壽喜鍋燒烏龍麵

  • 示範老師:張瑞文
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  • 壽喜鍋燒烏龍麵
    材料
    雞肉100公克、杏鮑菇片40公克、牛蒡100公克、熟烏龍麵1份、洋蔥1/2顆、蔥50公克
    壽喜醬汁
    水200cc、醬油60cc、味醂60cc、酒60cc、糖20公克

    作法
    1. 將壽喜醬汁的材料混合煮勻,備用。
    2. 雞肉切成一口大小塊狀;牛蒡刮皮,刨成片狀。
    3. 洋蔥切絲、蔥斜切成3公分段狀。
    4. 鐵鍋燒熱,加入適量食用油,放入雞肉煎至上色,依序放入牛蒡、洋蔥絲、蔥段、杏鮑菇片略炒,再加入作法1的醬汁煮滾。
    5. 最後放入高麗菜、熟烏龍麵煮至高麗菜軟化即可。
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