芥蘭牛肉

  • 示範老師:李德全
  • 觀看次數:8116
  • 網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
  • 材料:
    芥蘭菜 200克
    牛肉 180克
    鮮香菇 50克
    蔥段 20克
    薑片 8克
    薑末 10克
    辣椒片 10克
    調味料:
    A
    水 1大匙
    太白粉 1茶匙
    醬油 1茶匙
    B
    沙拉油 1大匙
    蠔油 2大匙
    水 1大匙
    太白粉水 1茶匙
    香油 1茶匙
    做法:
    1. 牛肉切片後以調味料A抓勻醃漬2分鐘後加入1大匙沙拉油抓勻備用。鮮香菇切片。
    2. 芥藍菜洗淨挑出嫩葉,再切齊備用。
    3. 熱鍋放入少許油、薑末爆香。放芥蘭菜,加入2大匙水、1大匙米酒及1茶匙細糖及少許鹽鹽(配方外),炒至青菜軟化熟後取出瀝乾排放置盤中墊底。
    4. 鍋洗淨加入2大匙油,下牛肉大火炒至牛肉變白賽開後取出瀝乾油。
    5. 鍋底留少許油,小火爆香薑、蔥、辣椒後下鮮香菇及蠔油及水炒勻,再加入牛肉大火快炒10秒後加入太白粉水勾芡炒勻後灑入香油,排放至青菜上即可。
  • 上線日期:
  • @ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明