香腸蒸雞+燜莧菜
- 示範老師：李德全
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- 材料
A.雞腿肉 400公克
香腸 250公克
薑末 5公公克
辣椒 1根
B.莧菜 300公克
泡發香菇 10公克
蒜末 5公克
調味料：
A.鹽 1/4茶匙
細糖 1茶匙
醬油 1大匙
太白粉 2茶匙
米酒 1大匙
香油 1茶匙
B.高湯 150㏄
鹽 1/4茶匙
香油 1茶匙
作法:
1.雞腿肉洗淨切小塊；香腸切厚片；辣椒切片，備用。
2.將雞肉、辣椒片、薑末及所有調味料A一起拌勻後，再加入香腸片，放入盤中備用。
3.莧菜洗淨後切小段，香菇切絲，一起放入小鍋中，再加入蒜末及所有調味料B拌勻備用。
4.將作法3先放入電鍋中，再放上蒸架，擺入作法2的雞肉。
5.電鍋外鍋放入1杯水，放入盤子，按下開關蒸至開關跳起後即可。 - 上線日期:
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