自己做包子麵皮

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    中筋麵粉600公克、細砂糖60公克、酵母粉 6公克、泡打粉5公克、水 280㏄

    作法
    1.先將中筋麵粉倒入盆中,再倒入細砂糖。
    2.接著將酵母粉放入小碗中,取份量中的少許水加入酵母粉中,混合均勻。
    3.將作法2的酵母粉水,倒入作法1的盆中,續倒入份量中其餘的水。
    4.用手將上述步驟的材料混合均勻,取出反覆將其揉成糰。
    5.揉勻後將麵糰放入盆中,蓋上濕布或保鮮膜靜置約5分鐘。
    6.讓麵糰靜置醒發後再取出揉勻,至表面呈現光滑狀。
    7.麵糰捲成長條狀,再分割成適當份量即可。
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