豆豉排骨煲仔飯

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    A.排骨 350克,豆豉 10克,蒜末 15克,辣椒末 5克,青菜 100克
    B.米 2杯,水 3杯

    調味料:
    蠔油 1大匙,細糖 1茶匙,太白粉 1/2茶匙,米酒 1大匙,香油 1茶匙

    作法:
    1. 米洗淨後加入水泡30分鐘備用。豆豉略洗淨。
    2. 排骨洗淨剁小塊,加入豆豉、辣椒、蒜末及所有調味料拌勻後備用。
    3. 將米及水放入砂鍋中,加入1大匙沙拉油,小火煮開,關小火煮約10 分鐘水份收乾。
    4. 鋪上排骨蓋上鍋蓋再煮約10分鐘後悶約10分鐘,鋪上燙熟的花椰菜即可。
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