肉桂杏仁義大利脆餅
- 示範老師：杜佳穎
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- 材料
全蛋 75g,紅糖 100g,鹽巴 1g,中筋麵粉 185g
,泡打粉 3g,小蘇打粉 1.5g,肉桂粉 2g,豆蒄粉 2g,杏仁片 75g
作法
1.全蛋+紅糖打均,加入鹽巴拌勻
2.加入所有的粉類一起過篩拌勻
3.拌入杏仁片
4.整型成長方塊,入烤箱以160/160烤30分鐘
5.切片放冷烤箱上再以130/130烤20分鐘即可
關鍵
麵糰需要先烤半熟後再切塊後烤焙,成品才會脆硬
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