絲瓜清湯蚌麵

  • 示範老師：李德全
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  • 材料
    絲瓜1條,蛤蠣20顆,薑絲20克,蔥粒40克,陽春麵120克
    調味料
    高湯500CC,鹽少許,白胡椒粉少許,香油1茶匙

    做法
    1.絲瓜切塊泡清水避免變色，蛤蠣用熱水燙20秒，清洗乾淨
    2.用少許油爆香蔥與薑絲，再加入絲瓜，略炒
    3.加入高湯略覆蓋住絲瓜，再加入鹽與白胡椒調味，略煮滾之後加入蛤蠣
    4.另煮一鍋水燙熟麵條，把煮好的麵條與蛤蠣絲瓜加入碗中即可
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