炒年糕(蘿蔔糕再利用)
- 示範老師：劉仁華
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- 材料：
水 100CC、蒜頭末 20克、辣椒絲 10克、黑木耳絲 10克、紅蘿蔔絲 10克、筍絲 40克、韭黃段 70克、豆包絲 2塊、蘿蔔糕 150克
調味料：
白胡椒粉 1小匙、香油 1大匙、米酒 1大匙、蠔油 2大匙
作法：
1.熱鍋倒入少許的油，先將蘿蔔糕煎至兩面焦黃後備用。
2.起油鍋爆香蒜末，加入紅蘿蔔絲、辣椒絲、黑木耳絲、筍絲炒香。
3.續作法2再放入豆包略炒至豆包微黃後，加入作法1的蘿蔔糕與所有調味料，拌炒均勻最後再加入韭黃段，韭黃段拌炒至軟即可盛盤。 - 上線日期:
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