醬爆肉片
- 示範老師：李德全
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- 醬爆肉片
材料：
牛肉片 150公克
小黃瓜 100公克
紅辣椒片 5公克
蒜末 10公克
薑末 5公克
調味料：
A
太白粉 1茶匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
水 1大匙
B
甜麵醬 2大匙
番茄醬 1大匙
細砂糖 1茶匙
水 2大匙
香油 1茶匙
作法：
1. 小黃瓜切厚片；牛肉片加入調味料A拌勻。
2. 熱鍋倒入3大匙油，放入牛肉片炒至表面變色後取出備用。
3. 鍋底留少許油，以小火爆香蒜末、薑末、紅辣椒片，再加入甜麵醬及番茄醬炒香。
4. 續加入水、細砂糖及小黃瓜片炒勻，最後放入作法1的牛肉片翻炒均勻即可。 - 上線日期:
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