蔬菜肉串

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    雞胸肉300克、筊白筍200克、青椒150克、紅甜椒150克

    醬料:
    米酒適量、水少許、烤肉醬適量

    作法:
    1.準備竹籤,將筊白筍、雞胸肉、青紅椒,一個人喜好串好。
    2.取小碗將所有調味料一起拌勻即為烤肉醬。
    3.準備平底鍋用紙巾抹上少許沙拉油,再放入作法1的蔬菜肉串,蓋上鍋蓋,以小火慢煎至表面焦香後翻面,重複此動作至蔬菜肉串熟。
    4.續作法3倒入作法2的烤肉醬,蓋上鍋蓋,小火煮至醬汁收乾,盛盤後再抹上少許的烤肉醬即可。

    小秘訣:串蔬菜肉串時,食材與食材中間要留一些縫隙,食材才容易熟透。
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