核桃芝麻包

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    基礎麵糰 1份,黑芝麻粉 300公克,碎核桃 100公克,細糖 150公克,無鹽奶油 150公克

    做法
    1. 烤箱預熱150℃,將碎核桃平鋪至烤盤上,入烤箱烤12分鐘後取出放涼。
    2. 將黑芝麻及細糖放入鋼盆中混合,加入無鹽奶油拌勻後,加入碎核桃攪拌均勻成餡料。
    3. 將麵糰均分成20份,蓋上濕布,醒約20分鐘後桿開成圓型。
    4. 每個麵皮包入約30公克的芝麻餡開口向上,抓住三邊集中,捏成三角形。
    5. 將包好的包子排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約30分鐘醒發。
    6. 開爐火,待蒸氣升起時將醒好的包子上籠以大火蒸約8分鐘即可關火取出。
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