蟹肉奶油義大利麵

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    義大利麵100克、洋蔥末40克、番茄丁50克、蒜末10克、鮮香菇丁30克、九層塔葉10克、蟹腿肉

    調味料
    高湯150CC、鮮奶油50CC、鹽1/2茶匙、橄欖油1大匙、麵粉1大匙

    作法
    1.煮麵水中加入少許鹽,水滾之後加入麵條,約煮8分鐘即可撈起
    2.鍋中放入麵粉,再加入橄欖油炒香,成均勻麵糊,炒出焦香味後盛起備用
    3.鍋中加入蒜末、洋蔥碎,再加入油炒香,再加入番茄、蟹肉與香菇丁拌炒
    3.倒入高湯與炒好的麵糊拌勻,將麵條瀝乾加入鍋中翻拌,起鍋前加入九層塔葉,即可起鍋
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