青醬鮭魚酥皮捲

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:新鮮鮭魚250公克 小黃瓜2根 紅甜椒1/2粒 酥皮2張 酸黃瓜3根
    醃料:市售青醬2大匙 鹽巴黑胡椒少許
    裝飾物:新鮮九層塔2根
    作法:
    1.首先將鮭魚去骨洗淨,切成小條狀,再放入醃料中醃漬約10分鐘備用.
    2.將小黃瓜切成薄片,紅甜椒切小條狀備用.
    3.酸黃瓜切小塊當作配菜備用.
    4.起酥皮放至室溫軟化,再擀開攤平,接者放入小黃瓜片,鮭魚,紅甜椒,再緩緩的捲起來,表面抹上些許的蛋黃.
    5.最後再放入180度烤箱中烤約15分鐘至上色即可,再搭配酸黃瓜即可.
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