洋蔥湯好喝的秘密

  • 示範老師:李德強
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  • 材料:
    洋蔥、蒜末、糖、麵粉、乾燥百里香、黑胡椒粉、月桂葉、鹽、帕瑪森麵包丁、起司粉、高湯

    作法:
    1.洋蔥切絲,用烤箱以200度,烤約45分鐘;麵包丁抹上少許奶油,烤至香脆即可,備用。
    2.熱鍋倒入少許油,加入作法1的洋蔥絲,炒至顏色變淺,加入糖再續炒至顏色略深後,依序放入蒜末、麵粉,拌炒約3分鐘。
    3.關小火,分次加入高湯慢慢拌勻,再加入乾燥百里香末、黑胡椒粉、月桂葉、鹽,續煮約3分鐘後即可盛入碗中,最後灑上作法1的麵包丁與帕瑪森起司粉即可。
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