紅酒燉牛肉
- 示範老師：邱寶郎
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- 材料：
百里香2根、月桂葉2片、奶油20公克、番茄糊2大匙、紅酒200cc、西芹段2根、牛肉塊500公克、洋蔥1粒、紅蘿蔔1/2根、蘑菇10朵、水700cc
調味料：
鹽少許、黑胡椒少許、砂糖1大匙
作法：
1.熱鍋，倒入適量的油，加入紅蘿蔔、洋蔥、蘑菇、西芹段拌炒至有香氣，加入牛肉塊煎至牛肉上色。
2.續作法1，再加入百里香、月桂葉、番茄糊拌炒，炒至番茄糊有香氣。
3.續作法2，再加入紅酒、水與所有調味料，蓋上鍋蓋開大火煮滾後關小火，燉煮50分鐘，起鍋前加入奶油，煮至奶油溶化即可。 - 上線日期:
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