巧克力香蕉蛋糕
- 示範老師：杜佳穎
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- 材料
巧克力蛋糕
水52g,細砂糖18g,沙拉油35g,可可粉15g,低筋麵粉48g,蛋黃3個
蛋白4個,塔塔粉適量,砂糖72g
香蕉奶油霜
奶油180g,細砂糖50g,香蕉90g
作法
巧克力蛋糕
1. 水++沙拉油+細砂糖煮到砂糖溶解
2. 拌入過篩的可可粉及低筋麵粉，拌勻
3. 加入蛋黃拌勻
4. 蛋白打起泡，細砂糖分二次加入打發，再與３項拌合，放入烤模中以180/180烤15分鐘即可
香蕉奶油霜
1. 奶油+細砂糖打到乳白色
2. 加入磨成泥狀的香蕉拌勻即可
組合
1. 將香蕉奶油霜擠入巧克力蛋糕之中
2. 上面撒上防潮糖粉做裝飾 - 上線日期:
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