米香蝦鬆

  • 示範老師：陳文山
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  • 材料：蝦仁丁、絞肉、雞蛋1顆、竹筍丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、米香、美生菜、韭菜花、蒜碎
    調味料：胡椒粉、糖、鹽

    作法：
    1.備油鍋，將雞蛋先下鍋略炒後盛起。
    2.用作法1的油鍋，將絞肉炒至變色，再依序放入蒜碎、洋蔥丁、紅蘿蔔丁，炒至洋蔥變透明後，再放入竹筍丁、蝦仁丁、韭菜花。
    3.拌炒至蝦仁變色後加入適量的調味料，再放入作法1的炒蛋一起拌勻。
    4.取盤將美生菜洗淨後放入，再盛入作法3的絞肉蝦仁料，最後再灑上米香即可。
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