滷白菜

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    大白菜 1顆,胡蘿蔔片 20克,泡發香菇 2朵,雞蛋 2個,薑絲 10克,蔥段 20克

    調味料:
    A.高湯 200CC,鹽 1/4茶匙,細糖 1/4茶匙,白胡椒粉 1/4茶匙
    B.太白粉水 1茶匙,香油 1大匙

    做法:
    1.大白菜對剖後去掉心切小塊,汆燙後瀝乾。
    2.熱鍋下油,將雞蛋打散,下鍋中小火炒成蛋酥。
    3.下蔥、薑、香菇炒香。將白菜放入鍋中加入胡蘿蔔片、蛋酥及調味料A一起煮開後,關中火煮約6分鐘至白菜酥爛,用太白粉水勾芡,灑入香油即可。
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