紹子烘蛋

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    雞蛋7顆、蔥花10克、蒜末10克、絞肉末60克、薑末5克、太白粉水1大匙

    調味料:
    番茄醬2大匙、醬油2大匙、細糖1大匙、水150CC

    作法:
    1.取碗將雞蛋、鹽加入,攪拌均勻,備用。
    2.熱鍋,將油燒熱,撈起一湯匙的熱油;先將作法1的蛋液倒入,再淋入預留的一湯匙熱油,煎至蛋液定型後將熱油倒出,再將烘蛋翻面煎熟後盛起備用。
    3.續作法2鍋中爆香薑末、蒜末,再放入絞肉末,炒至絞肉末變白後,放入所有調味料,中火煮滾用太白粉水勾芡,撒上蔥花,最後淋入作法2盤中即可。
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