蝦仁燴飯

  • 示範老師：李德全
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  • 材料
    白飯1碗、蝦仁300克、鮮香菇50克、青江菜2顆、雞蛋1顆、高湯400CC、太白粉水適量

    調味料
    香油1茶匙、白胡椒粉適量

    作法：
    1.蝦仁去洗淨去腸泥；青江菜洗淨切段；取小碗將雞蛋打散成蛋液；白飯盛盤，備用。
    2.熱油鍋，將蝦仁、鮮香菇下鍋炒香，加入高湯、鹽、糖調味，待高湯煮滾，加入白胡椒粉、青江菜段略煮，再加入太白粉水勾芡，再淋上作法1的蛋液略拌炒。
    3.起鍋前淋上香油，再盛入作法1的白飯盤中即可。
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