果醬水煮魚
- 示範老師：李德全
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- 材料：
鱸魚肉 250公克
薑片 5公克
紅辣椒 10公克
蒜仁 10公克
芒果肉 100公克
調味料：
A
鹽 1/2茶匙
米酒 2茶匙
太白粉 1大匙
B
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1茶匙
橄欖油 1大匙
作法：
1. 將鱸魚肉切厚片與調味料A抓拌均勻，備用。
2. 煮一鍋沸水，加入作法1的鱸魚片，待水滾後關火浸泡3分鐘，取出裝盤。
3. 將薑片、蒜仁、紅辣椒及芒果肉放入調理機中打成泥狀，即為果醬。
4. 取一小鍋，加入作法3的果醬及調味料B以小火煮滾，淋至作法2的魚肉上即可。 - 上線日期:
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