台式蘿蔔糕,自己做真簡單

  • 示範老師:李德全
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  • 粉漿麵糊:
    在來米漿1份(做法在下方有說明)

    材料
    蘿蔔絲250公克、開水300㏄、油蔥酥 15公克、沙拉油 2大匙

    作法
    1. 取鍋加入蘿蔔絲、油蔥酥、開水煮滾。
    2. 將作法1倒入在來米漿中拌勻,再倒入抹上沙拉油的鋁箔盒中抹平。
    3. 將作法2放入電鍋中,外鍋放入四杯水,蒸至開關跳起即可。
    4. 將蘿蔔糕取出後切片,熱鍋倒入少許油,放入蘿蔔糕片,煎至兩面上­色即可。

    在來米漿
    材料:
    在來米粉130公克、日本太白粉 20公克、水 150㏄
    調味料:
    鹽1茶匙、細糖 1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙

    作法:
    將所有材料與調味料拌勻,即為在來米漿。
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