[木瓜-相關]有5種食材
木瓜、
木瓜含有維他命A、C、葡萄糖及鈣、磷、鐵等礦物質,可助消化、清除宿便,達到瘦小腹的目的。此外,木瓜本身含有獨特的蛋白質分解酵素,對脂肪有很強的分解力,可改善肥胖現象。 用途廣泛,除了作為水果及料理食材之外,在藥用上也有十多種功效,具有滋補潤燥,預防老化的效果。青木瓜、
木瓜在熱帶、亞熱帶地區是相當普遍的水果或食材,使用青木瓜更適於做料理。青木瓜切好後,如果沒有立刻使用,最好泡一下水,使用時才撈起瀝乾,以保持其水分與新鮮。青木瓜本來就是水果,因此可直接與蒸熟的飯拌成木瓜飯。 未成熟的木瓜,含有大量分解蛋白質的木瓜酵素,可以促進胸部的發育,對於正值青春發育的女性朋友,效果更加的顯著。嫩精、木瓜粉
由於它會破壞肉的組織,使肉快速的變軟,吃起來很口感很嫩而得名。通常用於牛肉的醃漬中,但是,嫩精的添加量不能太多,否則會影響牛肉的口味,也會使肉味變苦。 用來使肉質幼嫩的材料,當炒牛肉時,在醃味的過程中加些嫩精,它可以有效地破壞牛肉的筋脈與組織,使牛肉容易吃水,吃過水的牛肉會膨脹起來,炒起來自然就嫩多了。嫩精無色無味,沒有經過事前處理也可以直接煎食。以嫩精醃肉半小時內就要入鍋料理,不會會使食材繼續軟爛、喪盡口感。木瓜、
營養素:豐富的維生素C、鉀、果膠、蛋白分解酵素之木瓜酵素 健康效能:建胃整腸、滋補養顏、內分泌失調、減輕痛楚、肺結咳、胃痛、癌症 木瓜一直是讓許多女性注目的焦點,它的維生素C含量僅次於草莓與奇異果,身體不僅容易吸收營養,而且木瓜比較軟又沒有太多的纖維,適合年紀大一點或是咬合困難的病人食用,在挑選時儘量不要挑太軟爛的,因為它的酵素可能已經開始發生作用了,味道不是很好。 一片木瓜大約有60卡的熱量,加上它特別的酵素也很適合哺乳期的婦女或發育中的青少年食用。木瓜的果膠具有整腸的作用,能改善消化系統跟脹氣;木瓜的高鉀低鈉對高膽固醇患者有益,在醫學上還有將木瓜做為止痛劑的紀錄,有減輕痛楚的效果,不過它的營養素單位的熱量之高就要小心了。 木瓜不屬於強酸性,特別的木瓜素,除了刺激乳腺和常被利用來與肉類一同料理外,在你吃太多肉類、難消化的食物時,也能幫助消化,減少腸胃的負擔;也可以將木瓜汁拿來洗臉,能讓肌膚濕潤有光澤,但只侷限在油性肌膚的範圍。青木瓜、
木瓜絕對是女性最愛的盛品之一,不管是當水果食用的木瓜,或是青色作料理用的木瓜,各有不同滋味。不過青木瓜不是處處都買的到,所以建議讀者們如果想購買,可至各地的傳統市場先向菜販預定或詢問。青木瓜的烹調方式,從涼拌、熱炒或煮湯,可說是樣樣皆宜,而且滋味更令人稱讚。