尾牙就是要吃 刈包

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:
    五花肉700公克 香菜50公克 酸菜150公克 花生粉60公克 刈包6個 蔥1支 薑20公克 蒜頭20公克 辣椒1支
    調味料:
    醬油3大匙 鹽1/2小匙 酒3大匙 水1400
    作法:
    1.五花肉用水煮25分鐘至定型,切成厚片狀。
    2.起鍋加入少許油燒熱,放入五花肉片炒香,再加入蔥、薑、一半的蒜頭和紅辣椒及所有調味料煮勻,放入電鍋內鍋,蒸50分鐘。
    3.酸菜、蒜頭、紅辣椒都切碎;放入鍋中炒香,再加2大匙糖炒勻。
    4.取刈包放入蒸鍋蒸熱,取出放入作法2的五花肉片、作法3的材料、花生粉、香菜即可。
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