古早味滷雞腿豆干

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    棒棒腿5支,豆干300克,蔥4根,蒜頭50克,薑片30克,辣椒2根,紅蔥頭30克,市售滷包1包
    調味料
    醬油400CC,水1500CC,細糖80克

    作法
    1.把水煮熱加入醬油、糖與滷包,煮成滷汁
    2.蔥,蒜頭,薑片,辣椒,紅蔥頭拍鬆備用,用少許油把這些辛香料爆香到微焦,再撈起 加入滷汁中
    3.等到滷汁煮滾,再加入棒棒腿與豆乾,轉微火滷煮30分鐘即可
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