肉羹湯

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    泡發香菇 10克,大白菜 80克,金針菇 1把,胡蘿蔔 30克,赤肉羹 300克,柴魚片 1小包,雞蛋液 2顆

    調味料
    高湯 400CC,鹽 1/2茶匙,白胡椒粉 1/4茶匙,太白粉水 1大匙半,香油 1茶匙

    做法
    1.香菇、大白菜及胡蘿蔔切絲,金針菇剝散備用。
    2.取湯鍋,放入高湯及所有材料,加入鹽及白胡椒粉。
    3.煮開後關小火,用太白粉水勾芡,關火淋上雞蛋液,再灑上香油即可。
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