自己做包子麵皮
- 示範老師：李德全
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- 材料：
中筋麵粉600公克、細砂糖60公克、酵母粉 6公克、泡打粉5公克、水 280㏄
作法
1.先將中筋麵粉倒入盆中，再倒入細砂糖。
2.接著將酵母粉放入小碗中，取份量中的少許水加入酵母粉中，混合均勻。
3.將作法2的酵母粉水，倒入作法1的盆中，續倒入份量中其餘的水。
4.用手將上述步驟的材料混合均勻，取出反覆將其揉成糰。
5.揉勻後將麵糰放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜靜置約5分鐘。
6.讓麵糰靜置醒發後再取出揉勻，至表面呈現光滑狀。
7.麵糰捲成長條狀，再分割成適當份量即可。 - 上線日期:
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