香腸蒸雞+燜莧菜

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    A.雞腿肉 400公克
    香腸 250公克
    薑末 5公公克
    辣椒 1根
    B.莧菜 300公克
    泡發香菇 10公克
    蒜末 5公克

    調味料:
    A.鹽 1/4茶匙
    細糖 1茶匙
    醬油 1大匙
    太白粉 2茶匙
    米酒 1大匙
    香油 1茶匙
    B.高湯 150㏄
    鹽 1/4茶匙
    香油 1茶匙

    作法:
    1.雞腿肉洗淨切小塊;香腸切厚片;辣椒切片,備用。
    2.將雞肉、辣椒片、薑末及所有調味料A一起拌勻後,再加入香腸片,放入盤中備用。
    3.莧菜洗淨後切小段,香菇切絲,一起放入小鍋中,再加入蒜末及所有調味料B拌勻備用。
    4.將作法3先放入電鍋中,再放上蒸架,擺入作法2的雞肉。
    5.電鍋外鍋放入1杯水,放入盤子,按下開關蒸至開關跳起後即可。
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