洋蔥濃湯

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    洋蔥 1個,奶油 50公克,低筋麵粉30公克,高湯 1000㏄,大蒜 4顆
    調味料
    起司粉1大匙,鹽 2小匙,胡椒粉 1小匙
    作法
    1.洋蔥切絲、大蒜切碎,與奶油一起用小火炒至微黃,再煮至洋蔥焦黃熟爛。
    2.取少許高湯,將炒熟的低筋麵粉溶解、拌勻備用。
    3.將高湯倒入作法1的材料中,煮至呈濃稠狀,再加入調味料及作法2的材料,用小火煮滾即可。
    4.食用時可再撒上少許起司粉增添風味。
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