炒年糕(蘿蔔糕再利用)

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:
    水 100CC、蒜頭末 20克、辣椒絲 10克、黑木耳絲 10克、紅蘿蔔絲 10克、筍絲 40克、韭黃段 70克、豆包絲 2塊、蘿蔔糕 150克

    調味料:
    白胡椒粉 1小匙、香油 1大匙、米酒 1大匙、蠔油 2大匙

    作法:
    1.熱鍋倒入少許的油,先將蘿蔔糕煎至兩面焦黃後備用。
    2.起油鍋爆香蒜末,加入紅蘿蔔絲、辣椒絲、黑木耳絲、筍絲炒香。
    3.續作法2再放入豆包略炒至豆包微黃後,加入作法1的蘿蔔糕與所有調味料,拌炒均勻最後再加入韭黃段,韭黃段拌炒至軟即可盛盤。
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