蝦仁燴飯

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    白飯1碗、蝦仁300克、鮮香菇50克、青江菜2顆、雞蛋1顆、高湯400CC、太白粉水適量

    調味料
    香油1茶匙、白胡椒粉適量

    作法:
    1.蝦仁去洗淨去腸泥;青江菜洗淨切段;取小碗將雞蛋打散成蛋液;白飯盛盤,備用。
    2.熱油鍋,將蝦仁、鮮香菇下鍋炒香,加入高湯、鹽、糖調味,待高湯煮滾,加入白胡椒粉、青江菜段略煮,再加入太白粉水勾芡,再淋上作法1的蛋液略拌炒。
    3.起鍋前淋上香油,再盛入作法1的白飯盤中即可。
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