牛腱、日式南瓜燉牛肉、紅酒燉牛肉、蕃茄豆瓣燒牛肉、啤酒燉牛肉、南洋咖哩燒牛肉、家常燉牛肉、酸奶燉牛肉、果汁燒牛腩、清燉牛腩、沙茶粉絲牛肉煲、柱侯牛腩煲、和風味噌燉牛肉、德式燉牛肉、麻油牛丸、陳皮牛肉丸、麻辣牛雜鍋、紅燒牛尾、豆瓣牛筋、韓式辣燉牛筋、水晶牛肉、酒浸牛肉、酸辣拌牛肉、泰式酸辣拌肉片、涼拌沙朗、椒麻牛肚、粉蒸牛肉、蝦醬蒸牛肉、蒸牛肉卷、韓式烤牛肉、蒜味牛小排、蔥烤金針菇牛肉卷

羊肉料理篇
羊肉去腥方式

沙茶羊肉空心菜、菠菜炒羊肉、羊肉炒青辣椒、辣炒羊肉片、三杯羊肉、紅糟羊肉、麻油薑絲炒羊肉、沙茶炒羊肉、苦瓜羊肉片、羊肉酸菜炒粉絲、金菇炒羊肉、蕃茄炒羊肉、西芹炒羊排、塔香羊肉、香煎羊小排、宮保羊排、三羊開泰、炸羊肉卷、韭黃羊肚絲、咖哩羊肉、紅燒羊肉爐、清燉羊肉爐、山藥麻油羊肉、十全大補羊肉爐、蕃茄羊肉爐、羊肉羹、烤羊肉串、羊肉鋁燒

鴨肉料理篇
鴨料理的美味祕訣
薑母鴨對味沾醬
食補知多少

麻油鴨血、麻油下水、炒鴨胗、芹菜炒鴨腸、鴨血麻婆豆腐、蒜香炒鴨賞、香酥鴨、滷鴨翅、煙燻鴨翅、鴨掌凍、煙燻鴨舌、滷鴨心、滷脆腸、薑母鴨、燒酒鴨、當歸鴨、藥膳鴨、鹹菜鴨、啤酒鴨、豆醬薑絲鴨雜鍋、鹽水鴨、醉鴨、冰糖醬鴨、
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0816YT0006 【課程】2011/3/21-2011/3/28烹飪課程資訊

S3002 古早味剉冰專修班
連愛卿老師上課時間：2011/4/24-2011/4/24
4、5年級生小時候並沒有太多的零食可以享受，在炎炎夏日中能與兄弟姊妹們共享一碗帶有香蕉油香味的清冰已是人間最大的享受了。有句諺語說：「賣一冬，吃三冬」，意思是以前賣冰是一個高利潤的行業，只要靠一個夏天的收入就足夠過一整年了，現在冰品依然是一個高利潤行業但是競爭是越來越激烈，只要能作出有特色的的冰品就是贏點。本堂課連老師將要帶您重溫古早味的冰品。上課內容包括紅豆、花豆、花生、綠豆、薏仁、蜜芋頭、蜜鳳梨食材的處理方式與烹調、糖水製作及呈盤，都將完整教授。有興趣的您千萬別錯過，趕緊來報名。

【熱門烹飪課程排行】

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】嬰幼兒聰明食譜東問西答(新版)
◎由專業團隊編著
為了做到精益求精，而且真的是針對新手媽媽的工具書；特聘馬偕小兒科醫師、營養師及資深醫藥記者聯合編著。

◎點出新手父母最關心的餵養問題
第一次當爸媽的新手父母，總是擔心寶寶吃不飽、營養不夠；針對餵養會遇到的問題，做完整且清楚的收錄。

◎以QA及色字提高閱讀效率
所有餵養問題，都以QA呈現；在答案的部分，特聘馬偕小兒科主治醫生葉庭吉專業的回答，並掌握簡潔扼要的說明之外，還以色字做重點提示，對於比較沒有時間的新手父母，可以先從色字開始閱讀。

◎活潑可愛的插畫做點綴
教養書最怕就是給人嚴肅有距離感，不好親近及閱讀，為了讓沉浸在迎接新生命的父母感同身受，特別以活潑的小娃兒插畫貫穿整本，而且每一頁的呈現都不同，賞心悅目之餘，期望的就是真的能用心閱讀。

◎職業媽媽都能輕鬆上手的食譜
所有食譜，來自於擁有專業背景的前馬偕營養師李婉萍，同樣身為新手媽媽的她，分享自己帶寶寶過程中的食譜；並且考量到職業媽媽時間有限，特別在做法上，提供簡單不麻煩，而且每一道都是寶寶需要的營養料理。食譜的區分為：4～6、7～9、10～12個月副食品及1～3歲寶寶適合與父母共食的料理。

◎列出嬰幼兒所需營養成份
每一道食譜，都請營養師針對嬰幼兒列出所需的營養素，分別為熱量、醣類、蛋白質、脂肪。

◎料理QA點出嬰幼兒就該這麼吃
針對嬰幼兒食譜中，營養師為什麼要開這道食譜，或是此時的寶寶需要哪些營養素等相關問題，一一以QA做說明。
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0802LF0376 【新書】快樂廚房雜誌第77期
05 一周七天都吃雞腿排
12 美味食材不浪費從頭到尾全利用
18 烘焙材料變身創意美食
24 小烤箱烤出夜市海味
29 豆腐與雞蛋的美味秘訣
35 夠嗆！五大家常辣醬配方
41 夜市創新炸物大解密
47 蔬食料理正流行
52 米粉、冬粉做料理好方便
56 潮流西門町品嚐老字號美食
62 隔夜飯10大創意趣味吃法
68 利用市售半成品自己動手做茶點
73 五顏六色的天然風味～用蔬菜泥做餅乾
78 每個人都會作的超簡單餅乾
83 大廚教你運用五大調味料變化出32道家常料理
108 潤餅春卷好吃的祕密大公開
113 麻油雞V.S燒酒雞

===================

糖醋里肌、乾燒排骨、醬燒排骨、南瓜燒肉、沙茶排骨鍋、香煎味噌豬排、沙茶爆豬肝、洋蔥煎雞排、甜辣醬烤雞排、醬爆雞丁、蘋果雞丁、味噌芋頭雞、味噌蒸雞、牛肉豆腐煲、三絲牛柳、蘆筍牛肉、牛肉粉絲、茄醬牛腩、醬燒羊排、蕃茄溜魚片、豆瓣蒸魚、風味烤魚、烤味噌魚、蔥爆蝦球、茄汁煎蝦、三色蝦球、炒三鮮、辣醬魷魚、甜醬炒蛋、蛋黃豆腐肉、家常豆腐、京燒豆腐
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YT0077 【新書】水餃餡餅包子餡料大集合
水餃、餡餅、包子這三種美食，要好吃鮮美的餡料不可馬虎。除了常吃的基本餡料之外，其實只要不易出水的食材都可以用來製作餡料，當然要配方比例也要抓準，吃起來才夠味。這次我們將這三種美食的餡料ㄧ次收錄起來，不管是鹹的還是甜的通通都有，只要照著做你也能做出大廚級的美味。
除了鮮美的餡料之外，相Q帶勁的外皮也要教給你，從怎麼做麵糰開始，到擀成皮、包成型一氣呵成、完全剖析，簡單就能搞懂。有了本書，水餃、餡餅、包子從裡到外通通都學會。

本書內容

餃子篇

麵糰、餃子皮簡單做
冷水麵糰、溫水麵糰、菠菜麵皮、紅蘿蔔麵皮、墨魚皮、澄粉皮

餃子包法step by step
傳統水餃包法、葉子型包法、波浪型、花邊型、帽子型、鍋貼包法、煎餃包法

料理方式大剖析
怎麼煮水餃、怎麼煎水餃、怎麼蒸水餃、怎麼炸水餃…所有煮法大剖析

餃子餡配方大公開
鮮菇豬肉、絲瓜豬肉、冬瓜鮮肉、薺菜豬肉、芥菜豬肉、香椿豬肉、苦瓜豬肉、辣椒豬肉、韭菜豬肉、韓式泡菜豬肉、高麗菜豬肉、鮮蚵豬肉蒸餃、蘿蔔絲豬肉、青江菜豬肉、鮮干貝豬肉、辣味雞肉、花瓜雞肉、蘑菇雞肉、銀芽雞肉、佛手瓜雞肉、咖哩雞肉、牛肉餡、香菜牛肉、洋蔥羊肉、韭菜牛肉、韭黃魚肉、鮮魚餡、鮭魚芹菜、鮪魚小黃瓜、白菜蝦仁、干貝蝦仁、蔬菜魷魚、魷魚鮮蝦、蟹肉餡、綜合海鮮、芥末海鮮、全蝦餡、紫酥脆梅、青木瓜餡、香菇筍丁素餡、玉米青豆、椰子毛豆、紅豆泥、肉桂豆腸、鴨肉鹹菜

包子篇

包子麵糰簡單做
基礎麵糰、老麵麵糰、抹茶麵糰、胡蘿蔔麵糰、紅麴麵糰、南瓜麵糰、墨魚麵糰

包子這樣擀這樣包
擀皮
包子怎麼包
包子這樣蒸最好吃
包子好吃關鍵

包子餡配方大公開
鮮肉包、菜肉包、高麗菜包、金針菇豬肉、南瓜鮮肉、豇豆豬肉、甜椒豬肉、橄欖菜肉、小籠包、梅干扣肉包、八寶辣醬包、雪裡紅肉末包、麻婆豆腐包、瓜仔肉包、回鍋肉包、川味麻辣包、廣式叉燒包、竹筍滷肉包、黑椒燒肉包、荸薺牛肉、香蒜羊肉、芋頭雞肉、臘味雞肉、香菇雞肉包、蝦米蘿蔔、蟹肉將軍包、海鮮起司包、沙拉鮪魚包、酸菜包、豆皮粉絲包、烤鴨肉包、三絲素包、芋泥包、棗泥包、蛋黃蓮蓉包、地瓜包、豆沙包、XO醬豆沙包、芝麻包、爆漿黑糖包、椰蓉包、花生包、芋香QQ包、抹茶紅豆包、水果沙拉包

餡餅篇

餡餅麵糰簡單做
全燙麵糰、半燙麵糰

餡餅包法、煎法大剖析
餡餅基本技法
餡餅桿皮
包餡法
餡餅煎法

餡餅配方大公開
牛肉餡餅、茴香牛肉、香菜牛肉、豬肉餡餅、蕃茄豬肉、豆腐豬肉、玉米洋蔥豬肉、香蔥肉鬆、芹菜羊肉、香菇雞肉、蘿蔔絲餡餅、傳統韭菜盒、蟹殼黃、酸菜餡餅、椒鹽餡餅、豆渣餡餅、咖哩餡餅、海鮮餡餅、香椿餡餅、酒釀餡餅、三菇餡餅、豆沙餡餅、奶油番薯、花生餡餅、紅豆芋泥餡餅、蛋黃綠豆
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0801YT0117 【新書】水餃餡餅包子餡料大集合
水餃、餡餅、包子這三種美食，要好吃鮮美的餡料不可馬虎。除了常吃的基本餡料之外，其實只要不易出水的食材都可以用來製作餡料，當然要配方比例也要抓準，吃起來才夠味。這次我們將這三種美食的餡料ㄧ次收錄起來，不管是鹹的還是甜的通通都有，只要照著做你也能做出大廚級的美味。
除了鮮美的餡料之外，相Q帶勁的外皮也要教給你，從怎麼做麵糰開始，到擀成皮、包成型一氣呵成、完全剖析，簡單就能搞懂。有了本書，水餃、餡餅、包子從裡到外通通都學會。

本書內容

餃子篇

麵糰、餃子皮簡單做
冷水麵糰、溫水麵糰、菠菜麵皮、紅蘿蔔麵皮、墨魚皮、澄粉皮

餃子包法step by step
傳統水餃包法、葉子型包法、波浪型、花邊型、帽子型、鍋貼包法、煎餃包法

料理方式大剖析
怎麼煮水餃、怎麼煎水餃、怎麼蒸水餃、怎麼炸水餃…所有煮法大剖析

餃子餡配方大公開
鮮菇豬肉、絲瓜豬肉、冬瓜鮮肉、薺菜豬肉、芥菜豬肉、香椿豬肉、苦瓜豬肉、辣椒豬肉、韭菜豬肉、韓式泡菜豬肉、高麗菜豬肉、鮮蚵豬肉蒸餃、蘿蔔絲豬肉、青江菜豬肉、鮮干貝豬肉、辣味雞肉、花瓜雞肉、蘑菇雞肉、銀芽雞肉、佛手瓜雞肉、咖哩雞肉、牛肉餡、香菜牛肉、洋蔥羊肉、韭菜牛肉、韭黃魚肉、鮮魚餡、鮭魚芹菜、鮪魚小黃瓜、白菜蝦仁、干貝蝦仁、蔬菜魷魚、魷魚鮮蝦、蟹肉餡、綜合海鮮、芥末海鮮、全蝦餡、紫酥脆梅、青木瓜餡、香菇筍丁素餡、玉米青豆、椰子毛豆、紅豆泥、肉桂豆腸、鴨肉鹹菜

包子篇

包子麵糰簡單做
基礎麵糰、老麵麵糰、抹茶麵糰、胡蘿蔔麵糰、紅麴麵糰、南瓜麵糰、墨魚麵糰

包子這樣擀這樣包
擀皮
包子怎麼包
包子這樣蒸最好吃
包子好吃關鍵

包子餡配方大公開
鮮肉包、菜肉包、高麗菜包、金針菇豬肉、南瓜鮮肉、豇豆豬肉、甜椒豬肉、橄欖菜肉、小籠包、梅干扣肉包、八寶辣醬包、雪裡紅肉末包、麻婆豆腐包、瓜仔肉包、回鍋肉包、川味麻辣包、廣式叉燒包、竹筍滷肉包、黑椒燒肉包、荸薺牛肉、香蒜羊肉、芋頭雞肉、臘味雞肉、香菇雞肉包、蝦米蘿蔔、蟹肉將軍包、海鮮起司包、沙拉鮪魚包、酸菜包、豆皮粉絲包、烤鴨肉包、三絲素包、芋泥包、棗泥包、蛋黃蓮蓉包、地瓜包、豆沙包、XO醬豆沙包、芝麻包、爆漿黑糖包、椰蓉包、花生包、芋香QQ包、抹茶紅豆包、水果沙拉包

餡餅篇

餡餅麵糰簡單做
全燙麵糰、半燙麵糰

餡餅包法、煎法大剖析
餡餅基本技法
餡餅桿皮
包餡法
餡餅煎法

餡餅配方大公開
牛肉餡餅、茴香牛肉、香菜牛肉、豬肉餡餅、蕃茄豬肉、豆腐豬肉、玉米洋蔥豬肉、香蔥肉鬆、芹菜羊肉、香菇雞肉、蘿蔔絲餡餅、傳統韭菜盒、蟹殼黃、酸菜餡餅、椒鹽餡餅、豆渣餡餅、咖哩餡餅、海鮮餡餅、香椿餡餅、酒釀餡餅、三菇餡餅、豆沙餡餅、奶油番薯、花生餡餅、紅豆芋泥餡餅、蛋黃綠豆
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0801YT0117 【新書】台灣人點菜率最高的咖哩料理
走進咖哩餐館，濃濃的咖哩香，總是讓你的嗅覺和味覺蠢蠢欲動嗎?
千篇一律的四菜一湯，總是讓你覺得食之無趣嗎?
那你一定不能錯過香氣和層次感十足的咖哩料理，
那豐富濃厚的口感絕對會一次滿足你挑剔的味蕾。
雖然咖哩料理香氣迷人，但是不同國情，對料理的接受度不一定都能適應，
本書就特選了台灣人上餐廳點菜率最高的咖哩料理，要從咖哩的認識到運用，
一次教會你五種國情共50道合適台灣人口味的咖哩料理，
讓你在家自己做，一樣美味又好吃。

目錄 CONTENTS
4 導讀──最受歡迎的餐廳人氣咖哩
6 咖哩香料大集合
8 超方便基礎咖哩醬
──黃咖哩、綠咖哩、和風咖哩糊、辣味咖哩糊、果香咖哩糊、甜味咖哩糊
10 與咖哩最速配的食材
11 咖哩粉VS咖哩塊VS咖哩醬
人氣咖理TOP10
13 唐揚椰汁雞肉咖哩
14 咖哩風味燉牛肉
15 椰奶蝦
16 香料咖哩烤雞
17 蘋果咖哩牛肉
18 咖哩魚頭
19 咖哩炒蟹
20 海鮮咖哩鍋
21 水果咖哩
22 招牌蛋包飯咖哩
不嚐可惜咖哩篇：和風咖哩、南洋咖哩、中式咖哩、印度咖哩、歐風咖哩
24 鮮奶咖哩牛肉
25 南瓜咖哩豬肉、蜂蜜咖哩肉塊
26 日式咖哩蔬菜、蕃茄咖哩海鮮
27 炸豬排咖哩
28 香煎海鱸魚佐香芒咖哩醬、炸蝦咖哩
29 綠咖哩魚
30 越南咖哩牛肉、馬來咖哩雞"
31 黃咖哩豬肉
32 參巴咖哩海鮮、咖哩魷魚
33 娘惹咖哩排骨、仁當牛肉
34 乾咖哩雞
35 叻沙咖哩、緬甸咖哩米線
36 古魯瑪咖哩雞、泰式咖哩炸棒腿
37 台式咖哩雞、咖哩豆腐
38 咖哩魚蛋、咖哩鮮蝦烘蛋
39 咖哩炒麵、咖哩炒飯
40 咖哩魚、唐都里烤雞
41 椰奶素什錦、咖哩蔬菜
42 咖哩肉末、雞蛋咖哩肉醬
43 咖哩烤羊排
44 優格咖哩雞、檸檬飯
45 馬德拉斯咖哩、巴拿馬燉雞咖哩
46 紅酒燉肉咖哩、焗海鮮咖哩
47 咖理美味Q&A
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0807YT0185 【新書】150種豆類料理全收錄
日常生活中常見的豆子種類，以紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、花豆等為大宗，無論是甜品、配料或正餐，時而可見這些豆類的身影，而特定豆類可衍生出的食品種類更是不少，如：豆腐、豆花、豆皮等，無論是直接食用，或拿來加以變化成料理的多用途用法，皆趣味性十足。

書中運用常吃常見的豆類，變化出150種妙用。此外書中同步收錄了受歡迎的薏仁、麥片和燕麥，運用這些常見的材料，一樣可以衍生出讓人意想不到的多用途妙用。

目錄
=====================
導讀一顆小豆子變化無限大
小豆子變身秀妙用點子多
QA製作關鍵

黃豆篇
原味豆漿、養生豆漿、薏仁豆漿、豆漿芝麻糊、燉豆漿、豆漿鹹粥、鹹豆漿、豆漿蒸蛋、豆漿白肉鍋、豆漿滑蛋蝦仁、豆漿燒魚、豆漿燴菜心、豆漿山藥雞湯、豆花、鹽滷豆花、薑汁豆花、麻婆豆花、酸辣豆腐腦、豆腐腦、清炒豆腐腦、酸菜肉末豆腐腦、豆花水煮魚、干貝燴豆花、板豆腐、凍豆腐、豆腐乳、魚香豆腐、家常豆腐、老皮嫩肉、鮮菇豆腐盒、鐵板豆腐、鍋褟豆腐、蠔油雞丁凍豆腐、雞家豆腐、豆渣、素炒豆渣、豆渣漢堡排、韓風豆渣香、豆渣鬆餅、豆酥鱈魚、豆皮、天香素鵝、炸豆皮卷、麻辣豆芽腐皮卷、豆皮炒白菜、豆皮炒蕃茄

紅豆篇
紅豆湯、蜜紅豆、紅豆沙、麻糬紅豆湯、陳皮紅豆沙、紅豆燉奶、紅豆桂圓紫米粥、紅豆蕎麥粥、紅豆大薏仁粥、紅豆飯、紅豆年糕、紅豆冬瓜煲魚湯

綠豆篇
綠豆湯、蜜綠豆、綠豆仁湯、綠豆沙牛奶、綠豆薏仁湯、綠豆凍、海帶綠豆沙、桂花綠豆蒸蓮藕、冰糖青木瓜綠豆湯、綠豆蘿蔔燒肉、綠豆鮮炒蘆筍、綠豆仁海鮮烤飯

黑豆篇
黑豆漿、蜜黑豆、黑豆豆花、黑豆奶凍、黑豆蓮子甜湯、黑豆地瓜甜湯、黑豆發芽米飯、黑豆燉豬尾、黑豆鯽魚湯、黑豆滷五花肉、黑豆醬燒竹筴魚、黑豆油豆腐燒、牛蒡黑豆煮、黑豆稍小卷

花豆篇
蜜花豆、白木耳花豆湯、南洋椰奶花豆露、雙豆燉肉、鯖魚花豆燒、和風花豆五木煮、豆腐花生煲、起司花生燉肉、花豆燜燒排骨、花豆鮮魚湯、花豆燉豬腳、黨蔘花豆燉雞湯

蔬菜豆類篇
皇帝豆炒鮮蝦、辣味皇帝豆拌肉片、雞片炒皇帝豆、皇帝豆水果沙拉、雪裡紅炒皇帝豆、青豆吻魚酥、青豆辣八寶、培根青豆濃湯、白玉翡翠、米豆燒牛肚、米豆燉南瓜、米豆福菜肉片湯、甜豆炒豆豉、甜豆炒XO醬、毛豆炒菜脯、毛豆炒豆皮、腐乳炒肉豆、箭筍炒蠶豆、碗豆炒魷魚、碗豆炒培根、長豆炒蕃茄、四季豆炒蛋、乾扁四季豆、蝦醬炒四季豆、涼拌醜豆

同場加映篇～薏仁、麥片、燕麥
薏仁甜湯、薏仁寒天凍、薏仁烤地瓜、蜜薏仁、雜糧烘蛋、薏仁燒賣、紅豆薏仁飯、地瓜薏仁粥、薏仁美白粥、枸杞薏仁飯、冬瓜薏仁湯、四神湯、黃豆薏仁燉豬腳、薏仁蓮子鳳瓜湯、薏仁紅棗排骨湯、山藥燉小肚湯、淮山薏仁燉排骨、黑糖小米粥、桂圓燕麥粥、燕麥甜粥、燕麥堅果奶、肉桂燕麥煎餅、紅豆燕麥粥、麥片飯、燕麥丸子、什錦燕麥炒飯、燕麥小米飯、排骨燕麥粥、小米鹹粥
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0096 【新書】你一定會用到的台灣家常菜
精選120道最有媽媽味的台灣料理
教你如何保留傳統的好滋味
大火快炒、醬蒸、香滷、酥炸、油煎、水煮......每一道都是台灣人最愛的好味道

導讀～最有媽媽味的台灣料理

大火快炒篇
快炒台灣菜的關鍵
三杯雞、蒜子雞、客家小炒、古味炒三層、香腸炒蒜苗、椒鹽里肌、糖醋鳳梨里肌、糟爆排骨、瓜仔肉丸、苦瓜炒牛肉、沙茶羊肉、鹹菜炒鴨腸、鹹菜豬肚絲、麻油腰花、煎豬肝、生炒豬心、沙茶爆豬肝、薑絲炒大腸、蒜香豬皮、炒下水、筊白筍炒肉絲、桂竹筍炒肉絲、炒箭筍、炒檳榔心、鮮菇炒金針、培根炒高麗菜、蒜酥龍鬚菜、蒜酥地瓜葉、韭菜花炒甜不辣、麻油紅鳳菜、麻油川七、丁香炒山蘇、小魚杏菜、炒蒲瓜、蔭豉苦瓜、鹹蛋苦瓜、鹹蛋杏鮑菇、椒鹽杏鮑菇、酸菜炒麵腸、菜脯蛋、九層塔煎蛋、蕃茄炒蛋、米醬豆腐、醬香豆腐、炒蚋仔、絲瓜蛤蠣、三杯醬炒海瓜子、豆豉鮮蚵、蒜泥鮮蚵、胡椒蝦、鹽酥溪蝦、炒蟹腳、金沙軟殼蟹、生炒花枝、芹菜炒魷魚、韭菜花炒透抽、炒三鮮、豆豉小卷、沙茶中卷、三杯中卷、蒜苗炒鯊魚、五柳魚、蔭豉虱目魚肚、紅燒炸魚塊、丁香花生、蒜香吻仔魚

醬蒸香滷篇
蒸滷台灣菜的關鍵
滷控肉、傳統滷肉、瓜仔肉燥、滷腿庫、滷豬腳、滷排骨、滷大腸、滷豆腐、福菜滷筍絲、蛋酥滷白菜、台式白菜滷、鴨血肥腸煲、豆豉蒸魚、醬筍蒸魚、蒜味蒸魚鹹、鹹冬瓜蒸鮮魚、樹子蒸魚、薑絲小卷、鹹蛋蒸肉、三色蛋

酥炸油煎篇
炸煎台灣菜的關鍵
排骨酥、五香炸豬排、紅糟肉、客家鹹豬肉、五香卜肉、五香雞卷、脆皮肥腸、炸豆腐、炸蚵仔酥、蒜蓉花枝、蒜香中卷、椒鹽魚柳、香煎白鯧、乾煎白帶魚、煎肉魚

道地水煮篇
水煮台灣菜的關鍵
白斬雞、鹹水雞、蔥油雞、白切肉、醋味透抽、芥末鮮魷、蒜蓉軟絲、五味章魚

台味湯品篇
金針排骨湯、金瓜排骨湯、苦瓜鳳梨雞、刈菜雞、瓜仔雞、麻油雞、四神豬肚湯、下水湯、燒酒蝦、魷魚螺肉蒜湯

附錄：地瓜稀飯、米粉炒、涮嘴小菜]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0097 【新書】最新版餐廳名菜調味醬大公開
由食材、火候和個人廚藝組合而成，即為簡單的料理定義。
但在每道料理中的「調味醬」卻是常被人遺忘，但又不可少的角色之一。
一般人總覺得調味可依個人喜好和口感隨意調整，但其實真正好吃又對味的「調味醬」，更是料理時的重要關鍵，醬料，可以讓你感覺不出它的存在，更可讓品嚐料理變成一種享受。

本書將要一一為讀者們介紹，餐廳中常見的名菜「調味醬」，讓你除了學會調醬的基本功外，更藉此調味醬料理出一道道美味可口的餐廳名菜。

中式調味醬　配飯也好吃！
餐館料理的滋味誘人
糖醋排骨酸甜下飯、麻婆豆腐香辣帶勁，大廚使用的糖醋醬和麻婆醬，其實並不難，你也可以自己做！

糖醋醬－糖醋排骨、醋溜百花油條、京醬－京醬炒肉絲、麻婆醬－麻婆豆腐、宮保醬－宮保雞丁、宮保皮蛋、三杯醬－三杯雞、三杯杏鮑菇、紅燒汁－紅燒魚、塔香蛤蠣、魚香醬－魚香烘蛋、魚香脆皮豆腐、魚香茄子、魚香燴豆包、黑椒汁－黑椒牛柳、京都排骨醬－京都排骨、豆酥醬－豆酥鱈魚、豆酥蚵仔、豆豉醬－豉汁炒牛肉、豆豉排骨、豉汁豆腐、台式豆豉醬－台式豆豉蒸魚、豉油汁－清蒸牛肉片、梅子汁－梅子蒸排骨、剁椒汁－剁椒蒸虱目魚肚、清蒸汁－清蒸鱈魚、清蒸小卷、白灼蝦、清蒸鑲豆腐、油膏醬－油膏塔香螺肉、油膏鑲肉、馬拉盞－馬拉盞炒海瓜子、乾燒醬－乾燒花蟹、蒜蓉醬－蒜泥白肉、蒜蓉蒸蝦、蠔醬－蠔醬炒蛤蜊、酸甜汁－白雲雞爪、香酒汁－醉雞、嗆蟹、破布子醬－破布子蒸豆仔魚、鎮江醋汁－鎮江醋魚、芥末汁－嗆辣鴨掌、南乳沾醬－南乳白灼牛肚、麻辣油－紅油肚絲、酸辣汁－酸辣腰花、桔醬－桔醬蔥爆肉片、豆瓣醬－豆瓣魚、辣醬－辣醬炒吻仔魚、沙茶五味醬－沙茶五味魷魚、塔香醬－塔香鮮蚵、蜜汁－蜜汁雞腿、香椿醬－香椿素肉、桑葚醬－桑葚蝦球、鳳梨豆醬－炒木須肉、小管醬－爆炒豆干

西式調味醬　在家就能做！
焗烤料理時，選擇蕃茄口味的紅醬，或是羅勒口味的青醬，時常讓您猶豫不決嗎？
現在通通教給您，在家就能做出餐廳裡的獨門調味醬！

茄汁肉醬－茄汁肉醬焗烤嫩豆腐、紅醬－義式焗蕃茄茄子、青醬－青醬焗烤扇貝、奶油白醬－焗奶油白菜、焗烤大蝦、焗水波蛋、洋蔥蘑菇醬－洋蔥蘑菇焗絲瓜、焗烤雞翅、莎莎醬－蒜辣莎莎豬排、蒜香黑胡椒醬－蒜香胡椒焗烤豬肋排、葡汁－葡汁焗時蔬、果律醬－果律蝦球、蒜香醬－羊小排、非洲雞醬－非洲雞、加多醬－印式沙拉、巴比烤醬－牛小排、欖仁醬－橄欖蒸肉餅、芥末子醬－芥末烤豬排、迷迭香草醬－迷迭香煎雞排、西汁－西汁燴豬扒、西檸汁－西檸煎軟雞、紅酒醬汁－紅酒燉牛肉、玫瑰花醬－玫瑰肋排、百里香醬－百里香雞柳、菲力牛排醬－香煎菲力牛排、橙汁雞腿排醬－橙汁雞腿排

日韓南洋調味醬　不必上餐館！
日式味噌甘甜味美，南洋咖哩香濃夠味，不必上餐館，更不用出國，按照老師的獨家配方，在家吃遍各國的料理！

照燒醬－照燒豬排、照燒魚下巴、味噌汁－味噌蒸雞、佃煮煮汁－小魚佃煮、壽喜燒醬汁－壽喜燒、胡麻醬－胡麻炒鮮菇、日式和風醬－雙色蘿蔔煮、蒲燒醬汁－蒲燒鰻、薑汁－薑汁炒肉片、柴魚醬－柴魚牛蒡絲、韓式辣烤醬－辣醬烤豬肉、韓式燉醬－醬牛肉魷魚、綠咖哩醬－綠咖哩魚、咖哩醬－咖哩鮮蝦粉絲煲、咖哩魚頭、紅咖哩醬－咖哩風味燉牛肉、咖哩炒蟹、黃咖哩醬－黃咖哩魚豬肉、泰式碳烤沾醬－泰式烤排骨、泰式辣醬－辣烤魚、泰式酸辣汁－酸辣蝦、泰式酸辣醬－酸辣魷魚、泰式檸檬汁－檸檬蒸魚、泰式椰奶醬－椰汁雞、香蝦拌醬－香拌茄子、沙嗲醬－沙嗲雞球]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0098 【新書】有媽媽味的調味絕招
【簡單調味家常菜就好吃】

做菜並不難，但是要怎麼利用常見的食材、簡單的做法就做出超美味的家常菜？
家常菜天天煮、天天吃，是不是總覺得吃得很膩？
想要下廚確覺得準備一大堆材料很麻煩嗎？
不妨，嘗試和風味或是媽媽味的家常菜，利用簡單材料，準備起來才又快又方便；不複雜的料理方式，才能吃出食材的原味。再加上簡單的調味畫龍點睛，就是最對味的家常菜了！

春天美味篇
和汁松阪豚、鮮蚵韭菜炒嫩蛋、茄汁蒟蒻丁、和露羊排豆腐燒、雪白菇燴蛋豆腐、百菇豌豆炒、豚肉烏龍麵、牛蒡炒牛肉、甘露燒豬排、黃豆芽燜鑲豆腐、和露菜飯

夏天美味篇
和風洋蔥鮭魚、雙彩和露淋豆腐、薑汁和露淋章魚、皮蛋拌野菜、雪白芙蓉干貝蒸、雞茸三色蒸蛋、酒蒸蓮子魚、開陽鮮菇絲瓜、蓮藕雞肉燒、茶香鰻魚煎蛋燒、豆腐蝦仁丼、料亭什錦燴飯

秋天美味篇
檸香烤鮮蝦、珍菇牛肉鋁燒、金鯛和露卵蓋飯、山藥鯛魚湯、魚腹荒煮、塔香豆腐鮮蚵湯、冬瓜玉筍蛤蜊湯、魚湯豆腐、鱈魚和露燒、薑汁煮鮮魚、香菇昆布佃煮、蟹肉馬鈴薯、和露胡麻蝦

冬天美味篇
牛肉味噌豆腐煮、清酒煮牛肉、梅子燉牛肉、豚骨野菜煮、日式蔥燒蹄筋、日式雜煮、雞肉壽喜燒、白菜燉雞湯、雙菇雞湯盅、紅蟳豆腐鍋、豬排蓋飯、蔥燒炸雞塊、醬燒揚出丸子

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YQN0063 【新書】素食照樣滷得很好吃
當晚餐或消夜不想吃油炸物或一整份的飯或麵時，「滷味」通常就是最好的選擇。
不過，一般路邊攤所見都是葷食滷味，好像又過於重口味；而且，吃素的人也因為滷汁是葷的而困擾不已。
近幾年隨著素食新運動的興起，素滷味的攤販一間間出現，而且他們突破用蔥、蒜來提味滷汁的作法，讓素滷汁也能滷出絕香的好滋味。

本書就從素滷汁切入，來教大家素食滷味也可以入味好吃的秘訣。
一般市面上素滷味的滷汁可大略分成：蔬果滷汁、麻辣滷汁兩大類，除了這兩大滷汁，我們再變化其他幾種滷汁來滷素食，並且從頭到尾詳細教你關於滷汁、滷味的詳細撇步!!!

目錄
=========================
◎導讀─素食滷汁講究食材應用
＊滷汁第一課─煮出素滷汁必備的調味法寶
＊滷汁第二課─滷包不可或缺的藥材
＊滷味第三課─滷料入鍋前的處理撇步
＊滷味第四課─常見的加分秘密武器：淋醬、小菜

*滷出好味道有訣竅

◎一鍋滷汁讓滷味香味四溢
蔬菜滷汁＋滷海帶、滷紅白蘿蔔、滷麵腸、滷素雞、綠白花椰菜、滷杏鮑菇、蘆筍、滷馬鈴薯、蔬菜綜合食材、其他綜合食材

滷味美味Q&A

麻辣滷汁＋百頁豆腐、麻辣臭豆腐、麻辣花生、麻辣玉米、麻辣油豆腐、麻辣花干、麻辣豆包、麻辣芋頭糕

◎創意滷汁滷出獨特好味道

水果滷汁
滷鮮香菇、黑木耳、芥藍菜、毛豆莢、素米血

紅麴滷汁
素雞腿、素火腿、竹筍、滷素肚

紫米蔬食滷汁
滷秋葵、素腰花、蓮藕

素香滷汁
香滷素肚、滷素雞、滷五香豆乾

茶香滷汁
筊白筍、豆皮、四方豆干、蒟蒻魷魚

菊花滷汁
素蘿蔔糕、滷蕃茄、紅麴麵

素香菇滷汁
素香油豆腐、味噌南瓜滷麵筋、素滷香筍蒟蒻
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0807YT0186 【新書】家常醃料配方大收錄
食材醃過更美味，大廚教您美味撇步
跟著老師選擇的美味醃料，粉類、調味料、辛香料等，搭配常見的醃法，濕醃、乾醃、醬醃，變化出各式各樣的料理，不僅美味，自己醃的料理，也吃得健康！

擁有這本書，一次學會了近百道的美味佳餚、獲得了專業的醃漬知識與水準，更發現一些醃漬小撇步，例如食材劃刀快入味、醃料加水保嫩度，或是醃完刷醬更美味等，讓您料理的過程事半功倍，廚藝晉升大師等級喔！

肉類
想讓肉類更滑嫩，醃漬時可以加入太白粉。想要有油亮色澤，則可以加入醬油。本篇收錄雞、鴨、牛、羊、豬肉料理，運用大廚精心調配的醃料，教您讓料理美味更升級！

泰式酸辣雞翅、白果椒鹽炸雞丁、黑胡椒炒雞柳、咖哩馬鈴薯雞、三杯雞、蔥油雞、海南雞、迷迭香烤雞腿、蕃茄咕咾肉、京醬肉絲、粉蒸肉片、客家鹹豬肉、客家紅糟蒸肉、日式炸豬排、沙嗲烤肉串、孜然烤牛肉、沙茶羊小排、燒烤豬肋排、京都排骨、糖醋里肌、塔香雞塊、黃金鳳翅、香烤牛舌、香烤辣雞翅、烤雞丁、雞胗、雞肉串、蔥串牛肉、玫瑰雞腿、黑胡椒肋排、五香炸肉排、椒麻肉片、五彩豬柳、牛椒鑲肉、蔥爆牛肉、茴香烤豬排、銀芽雞絲、菠蘿牛柳、宮保雞丁、味噌烤肉串、川椒雞片、子薑鴨片、梅子醃肉、薑汁燒肉、腐乳炸雞、豆豉蒸排骨、蔥香雞排、核桃香烤五花肉、香椿排骨、金桔排骨

海鮮
新鮮的水產食材，只要簡單地烹調，便能吃出原味及鮮味。不論是清蒸、烘烤，或紅燒，烹調前加入獨到的醃料配方，稍加醃漬，多了一個步驟，讓料理別有一番風味！

薑汁烤旗魚、蒜蓉蒸青口、胡麻烤魚片、泰式檸檬蒸魚、豆鼓菜脯蒸鱸魚、破布子蒸魚片、檸香烤冰魚、照燒魚片、蒜酥炸魚條、鹹冬瓜蒸鱸魚、橙汁燒魚片、味噌烤鮭魚、日式佃煮香魚、蔥鮳鯽魚、咖哩烤花枝、燒肉醬烤透抽、乾燒大草蝦、泰式辣味嗆蝦、宮爆蝦仁、乳酪鳳梨蝦球、梅汁炸鮮蝦、泰式涼拌檸檬中捲、酥炸芝麻喜相逢、蔥烤白鯧魚、蕃茄檸檬鮮蝦、醃鹹蜆仔、醉蝦、五柳魚、香茅青檸烤柳葉魚、義式鱸魚捲、瑤柱繡球、烤韓式辣味魚肚、紅麴蝦仁炒甜椒、茴香辣茄炒蝦仁、羅勒孔雀蛤、白灼山葵鮮蚵、泰式烤鮮蝦、泰式酥炸魚柳、蒔蘿鮭魚沙拉、醋漬鯖魚沙拉、百里香烤秋刀魚、醃燻鯛魚片、烤沙茶魷魚、薄荷味噌燒烤紅尼羅魚、三杯田雞、椒鹽田雞

蔬菜
鮮甜多汁的蔬菜水果，搭配上適當的醃料，搖身一變成為創意佳餚！

涼拌西瓜皮、奶油白醬烤蔬菜、椒鹽炸絲瓜、泡菜拌鮮蔬、辣拌鮮筍絲、糖醋蘿蔔絲、涼拌大頭菜、青木瓜拌百香果醬、涼拌小黃瓜

醃料索引
雞翅醃料、椒鹽醃料、黑胡椒醃料、棒棒腿醃料、三杯雞醃料、蔥油雞醃料、海南雞醃料、迷迭香醃料、咕咾肉醃料、京醬肉絲醃料、粉蒸肉片醃料、鹹豬肉醃料、客家紅糟醃料、炸豬排醃料、沙嗲醃料、孜然醃料、沙茶羊小排醃料、B.B.Q醃料、京都排骨醃料、糖醋里肌醃料、雞塊酥醃料、黃金鳳翅醃料、蒜香醃料、香烤醃料、花草茶醃料、紅酒醃料、玫瑰醃料、肋排醃料、五香醃料、椒麻醃料、豬柳醃料、鑲肉醃料、蔥爆牛肉醃料、茴香醃料、雞絲醃料、牛柳醃料、宮保雞丁醃料、味噌醃料、雞片醃料、醬薑醃料、梅子醃料、薑汁燒肉醃料、腐乳醃料、豆豉醃料、蔥香醃料、核桃醃料、香椿醃料、金桔醃料、薑汁醃料、蒜蓉醃料、胡麻醃料、泰式檸檬醃料、豆豉菜脯醃料、破布子醃料、冰魚醃料、照燒醃料、蒜酥醃料、鹹冬瓜醃料、魚片醃料、白味噌醃料、日式佃煮醃料、蔥鮳鯽魚醃料、咖哩醃料、燒肉醬醃料、乾燒醃料、泰式辣味醃料、宮爆蝦仁醃料、鳳梨蝦球醃料、梅汁醃料、檸檬香草醃料、芝麻醃料、蔥味醃料、蕃茄檸檬醃料、鹹蜆仔醃料、醉蝦醃料、五柳魚醃料、香茅青檸醃料、義式塔香醃料、瑤柱繡球醃料、韓式辣味醃料、紅麴醃料、茴香辣茄醃料、羅勒醃料、山葵醃料、泰式烤蝦醃料、泰式炸魚醃料、蒔蘿檸檬醃料、白酒醋醃料、百里香醃料、燻魚片醃料、沙茶醃料、薄荷味噌醃料、三杯田雞醃料、椒鹽田雞醃料、百香果醃料、奶油白醬醃料、椒鹽炸絲瓜醃料、泡菜醃料、筍絲醃料、蘿蔔絲醃料、大頭菜醃料、百香果醃料、小黃瓜醃料]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0099 【新書】最新版家常牛肉麵配方大公開
只要有華人的地方就能發現牛肉麵的蹤跡，每個的方的牛肉麵各有特色，尤其以台灣最為普遍，從小吃店到大型連鎖店，甚至是泡麵口味，牛肉麵可說是無所不在。香濃的湯頭、軟爛適中的牛肉再搭配煮的恰到好處的Q彈麵條，一碗碗牛肉麵的好味道，總叫吃過的人唇齒留香、欲罷不能。
製作牛肉麵雖然有許多小細節，但其實只要掌握技巧和配方，就不用擔心不知該如何著手。本書中大廚要除了要教你傳統的人氣清燉、紅燒湯頭外，還提供許多不一樣的口味變化，無論牛肉湯麵或是牛肉乾麵皆有，想要自己在家享用或是當做創業的參考，都很合適！

除了美味的牛肉麵作法外，本書也要教你和牛肉麵密不可分的酸菜作法，以及搭配牛肉麵的美味小菜，做出道道令人讚不絕口的好滋味！

TOP30人氣牛肉麵
原汁牛肉麵
清燉牛肉麵、清燉半筋半肉牛肉麵、紅燒黃牛肉麵、蕃茄牛肉麵、半筋半肉牛肉麵、黃牛肉細粉、川味牛肉拉麵、清燉牛筋麵、牛雜乾拌麵、薑汁牛肉麵、蔥燒牛肉河粉、牛百頁牛肉清湯麵、藥燉牛腩麵、藥燉肉骨茶牛肉麵、蒜味肉骨茶牛肉麵、麻辣牛肉麵、香辣牛肉麵、辣味紹子麵、麻辣牛肚麵、黑椒紅油牛雜麵、汕頭沙茶牛肉麵、五香牛肉麵、咖哩牛腩麵、牛肉炸醬麵、豆醬牛肉麵、酸菜牛肉麵、胡椒牛肉麵、沙茶牛肉粄條、蘭州拉麵

牛肉湯麵
辣茄牛肉麵、牛肉醬湯麵、蛤蜊肥牛肉麵、酸白菜肥牛肉麵、爽口牛腰麵、鮮嫩牛腰麵、滋養牛心麵、醬燒牛筋冬粉、柱侯牛肉麵、煮汁牛肉麵、柱候南乳筋腩麵、香糟牛肉麵、泡菜牛肉麵、蔬菜汁牛肉麵、蔬菜牛肉麵、香茜牛肉麵、酒釀牛肉麵、果汁牛腩湯麵、壽喜燒拉麵、味噌牛肉麵、椰汁香茅冬粉、南洋酸湯牛肉麵、酸辣牛肉粄條、紅酒牛肉麵、咖哩牛肉麵、牛肉泡饃、越式牛肉麵

牛肉麵冠軍湯頭祕方解析
辣碗底油、辣油、辣牛油

牛肉乾麵篇
椒麻牛肉拌麵、香辣牛肉拌麵、京醬牛肉拌麵、乾鍋牛肉麵、麻醬牛肉麵、雲式咖哩牛肉拌麵、孜然牛肉拌麵、酸辣牛肉拌麵、新疆牛肉拌麵、巴東牛肉拌麵、牛肉炒麵、黑椒牛肉炒麵、蘭州滷汁牛肉炒麵、鮮牛肉炆伊麵、腐竹牛腩炒麵、乾炒牛肉意粉

3分鐘，牛肉變小菜
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0100 【新書】199種健康早餐
自己做的早餐讓你一天充滿元氣
中西日韓南洋風味，天天換著吃。
同場收錄麵包抹醬、速配飲料、低卡早餐DIY

50種中式早餐
57種西式早餐
48種日韓南洋式早餐
一週低卡早餐DIY
16種麵包抹醬大集合
13種速配飲料大集合

目錄
=====================
【中式早餐】
怎麼煮好飯
飯糰餡料五大天王
中式飯糰包法
中式原味飯糰、甜味飯糰、肉鬆飯糰、酸菜飯糰、綜合飯糰、辣菜脯蔥花蛋飯糰、肉鬆滷蛋飯糰、鮪魚酸菜飯糰
中式蛋餅、油條蛋餅、蛋餅卷、火腿蛋餅、火腿玉米蛋餅、素肉鬆蛋餅卷、蔬菜蛋餅、米蛋餅、蔬菜米蛋餅
茶葉蛋、黃金蛋、饅頭夾蛋、洋蔥牛肉抓餅、土司牛肉卷、荷葉餅卷、韭菜煎肉土司夾、培根高麗菜刈包、拌冬粉、粗米粉湯、台式涼麵、中式涼麵

廣東粥
粥怎麼煮
皮蛋瘦肉粥、台式鹹粥、蔬菜鹹粥、黃金雞肉粥、小米南瓜子粥、綠豆薏仁粥、地瓜粥、清粥小菜
、吻仔魚煎餅、玉米煎餅、蔥花煎餅、紅蘿蔔煎餅、牛奶煎餅、蕃薯煎餅、臘味馬鈴薯煎餅、南瓜煎餅

調麵糊的秘訣
煎餅成功秘訣
花生煎餅、芝麻煎餅、甜玉米煎餅、豆漿燕麥餅、黑糖桂圓煎餅

【西式早餐】
法式土司、糖片土司、鮪魚烤土司、芝士烤厚土司、奶油芝士土司、橙汁煎土司、香蕉花生醬土司、香烤蘋果土司、楓糖核桃麵包、土司口袋餅、披薩土司、黑胡椒牛肉披薩、總匯三明治
土司攻略Ｑ＆Ａ

冰凍三明治、法式三明治、火腿三明治、烤火腿三明治、牛奶火腿三明治、鮪魚三明治、水煮雞肉三明治、培根起司炒蛋三明治、蔬菜烘蛋三明治、地瓜蒙布朗三明治、生機三明治、青蔬貝果三明治、鮪魚貝果

漢堡疊疊樂
漢堡肉、牛肉漢堡排、雞肉漢堡排
營養師談漢堡
美式漢堡、紐澳良烤雞堡、黃金鮪魚沙拉堡、洋菇蔬菜蛋堡、黑胡椒牛肉大亨堡
馬鈴薯沙拉堡、芥末熱狗堡、燻雞潛艇堡、雞肉培根堡、菇堡、辣味熱狗堡
鐵板雞肉沙威瑪、柔嫩香滑蛋堡、巴克香腸玉米煎蛋
乳酪蛋卷、鮪魚泡芙、焗烤法國麵包、鮮奶薄餅、乳酪餅夾蛋、豆腐焦糖鬆餅
嫩汁雞肉沙拉、三色蔬菜棒、蕃茄醋沙拉、草莓優格沙拉、水果牛奶沙拉、乳酪沙拉、鄉村暖沙拉、燻雞凱薩沙拉、田園沙拉

【日韓南洋式早餐】
日式飯糰包法
鹽烤鮭魚飯糰、蒜香培根飯糰、柴魚梅肉飯糰、榨菜香筍飯糰、肉鬆飯糰、玉米鮪魚飯糰、蜜汁鰹魚花飯糰、素香鬆飯糰、吻仔魚飯糰、櫻花蝦飯糰、油飯飯糰、五穀米飯糰、榨菜櫻花蝦飯糰

壽司米怎麼做
壽司包法
壽司基本配料
太卷、稻荷壽司、海苔壽司、海苔精進壽司、蛋皮壽司、錦繡花壽司、親子蝦壽司、燒肉鮮蔬壽司、蒜香肉片壽司、台風壽司、韓風壽司、洋風花壽司、河粉卷、四季水果壽司、繽紛養生壽司、細說握壽司
泡菜燒肉飯卷、韓式辣味飯卷、泰式雞柳飯卷、鮮蔬沙拉飯卷、肉鬆玉米飯卷、海陸總匯飯卷
照燒雞排三明治、照燒豬肉潛艇堡、燒肉蘋果三明治、南蠻雞堡、泰式雞肉三明治、泰式雞柳雜糧潛艇堡、咖哩炒麵麵包、韓式泡菜堡、薑汁燒肉米漢堡、香酥里肌米漢堡、和風蛋餅大阪燒、和風涼麵、鮭魚茶泡飯、日式生菜沙拉

低卡早餐DIY
享瘦資訊

麵包抹醬大集合
椰香奶油醬、抹茶麵包醬、可可奶油醬、杏仁奶油醬、鳳梨優格醬、橘子乳酪醬、香蕉乳酪醬、檸檬乳酪醬、柳橙美乃滋、香蕉泥美乃滋、藍莓美乃滋、鳳梨蜂蜜美乃滋、栗子醬、酪梨松子醬、薯泥抹醬、芝麻麵包醬、花生抹醬、蒜香抹醬、椰子抹醬

速配飲料大集合
甜豆漿、鹹豆漿、花生米漿、簡易花生米漿、糙米漿、杏仁茶、精力湯、熱奶茶、冰奶茶、鴛鴦奶茶、檸檬紅茶、紅茶拿鐵、奶霜綠茶]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0801YT0119 【新書】快樂廚房雜誌第78期
6 飯怎麼炒最好吃
10 餃子+餃子皮變成拿手家常菜
16 路邊攤的美味關鍵～油蔥酥
21 新手料理！我的醍醐味魚也能簡單又美味
27 好吃不卡刺魚片料理輕鬆煮
32 大廚撇步大公開燉肉省時又入味！
38 蒸拌炒烤燉煮一袋洋蔥怎麼料理
43 海帶＆紫菜好吃又健康！
47 最傳統的下飯小菜
52 烘焙材料入菜美味輕鬆又加分
60 中山商圈吃喝玩樂尋寶趣
66 春夏涼補料理
70 便當免蒸免微波一樣好吃
74 微波爐煮菜超美味撇步
79 端午節特企
與粽不同傳統vs.創意大PK
84 除了省錢更要美味！
32道超值百元館子菜
109 一杯剛剛好！
用茶包簡單調出流行茶飲
114 廚房實驗室
超簡單甜點DIY 成功率直逼100％

32道食譜索引Index

糖醋里肌、京醬肉絲、蔥爆肉絲、白菜獅子頭、回鍋肉、粉蒸肉、芥蘭牛肉、蠔油牛肉、黑胡椒牛肉、椒麻雞、宮保雞丁、椰汁雞肉、清蒸魚、豆瓣魚、糖醋魚片、橙汁雙味、宮保魷魚、滑蛋蝦仁、炸蝦捲、鹹酥蝦、塔香炒蛤蜊、蔭豉蚵、蛤蠣絲瓜、魚香茄子、丁香炒山蘇、開陽白菜、鹹蛋苦瓜、乾煸四季豆、培根高麗菜、芹菜香櫻花蝦、皮蛋莧菜、蠔油西生菜

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YT0078 【新書】400道手做飲料聖經
炎炎夏日裡就連平常不愛喝飲料的人都喜歡來一杯冷飲店現搖冰涼飲料，不管是紅茶、綠茶、青茶、奶茶、咖啡、蔬果汁還是特調飲料，清涼入口炎熱頓時消失。
但是每天一杯兩杯飲料，一個夏天下來花費也不少，更別說外買飲料是否衛生。其實調這些飲料一點都不麻煩也不困難，只要掌握訣竅與配方，在家就能調出目前最夯最流行的茶店飲料，不但省錢又能顧及衛生健康，更能依照自己口味的喜好調出屬於自己風味的冷飲。還等什麼，跟著我們一起清涼一下吧！

目錄
===================
導讀－清涼茶飲在家現調健康又好喝
沖泡茶飲這些器材不能少
冰飲好喝Q&A

健康鮮搾蔬果汁篇
健康蔬果採買要點
如何保存蔬果營養元
木瓜牛奶、鮮果冰茶、金桔檸檬、金桔檸檬苦瓜汁、金桔牛蒡汁、金桔蘆薈小黃瓜汁、梅子桔茶、紅柚楊桃釀、百香果山粉圓果汁、綜合果菜汁、熱帶綜合果汁、檸柚香橘汁、香蕉鳳梨蕃茄汁、鳳梨芹菜汁、超級什錦蔬果汁、楊桃琵琶蔬果汁、鮮果洛神花茶、石榴鮮橙汁、奇異果蘆筍汁、美生菜蘋果酪梨汁、紫屋魔戀、潤肺梨子汁、甜柿梨子汁、南瓜苦瓜鳳梨汁、橘色太陽、雙瓜蕃茄汁、蕃茄山藥蔬果汁、晶瑩蔬果汁、纖美紅果汁、蜂蜜蕃茄汁、西瓜漾漾紅、西瓜蕃茄汁、檸檬蜜茶、紅菜火龍果汁、美膚鳳椒汁、青花苗鳳梨蔬果汁、紅蘿蔔黃椒芒果汁、紅蘿蔔蘋果汁、萵苣牛蒡汁、牛蒡薏仁順暢果汁、秋苣蘋果汁、苦瓜蜂蜜汁、香菠精力汁、菠菜甜椒鮮綠汁、菠菜石榴柳橙汁、小松葉蔬果汁、地瓜葉苦瓜養生汁、萵苣奇異果蔬果汁、萵苣鳳梨汁、秋葵蘋果汁、山藥地瓜蘋果汁、山藥牛奶、粉紅美人飲、紅地瓜芝麻能量飲、地瓜薏仁活力飲、豆苗甜菜根蔬果汁、火紅熱力、花椰芹菜蘋果汁、花椰菠菜梨子汁、白木耳蓮藕汁、洋蔥芹菜鳳梨汁、百匯水果冰茶

超人氣流行茶飲篇
基本茶葉
底茶沖泡法
泡沫檸檬紅茶、漂浮紅茶、柚香紅茶、柳橙紅茶、旺來紅茶、蜜桃紅茶、仙草紅茶、蔓越莓冰茶、杏仁紅茶、紅茶拿鐵、冰淇淋紅茶、薑汁紅茶、豆漿紅茶、杏仁紅茶、百香綠茶、百香果Q茶、芒果綠茶、梅子綠茶、奶霜綠茶、8冰鮮綠茶、蘇打綠茶、日式抹茶、玄米綠茶、玄米抹茶、抹茶煎茶、盛夏水果茶、多多綠茶、烏龍奶綠、冰青茶、橘子青茶、楊桃釀青茶、百香芒果青茶、洛神青茶、青柚香茶、碳焙烏龍、碳燒烏龍咖啡、白桃烏龍、酸梅烏龍茶、冰菊普洱茶、五穀冰茶、香蘋茶、四果莓茶、野莓果園、冰水果茶、薄荷茶、薄荷白葡萄茶、土芭樂薄荷茶、薄荷檸檬茶、蜜戀柚香森林、黑莓森林、黑醋栗茶、葡萄黑醋栗茶、蜜桔花果茶、英式傳統午茶、英式三部曲、熱奶茶、冰奶茶、小珍珠奶茶、波霸珍珠奶茶、鼠尾草珍奶、粉條奶茶、椰果奶茶、布丁奶茶、伯爵奶茶、熱榛果奶茶、焦糖奶茶、豆漿奶茶、巧克力奶茶、台灣黑糖奶茶、鴛鴦奶茶、絲襪奶茶、薄荷奶茶、咖啡凍奶茶、北海道紅豆奶茶、綠豆沙奶茶、愛爾蘭奶茶、土耳其式奶茶、印度拉茶、冰可可、可可奶茶、椰香奶茶、雪霜奶茶、仙草奶茶、伏特加奶茶

飲料店人氣特調篇
特調常用酒類
青蛙鮮奶、青蛙下蛋、仙草奶凍、愛玉冰茶、玫瑰冰茶、楊桃甘菊茶、熱帶花茶、夏日時光、沁涼密瓜、百香酷樂22、百香果蛋蜜汁、蘋果塔、草莓可爾必思、香蕉可爾必思蘇打、5%水蜜桃調飲、蜜桃沙瓦、酪梨布丁果汁、莫西多、熱帶風情茶、新加坡司令、翡冷翠、天空藍、晴空蘇打、甜檸檬天空、紅粉佳人、椰島風情
、聖誕派對、水果賓治、柚香蘇打、玫瑰冰淇淋蘇打、玫瑰冰磚金桔汁、萊姆天堂、薄荷蜜汁、肉桂茶、柳橙肉桂茶、檸檬肉桂冰茶、羅旺子肉桂茶、薰衣草方塊茶、紫羅蘭花舞、香蜂草果汁、香茅水果茶、菩提安神茶、九品蓮花茶、左手香水果茶、芙蓉果粒冰茶、紫蘇橙汁、茅根雞尾酒、多多檸檬、蕃茄多多、蘆薈蘋果醋、一百零八醋、忘情水、如膠似漆5、綠色拿鐵、黑色風暴、葡萄柚果茶凍飲、蘋果紅茶凍飲、百香綠茶凍飲、鳳梨凍飲、蜂蜜檸檬蘆薈凍飲、蘆薈花蜜凍飲、蘆薈凍飲、蜜菊花凍飲、花果茶凍飲、香檸生薑凍飲、仙楂洛神蜜、紫蘇青梅飲、石蓮花蘆薈果露

古早味退火消暑涼方
青草大觀園
淡水酸梅湯、酸梅湯、冰鎮洛神花茶、愛玉洛神花茶、烏梅汁、桂花烏梅汁、烏梅紅糖茶、甜菊桂花釀、銀花山楂湯、鳳梨湯、楊桃湯、傳統青草茶、青草茶、蜂蜜青草茶、傳統仙草茶、仙草茶、苦冰茶、薄荷甘草茶、桂圓紅棗茶、蜂蜜龍眼乾茶、土芭樂茶、金線蓮冰茶、石蓮花蜜茶、益母草茶、金錢草茶、蒲公英茶、仙鶴草茶、欖仁葉茶、三葉茶、魚腥草茶、琵琶葉潤肺茶、夏桑菊茶、鉤藤蜜茶、板藍根茶、鹹金棗茶、冰糖膨大海、菊花茶、杭菊糖茶、蜂膠杭菊茶、雪梨冰糖薑茶、羅漢果茶、柿茶、薑母茶、柳橙薑茶、二十味茶、綠豆茶、紫蘇薑茶、麥茶、古早味紅茶、黑糖冬瓜茶、雙葉冬瓜茶、冬瓜檸檬、冬瓜檸檬QQ茶、冬瓜鮮芋圓、冬瓜粉圓茶、仙草冬瓜茶、決明子茶、紅棗枸杞決明子茶、原味豆漿、黑豆漿、杏仁堅果豆奶、玉米核桃豆奶、薏仁豆漿、養生豆漿、花生米漿、原味米漿、糙米漿、紫米漿、杏仁米漿、薏仁米漿、桂圓米漿、四神米漿、杏仁茶、薏仁漿

台灣最熱門咖啡篇
認識咖啡沖煮器
認識咖啡沖煮器
相關的咖啡製作器具
黃金曼特寧、牙買加藍山、衣索比亞亞哈拉、東非肯尼亞肯亞AA、土耳其咖啡、義大利濃縮咖啡、義大利美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、馬奇雅朵、法式歐蕾、摩卡奇諾、維也納咖啡、愛爾蘭咖啡、越南冰咖啡、俄國咖啡、皇家咖啡、漂浮冰咖啡、雲朵咖啡、白色主義、肉桂香咖啡、黑晶冰咖啡、冰抹茶拿鐵、草莓拿鐵、咖啡牛奶泡泡、舒芙蕾、NO.282、雪克濃縮、霜淇淋摩卡、黑蜜鴛鴦、微醺、第五大道、福爾摩沙、印度之旅、地中海

冰砂奶昔優格篇
讓冰飲更好喝的方法
冰沙家族
原味咖啡冰沙、焦糖冰沙、餅乾咖啡冰沙、提拉米蘇冰沙、咖啡摩卡雪貝、香蕉摩卡冰沙、香蕉冰沙、楊桃冰沙、粒粒芒果爽、芒果百香果雪貝、草莓爽、蜜桃爽、柑橘樂園雪貝、雙色奇異果冰沙、香蕉覆盆莓雪貝、藍莓櫻桃雪貝、葡萄繽紛雪貝、酸梅冰沙、烏梅冰沙、蕃茄梅子冰沙、柿子牛奶冰沙、無憂果冰沙、酪梨布丁冰沙、噴火龍雪貝、火龍果冰沙、釋迦冰沙、綠豆冰沙、芋頭冰沙、芒椰蘆薈爽、奇異仙草冰沙、柳橙蘋果思慕奇、奇異果香蕉思慕奇、西瓜蜜桃思慕奇、密瓜思慕奇、芭樂西柚思慕奇、樂活蔬果思慕奇、紫色能量思慕奇、水蜜桃冰沙、鳳梨冰沙、黑糖奶茶冰沙、雙莓冰沙、巧克力冰沙、綠茶多多冰沙、雙莓優酪冰沙、黃金奇異芒果奶昔、夏威夷風味奶昔、法式香芒奶昔、優格芒果桑椹奶昔、蘋果多酚奶昔、脆花生奶昔、巧克力奶昔、薄荷巧克力脆片奶昔、巧克力獨白奶昔、巧克力香蕉奶昔、香蕉奶昔、甜心草莓奶昔、哈密瓜奶昔、哈密瓜氣泡奶昔、芒果雪露、蘋果雪露、草莓優格雪露、草莓雪露、黑莓雪露、抹茶紅豆雪露、椰奶鳳梨雪露、玉米牛奶雪露、綠薄荷雪露、燜燒鍋作優格、電鍋作優格、用保溫杯作優格、桑椹優酪乳、綠抹茶優酪乳、豆奶優格、山藥奇異果優格、波霸薄荷優格、仙楂洛神優酪乳、水果優格醋飲、香蕉冷飲、檸檬C優酪乳、比爾蓋茲精力湯

附錄--製作冰棒不敗的美味關鍵
紅豆粉粿、乳酸冰棒、木瓜牛奶冰棒、紅話梅冰棒、桂圓糯米冰棒、芒果牛奶冰棒、抹茶牛奶冰棒百香果冰棒、香蕉牛奶冰棒、花生牛奶冰棒、鳳梨冰棒紅豆牛奶冰棒

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0816YT0008 【新書】家裡的菜為何不如餐廳好吃
相信大家在家做菜時，一定都有「減一味」的困擾，就是吃起來稱不上美味，但也不難以下嚥，只是味道好像差了一點，料理外觀也沒有一般餐廳的好看，可是，我們通常是遵照食譜或烹飪節目中比例、順序並用上「大廚撇步」阿，為什麼就是做不到水準?失敗的原因在哪?
舉個常見的例子，炸雞腿的時候，火候掌握不好、油溫過高，導致外酥脆但內不熟，或者，炒蛤蜊的時候加入水要使蛤蜊打開，可是這樣蛤蜊的鮮甜就會跑掉而且容易打不開；或者炒飯時使用熱飯導致炒飯炒起來不香Q，林林總總的問題，都是我們家中最頭痛的烹煮關鍵，不過，失敗了沒有關係，不是說失敗為成功之母嗎!!跟著大廚發現這些作菜關鍵，並改正過來就能跟餐廳菜一樣好吃囉!!

目錄
4　導讀—大廚點破美味關鍵‧作菜不失敗
5　做菜常見的8大錯誤
7　大廚點破肉、海鮮、青菜、蛋、豆腐的失敗關鍵

快炒失敗篇
10　肉絲炒飯...飯為什麼炒起來爛爛的？
11　螞蟻上樹...冬粉炒起來感覺水水的？　
12　蔥爆牛肉...牛肉口感好乾澀不入味？　
12　豆干炒肉絲...豆干總是被我炒得破碎？
13　宮保雞丁...雞丁吃起來沒有餐廳的軟嫩？
14　三杯雞...三杯雞口感好像不入味？
15　塔香蛤蜊...蛤蜊總是有的打開有的?開？
16　丁香花生...丁香魚炒起來就是頭身分離？
17　滑蛋蝦仁...滑蛋做出來蛋太熟變炒蛋？
18　宮保皮蛋...皮蛋炒出來破碎不成型？
18　蕃茄炒蛋...料理看起來糊糊的蕃茄也不入味？
19　魚香烘蛋...烘蛋做出來扁扁的不漂亮？
20　炒地瓜葉...地瓜葉炒出來為什麼會變黃？
20　蒼蠅頭...肉末吃起來沒有餐廳做的香？
21　豆豉鮮蚵...鮮蚵煮出來為什麼不會飽滿多汁？
22　麻婆豆腐...豆腐破碎？勾芡的太白粉水結塊？

蒸煮失敗篇
23　花瓜蒸肉餅...做出來的肉餅乾澀不多汁？
24　水煮牛肉片...汆燙的牛肉片乾澀不軟嫩？
25　蒜泥白肉...蒜泥白肉切出來不漂亮？
26　豆豉蒸排骨...排骨蒸出來就是乾澀又硬？
26　粉蒸排骨...排骨都熟了蒸米粉卻不熟？
27　蛤蜊絲瓜...絲瓜吃起來水水的不爽脆？
28　蒜泥蒸蝦...好像蒸太久蝦肉太熟了？
28　清蒸檸檬魚...檸檬魚的味道為什麼苦苦澀澀？
29　中式蒸蛋...我蒸出來蛋水水又是蜂窩狀？

煎炸失敗篇
32　五香排骨酥... 炸排骨酥外面焦裡面沒有熟？
33　炸豬排...豬排一下油鍋怎麼就焦黑了？
33　炸雞腿...雞腿炸不熟又含油怎麼辦？
34　鳳梨蝦球...美乃滋吃起來怎樣才不會膩？
35　酥炸魷魚圈...魷魚圈的麵衣炸出來就掉落了？
36　乾煎鮮魚...煎魚每次都燒焦或者魚皮沾鍋？
37　酥炸茄片...炸蔬菜或茄片為什麼會含油？
38　炸杏鮑菇條...炸杏鮑菇雖然酥脆但沒味道？
38　日式炸豆腐...豆腐炸出來焦黑不漂亮？

燒滷失敗篇
40　蔥燒獅子頭...肉丸煮出來怎麼會歪曲不成型？
41　紅燒牛腩...牛腩為什麼會乾澀不軟爛？
42　咖哩燒雞塊...加了許多咖哩粉卻沒咖哩香氣？
42　芋頭燒雞...芋頭煮出來糊糊稠稠的？
43　滷大腸...大腸腥味很重而且滷得顏色太深？
44　滷控肉...控肉切出來破碎不是一整塊？
45　滷豬腳...豬腳吃起來很油膩又不香？
46　梅干菜燒肉...梅干菜的香氣怎麼沒有出來？
46　醬燒豆腐...豆腐是豆腐，醬是醬？
47　薑燒鮮魚...燒魚為什麼總是黏鍋？
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0807YT0187 【影片】鳳梨乾燴雕魚
材料：
鯛魚片、鳳梨乾、番茄丁、蒜碎、水

醃料：
米酒、鹽、胡椒粉、蛋白

調味料：
糖、白醋胡椒粉、鹽

作法：
1.將鯛魚片用醃料拌勻備用。
2.熱鍋倒入少許的油，將作法1的雕魚片放入煎至兩面金黃後即可盛起。
3.續作法2的油鍋爆香蒜碎，再加入番茄丁、鳳梨乾一起拌炒，再加入適量的調味料與水，一起煮勻後淋在作法2的鯛魚片上即可。

【前期精采影片】
◎青醬義大利麵
◎餐包變菠蘿麵包
◎金黃蛋炒飯
◎迷迭香番茄醬汁佐雞排
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【專題】麥芽餅不黏牙的秘密
好吃的麥芽糖取決於香酥的餅乾與不黏不膩的麥芽糖餡，想要烤出香濃的牛奶餅乾可是有些小技巧，另外光是挖取麥芽糖是不是就搞得你手忙腳亂，這裡通通幫你解決！

【前期精采主題】
◎水煮料理
◎用小烤箱烤海鮮
◎中式VS日式炸豬排美味大車拼！
◎蔬食料理新風潮
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【食譜】2011/7/6-2011/7/13新增食譜【精選食譜】

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】泰味牛肉義大利麵
材料：牛肉片80公克.蕃茄片20公克.魚露1大匙.糖1/4小匙.辣椒片1/4小匙.蒜片1小匙.義大利麵120公克.香菜末1/大匙、橄欖油

做法：
1.用橄欖油先爆香蒜片與辣椒，小火炒到蒜片金黃。
2.牛肉加入略煎，再加入番茄片與1/2香菜。
3.最後再加入預先煮熟的義大利麵，再從鍋邊加入魚露與糖，拌超均勻，湯汁略收乾再加入香菜，即可起鍋。

【前期精采影片】
◎黃芥末烤春雞
◎鳳梨乾燴雕魚
◎青醬義大利麵
◎餐包變菠蘿麵包
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】香料焗大生蠔
材料：
生蠔、麵包粉、八西里碎、迷迭香、辣椒絲

調味料：
鹽、黑胡椒

作法：
1.將買來的生蠔打開後用檸檬水略洗一下備用。
2.取碗將剩餘的材料辣椒絲除外，一起倒入拌勻。
3.鋪在作法1的生蠔上，以上火200度烤約10分鐘至上色，最後在灑上少許辣椒絲即可。

【前期精采影片】
◎泰味牛肉義大利麵
◎黃芥末烤春雞
◎鳳梨乾燴雕魚
◎青醬義大利麵
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【影片】巧克力火鍋
材料：
苦甜巧克力片、奇異果、蘋果、香蕉、棉花糖

作法：
1.將奇異果、蘋果去皮切塊；香蕉去皮切小段，盛入盤中備用。
2.取碗將苦甜巧克力以熱水約70~80度，隔水煮溶後，倒入巧克力火鍋的容器中備用。
3.準備冰塊倒入可食用水，將作法1的水果或材料中的棉花糖，沾上作法2的苦甜巧克力漿，再泡入冰水中，待巧克力表面凝固後即可取出食用。

【前期精采影片】
◎ 菱角燒肉
◎香料焗大生蠔
◎泰味牛肉義大利麵
◎黃芥末烤春雞
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】用電鍋就能做出館子菜
電鍋是每個家庭必備的法寶，也是中式料理獨有的特色。現在流行用電鍋做料理，省去瓦斯的耗費、除去油煙的干擾，對於請客而言，是主人省時又省力的料理方式。
請客菜著重色香味，食材的選擇與注意事項便是關鍵，本書教您電鍋做菜的六大技巧，例如水量多寡、入鍋時機、加熱時間等，以及電鍋保養的訣竅，讓您輕輕鬆鬆完成一餐！

電鍋出好菜
不必上餐館，在家請客就可以。
電鍋是每個家庭必備的法寶，也是中式料理獨有的特色。現在流行用電鍋做料理，省去瓦斯的耗費、除去油煙的干擾，對於自用或請客而言，都是省時又省力的料理方式。
館子菜著重色香味，食材的選擇與注意事項便是關鍵，本書教您電鍋做菜的六大技巧，例如水量多寡、入鍋時機、加熱時間等，以及電鍋保養的訣竅，讓您輕輕鬆鬆完成一餐！

目錄
=====================
電鍋做菜有技巧
用電鍋煮出來的米飯Ｑ彈可口，不僅如此，電鍋還能做出一道道色香味俱全的料理！雖然只有插上插頭、外鍋加水、按下開關，看似簡單的三個步驟，其中專業的學問卻不少。遵照以下幾點技巧，教您用電鍋做出媲美餐廳的名菜。

電鍋保養有訣竅

肉類
花雕全雞、荷葉雞、肉桂啤酒雞、豆豉雞、照燒雞腿、沙薑鹹水雞、豉椒雞片、芋香雞腿、腐乳鳳翅、一品雞腿排、紹興醉雞、富貴醬方、紅燒獅子頭、梅干扣肉、豉汁排骨、富貴豬腳、粉蒸排骨、破布子排骨、芋頭扣肉、無錫排骨、南瓜排骨、鳳梨子排、紅麴豬腳、紹興豬手、竹笙層肉、香滷元蹄、鹹冬瓜肉餅、豆腐肉餅、蠔油肥腸、紅燒蹄筋、酒香牛肉、陳皮牛肉丸、馬鈴薯咖哩牛肉、香滷牛腱、牛肉蔬菜卷

海鮮
蔥油鱸魚、紅燒魚、梅子魚肚、剁椒魚、豆酥鱈魚、蒜味黃魚、清蒸石斑魚、破布子魚頭、雙椒鮭魚頭、百花魚卷、松菇鮭魚卷、粉蒸鱔魚、蒜泥蝦、檸檬蝦、絲瓜蝦仁、奶油蝦仁、鮮蝦香菇盒、鮮蝦冬瓜卷、鮮蝦山藥球、高麗菜蝦卷、蟹黃鳳尾豆腐、枸杞扇貝、蒜味孔雀貝、海參豆腐煲、蠔油墨鮑、蛤蜊獅子頭、五味鮮魷魚、彩椒蛋黃鑲中卷、豆醬花枝、魚香透抽

蔬食
蟹絲白菜、奶香開陽白菜、干貝山藥、青江菜鑲花枝、鑲大黃瓜、茭白筍夾肉、三色絲瓜麵、高麗素菜卷、百寶冬瓜、白果綠花椰、髮菜芽白菜心、蠔油茄子、椰汁馬鈴薯、素什錦、鹹冬瓜豆腐、蜜汁素火腿、豆醬桂竹筍、XO醬蕈菇、百花豆腐肉、翡翠蒸蛋

湯品
山藥枸杞雞湯、八寶雞湯、佛跳牆、蒜香燉雞湯、干貝竹笙雞湯、.酸菜鴨湯、杏鮑菇蔬菜丸湯、枸杞薏仁元蹄湯、火腿冬瓜夾湯、松茸排骨湯、清燉牛肉湯、醃篤鮮、蕃茄海鮮湯、枸杞鰻魚湯、蒜子蛤蜊田雞湯
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0808YT0103 【影片】烤甜甜圈
材料：
雞蛋、奶油、動物性鮮奶油、糖、軟化奶油、泡打粉、杏仁粉、低筋麵粉

作法：
1.將份量中的奶油隔水加熱至溶化；泡打粉、杏仁粉、低筋麵粉一起過篩，備用。
2. 將軟化奶油隔水加熱至溶化；用刷子均勻塗抹在烤模上，備用。
3.取碗加入雞蛋、糖，攪拌至糖溶化，再慢慢的分次加入，作法1的溶化奶油與材料中的動物性鮮奶油，拌勻後，再加入作法1已過篩的粉類、，一起拌勻。
4.將作法3的麵糊倒入作法2的烤模中，以上火170度下火150度，烤約35~40分鐘即可。

【前期精采影片】
◎巧克力火鍋
◎ 菱角燒肉
◎香料焗大生蠔
◎泰味牛肉義大利麵
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】一盤料理只要2樣材料
炒菜很麻煩嗎？要備一堆材料很累嗎？其實炒菜真的很容易，大部分的菜色材料並不複雜，材料多味道反而顯得雜亂沒重點，因此我們以一道菜只用2種主食材為範圍，搭配上家中常備的辛香料與調味料，簡單就能炒出好味道。這樣的做菜概念讓沒時間的現代人節省許多時間，炒菜不再是麻煩事，輕鬆就上手。

雞豬牛肉類篇
芹菜炒雞片、花生炒雞丁、芋頭燒雞、左公雞、乾蔥豆豉雞、菇炒雞柳、芹菜炒鴨腸、蕃茄炒咕咾肉、蒜苗五花肉、泡菜肉片、豆豉炒肉片、魚香肉絲、黃瓜炒香腸、薑絲炒大腸、蘆筍炒牛柳、洋蔥牛小排、洋蔥炒牛肉、蒜苗炒毛肚、蔥爆牛肉、蠔油牛肉
魚蝦貝類海鮮篇
蕃茄炒魚片、蒜苗炒魚翅頭、酸菜炒魚肚、香菜炒丁香、滑蛋蝦仁、茄汁蝦仁、奶油草蝦、塔香炒海瓜子、絲瓜炒蛤蜊、香根炒孔雀貝、炒蜆仔、蒜苗炒雪螺、芹菜炒花枝、蒜頭炒龍珠、泡菜炒魷魚
蔬菜豆腐乾貨篇
3綠花椰炒甜不辣、芹菜炒金針菇、蘆筍炒銀杏、韭菜花炒皮蛋、韭菜炒干絲、空心菜炒雞心、蔬菜咖哩、培根高麗菜苗、肉末炒箭筍、雪裡紅炒肉末、豆乾炒海帶絲、丁香山蘇、丁香豆干、九層塔炒蛋、鹹蛋苦瓜、馬蟻上樹、麻婆豆腐、胡瓜粉絲

除此之外還要教你兩樣食材的搭配原則示範，以及如何靠調味料與辛香料加分，最後還有兩樣食材熱炒Q&A。
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YQN0065 【影片】櫻桃醬佐雞腿
材料：
去骨雞腿、鹽、糖、胡椒粉、水、檸檬汁、迷迭香、櫻桃餡、白酒、沙拉油

作法：
1.將去骨雞腿用鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉適量、白酒少許、迷迭香少許，抓至入味後備用。
2.將迷迭香放入碗中，熱鍋將沙拉油倒入，待油溫升高後，冲入迷迭香碗中，即為迷迭香浸泡油。
3.續作法2油鍋，倒入適量的迷迭香浸泡油，再放入作法1的去骨雞腿，煎至兩面金黃後，將雞腿盛入盤中。
4.續作法3的油鍋，將多餘的油倒出；櫻桃餡加入檸檬汁適量、鹽少許、水1大匙拌勻，倒入鍋中後關火煮勻，起鍋前再加入檸檬汁1大匙，最後淋在作法3的雞腿上即可。

備註：準備煎雞腿時，因為醃料中有加入少許的白酒，所以要小心，火不要開得太大，以免燒鍋。

【前期精采影片】
◎烤甜甜圈
◎巧克力火鍋
◎ 菱角燒肉
◎香料焗大生蠔
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】199種便利午餐
三餐老是在外，雖然方便，卻也很容易吃膩，因為外面的速食或自助餐常常為了要追求美味口感而放了過多的油以及不必要的添加物，不僅很難顧及營養均衡與否、也很難要求衛生品質，而且現今物價飆漲，隨便買都不便宜，餐餐外食更是一筆不小開銷。
自己在家動手準備午餐是項不錯的選擇，不僅可以兼顧自己和家人的營養需求，也可以視情況和喜好準備每天要吃的午餐。忙碌時可以將家中簡單的食材包包捲捲做成飯糰、飯捲等簡單的餐點，食用時也很方便；想吃的豪華一點就在午餐中增加主菜、配菜，不論是排骨、炸雞腿或控肉等，輕鬆就能搭配出比外面自助餐更豐盛的午餐；若是想減重瘦身，則可以在家自製美味的沙拉和沙拉醬。
本書分為五大篇，不論是外出方便攜帶─美味便利輕食、滋味口感可媲美店家的美味菜色─在家也能做自助餐菜、趕時間時也能輕鬆做午餐─20分鐘快速做午餐以及讓身體較無負擔的餐點、沙拉─瘦身族最愛的午餐新選擇和家常下飯小菜通通都做收錄在內，讓自己在家做午餐更健康也更多變化。
除了基本的午餐料理作法外，也要教你讓料理更美味的烹飪訣竅、省時省力的便當料理法、飯怎麼煮最好吃等等簡單又實用的小撇步，讓讀者們能更事半功倍！

導讀
讓料理更美味的烹調祕訣
美味便利輕食

六種市售捲絣皮介紹
自己在家做餅皮更美味
傳統潤餅捲、韭黃蝦仁潤餅、胡瓜潤餅、紅糟肉潤餅、滷肉潤餅捲、炒麵潤餅、絲瓜潤餅、蔬菜潤餅捲、河粉捲、鮮蔬花壽司捲、泡菜牛肉捲、合餅捲、牛肉捲餅、叉燒彩椒河粉捲、培根沙拉捲

六大絕活教你煮出香Q的涼麵麵條
傳統涼麵、沙茶涼麵、蒜蓉傳統涼麵、四川麻辣涼麵、味噌醬沾冷麵、日式綠茶雞絲涼麵、山葵芝麻涼麵、義式風味涼麵、蘿勒醬涼麵、法蘭克福貝殼麵、墨西哥辣涼麵

香酥炸蝦飯糰、日式燒肉飯捲、蒲燒鰻魚飯捲、洋蔥培根海苔飯捲、日式香鬆蝦飯捲、甜辣豬柳飯捲、肉捲飯糰便當、繽紛花便當、稻荷飯糰便當、紅豆糙米飯便當、烤鮭魚三角飯糰便當、通心粉沙拉便當、豆皮壽司便當

培根蔬菜貝果、田園起司土司便當、鮪魚醬三明治便當、培根乳酪三明治便當、火腿蔬菜全麥三明治、潛水艇三明治、炭烤里肌三明治、雞蛋馬鈴薯沙拉三明治、水煮雞肉三明治

在家也能做自助餐菜
自助餐菜美味祕訣
懷舊風滷排骨、酥炸紅糟肉、香煎排骨、烤排骨、蔥燒排骨、糖醋排骨、椒鹽豬排、滷豬腳、四季豆炒肉絲、青椒炒肉絲、五香控肉便當、茄汁咕咾肉、蒜泥白肉、糖醋里肌、獅子頭、炒豆包、黑椒豬柳、苦瓜鑲肉、青蔥炒肉絲、京醬肉絲、開陽白菜、筊白筍炒肉絲、豆干回鍋肉、蔥爆肉片

日式炸豬排、炸五香雞捲、酥炸雞腿、香酥排骨、香酥炸雞塊

學會判斷油溫，油炸不NG
蜜汁雞腿、文昌油雞、雪菜肉絲、五彩西芹、塔香三杯雞、醉雞飯、醬爆雞丁、三色高麗菜、清炒高麗菜、辣炒雞丁、蜜汁中卷、彩椒杏鮑菇、椒鹽魚片、蕃茄炒蛋、乾煎魚排、香酥鱈魚、酥炸喜相逢、宮保花枝、客家小炒、玉米炒肉末、三杯中卷、牛肉咖哩、紅燒牛腩、豆包炒大白菜、炒蒼蠅頭、韭黃炒牛肉絲、麻婆豆腐、菜脯蛋、傳統炸雞排、炸滷大雞腿、美式薄皮嫩炸雞、台式炸排骨、宮保雞丁、瓜子肉燥、三色炒雞丁、魚香茄子、什錦炒菇、鮮蔬炒蝦仁、鹹蛋苦瓜、茄汁魚片、炒青花油椰菜、芹菜炒銀芽、培根炒高麗菜、乾煸四季豆、四喜土豆、芹菜干絲、筍絲木耳、玉米炒蛋、蝦米長豆、蒜蔥吻仔魚、雪菜肉末、銀芽雞絲

快速做午餐
省時省事料理法
火腿蛋炒飯、什錦蛋炒飯、鮭魚炒飯、廣州炒飯、揚州炒飯、素香炒飯、蔥香蔬食炒飯便當、德式香腸蔬菜炒飯、台式經典炒麵、什錦炒麵、木須炒麵、咖哩海鮮炒烏龍麵、鰻魚散壽司、鹽味牛小排便當、洋蔥照燒肉片夾心飯糰、雞肉茄汁蛋包飯便當、香柚烤雞沙拉便當、海鮮蓋飯便當、韓式泡菜火鍋便當、和風雞肉咖哩便當、洋蔥炒牛肉粉、鮮菇雞肉豆皮炊飯便當、醬燒荷包厚蛋便當、叉燒肉飯糰、親子丼、牛丼、照燒雞腿丼、茄汁蛋包飯、滑嫩咖哩蛋包飯、滑蛋蝦仁燴飯、三鮮燴飯、窩蛋牛肉飯、辣炒肉末蓋飯、鯛魚豆腐丁蓋飯、水波蘆筍蓋飯、蒜香魚丁燴飯、奶油雞肉蘑菇飯、德式香腸蕃茄義大利麵、培根蛋汁義大利麵、野菇花椰義大利麵、鮪魚沙拉通心麵、蒜辣義大利麵、蘆筍雞肉天使義大利麵

瘦身族最愛的午餐新選擇
窈窕料理筆記
製作沙拉的零失敗祕訣
紅優格天使冷麵、香橙蝦通心冷麵、低卡優格涼麵、紅酒醋涼麵、清甜蔬果涼麵、沙拉冷麵、水果拌醬麵、越南生春捲、越式雞絲春捲、翠綠春捲、法式鄉村麵包沙拉、義式火腿沙拉、義式水果醋沙拉、綜合水果沙拉、南瓜水果沙拉、鬚苣沙拉、都會食蔬沙拉、涼拌耙耙絲沙拉、酸辣海鮮沙拉、越南河粉沙拉、甜桃鮮蝦沙拉

家常下飯小菜
涼拌干絲、辣炒酸菜、辣椒酸豇豆、芝麻拌牛蒡絲、辣椒蘿蔔乾、麻油小黃瓜、五香小豆干、涼拌海蜇皮、辣味丁香魚、紅燒烤麩、蔥油香菇、豆仁拌花生
、芝麻拌海帶芽、辣拌茄子、紅油燜桂竹筍、香滷毛豆、涼拌大頭菜、辣拌素雞、醃菜心、糖心蛋、三色蛋

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0801YT0120 【影片】海鮮滑蛋燴飯
材料：
白飯1碗、青江菜2顆、胡蘿蔔片30克、筍片30克、魷魚肉80克、蝦仁60克、蔥段40克、薑絲10克、雞蛋1顆、高湯200CC

調味料：
鹽、糖、白胡椒粉、太白粉水、香油

作法：
1.白飯盛入盤中；雞蛋打散，備用。
2.備熱水放入筍片、胡蘿蔔片略煮，再依序放入蝦仁、魷魚、青江菜一起汆燙，水滾後即可撈起瀝乾。
3.備油鍋爆香蔥段、薑絲，再放入作法2的材料與高湯、鹽、糖、白胡椒粉，一起煮滾。
4.續作法3，加入太白粉水勾芡後關火，淋上作法1的蛋液輕輕拌炒，再加入香油，最後盛入作法1的白飯上即可。

【前期精采影片】
◎百香果綠茶
◎櫻桃醬佐雞腿
◎烤甜甜圈
◎巧克力火鍋
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】300道家庭必學料理
飲食習慣隨著不同的時代、不同的文化不斷改變，2011適逢快樂廚房雜誌創刊10周年，本書特別收錄10大專題、300道最切合台灣人飲食習慣的料理作法

目錄
=================
台灣家庭必備的300道美味家常菜
街頭巷尾道相報的家常菜
家常菜好吃秘技大公開
乾燒排骨、醬燒排骨、豆苗雙冬、洋芋排骨湯、榨菜炒肉絲、五味苦瓜、牛肉豆腐煲、醬鳳梨滷魚肚、辣醬魷魚、甜椒炒蛋、青椒牛肉絲、蔥燒魚、紅燒茄子煲、魚香烘蛋、家常豆腐、京燒豆腐、蛋黃豆腐肉、茄汁煎蝦、芙蓉絲瓜豆腐羹、黑胡椒牛肉、三色蝦球、涼拌蘆筍、咖哩蔬菜

百元熱炒崛起～熱炒店的快炒料理配方
熱炒美味前處理
椒鹽牛小排、宮保牛肉、沙茶牛肉、腰果雞丁、芹菜炒下水、三杯雞、左宗棠雞、客家小炒、蒜香排骨、蔥爆豬心、酸菜炒豬肚、蒜苗炒臘肉、沙茶炒螺肉、炒丁香魚、豆酥鱈魚、金沙魚片
、椒鹽龍珠、香炒蟹肉、胡椒蝦、果律蝦球、炒海瓜子、醬爆田雞、宮保皮蛋、辣炒劍筍、蝦醬空心菜、古早味炒三層、鹹酥苦瓜、辣油炒蟹腳、麻辣臭豆腐

超美味的肉類料理、滷肉燉肉好下飯
滷燉疑難十問
筍乾控肉、蘿蔔燉牛肉、紅麴豬腳鍋、麻辣牛雜鍋、客家高麗菜鍋、什錦大鍋煮、北部滷肉飯、蒜香滷肉、東坡肉、梅干滷肉、貴妃牛腩、普羅旺斯燉雞肉、和風蔬菜燉肉

燉肉省時撇步大公開
可樂燉豬腳、紅酒燉牛肉、優格燉肉、咖哩蘋果燉肉、可樂牛肋條、洋蔥雞肉煮、蘿蔔五花燒、蔥燒可樂排、可樂醬燒牛腱

上天賜給台灣的好料、海鮮
鮮蝦挑選、保存小妙招
香茄蒜味鮮蝦、糖醋蝦、乾燒鮮蝦、銀絲炸白蝦、麻油蝦、豆乳醬鮮蝦

鮮魚挑選、保存小妙招
樹子蒸鱸魚、泰式檸檬魚、五柳魚、香煎鯧魚、橙汁鯧魚、蒜燒鮭魚塊

軟管挑選
保存小妙招
薑絲塔香炒透抽、豆豉蒸小卷、翠玉炒透抽、香辣小卷、涼拌透抽、蒜泥小章魚

貝類挑選
保存小妙招
文蛤絲瓜、普羅旺斯文蛤、鹽烤文蛤、香啤海瓜子、豆酥海瓜子、塔香蜆仔

花蟹挑選
保存小妙招
三杯花蟹、椒鹽花蟹、清蒸花蟹、咖哩炒蟹、蔥香蠔油花蟹、啤酒烤花蟹

健康概念開始流行-多樣的青菜料理
如何挑選好青菜
芥蘭菜炒臘腸、青椒炒干絲、櫻花蝦高麗菜苗、紅麴高麗菜、韭菜花炒蛋絲、熱炒西生菜、蒜香青花菜、鴻喜菇拌青花椰、絲瓜炒肉片、洋蔥蕃茄炒雞肉、香菇炒青江菜、小黃瓜炒雞心、雞絲炒A菜、龍鬚菜炒破布籽、金針花炒肉絲、蠔油蒜香西芹、蒟蒻花椰、香炒麻竹筍、甜豆炒培根、皮蛋炒苦瓜、蛤蜊肉蛋炒絲瓜、低脂蟹肉豆芽、醬露燴冬瓜、鳳梨炒木耳、香菇炒三絲、山藥炒秋葵、瓠瓜蒸肉餅、瓠瓜炒蝦皮、肉末青江菜、腐乳醬秋葵、五香滷馬鈴薯、涼拌木瓜絲、絲瓜拌粉絲、沙拉佛手瓜、涼拌西瓜皮、梅漬苦瓜、大黃瓜鑲肉、冬瓜薏仁湯、瓠瓜吻仔魚羹

時機歹歹自己在家做館子菜
輕鬆做省錢料理的六大重點
糖醋里肌、京醬肉絲、京都排骨、回鍋肉、粉蒸肉、白菜獅子頭、蠔油牛肉、五更腸旺、芥蘭牛肉、宮保雞丁、蔥油雞、椒麻雞、清蒸魚、豆瓣魚、糖醋魚片、宮保魷魚、泰式檸檬魚、橙汁雙味、滑蛋蝦仁、鹹酥蝦、塔香炒蛤蜊、蔭豉蚵、乾煸四季豆、丁香炒山蘇、客家燜筍、魚香茄子、開陽白菜、鹹蛋苦瓜、培根高麗菜、芹香櫻花蝦、皮蛋莧菜、肉絲炒桂竹筍

台灣人尚甲意、人氣炸豬排大收錄
適合炸豬排的肉、美味處理秘訣、炸粉關鍵報告
厚片豬排、藍帶豬排、日式炸豬排、培根四季豬排卷、起司蘆筍豬排卷、照燒豬排、味噌豬排、柴魚美奶滋豬排、杏仁片豬排、泡菜豬排、蘑菇豬排、黑胡椒豬排、椒麻炸豬排、豬排蓋飯、芝麻豬排、咖哩豬排、傳統豬排、台式炸豬排、椒鹽豬排、紅糟豬排、腐乳豬排、滷豬排、糖醋豬排、洋蔥鮪魚豬排、辣味豬排、豬排沙拉、蔥燒豬排、茄汁豬排、豬排飯、豬排麵、豬排漢堡

從古早的媽媽味料理說起
認識古早味料理的必備配料
筒仔米糕、桂圓甜米糕、蚵嗲、炸糯米腸、炸蘿蔔糕、炸地瓜、炸米糕、速配沾醬、香菇肉粥、酥炸鮮蚵、五香雞捲、紅燒肉、香酥豆腐、炸蝦仁

古早味傳統米食製品介紹
台式炒米粉、米粉炒、金瓜米粉、家常香芋米粉、粗米粉湯、肉羹米粉、魷魚羹米粉、旗魚米粉湯、客家粄條湯、柴魚米苔目、乾拌米苔目

古早味料理美味Q&A
瓜仔肉燥、麻油雞、麻油炒腰花、菜脯蛋、蘿蔔炒小魚乾、辣炒酸菜、筍絲、醃蘿蔔、辣菜脯

婆婆媽媽的最愛～用電鍋快速做料理
用電鍋一次煮三道菜、好料快速上桌
利用蒸醬、電鍋煮飯菜更EASY
馬鈴薯燉肉＋金針菇絲瓜＋蒜片四季豆、醬燒肉丸＋豆芽粉絲＋甜豆蝦仁、牛肉燉蘿蔔＋松阪豬肉片＋白酒磨菇、芋頭燉雞＋黃瓜蒜泥肉片＋柴魚拌韭菜、昆布滷肉＋培根菠菜＋醬拌茄子、紅燒雞翅＋紅白蘿蔔滷＋枸杞高麗菜、香菇蒸雞＋清蒸花椰菜＋奶油玉米、蒜苗旗魚＋銀杏蘆筍＋雙色雞絲、薏仁蒸飯＋芥末中卷＋蛤蜊蒸高麗菜、鮭魚蒸飯＋彩椒肉絲＋滑嫩蒸蛋、鮮菇雞肉炊飯＋肉醬蒸豆腐＋奶香腿絲白菜

用電鍋也能蒸菜
雞湯莧菜、奶油蒸南瓜、清蒸食蔬、茄香鹹魚、絲瓜蛤蜊蒸粉絲、蒸苦瓜薄片

不可少一味、清爽開胃下飯菜
菜不變色秘訣
涼拌好醬簡單調配
涼拌四季豆、蒜蓉青花菜、XO醬拌蘆筍、涼拌大頭菜、涼拌青木瓜絲、辣拌茄子、沙拉冷筍、紅油脆筍、柴魚拌龍鬚菜、芝麻拌牛蒡絲、涼拌四喜、五香小豆干、火腿三絲、涼拌干絲、麻香海帶根絲、黃瓜拌雞絲、高麗蔬菜卷、銀芽拌雞絲、三色蛋、皮蛋豆腐、白煮蛋沙拉、蒜泥白肉、雲南大薄片、糖醋拌豬肝、泡菜小里肌、醉雞、滷味雞翅、滷花枝、蒜味鹹蛤蠣、荷葉蒸蝦、蔥燒鯽魚、薑醋魷魚、涼拌海鮮
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0801YT0121 【影片】香辣泰式雞肉麵
材料
雞胸肉150克、紅甜椒60克、洋蔥絲40克、青椒60克、蒜末20克、九層塔葉少許、泰式酸辣醬1大匙、水100CC、熟義大利麵100克、檸檬1/4片、太白粉水

作法：
1.取碗將雞胸肉加入太白粉水，一起抓勻備用。
2.起油鍋加入洋蔥絲、蒜泥與作法1的雞肉絲，拌炒至雞肉絲變色，再放入青椒絲、紅甜椒絲、泰式酸辣醬、水，一起拌勻。
3.續作法2放入熟義大利麵，炒至湯汁收乾，最後放入九層塔葉略拌炒，起鍋前擠上少許檸檬汁即可。

【前期精采影片】
◎海鮮滑蛋燴飯
◎百香果綠茶
◎櫻桃醬佐雞腿
◎烤甜甜圈
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】快樂廚房雜誌第79期
06 西瓜變身大作戰
10 義大利麵涼的更好吃
15 夏日鮮果奶酪DIY
21 魔力美乃滋
27 新手料理！我的醍醐味夏日鮮蔬清爽上桌
33 夏日涼拌海鮮就「醬」吃！
38 日式唐揚炸雞V.S中式鹹酥雞酥香大比拼
42 夏季吃筍正是時候
48 好吃好看的法式夏日涼菜
52 烘焙材料巧入菜美味變化更輕鬆
60 10分鐘做好晚餐菜撇步大公開
68 火鍋肉片創意大變身炸豬排漢堡排咕咾肉...
73 超有料土司
79 台北西區鐵三角新商圈
誠品站前店‧微風台北車站‧京站時尚廣場

86 夏季首選 32道清爽下飯的豆腐料理
111 時尚甜點杯子蛋糕DIY
116 兩天一夜去台中玩最棒

食譜索引Index
滷豆腐、豆蓉豆腐、清香豆腐、脆皮豆腐、雞蛋凍豆腐、蔥油豆腐、麻辣豆腐丁、麻辣豆腐丁、銀魚豉油豆腐、麻婆豆腐、鐵板豆腐、家常豆腐、魚香豆腐、蟹肉燴豆腐、韭菜花炒豆腐丁、宮保豆腐、枇杷豆腐、金沙豆腐、豆醬豆腐、咖哩豆腐、蕃茄炒豆腐蛋、雞抓豆腐、百花鑲豆腐、清蒸臭豆腐、三杯臭豆腐、豆腐丸子、腐皮豆腐捲、鹹魚雞粒豆腐煲、文思豆腐、翡翠豆腐羹、海鮮豆腐羹、蕃茄豆腐魚湯、泡菜豆腐湯
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YT0079 【新書】優格冰淇淋雪糕機
型號/ ICE-20TW

產品特性與功能/
● 1.5公升的容量
●大功率馬達可以讓優格/冰淇淋等在20-30分鐘內結凍
●大口徑方便加入食材
●自動攪拌裝置
●配件:攪拌桿/易鎖蓋/製冰桶
●機身配件:底座/電線收納盒(隱藏)
●所有產品皆有電源線及配件
●附食譜
●整機三年保固
●額定消耗功率: 50W
●額定頻率: 60Hz
●額定電壓：120V

●所有產品皆有電源線及配件
●附食譜
●整機三年保固
●額定消耗功率: 50W
●額定頻率: 60Hz
●額定電壓：120V

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0410SY0002 【新書】PRINCESS 3L保溫電炸鍋
型號/ 182666

產品特性與功能/
●具質感不銹鋼拉絲外觀，搭配3公升容量的不銹鋼炸鍋和炸網。
●其保溫抽屜盒的設計，讓油炸物可以保持新鮮不會涼掉油膩
●可調溫控可隨食材不同調整，其最高到190C。
●特殊冷卻區的設計，讓油炸屑不會一直隨著油炸而使油變黄、髒，美味又健康。
●清洗方便，所有配件皆可拆洗，電源線可收納於加熱機身內，備有防過熱乾燒保護、指示燈。
●額定消耗功率:1500W
●額定頻率:60Hz
●額定電壓:110V
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0410SY0003 【影片】比司吉
材料:
奶油112g、糖粉125g、鹽1g、低筋麵粉500g、泡打粉25g、牛奶250g、蛋黃適量

作法:
1.先將糖粉+鹽+低筋麵粉+泡打粉一起過篩後拌勻
2.放入奶油及牛奶拌勻
3.取出後鬆弛約三十分鐘
4.把麵糰用擀麵棍擀成2公分左右厚度
5.再用圓形切模,分切成一個一個的
6.排在烤盤上,表面刷上蛋黃汁即可以烤箱以200/200烤約15分
7.烤好的比司吉可對切開並依個人口味自行選擇添加果醬.蜂蜜奶油等塗抹上去

【前期精采影片】
◎洋蔥湯好喝的秘密
◎香辣泰式雞肉麵
◎海鮮滑蛋燴飯
◎百香果綠茶
]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) 【新書】頂級食物處理機
產品特性與功能/
◎16/13/4.5各種份量的容器有傾斜嘴刻度
◎獨家專利設計”緊封”,可密封住容器和固定刀身
◎簡易按鍵鎖系統
◎不鏽鋼圓盤刀可調整1~6mm的厚度
◎雙面不鏽鋼圓盤切絲刀片(極細/適中)
◎大小不鏽鋼刀片具有安全卡榫功能可用來切碎/攪拌食材
◎可拆式零件可用洗碗機清洗
◎麵團刀片
◎藍光LED電子觸碰控制
◎1000瓦特馬達/每分鐘1800轉速
◎電源線可收回機身
◎專用配件收納盒
◎附專用料理刮刀/食譜
◎整機3年及20年馬達保固

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0410SY0004 【新書】6.5公升頂級調理燉鍋
型號/PCS-650TW

產品特性與功能/
● 24小時智能設定,燉煮完自動保溫
●「低溫」「高溫」「燉」「保溫」四種設定選擇
● 可移動式的陶瓷內鍋,方便清洗
● 髮絲線不鏽鋼外殼
● 玻璃上蓋
● 附中/英文食譜
● 馬達3年保固

]]> service@ytower.com.tw(楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=0410SY0005 【新書】第一次做冰淇淋就成功
趁著水果盛產的夏季裡，在家自己動手做些無化學添加物，完全自然純淨的冰淇淋。在家自己做不僅吃的安心又健康，想吃什麼口味又可隨時創新，而且自製冰淇淋一點也不難，趁著炎夏備妥材料，自己也可以在家來場冰淇淋饗宴。

目錄
=====================
充滿變化性的冰淇淋、選擇多又多
基礎篇、手工冰淇淋製作準備
Lesson1製作手工冰淇淋的必備工具
Lesson2製作手工冰淇淋的主材料
Lesson3適合冰淇淋的口味選擇
Lesson4讓冰淇淋好吃的關鍵～牛奶
Lesson5讓冰淇淋好吃的3大重點

進階篇、清爽香甜口感的冰淇淋
檸檬冰淇淋、香蕉冰淇淋、洛神冰淇淋、綜合水果冰淇淋、榴槤冰淇淋、椰香冰淇淋、木瓜牛奶冰淇淋、優格冰淇淋、哈密瓜冰淇淋、西瓜冰淇淋、黑糖冰淇淋、雙色地瓜冰淇淋、紅蘿蔔冰淇淋、酒漬櫻桃冰淇淋、杏仁豆漿冰淇淋、綠豆沙冰淇淋、黑芝麻冰淇淋、紫米芝麻冰淇淋、五榖米冰淇淋、味噌芝麻冰淇淋

進階篇、濃郁奶香口感的冰淇淋
香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、草莓冰淇淋、芒果冰淇淋、荔枝冰淇淋、抹茶冰淇淋、濃醇冰淇淋、金桔檸檬冰淇淋、焦糖咖啡冰淇淋、櫻桃冰淇淋、熱帶水果冰淇淋、豆腐冰淇淋、芋頭冰淇淋
美味關鍵Q&A