三杯雞
- 示範老師：郭泰王
- 觀看次數：24885
- 網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
- 材料：
雞腿肉塊600克、蒜頭50克、辣椒段30克、老薑片50克、蔥段30克、黑麻油1大匙、九層塔50克
調味料：
A.BB辣醬1小匙、海山醬2大匙、豆瓣醬1大匙
B.醬油膏2大匙、黑醋1大匙、米酒5大匙、細糖1大匙
1.備油鍋油溫約180度，將雞腿肉塊炸至金黃後撈起瀝油，備用。
2.熱鍋放入黑麻油、老薑片，小火煸至老薑片變焦黃有香氣，再放入作法1的雞腿肉與辣椒段、蔥段、蒜頭炒香後，放入調味料A煸炒。
3.續作法2炒香後，再放入調味料B炒勻，蓋上鍋蓋悶煮約2分鐘，加入九層塔拌勻即可。
小秘訣：
盛盤時可將沙鍋燒熱，鍋底鋪上九層塔葉，再放入雞腿肉。 - 上線日期:
- @ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明