優格燴雞腿

  • 示範老師:吳庭宇
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  • 材料:
    去骨雞腿塊300公克、洋蔥塊50公克、蘑菇塊50公克、蒜片10公克、熟花椰菜50公克、熟紅蘿蔔塊50公克、原味優格400公克

    調味料:
    鹽1/4小匙、黑胡椒粒1/4小匙、白酒2大匙

    作法:
    1.起油鍋將去骨雞腿肉下鍋,煎至兩面金黃,再放入蒜面、蘑菇塊、洋蔥片,炒至洋蔥透明變軟。
    2.續作法1,加入白酒後轉小火,煮至湯汁略收乾,再加入原味優格拌勻,煮約3~5分鐘湯汁變濃稠,再加入紅蘿蔔、花椰菜,起鍋前撒上適量的鹽和黑胡椒粒,即可。


    註:煎雞腿肉時,可讓雞皮先朝下,逼出雞油,使煎好的雞腿肉更香。
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