草莓捲心酥

  • 示範老師:杜佳穎
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  • <材料>
    蛋白90g、細砂糖70g、鹽巴1g、融化奶油65g、低筋麵粉80g、草莓香料適量、草莓巧克力適量
    <作法>
    1.蛋白、細砂糖、鹽巴放入盆中拌勻,再加入融化奶油、低筋麵粉拌勻成麵糊。
    2.取作法1麵糊適量拌入草莓香料,再放入3角紙袋之中,備用。
    3.蛋捲烤模預熱,放入1小匙作法1麵糊,蓋上蓋子烤約30秒打開。
    4.續作法3再擠上作法2的草莓麵糊,翻面烤到兩面金黃後,用筷子捲起。
    5.待作法4冷卻後,中問填入草莓巧克力即可。
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