古早味滷雞腿豆干
- 示範老師：李德全
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- 材料
棒棒腿5支,豆干300克,蔥4根,蒜頭50克,薑片30克,辣椒2根,紅蔥頭30克,市售滷包1包
調味料
醬油400CC,水1500CC,細糖80克
作法
1.把水煮熱加入醬油、糖與滷包，煮成滷汁
2.蔥,蒜頭,薑片,辣椒,紅蔥頭拍鬆備用，用少許油把這些辛香料爆香到微焦，再撈起 加入滷汁中
3.等到滷汁煮滾，再加入棒棒腿與豆乾，轉微火滷煮30分鐘即可
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