泰式酸辣海鮮

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:
    白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆

    調味料:
    泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許

    作法:
    1. 將白蝦洗淨去沙筋;透抽洗淨切小圈,備用。
    2. 紅辣椒切片;洋蔥切絲;蔥和香茅切小段;大番茄切小塊備用。
    3. 取一支湯鍋,倒入少許沙拉油,再放入作法2的材料以中火先爆香,接著加入所有調味料,以中火煮約10分鐘。
    4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈,續煮約5分鐘,起鍋前加入九層塔拌勻即可。
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