[豆蔻-相關]有2種食材

豆蔻粉、Nutmeg Powder
產地：亞熱帶地區效用：幫助消化、安眠、治療風濕豆蔻（Nutmeg）在中世紀時，被稱為肉豆蔻（Mace），但其實豆蔻與從前所稱的肉豆蔻稍有不同，豆蔻較甜，肉豆蔻較苦，不過現今已大同小異，不再詳細區分。豆蔻在古代的英國，價值相當於三頭羊，可說非常珍貴，其氣味溫和芳香，味道能維持很久，很適合與乳酪、蛋類以及肉類一起烹調。
小豆蔻、Cardamon
產地：印度效用：開胃小豆蔻是世界上最古老的香料之一。從經濟價值面來看，其價格也相當昂貴，僅次於番紅花與香草。其氣味香甜，有助於提升甜點的風味，是很好的甜食香料，因此常被應用於製作布丁、冰淇淋與各式甜點。此外，它同時也是製作咖哩不可或缺的材料，而阿拉伯國家的人們，還喜歡用它泡咖啡來招待客人呢！