[筍尖-相關]有1種食材
筍尖、
新鮮的竹筍除了現吃之外,還可以製成筍尖、筍絲、筍乾等醃漬筍製品。台灣本土土產的筍尖較大陸土產的,價錢上幾乎貴了一倍! 竹筍因內含許多纖維質,容易促進排便、排除膽固醇,所以有人說「筍類」實為人體內的腸胃清道夫。 其實老一輩的人,並不認為筍是一種好菜,或許因為它除了纖維質之外,並沒有什麼營養成份,而且屬性較寒。像是體質較寒的人就不宜多吃,尤其婦女在經期以及產期間,都不可食用。但竹筍仍是中國十分傳統道地的菜色,雖說不宜多吃,不過因其中所產生的香氣特別吸引人,所以廣受饕客們的喜愛;再者因為纖維質多,可以改善便秘的情況,而且吃了也不會發胖,所以對身體健康還是有益處的。