多利魚水煮三吃

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 番茄沙沙醬淋多利
    材料:
    大番茄丁 1粒
    洋蔥碎 20公克
    香菜碎 1小匙
    調味料:
    番茄醬 1大匙
    Tabasco 少許
    鹽巴 少許
    黑胡椒 少許
    橄欖油 1大匙
    1。首先將多利魚洗滌乾淨擦乾;大番茄切小丁,洋蔥、香菜切末,備用。
    2。把作法1的番茄、洋蔥、香菜與所有調味料一起加入,並攪拌均勻。
    4。將多利魚切成粗條狀,在放入沸水中,汆燙過水,濾乾水分備用。
    5。最後將調製好的莎莎醬與汆燙好的魚條攪拌均勻即可。

    多利魚水果沙拉
    材料:
    蘋果丁 1粒
    蓮霧 1粒
    蔥花 1根
    調味料:
    美乃滋 1大匙
    鹽巴 少許
    白胡椒 少許
    香油 1小匙
    1。將多利魚洗滌乾淨,再切成大塊狀,在放入沸水中汆燙過水,備用。
    2。將蘋果與蓮霧洗淨,再切成小塊狀,青蔥切蔥花備用。
    3。把所有調味料一起加入先攪拌均勻,再加入魚塊,再加入作法2材料一起攪拌均勻即可。

    芝麻醬三絲多利魚
    材料:
    洋蔥絲 50公克
    紅甜椒絲 50公克
    黃甜椒 50公克
    香菜碎 1根
    調味料:
    芝麻醬 1大匙
    溫水 3大匙
    香油 1小匙
    鹽巴 少許
    白胡椒 少許
    米酒 1小匙
    作法:
    1。首先將多利魚切成大片狀,再放入沸水中汆燙,再撈起備用。
    2。將洋蔥,紅甜椒,黃甜椒都切成絲狀,香菜切碎備用。
    3。將所有調味料一起加入容器中,再攪拌均勻,備用。
    4。把作法3材料放入盤底,再加入汆燙好的多利魚,最後再加入攪拌好的芝麻醬即可。
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