蒜蓉蝦米蒸絲瓜

  • 示範老師:李德全
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  • 秘訣:保留絲瓜翠綠外皮,顏色漂亮,口感較脆
    材料:
    絲瓜250公克,蝦米20公克,薑末5公克,蔥花5公克
     
    調味料:
    鹽1/2茶匙,細砂糖1/4茶匙,米酒1大匙,水1大匙,白胡椒粉少許,香油1茶匙
     
    作法:
    1.蝦米泡水5分鐘後洗淨瀝乾;絲瓜刮去表面粗皮後對剖切半圓形薄片備用。
    2.將絲瓜片鋪平裝盤,蝦米、薑末與所有調味料拌勻後淋上。
    3.於電鍋外鍋放入蒸架,加入1杯水,按下開關至有蒸氣,放入作法2的絲瓜片蒸5分鐘後取出,撒上蔥花即可。
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