蔥爆里肌肉片
- 示範老師：李德全
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- 材料：
里肌肉片200公克、青蔥150公克、薑20公克、辣椒1根、太白粉水1茶匙、水2大匙
調味料:
醬油2大匙、細糖1茶匙、香油1大匙
醃料：
米酒少許、太白粉1茶匙、醬油2茶匙、蛋白1大匙
作法：
1.青蔥斜切成段；薑、辣椒切菱形片，備用。
2.取小碗將里肌肉片與所有醃料，一起拌勻備用。
3.熱鍋倒入適量沙拉油，加入作法2的里肌肉片，大火拌炒至肉片變白後起鍋。
4.作法3鍋中爆香薑片、辣椒片、蔥白，再加入水、米酒、醬油、糖，煮滾後加入作法3的里肌肉片與蔥綠，拌炒均勻最後再與太白粉水勾芡，起鍋前加入香油即可。 - 上線日期:
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