[肉雞-相關]有1種食材

肉雞、
由於肉雞飼養的期間較短，因此雞肉中的水分含量較高，蛋白質含量少，牠的肌肉組織也較為鬆散，具有肉質細嫩的特色。而肉雞的烹調方式並不適合久燉的方式，因為在久燉的時候，雞肉的肉質會太爛，而且也因為肉雞的脂肪含量較多，所以一經燉煮以後，脂肪會大量的滲出來，使得燉煮的湯水表面會浮現出一層的油脂，不論是在外觀上或者是在口感上都會感覺比較差喔！所以說囉！肉雞最適合的調理方式就是以油炸、燒烤或切丁熱炒來大顯身手一番了