[蛋豆腐-相關]有1種食材

蛋豆腐、
蛋豆腐是由100%純蛋製成，完全不含黃豆成份，取名為豆腐是因其方正的外型及滑嫩的口感。蛋豆腐因其組織完整沒有被破壞，口感當然細緻滑嫩，再加上原料選擇上嚴格把關；製造過程蛋液中氣泡的去除；加熱時溫度及時間的掌控等都非常重要，如此一來，才可生產出口感細緻、不起泡、沒有腥味只有清雅蛋香的蛋豆腐。純蛋的蛋豆腐和一般含有不同比例黃豆成份的雞蛋豆腐不同，口感上，蛋豆腐非常細緻滑嫩，而其有柴魚汁的調味，吃起來會比僅有淡淡鹹味的雞蛋豆腐更加爽口，再者，蛋豆腐外觀色澤上較亮、清透，蛋香味較重；料理上，蛋豆腐適合油炸，炸後外脆內嫩的口感實在完美，雞蛋豆腐最適煎食，入鍋後豆香伴隨著蛋香味一湧而