水煮清蒸鮭魚2吃

  • 示範老師:李德全
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  • 泰式檸檬蒸鮭魚

    材料
    鮭魚 1片,檸檬汁 1大匙,蒜末 5克,香菜末 2克,辣椒末 5克

    調味料
    魚露 1大匙,白醋 1茶匙,細糖 2茶匙

    作法:
    1. 鮭魚放至盤上。檸檬汁、香菜、辣椒末與蒜末、及調味料一起拌勻後淋至魚上。
    2. 電鍋外鍋放1杯水,按下開關至有蒸汽,放入魚,蒸至跳起即可。

    芥末沙拉鮭魚
    材料
    鮭魚 1片,蘆筍 100克,洋蔥末 10克,檸檬皮末 少許

    調味料
    美乃滋 1大匙,黃芥末 1大匙,芥末籽 2茶匙,蜂蜜 1大匙

    作法:
    1. 燒一鍋水,將蘆筍燙熟後撈出放盤底。
    2. 鮭魚放入鍋中小火燜煮約10分鐘,撈出放至盤上。
    3. 將洋蔥末、檸檬皮末及所有調味料拌勻成醬汁,淋至魚上即可
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