紅酒燉牛肉

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:
    百里香2根、月桂葉2片、奶油20公克、番茄糊2大匙、紅酒200cc、西芹段2根、牛肉塊500公克、洋蔥1粒、紅蘿蔔1/2根、蘑菇10朵、水700cc

    調味料:
    鹽少許、黑胡椒少許、砂糖1大匙

    作法:
    1.熱鍋,倒入適量的油,加入紅蘿蔔、洋蔥、蘑菇、西芹段拌炒至有香氣,加入牛肉塊煎至牛肉上色。
    2.續作法1,再加入百里香、月桂葉、番茄糊拌炒,炒至番茄糊有香氣。
    3.續作法2,再加入紅酒、水與所有調味料,蓋上鍋蓋開大火煮滾後關小火,燉煮50分鐘,起鍋前加入奶油,煮至奶油溶化即可。
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