[中華麵-相關]有2種食材

[中華麵-相關]有2種食材

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  • 拉麵拉麵、扯麵、甩麵、抻麵、中華麵
    拉麵又稱扯麵、甩麵、抻麵,口感很有嚼勁,是中國主要的麵食種類之一。拉麵源於北方山東、山西一帶,利用雙手甩拉成長麵條,完全不靠機器,是十分獨特的製麵技巧,相傳日本的拉麵便是傳承於此。目前坊間的拉麵粗細皆有,煮麵時可按照喜歡的軟硬程度調整煮的時間。 日本人所謂的中華麵,其實就是源自於中國北方的拉麵。以中華麵製作的熱騰騰的拉麵或清涼爽口的涼麵,都是日本人的鍾愛;而快煮的速食拉麵則是一般家庭喜好的選擇之一。煮熟後的中華拉麵會呈現透明感,放入冷水中浸泡至涼後撈起瀝乾水份即可。
  • 中華麵中華麵、
    日本的中華麵起源地是在仙台,有一家叫做「解亭」的中華料理拉麵店,店主人看到客人在夏日時,吃著熱騰騰的拉麵,不太舒服,所以就想出了涼麵的點子,將煮好的中華麵放在冷水下沖涼,再加上各式食材及芝麻醬汁,讓客人們在夏日時也能吃得舒服。   中華麵的烹煮方式如下:燒開一鍋水,將中華麵放入,煮約4∼8分鐘,再加入半杯冷水,再煮4分鐘,此時麵條會呈現透明感,放入冷水中浸泡至涼,撈起瀝乾水份,這樣就完成了中華麵的基本調理。