咖哩湯烏龍麵

  • 示範老師:張瑞文
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  • 材料
    熟烏龍麵1份、洋蔥絲1/2顆、馬鈴薯塊100公克、胡蘿蔔塊20公克、咖哩粉15公克、豬五花薄肉片60公克、綠花椰菜數朵

    調味料
    A.水500cc、椰奶100cc
    B.味噌15公克、味醂18公克、醬油9公克、咖哩塊(切碎)25公克、柴魚素2公克

    作法
    1. 調味料B的所有材料拌勻;綠花椰菜汆燙熟,備用。
    2. 熱鍋,加入適量食用油,將豬肉片炒至變白,加入洋蔥絲略炒後,放少許鹽(材料外)再拌炒一下,加入馬鈴薯塊、胡蘿蔔塊充分拌炒。
    3. 續加入咖哩粉拌炒均勻後,再加500cc水和作法1的調味料B煮滾,邊攪拌煮至味道融合。
    4. 起鍋前加入椰奶和熟烏龍麵煮至入味,放入綠花椰菜即可。
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