西西里海鮮焗飯

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:白飯一碗 淡菜5顆 草蝦5尾 鯛魚一片 洋蔥1/2粒 大番茄1粒 蒜頭3粒 黑橄欖10粒 紅甜椒1/2粒 百里香2根
    調味料:鹽巴黑胡椒少許 西式綜合料少許 起司絲150公克 奶油10公克 鮮奶油100cc 水100cc
    裝飾物:巴西理碎1小匙
    作法:
    1.先將淡菜洗淨,草蝦去除沙筋剪鬚,雕魚切片,備用.
    2.洋蔥,大番茄,紅甜椒切小丁,蒜頭切碎,黑橄欖對切備用.
    3.取一炒鍋先加入一大匙沙拉油,再加入作法2材料以中火先爆香,再加入白反與所有調味料(起司絲除外)一起翻炒均勻.
    4.再將材料放入烤盤中,上面再灑入起司絲,再放入約200度烤箱中約10分鐘,烤至上色融化即可.
    5.起鍋前再放入裝飾物巴西里碎即可.
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