第一次做叉燒就成功

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 重點秘訣:烤好後塗上蜂蜜,叉燒肉又亮又香甜

    材料:
    梅花肉 1200公克
    蜂蜜 100cc

    醃料:
    (黑)豆瓣醬 4大匙
    醬油 4大匙
    五香粉 1茶匙
    細砂糖 200公克
    紅麴粉 1茶匙
    紹興酒 40 cc

    作法:
    1. 將所有醃料拌勻成醃醬。
    2. 梅肉切成厚約1公分的長肉條,加入作法1的醬料中醃2小時。
    3. 將烤箱以上下火250℃預熱,將梅肉平鋪於烤盤上,放入預熱好的烤箱中烤約12分後翻面,再烤8分鐘。
    4. 取出後於梅花肉塗上蜂蜜,再切小塊即可。
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