越式炸豬排沙拉

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    豬排 200公克
    小黃瓜 80
    生菜葉 4片
    小番茄 3顆
    苜蓿芽 10公克
    九層塔葉 5公克
    調味料
    A
    鹽 1/8茶匙
    黑胡椒粒 1/6茶匙
    B
    越式沙拉醬 3大匙
    作法
    1. 豬排先斷筋,加入調味料A抓勻,放入平底鍋煎至兩面焦香後取出備用。
    2. 小黃瓜切片,生菜葉撕小片,小番茄對切,與苜蓿芽一起裝碗。
    3. 將作法1的豬排切小塊,放置生菜上,淋上越式沙拉醬,撒上九層塔葉即可。

    越式沙拉醬
    材料
    蒜末 20公克
    辣椒末 20公克
    白醋 3大匙
    細砂糖 3大匙
    魚露 2大匙
    涼開水 1大匙
    作法
    將所有材料拌勻,靜置5分鐘讓味道融合即可。
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