臘腸雞煲飯

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    米2杯,肝腸1根,仿土雞腿肉300克,泡發香菇3朵,薑片20克,辣椒片10克,青江菜2顆
    調味料
    蠔油2大匙,細糖1茶匙,太白粉1大匙,米酒2大匙,水2大匙,香油1大匙

    做法
    1.2杯米用3杯水泡30分鐘,加入砂鍋中,加入1小匙油,小火加熱
    2.雞肉用調味料略醃,再加入香菇與肝腸,拌勻即可備用
    3.砂鍋中的米煮的過程中,在水滾之前都要適時攪拌,避免沾鍋,直到水分與米平齊
    4.將醃好的雞肉材料均勻的平鋪在砂鍋中,食材比較容易熟透,蓋上鍋蓋煮10分鐘,再悶3分鐘,再用煮熟的青江菜裝飾即可
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